HERZLICH WILLKOMMEN im Eifel-Gasthof Kleefuß!

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1 HERZLICH WILLKOMMEN im Eifel-Gasthof Kleefuß! Legen Sie alle Hast am Eingang ab, lassen Sie sich von uns verwöhnen und genießenn Sie die Kleefuß Gastfreundlichkeit. Wir freuen uns Sie mit regionalen Speisen aus der Eifel und Umgebung sowie ausgesuchten Spezialitäten von nah und fern verwöhnen zu können. Unser Eifel-Fleisch beziehen wir regional von der Metzgerei Friedrich in Heppingen (Bad Neuenahr-Ahrweiler). Gerne bereiten wir Ihnenn auch eine kleinere größere Portion zu (2,- günstiger teurer). Sollten Sie bestimmte Wünsche haben, sprechen Sie uns einfach an - wir beraten Sie gerne. Wir wünschen Ihnen einen angenehmen Aufenthalt und guten Appetit! Ihre Stefanie Kleefuß und das Team vom Eifel-Gasthof Kleefuß Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren Servicemitarbeitern. 17. Dezember 2017

2 UNSER KÜCHENCHEF Yoann Hue wurde 1976 in der Normandie geboren. Er ist gelernter Koch mit Fachabitur und einer Ausbildung in Betriebswirtschaft für Hotellerie. Er begann seine Karrieree als Commis de cuisine bei seinem Onkel Jean-Marie Dumaine im <<Vieux Sinzig>>. Ab 2000 arbeitete er fünff Jahre beim Dreisterne-Koch Michel Bras in Laguiole, Frankreich, zuletzt als Sous-Chef und danach zwei Jahre als Betriebsleiter und Küchenchef des Dreisterne-Restaurants Michel Bras im Hotel Windsor in Toya, Hoklaido, Japan. Seit Februar 2015 stellt er seine Leidenschaft in den Dienst des Eifel- wie er Gasthof Kleefuß. Seine Spezialität ist die Wildkräuter-Küche, sie von seinem Onkel gelernt hat. Lassen Sie sich überraschen!

3 Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er zurücklässt, ist bleibend. Johann Wolfgang von Goethe

4 Unser Küchenchef Yoann Hue empfiehlt Ihnen heute: Polenta mit Wildkräutern und Kurkuma Würziger Hokkaido-Kürbis, rote Paprika-Sauce, eingelegte Kirsch-Tomaten und Lauchzwiebeln 14,80 dazu empfehlen wir ein Glas 0,2 l: Colombelle Côtes de Gascogne Fance Sud-Quest 5,50 Kalbs-Frikassée dazu Petersilienwurzeln und Kartoffeln-Pastinaken-Pürée dazu empfehlen wir ein Glas 0,2 l: Dornfelder Walporzheim Klosterberg 22,80 5,90 Wildschweinschulter 8 Stunden gegart mit Kürbis-Ratatouille und hausgemachte Pommes Duchesse (Herzoginkartoffeln) dazu empfehlen wir ein Glas 0,2 l: Harmonie 2016 Vignoble de Gaia 24,80 6,90

5 Unser Koch Uli Schumacher empfiehlt Ihnen heute: Eifler Rinderschulter 8 Stunden gegart mit hausgemachtem Rotkohl und Salz - Kartoffeln dazu empfehlen wir ein Glas 0,2 l: Spätburgunder Graf von Are trocken Brogsitter 24,80 6,90 Schweinenackensteak mit Zwiebeln Pommes Frites und kleinem Wintersalat dazu empfehlen wir ein Glas 0,2 l: Bitburger vom Fass 18,80 1,70 Hohe-Acht-Burger mit Pommes aus Eifel-Rindfleisch mit Käse, Bacon, Röstzwiebeln, Salat, Tomate, Essig-Gurke und hausgemachte Burger-Sauce (pikant) dazu empfehlen wir ein Glas 0,2 l: Reisdorfer Kölsch vom Fass 16,80 1,70

6 Menü NATURE Gebackener Ziegenkäse mit Kürbis-Chutney Gewürz-Kruste und Kräuter-Salat Kürbissuppe mit Kürbisröschen und Kürbiskern-Öl *** Gegrillter Lachs mit Lauch-Sauce Rote Bete Bortsch dazu frische hausgemachte Tagliatelle und / Gefüllte Wirsingblätter mit Kalb, Chorizo und Salbei Paprika Baskischer Art und Kartoffeln-Pastinak-Pürée *** Tarte Tatin karamellisiertee Apfel-Tarte mit Calvados flambiert Rohrzucker-Quark und Vanille-Eis Crème Brûlée mit Vanille mit Pflaumen-Kompott und Vanille Eis 3 Gänge Menü 31,50 / 4 Gänge Menü 39,80

7 Menü VEGETARISCH Gebackener Ziegenkäse mit Kürbis-Chutney Gewürz-Kruste und Kräuter-Salat Kürbissuppe mit Kürbisröschen und Kürbiskern-Öl *** Gebratene Waldpilze in Rahmsauce und ein Nest von Kohlrabistreifen mit Gundermann dazu frische hausgemachte Tagliatelle Gemüse Teller Unser Küchenchef richtet für Sie verschiedenee Gemüse-Beilagen aus der aktuellen Karte an *** Tarte Tatin karamellisiertee Apfel-Tarte mit Calvados flambiert Rohrzucker-Quark und Vanille-Eis Crème Brûlée mit Vanille mit Pflaumen-Kompott und Vanille Eis 3 Gänge Menü 28,50

