Menu-Vorschläge. Preisliste

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1 Menu-Vorschläge Preisliste Preise ohne Mehrwertsteuer Preisänderungen vorbehalten Preisstand: Juli

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5 Aperitifs Gourmet Star AG I 6210 Sursee I t I Ein Preise Betrieb exkl. MwSt der Hugo Willimann AG 5 4

6 Apéro Häppchen Amuse bouches (Mundbissen), 1/4 Toast Stk. CHF 2.10 Rauchlachs, Tatar, Bündnerfleisch, Roastbeef, Rohschinken, Schinken, Salami, Spargeln, Käse, Ei, Thon, Crevetten Cocktailbrötli (eckig oder rund), 1/2 Toast Stk. CHF 2.80 Rauchlachs, Tatar, Bündnerfleisch, Roastbeef, Rohschinken, Crevetten Cocktailbrötli (eckig oder rund), 1/2 Toast Stk. CHF 2.20 Schinken, Salami, Spargeln, Käse, Ei, Thon Canapés (Belegte Brötli), 1/1 Toast Stk. CHF 3.60 Rauchlachs, Tatar, Bündnerfleisch, Roastbeef, Rohschinken Canapés (Belegte Brötli), 1/1 Toast Stk. CHF 3.40 Schinken, Salami, Spargeln, Käse, Ei, Thon Partybrötli gefüllt, serviert im Brotkorb Rauchlachs, Bündnerfleisch, Rohschinken, Roastbeef Stk. CHF 3.90 Schinken, Salami, Lyoner, Couronne-Käse Stk. CHF 3.40 Parisette, weiss oder dunkel (als Riesensandwiches) Rauchlachs, Bündnerfleisch, Rohschinken, Roastbeef Stk. CHF Schinken, Salami, Lyoner, Couronne-Käse Stk. CHF Paillasse-Brot (als Riesen-Sandwiches) Rauchlachs, Bündnerfleisch, Rohschinken, Roastbeef Stk. CHF Schinken, Salami, Lyoner, Couronne-Käse Stk. CHF Paillasse-Brot in Scheiben, belegt Stk. CHF 2.10 Thon-, Ei-, Frischkäse- oder Selleriemousse 6 5

7 Apéro Kalte Snacks Sandwichestorte gefüllt mit Schinken, Salami, Lyoner, Thon, Guacamole 24 Stück CHF gefüllt mit verschiedenen Sorten Käse 24 Stück CHF gefüllt mit Rauchlachs, Crevetten 24 Stück CHF Kalbfleischpastete mit Chutney Tr. CHF 1.70 Roastbeefröllchen gefüllt mit Couronne-Käse Stück CHF 3.50 Tortillarolle gefüllt mit Guacamole, Eisberg Rolle CHF 3.50 und Rohschninken Rauchlachstartar mit Koriander auf Pumpernickel Stück CHF 3.20 Maki-Sushi mit Fisch und Wasabi Stück CHF 3.80 Gemüse Dipp-Platte mit verschiedenen Saucen Port. CHF 4.00 Cherry-Tomaten mariniert mit Knoblauch kg CHF und Kräutern Maki-Sushi mit Gemüse und Wasabi Stück CHF 3.10 Antipastibeilagen kg CHF Apfelkapern, eingelegte Tomaten, Oliven, geröstete Mandeln Käseplatte in Bissen geschnitten, reich garniert 1 Pl. CHF Sbrinzmöckli garniert mit Dörrfrüchten kg CHF Mozzarellakugeln mariniert mit Basilikum kg CHF Crostini: Stück CHF 1.70 Tomaten, Peperoni, Oliven, Thon Foccacia kg CHF Oliven, Kräuter, Dörrtomaten, Speckwürfeli Laugen-Foccacia Stück CHF gefüllt mit Rohschinken, Rauchlachs Pommes chips, Erdnüssli, Salzstengeli Port. CHF 2.50 Salzmandeln und Oliven Port. CHF 2.50 Tortillas Chips mit pikanter Sauce Port. CHF

