Vorspeisen und kleine Gerichte

Transkript

1 Vorspeisen und kleine Gerichte Saisonal & Klassiker Gratinierter Ziegenkäse mit Serranoschinken Rucolasalat / Balsamicovinaigrette / Erdbeeren Bruschetta classic 3 Scheiben geröstetes Baguette / Tomate / Balsamico Gebackener Camembert auf mariniertem Blattsalat Preiselbeermarmelade / Kirschtomaten / geröstete Cashewkerne Blutwurst - Burger Steckrübenpuffer / Schmorzwiebeln / Rübenkraut / Apfel / Salat Spargel Vorspeisenvariation Marinierter Spargelsalat / Spargelsuppe / Spargel / Hollandaise Carpaccio vom Rind Wildkräutersalat / Parmesan² / Kirschtomaten / Balsamico Strammer Max Graubrot / Geräucherter Schinken / Spiegelei / saure Gurke Wildkräutersalat mit Riesengarnelen Grüner und Weißer Spargel / Erdbeeren / Mango/ Radieschen 11,90 6,90 9,90 9,90 15,90 13,90 8,90 18,90 Suppen Spargelcremesuppe Spargeleinlage / Sahnehaube / Kresse Rahmsuppe von Kartoffel und Frühlingkräutern Bärlauchsahne / frische Kräuter / Croutons Münsterländer Hochzeitssuppe Rindfleisch / Klößchen / Eierstich / Blumenkohl (auch vegetarisch / vegan erhältlich ) 6,90 5,90 5,90

2 Fisch und Garnele Viele unserer Hauptgänge sind auch als kleinere Portion zu 2/3 des Preises erhältlich Gebratenes Lachsfilet Frühlingsspaghetti / Pesto / Kirschtomaten / Rucola / Parmesan² Auf der Haut gebratenes Wolfsbarschfilet Weißweinschaum / Ratatouilles / Rosmarinkartoffeln Gebratene Riesengarnelen aus Wildfang Spaghetti all arrabbiata / Tomate / Speck / Parmesan (auf Wunsch auch vegetarisch/vegan möglich ) 21,90 22,90 27,90 Geflügel und Kaninchen Gebratene Maispoularde an Thymianjus Frühlingsspaghetti / Pesto / Kirschtomaten / Rucola / Parmesan² Rosa gebratene Entenbrust Portweinjus / Spitzkohl-Rahmgemüse / Schupfnudeln Kaninchenroulade mit Speckwickel Portweinjus / Ratatouilles / gebratene Rosmarinkartoffeln 18,90 23,90 21,90 Kleiner Beilagensalat als Zusatz zum Hauptgericht - 3,90 Vegetarisch & Vegan Frühlingsspaghetti mit Kräutern und Gemüsestreifen Kirschtomaten / Rucola / Kräuterpesto / geröstete Dinkelflocken / Parmesan2 (auf Wunsch auch vegan möglich ) Gebackene Falafel an Minz-Joghurt Petersilien Wildkräutersalat / Kirschtomaten / Gurken 15,90 13,90

3 Fleisch Wählen Sie Ihr Steak! 180g Rumpsteak aus Süd-Amerika 240g Rumpsteak aus Süd-Amerika 220g feinstes Rinderfiletsteak aus Deutschland 220g Kalbsrückensteak aus Deutschland 19,90 23,90 28,90 26,90. Wählen Sie dazu 2 beliebige Beilagen und eine Sauce: Portweinjus / Pfefferrahm / Champignonrahm / Kräuterbutter 100 % US Beef Burger 200g Angus Hereford Rindlfeisch / Bacon / Käse / Blattsalat Tomate / Zwiebeln / Potato Dippers / Ketchup / Mayo (auf Wunsch auch vegan möglich ) Schweinesteak Bauern Art Frühlingsgemüse/ Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln 1 48 Stunden SousVide gegarter, zart & krosser Schweinebauch Rahmspitzkohl / Kräuter-Kartoffel-Pürée / Schmorzwiebeln 17,90 15,90 18,90 Herzhafte Rinderroulade Hausfrauen Art Frühlingsgemüse / Kräuter-Kartoffel-Pürée 17,90 Geschmorte Münsterländer Ochsenbäckchen Kräuter-Kartoffelpürée / Beilagensalat / Äpfel / Schmorzwiebeln Rosa gebratenes Lammcarrée mit Honig Senf - Kruste (Sous Vide gegart) / Portweinjus / Ratatouilles / Rosmarinkartoffeln Münsterländer Bratwurst mit Blutwurst und Zwiebeleinlage Schmorzwiebeln / Portweinjus / Kräuter-Kartoffel-Pürée / Beilagensalat Wiener Schnitzel vom Kalb Beilagensalat / Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln 1 Frischer, deutscher Spargel - 300g oder 200g Portion --> mit 300g 200g --> mit und Lachsfilet 300g 200g --> mit und kleinem Schweineschnitzel 300g 200g Alle Spargelgerichte werden wahlweise mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter serviert. 19,90 29,90 16,90 21,90 21,90 18,90 27,90 24,90 25,90 22,90

