SCHWEIZER FLASCHENWEINE IM OFFENAUSSCHANK UND «HALBELI» 1 dl 5 dl

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2 SCHWEIZER FLASCHENWEINE IM OFFENAUSSCHANK UND «HALBELI» 1 dl 5 dl WEISSWEIN Diego & Adrian Mathier Gigolo Valais AOC 7 Christian & Francisca Obrecht Riesling x Sylvaner AOC Graubünden 6 Weinkellerei Riem & Daepp Yvorne Chablais AOC (Waadt) 5 23 Johannisberg du Valais AOC «Königswein» Epesses Lavaux AOC (Waadt) 5 24 ROSÉWEIN 1 dl 5 dl Weinkellerei Riem & Daepp Oeil de Perdrix Valais AOC (Valais) ROTWEIN 1 dl 5 dl Weinkellerei Riem & Daepp Yvorne Rouge Chabalais AOC (Waadt) «Königswein» Merlot del Ticino DOC Fratelli Sigrist Sessa (Tessin) Epesses Lavaux AOC (Waadt) 5 24 Dôle Valais AOC (Valais)

3 WEISSWEIN SCHWEIZ Graubünden Christian & Francisca Obrecht, Jenins 2015 Riesling x Sylvaner, AOC Graubünden 38 Dieser Wein überrascht mit zarter Blume, einer trinkanimierender Säure und einem Hauch von Süsse Passt zu: Aperitif, Spargeln, leichten Fischgerichten Waadt Jean-François Neyroud-Fonjallaz, Chardonne 2016 Dézaley Grand Crû AOC Lavaux 43 Ein blumig-fruchtiges Aroma mit Mandeln, Honig- und Karamell-Note Passt zu: Käsespeisen, wie Fondue oder Raclette Chasselas Pierre-Luc Levraz, Chexbres 2014 St. Saphorin Les Blassinges AOC Lavaux 42 Helles strohgelb mit grünlichen Reflexen, in der Nase ein intensiver Duft nach grünem Apfel, Birnenblüten und etwas Zitrus im Gaumen frisch und fein Passt zu: Vorspeisen, Käsegerichten, Süsswasserfischen oder als Aperitif Chasselas Wallis Domaine des Muses, Sierre 2015 Humagne Blanche Tradition Valais AOC 55 Delikat, elegant, weist Noten von Haselnuss auf Passt zu: Fisch, Geflügel, Hartkäse, Pilze, Spargel Adrian & Diego Mathier, Salgesch 2016 Cuvée Madame Rosmarie Blanc Valais AOC 45 Schöne Säure mit Pfeffernote und Aromen von exotischen Früchten Passt zu: Geflügel, asiatischen Gerichten und als Aperitif Petite Arvine, Pinot Blanc, Pinot Gris & Sylvaner - 3 -

4 WEISSWEIN SCHWEIZ 70cl Adrian & Diego Mathier, 2016 Mathier s Gigolo 49 Nouveau Salquenen AG, Salgesch basiert auf Chasselas der Rest bleibt Geheim Diego Mathier's neue Weinlinie, abgestimmt auf die Gastronomie ist der perfekte Apéro- und Bankettwein passend zu jedem Anlass Passt zu: Unseren Käsegerichten, Fisch und als Aperitif WEISSWEIN ITALIEN Italien - Friaul - Collio Conti Formentini, San Floriano del Collio 2016 Pinot Grigio Collio DOC 39 Intensive Aromatik, eine Kombination aus Fruchtaromen von mineralischen Noten und von feinen Hefetönen, aber auch Honig Passt zu: Aperitif, Eierspeisen, Fisch, vegetarischen Gerichten WEISSWEIN FRANKREICH Burgund - Chablis Joseph Drouhin, Beaune 2014 Chablis AC 45 Ein fruchtiger, frischer und sehr eleganter Weisswein Chardonnay Passt zu: Aperitif, Meeresfrüchten, Meerfisch - 4 -

5 ROTWEINE SCHWEIZ Graubünden Christian & Francisca Obrecht, Jenins 2015 Monolith AOC Graubünden 69 Extraktreiche Trauben von alten Rebstöcken werden Pinot Noir separat gelesen und in ausgesuchten Barriques gelagert Passt zu: kräftigen Fleischgerichten & Käse Christian & Francisca Obrecht, Jenins 2011 Trocla Nera Methusalem, 6.0 lt 420 Heisst auf romanisch: schwarze Traube Aus Blauburgundertrauben von alten Rebstöcken Passt zu: Wildspezialitäten Wallis Domaines Rouvinez, Sierre 2014 Syrah Crêta-Plan Valais AOC 52 Noten von Gewürzen und Rauch Passt zu: Lamm, Wild, allgemein zu Fleischgerichten mit kräftigem Geschmack Cave Ardévaz, Chamoson 2015 Humagne Rouge Valais AOC 47 Blumig-würzige Aromatik, leicht herb Passt zu: Wildgeflügel, Jagdterrine Adrian & Diego Mathier, Salgesch 2015 Cuvée Madame Rosmarie Rouge Valais AOC 45 fruchtiger Geschmack mit Pfeffernoten Pinot Noir, Humagne rouge, Cab. Sauvignon, Syrah Passt zu: Lamm-, Rind-, Kalb-, Schweinefleisch - 5 -

