Restaurant Tulipan. Feste, Banke, Seminare

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1 Restaurant Tulipan Feste, Banke, Seminare Die Einsiedler Firma Tulipan mit dem Restaurant, dem Café und der Bäckerei existiert seit über 160 Jahren. Der Name ist eng mit der Geschichte von Einsiedeln verbunden. Ein weitgereister Vorfahre gab dem Gründerhaus an der Schwanenstrasse den blumigen Namen zum vierblättrigen Tulipan. Das Restaurant Tulipan ist mit dem Label ausgezeichnet. Die allermeisten von uns verwendeten Gemüse und Salate reifen unter biozertifizierten Bedingungen. Unser Fleisch kommt von unseren Einsiedler Bauern oder aus bester Schweizer Aufzucht und Produktion. Die Hühnereier bringt der Trachslauer Bauer Jürg Kälin wöchentlich frisch ins Haus. Und auch bei den Weinen schauen wir genau auf einen biologischen Anbau der Weintrauben. Schmeckt Ihnen unser Brot? Sie erhalten es im Laden - täglich frisch aus der hauseigenen Backstube. Seit Jahrzehnten ist Tulipan auch bekannt für Pilgergebäcke, vor allem die berühmten Einsiedler Schafböcke und die gefüllten Biber. Bis heute werden diese in Handarbeit und mit den besten Rohstoffen hergestellt. Bei uns geniessen Sie lokal, regional und aus der Schweiz Bäckerei Tulipan, Einsiedeln Bäckerei Baumgartner, Einsiedeln, Schwarzwälder Torte Bäckerei Conditorei Schelbert, Muotathal SZ Bettio Gastro AG, Au ZH, Glacé Brauerei Rosengarten, Einsiedeln Brüggli Forellen, Sattel SZ caffè Don George, Untervaz GR Eier Etter, Wollerau Früchte & Gemüse Bamert AG, Tuggen Gourmetro Fairfood, Zürich, Fisch Jürg Kälin, Trachslau SZ, Eier Kellerei Kloster Einsiedeln Landi, Einsiedeln, Molkereiprodukte Metzgerei Keller & Söhne, Gross SZ Milchmanufaktur, Einsiedeln Straumann Hüppen, Wädenswil Walhalla Delikatessen, Einsiedeln Zuckermühle, Rupperswil

2 Services Bankette & Feste Seminare Gestaltung Catering Einsiedler Spezialitäten Räumlichkeiten für 10 bis 160 Personen Grosse Sommerterrasse für 100 Personen Seminarraum für bis zu 20 Personen Wir lassen Ihren Anlass nach Ihren Wünschen schmücken. Dafür arbeiten wir mit lokalen Floristen und den besten Gestaltern. Sie möchten unsere bewährte Tulipan-Qualität ausserhalb unseres Restaurants geniessen? Kein Problem! Unsere Häliböcke sind das ideale Geschenk zum nach Hause nehmen. Ihre Gäste werden den Anlass in bester Erinnerung behalten. Wir freuen uns auf Ihre Wünsche und Feste! Mit gast-freundlichen Grüssen Pierre Abrahams & sein Team kennzeichnet Produkte, die aus auserlesenen Zutaten zubereitet wurden. So stammt das Fleisch von gesunden Tieren, die auf saftigen Wiesen weiden durften, das Gemüse aus saisonaler BIO-Produktion und der Fisch aus schonender Fischerei. Für die Einhaltung der hohen Richtlinien des WWF Schweiz garantiert die renommierte Zertifizierungsstelle BIO-Inspecta, welche die Restaurants regelmässig kontrolliert. Als Betrieb verpflichten wir uns eine natürliche Küche anzubieten mit frisch zubereiteten Speisen. Wir legen Wert auf regionale, saisonale, biologische und artgerechte Produkte.