8 VORSPEISEN Gebackener Ziegenkäsee mit Kürbis-Chutney Gewürz-Kruste und Kräuter-Salat 9,80 Buchweizen-Blini mit Avocado-Wasabi-Crème selbst-gebeizter Lachs und Kräutersalat 10,80 SUPPEN Kürbissuppe mit Kürbisröschen und Kürbiskern-Öl 6,90 Waldpilz-Rahm-Suppe mit gebraten Maronen, Speck und Spitzwegerich 6,90 Zu allen Vorspeisen und Suppen servieren wir Steinofenbrot (von der Bäckerei Mannebach aus Kempenich)

9 SALATVARIATION Großer gemischter Kräutersalat mit gebratenen Kikok-Hähnchenbruststreifen dazu Orangensauce und Jamaika-Thymian 16,80 wahlweise mit: hausgemachter Dattel-Balsamico-Olivenöl-Vinaigrette hausgemachtem Joghurt-Kräuterdressing zum selber würzen: hausgemachter Orangen-Tagetes-Essig und hausgemachtes Provenzalisches Öl Zum Salat servieren wir Steinofenbrot (von der Bäckerei Mannebach aus Kempenich)

10 VEGETARISCH Frikadelle aus Dinkel und Buchweizen dazu Pastinaken-Pürée und Grünkohl 14,80 FISCH Gegrillter Lachs mit Lauch-Sauce Rote Bete Bortsch dazu frische hausgemachte Tagliatelle 21,80

11 FLEISCHVARIATIONEN VOM GRILL Eifeler Schweinerückensteak mit Kräuterbutter dazu Pommes Frites 180 g = 15, g = 19,80 Kikok-Hähnchenbrustfilet mit Kräuterbutter dazu Pommes Frites 180 g = 16, g = 20,80 Argentinisches Rumpsteak mit Kräuterbutter dazu Pommes Frites 200 g = 25, g = 32,80 Eifeler Rinderfilet mit Kräuterbutter dazu Pommes Frites 180 g = 34, g = 41,80

12 Statt Kräuterbutter können Sie auch unsere hausgemachten Saucen dazu wählen (+2,00 ) Grüne-Pfeffer-Sauce Thymian-Rahmsauce mit frischen Champignons Wahlweise können Sie auch eine andere Beilage dazu wählen (+0,80 ) Bratkartoffeln hausgemachte Pommes Duchesse (Herzoginkartoffeln) Gerne servieren wir Ihnen dazu einen kleinen Wintersalat Gemüse der Saison 3,80 3,80

13 DESSERTS Crème Brûlée mit Vanille mit Pflaumen-Kompott und Vanille Eis 6,80 Tarte Tatin karamellisierte Apfel-Tarte mit Calvados flambiert Rohrzucker-Quark und Vanille-Eis 7,80 Käseplatte ausgewählte Käsespezialitäten aus Frankreich mit Brot, Trauben und Brennnessel-Karamell 8,80

14 EIS-SPEZIALITÄTEN Waldgenuss (Schokoeis und Vanilleeis mit hausgemachtem Waldbeerenkompott dazu hausgemachtes Tannenspitzensauce und Sahne) 6,00 Coupe Dänemark (Vanilleeis mit warmer hausgemachter Schokosauce und Sahne) 6,00 Vanilleeis mit heißen Kirschen und Sahne (hausgemachte Kirsche-Sauce) 6,00 Eierlikör-Becher (Vanilleeis, Schokoeis und Nusseis mit hausgemachtem Eierlikör und Sahne) 6,00 Eis Café Eis-Schokolade 3,80 Gemischtes Eis 3 Kugeln mit Sahne (wählen Sie zwischen Vanille, Schokolade, Nuss, Erdbeere) 3,50 Auf Wunsch bekommen Sie natürlich auch einzelne Kugeln.

15 KIKOK-HÄHNCHEN HÄHNCHEN Unser Hähnchenfleisch beziehen wir ab sofort von der Firma Borgmeier aus Delbrück. Bereits 1994 hatten die Brüder Br Heiner und Werner Borgmeier die Idee, zum immer schneller wachsenden Häähnchen eine Alternative zu schaffen. Ein traditionell mit Getreide gefüttertes gef Hähnchen, hnchen, das mehr Zeit zum Wachsen hat und dadurch den typischen Hähnchengeschmack H hnchengeschmack entwickeln kann. Eben ein Hähnchen, das wie früher fr her schmeckt. schmeckt Der Name Kikok ist ein Phantasiename. In ihm vereinen sich sic das Kikeriki eines vitalen Hahnes und das Coq eines fleischigen Hähnchens fürr den Feinschmecker. Qualitätsversprechen Das Kikok-Qualitätsversprechen Gelbe Haut durch Kikok-Futter Kikok Futter mit Weizen und 50 % Mais Tierwohl durch mehr Platz und Bewegung Mehr Geschmack durch langsameres langs Wachstum Sorgenloser Genuss durch Aufzucht ohne Antibiotika Herkunftsgarantie durch die Kikok-Aufzuchtbetriebe Kikok Aufzuchtbetriebe