6 ROTWEINE SCHWEIZ 70cl Adrian & Diego Mathier, 2017 Optimo Nouveau Salquenen AG, Salgesch Diolinoir, Gamaret, Cabernet Sauvignon und Syrah Mathier's Optimo ist im Barrique ist ausgebaut überzeugt durch eine tiefdunkle Farbe unterstützt mit feinen -gebundenem Barrique und massiver Taninstruktur ROTWEINE FRANKREICH Côtes de Castillon AC Château Brisson, Belves de Castillon 2008 Château Brisson 47 Traumhaftes Fruchtkonzentrat Merlot, Cabernet Sauvignon Passt zu: Fleisch im Allgemeinen Madiran AC Alain Brumont, Castelnau-Rivière-Basse 2000 Château Montus MC 6.0 lt 490 Ein milder Wein, sehr fruchtig, lange anhaltender Abgang Tannat Passt zu: Wildgerichte 2000 Château Bouscassé MC 6.0 lt 510 Eine delikate Fruchtigkeit nach Brombeeren "Tannat, Cabernet Franc, Passt zu: kräftigen und würzigen Speisen Cabernet Sauvignon, Fer Servadou" - 6 -

7 ROTWEINE ITALIEN Venedig Az. Agr. Santa Sofia, San Pietro Incariano 2011 Amarone della Valpolicella Classico DOC 69 Voller samtiger warmer Geschmack Corvina, Rondinella Passt zu: Fleischgerichten Vigneti di Jorbe, Domini Veneti, Negrar 2015 Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC 42 Charakteristisch ist die Fruchtnote von Kirschen und Pflaumenkonfitüre Passt zu: rotem Fleisch mit Sauce, Pasta, Pizza Piemont Az. Agr. C.C. Guidobono, Canale 2013 Barbera d'alba DOC "Due Gelsi" 45 Brilliante rubinrote Farbe, gute saftige Struktur im Gaumen Passt zu: Antipasti und Pasta Viel Säure und Tanin mit einem erdigen Aroma 2015 Langhe Rosso Nebbiolo DOC 38 Passt zu: Wild und Geflügel Angelo Gaja, Barbaresco 2014 Sito Moresco, Langhe DOP 58 Rubinrote Farbe, feiner Duft von roten Beeren Nebbiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon Passt zu: Kalb und Wildgerichte 2015 Sito Moresco, Langhe DOP 1.5 lt 120 Nebbiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon Toskana - Montalcino Tenuta Valdicava, Montalcino 2005 Brunello di Montalcino DOCG 89 Intensive vielschichtige Aromatik: Frucht, Leder, Tabak Passt zu: Pilzgerichten, Risotto Tenuta Valdicava, Montalcino 2014 Rosso di Montalcino DOC 49 Ein granatroter Charmeur mit Duftnoten von roten Beeren, Nüssen und Rosinen Passt zu: rotem Fleisch, Pasta - 7 -

8 ROTWEINE ITALIEN Toskana - Maremma - Bolgheri Tenuta dell`ornellaia, Castagneto Carducci 2012 Ornellaia, Bolgheri DOC 150 Dichte rubinrote Farbe, üppige Aromen von reifen, "Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, schwarzen Beeren und feinem Edelholz Petit Verdot" Passt zu: einer edlen Käseplatte Angelo Gaja, Ca Marcanda, Castagneto Carducci 2014 Magari, Bolgheri DOC 59 Das Bouquet ist vielsichtig mit zartem Schmelz Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Noten von Waldbeeren, Eukalyptus und Zedernholz Passt zu: rotem Fleisch an einer kräftigen Sauce ROTWEIN SPANIEN Ribera del Duero Bodegas Resalte de Penafiel, Peñafiel 2014 Resalte, Ribera del Duero Crianza DO 69 Tiefe kirschrote Farbe, in der Nase komplex Aromen Tempranillo reifer schwarzer Beeren, Toffee, Gewürz und mineralische Noten Passt zu: dunklem Geflügel, Steakvarianten und Hartkäse Bodegas Roda, Haro Ein würziger aber weicher und temperamentvoller Wein 2007 Roda I Rioja Reserva DOCa 6.0 lt 1'040 Passt zu: Lamm-, Schwein-, Rindfleisch Tempranillo Rioja Utiel-Requena Finca Casa lo Alto, Venta del Moro 2013 Casa lo Alto, Utiel-Requena DO 41 Aromen von roten Früchten, schwarzen Kirschen, Tempranillo, Syrah, Garnacha, Cabernet Sauvignon Pflaumen und Vanille Passt zu: Fleisch, Wildspezialitäten 2013 Casa lo Alto, Utiel-Requena DO 1.5 lt 89 Tempranillo, Syrah, Garnacha, Cabernet Sauvignon - 8 -

9 ROTWEIN ARGENTINIEN Mendoza Dieter Meier, Agrelo 2016 PURO Mendoza Malbec 45 Im Duft Noten von gekochten Früchten, Kräuter Weich und füllig im Gaumen Passt zu: Pasta, Grilladen ROTWEIN SÜDAFRIKA Franschhoek Boekenhoutskloof Winery, Franschhoek 2014 The Chocolate Block 55 Ein Duftpanorama von Zwetschgen, Blaubeeren, Kräuter Syrah, Grenache Noir, Cabernet Sauvignon, Am Gaumen dicht, voll und opulent Cinsault, Viognier Passt zu: Pasta, Rindfleisch, Kalbfleisch, Lammfleisch - 9 -

10 CHAMPAGNER / PROSECCO / MOSCATO Frankreich, Champagne Brut Bollinger, Champagne "Special Cuvée" Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier 79 Bollinger, Champagne "Special Cuvée" Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier 1.5 lt 155 Rosé Bollinger, Champagne Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier 110 Italien, Venedig De Faveri, Valdobbiadene Superiore Prosecco GeG Millesimato DOCG 39 Glera (Prosecco) Prosecco GeG Millesimato DOCG 1dl 6 Dessertwein Tenimenti Ca' Bianca, Alice Bel Colle Moscato d'asti DOCG 41 Goldgelbe Farbe, Aromen von Honig und Moscato getrockneten Aprikosen