3 Aus unserem feinen Suppentopf Pierre s Tomatensuppe - Einzigartig cremig & delikat Fr Cremige BIO-Karotten-Suppe mit frischem Ingwer aromatisiert Fr Gazpacho (im Sommer) die spanische Spezialität mit knackigen Fr Gurken und sonnenreifen Tomaten. Olé! Knackiges aus dem BIO-Garten Knackige Blattsalate Fr mit unserem feinen Hausdressing Verschiedene frische Salate vom Garten Fr serviert mit unserem feinen Hausdressing Nüsslisalat vom Schweizer Bauer (saisonal) Fr serviert mit unserem feinen Hausdressing Tomaten & Mozzarella Einsiedeln feinste Tomaten mit Einsiedler Mozzarella Fr von der Milchmanukatur und garniert mit unserer delikaten Basilikum Vinaigrette BIO-Rüeblisalat serviert mit fruchtigen Orangenfilets Fr und gluschtigen Parmesanscheiben BIO-Rucola-Salat mit sonnengereiften Cherry Tomaten Fr und aromatischen Parmesanspänen Am Anfang steht die Vorspeise Fein geschnittener Rohschinken vom Dorfmetzger, Fr serviert mit sonnengereiften Honigmelonen (saisonal) Antipasti Teller mit sonnengetrockneten Tomaten, Fr saftigen Oliven, rassigen Peperoni, feinen Auberginen und BIO-Feta-Käse In der Schweiz geräucherter BIO-Lachs kombiniert mit feinem Fr Rahmquark und serviert im luftigen Crêpe-Mantel Aromatischer Crevetten-Cocktail an feinster Cocktail-Sauce Fr serviert mit knusprigem Toast und Butter

4 Unsere währschaften Hauptgerichte Schweizer Qualitäts-Poulet Zarte und knusprig gebratene Pouletbrust an einer feinen Zitronensauce serviert mit Butternudeln und knackigem BIO-Gemüse Fr Pouletbrust-Saltimbocca mit duftendem Salbei und Rohschinken gebraten Fr serviert mit einem aromatischen Marsala-Jus, sämigem Safran-Risotto und BIO-Broccoli Bestes Schwein vom Dorfmetzger Knuspriger Schweinsbraten Tulipan mit aromatischen Zwetschgen gefüllt Fr serviert mit herzhaftem Kartoffelstock, feinem Jus und knackigem Bio-Gemüse Zarte Schweins-Piccata im BIO-Ei-Parmesanmantel gebraten und Fr mit schmackhaften Tomaten-Spaghetti serviert Klassisches Schweinsrahmschnitzel serviert mit Fr Butternudeln und feinem BIO-Gemüse Zart gebratenes Schweinsfilet-Medaillon an einer sämigen Steinpilzsauce Fr dazu gibt es einen Schweizer Kartoffelgratin und ein BIO-Gemüsebouquet Unser bestes BIO-Rind vom Dorfmetzger BIO-Rindshuftwürfeli «Stroganoff» - unser Klassiker mit einer sämigen Fr Peperoni-Champignonrahmsauce und gebratenen Butterspätzli BIO-Rindsgeschnetzeltes an einer aromatischen Merlot-Sauce Fr serviert mit Butterreis und knackigem BIO-Gemüse Währschaft und kaum mehr zu finden: Unser gespickter BIO-Rindsbraten Fr serviert mit traditioneller Polenta und BIO-Bohnen im Speckmantel & Rüebli BIO-Qualität am Stück: Unser perfekt gebratenes Roastbeef vom BIO-Rind Fr serviert mit schmackhaftem Rotweinjus, einem Schweizer Kartoffelgratin und BIO-Broccoli mit gerösteten Mandeln

5 Zartes Kalbfleisch vom Dorfmetzger Im Ofen glasierter ganzer Kalbsbraten serviert mit unserem Fr schmackhaftem Jus, einem Schweizer Kartoffelgratin und knackigem BIO-Gemüse A la minute gebratenes Kalbsgeschnetzeltes "Zürcher-Art" Fr an einer cremigen Championrahmsause und serviert mit einer Schweizer Butterrösti und aromatischem BIO-Gemüse Frisch gebratenes zartes Kalbssteak an einer sämigen Fr Morchel-Rahmsauce serviert mit Schweizer Bratkartoffeln und saisonalen BIO-Gemüsen Zarte Kalbsschnitzel an einer cremigen Zitronenrahmsauce Fr serviert mit feinen Butternudeln und einem BIO-Gemüsebouquet Fischer s Fritz fischt frische Fische Sanft pochierte Lachsschnitte an einer cremigen Dillrahmsauce Fr serviert mit aromatischem Wildreis und feinem BIO-Lauchgemüse Eglifilets "Müllerinnen Art" mit feinem Butter ausgebraten und mit Fr gerösteten Mandeln und Zitrone serviert. Dazu reichen wir Schweizer Schnittlauch-Kartoffeln und frisches BIO-Gemüse