4 Versts Klassiker Westfälisches Schweineschnitzel Spiegelei / Pumpernickel / Schinken1 / Bratkartoffeln1 / Beilagensalat Westfalenschüssel Anno 1889 Schweinefilet / gerösteter Schinken1 / Champignons / Spiegelei Beilagensalat / Bratkartoffeln1 Herrenschüssel Schweinefilet / Geröstete Champignons und Zwiebeln / Tomaten / Mit Gouda überbacken / Beilagensalat / Kartoffelkroketten 14,90 19,90 19,90 Desserts Marinierte Erdbeeren Mit hausgemachtem Vanilleeis Münsterländische Herrencreme als Mousse Mit Schattenmorellen - Kirschen 6,90 5,90 Ofenwarmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern Hausgemachtes Vanilleeis / Schoko-Crunch / marinierte Erdbeeren (Zubereitungszeit 16 min) Creme Brulée von der Tonkabohne Beerensorbet und marinierte Beeren Feine Zitronencreme - Schnitte Erdbeer-Grand Marnier - Sorbet Gemischtes Eis mit Sahne Französische Rohmilchkäseauswahl Mit Feigensenf und Honig Kleine Menü-Portion : 9,90 Bei Allergien oder Unverträglichkeiten fragen Sie gerne unser Servicepersonal. In der Regel können wir Ihnen trotz besonderer Ernährungsweisen ein entsprechendes Menü anbieten. In Ausnahmefällen ist es unvermeidlich, dass wir deklarationspflichtige Zusatzstoffe verwenden, da verwendete Lebensmittel nicht ohne diese Zusätze erhältlich sind. Diese sind hier folgend aufgeführt. 9,90 8,90 8,90 5,90 12,90 1. Enthält Schinken/ Speck/ Wursterzeugnisse die Nitritpökelsalz, Natriumacetat und Natriumascorbat enthalten. 2. Enthält Lysozym

5 Menü Aktion Wählen Sie ihr eigenes Menü 3 Gänge 29, 90 (Vorspeise oder Suppe / Hauptgang / Dessert ) 4 Gänge 33, 90 (Vorspeise / Suppe / Hauptgang / Dessert ) Vorspeisen Gratinierter Ziegenkäse mit Serranoschinken Rucolasalat / Balsamicovinaigrette / marinierte Erdbeeren Carpaccio vom Rind Salatbouquet / Parmesan² / Kirschtomaten / Balsamico Wildkräutersalat mit gebratenen Riesengarnelen Kirschtomaten / Croutons / Heidelbeeren / Himbeeren Bruschetta classic 3 Scheiben geröstetes Baguette / Tomate / Balsamico Kleine Spargel - Vorspeisenvariation Salat von weißem und grünem Spargel / kleine Spargelcremesuppe kleines Bund gekochter Spargel mit Sauce Hollandaise Suppen Spargelcremesuppe Spargeleinlage / Sahnehaube / Kresse (vegetarisch) Rahmsuppe von Kartoffel und Frühlingskräutern Bärlauchsahne / Croutons / frische Kräuter (vegetarisch) Münsterländische Hochzeitssuppe Rindfleisch / Klößchen / Eierstich / Blumenkohl Weitere Gerichte der Menüfolge befinden sich auf der Rückseite

6 Hauptgerichte 180g Rumpsteak an Portweinjus Frühlingsgemüse / Kartoffel Speck - Krapfen Wiener Schnitzel vom Kalb Beilagensalat / Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln Auf der Haut gebratene Wolfsbarschfilets Ratatouilles / Rosmarinkartoffeln / Weißweinsauce Rosa gebratene Entenbrust Portweinjus / Rahmspitzkohl / Schupfnudeln 100 % US Beef Burger 200g Angus Hereford Rindlfeisch / geräucherter Bacon / 2 Scheiben Käse / Blattsalat / Tomaten / Zwiebeln Potato Dippers / Ketchup / Mayo (auf Wunsch auch vegan möglich ) 48 Stunden SousVide gegarter, zart krosser Schweinebauch Rahmspitzkohl / Kartoffelstampf / Röstzwiebeln Roulade von Kaninchen mit Speck an Portweinjus Ratatouilles / Rosmarinkartoffeln Münsterländer Schweinefilet an Calvadosrahm Frühlingsgemüse / Kartoffelkroketten Gebratenes Lachsfilet mit Frühlingsspaghetti Pesto / Kirschtomaten / Rucola / Parmesan² Statt einem Dessert können Sie auch gern eine Kaffeespezialität erhalten! Desserts Marinierte Erdbeeren Hausgemachtes Vanilleeis Münsterländische Herrencreme Klassisch zur Mousse aufgeschlagen Zitronenlingot Erdbeer - Grand Marinier Sorbet Kleine französische Käseauswahl Mit Feigensenf und Honig Creme Brulée von der Tonkabohne Beerensorbet und marinierte Beeren ( Alle Portionen sind für eine typische Menüfolge angepasst. )

7 Spargelcremesuppe Spargel / Sahne / Kresse 6,90 Spargel Vorspeisenvariation Marinierter Spargelsalat / Spargelsuppe Spargel / Sauce Hollandaise 15,90 ********************* Genießen Sie 300g oder 200g frischen Spargel mit 21,90 / kleinere Spargel-Portion 18,90 Wiener Schnitzel 29,90 / kleinere Spargel-Portion 26,90 180g Rumpsteak 29,90 / kleinere Spargel-Portion 26,90 Spargel, gratiniert Sarranoschinken / Hollandaise Parmesan³ / 25,90 / kleinere Spargel-Portion 22,90 Lachsfilet 27,90 / kleinere Spargel-Portion 24,90 Schweineschnitzel 25,90 / kleinere Spargel-Portion 22,90

8 Wahlweise können Sie Ihr Gericht mit zerlassener Butter oder hausgemachter Sauce Hollandaise genießen. 4,90 6,90