6 Desserts- unsere süssen Verführungen Unser Klassiker: Hausgemachtes Caramelköpfli mit Schlagrahm Fr Frischer saisonaler Fruchtsalat Fr mit Schlagrahm Fr Immer fein: Unsere hausgemachte gebrannte Crème Fr Pierre s hausgemachtes Amaretto-Zimt Parfait Fr Sorbet-Teller mit saisonalen Früchten Fr Pierre s Surprise Dessert-Teller Fr Cremiges Panna Cotta serviert mit lauwarmen Beeren Fr Pierre s unnachahmlicher Schokoladen-Truffes-Kuchen Fr mit Schlagrahm Fr Pierre s süsses Dessert-Buffet ab 20 Personen Eine grosse Auswahl gluschtiger Leckereien..das ist eine Versuchung Wert! pro Person Fr Sorbets Zwetschgensorbet mit serviert Schweizer «Mauler» Champagner Fr Erfrischendes Zitronensorbet serviert mit duftender Pfefferminze und einem Schuss Vodka «Na sdorówje» Fr. 7.50

7 Pierre s Menüvorschläge Menü 1 Grüner BIO-Marktsalat Fr mit gerösteten Kürbis- und Sonnenblumenkernen Pouletbrust-Saltimbocca mit duftendem Salbei und Rohschinken gebraten serviert mit einem aromatischen Marsala-Jus, sämigem Safran-Risotto und BIO-Broccoli 2 Glacékugeln nach Wahl serviert mit Schlagrahm Menü 2 Sämige Tomatensuppe serviert mit hausgemachtem Basilikum-Pesto Fr Zartes Kalbsgeschnetzeltes vom Dorfmetzger an einer cremigen Pilzrahmsauce mit Pilzen serviert mit einer Schweizer Butterrösti und glasierten BIO-Karotten Hausgemachtes Waldbeerenmousse mit Mascarpone serviert mit einem saisonalen Fruchtsalat-Bouquet Menü 3 Im Ofen geschmorte Pelati Tomaten und Einsiedler Büffelmozzarella Fr aromatisiert mit unserem Basilikum-Pesto Wunderbar zart gebratene Maispoulardenbrust mit einer Balsamico-Rotweinsauce serviert mit Weisswein-Mascarpone-Risotto und BIO-Broccoli mit gerösteten Mandeln Hausgemachtes dunkles Schokoladenmousse serviert mit feinstem Doppelrahm von der Milchmanufaktur

8 Menü 4 Knackige BIO-Blattsalate mit à la minute gebratenen Waldpilzen Fr serviert mit unserem haugemachten Balsamico-Dressing Sanft gebratenes Saibling-Fischfilet serviert mit cremigen Limonen-Rosmarinschaum serviert mit aromatischem Wildreis und knackigem BIO-Wurzel-Spinatgemüse Hausgemachtes Mandel-Amaretto Parfait serviert mit raffiniert marinierten Mangowürfeln Menü 5 Aromatisch marinierte Crevetten serviert mit einer Rauchlachsrose Fr und mit Nüsslisalat an Hausdressing, Artischockenherzen und Kräutern Im Ofen gebratener zarter Kalbshohrücken vom Dorfmetzger an einer schmackhaften Pinot Noir-Rotweinsauce serviert mit einem Schweizer Kartoffelküchlein und knackigem BIO-Gemüseragout Hausgemachtes Panna Cotta serviert mit lauwarmen Beeren Menü 6 Knackige BIO-Blattsalate an Hausdressing Fr serviert mit hausgemachtem geräuchertem Forellenmousse BIO-Qualität am Stück: Unser perfekt gebratenes Roastbeef vom Rind mit unserer hausgemachten Café de Paris-Sauce serviert mit BIO-Gemüse «Provençale» und Schweizer Rosmarin-Bratkartoffeln Pierre s unnachahmlicher Schokoladen-Truffes-Kuchen serviert mit Nusskrokant und Schlagrahm