8 Apéro die etwas andere Art Mini-Pastetli gefüllt mit: Stück CHF 2.10 Thonmousse, Frischkäse, Gemüse Apérospiessli mit: Stück CHF 2.50 Tomaten/Mozzarella, Greyerzer/Trauben, Früchte, Aubergine/Feta, Melone/Roschinken, Ananas/Coppa Rosenschalen-Tartelette gefüllt mit: Thunfischtartar Stück CHF 2.60 Shrimpscocktail Stück CHF 2.30 Gemüsemousse Stück CHF 2.00 Gaumenfreuden serviert in neuzeitlicher Form Pfefferterrine Waldorf Stück CHF 1.90 Taboulé mit Pouletfleisch Stück CHF 1.90 Russisches Ei mit Salami Stück CHF 1.80 Chicken Curry-Salat Stück CHF 1.90 Rauchlachsröllchen mit Frischkäse Stück CHF 2.30 Crevettencocktail Stück CHF 2.30 Riesencrevette auf Glasnudeln Stück CHF 2.30 Miesmuschel mit Kräutern Stück CHF 2.00 Tortelloni mit Tomaten Stück CHF 1.40 Ananas mit Blauschimmelkäse Stück CHF 1.60 Kalte Suppe im Glas serviert: Vichyssoise (Kartoffeluppe) Stück CHF 2.00 Gazpacho (Gurken/Peperonisuppe) Stück CHF 2.00 Tomatensuppe Stück CHF 2.00 Kraftbrühe mit Sherry Stück CHF

9 Apéro Warme Snacks Blätterteigapérogebäck kg CHF Käse-, Lauch- Spinatküechli Stück CHF 1.80 Pizza Carré (Margherita) 1.2 kg CHF Pizza Carré (Lauch) 1.2 kg CHF Gebackene Pouletailerons mit Curry-Sauce kg CHF Fleischkugeln mit feuriger Tomatensauce kg CHF Saté-Spiessli mit Erdnussbutter Stück CHF 2.30 Speckpflaumen Stück CHF 1.30 Cippolata mit Speck umwickelt Stück CHF 2.40 Crevetten Torpedos mit Cocktailsauce kg CHF Samosa, indische Teigtaschen mit Gemüsefüllung kg CHF Mini-Frühlingsrolle mit süss/sauer Sauce Stück CHF 1.50 Tempura Gemüse mit Dipp-Sauce kg CHF Röstikrapfen mit: Stück CHF 2.10 Spinat, Käse, Tomatenfüllung In der Espressotasse: Kräutersuppe Stück CHF 2.50 Karotten/Orangensuppe Stück CHF 2.50 Kraftbrühe mit Schnittlauch und Sherry Stück CHF

10 Apéro Snackbuffets, ab 20 Personen Apérobuffet Rubin CHF Paillassenbrot am Meter, gefüllt mit Salami und Schinken Gemüse Dipp Platte Platte mit verschiedenen Dauerwürsten (Salametti, Knoblauchwurst, Landjäger) Käseplatte in Bissen geschnitten Korb mit verschiedenen Broten Apérobuffet Diamant CHF Amuse bouche (Mundbissen) Brandteigkrapfen gefüllt Mini Kalbfleischpastete Verschiedene Spiessli Sbrinzmöckli mit Dörrfrüchten Apéro Paillassenbrötli Apérobuffet Jade CHF Maki Sushi mit Gemüse und Fisch Crevetten auf Glasnudelsalat Gurken im Chinakohl Eierroulade mit Sojasprossen warm: Satay Pouletspiessli Tempuragemüse mit Sauerrahm Frühlingsrolle Apérobuffet Smaragd CHF Pfefferterrine Waldorf Russisches Ei mit Salami Rauchlachsröllchen mit Frischkäse Crevettencocktail Kraftbrühe mit Sherry (kalt oder warm) warm: Pouletailerons mit Currysauce Orientalische Fleischkugeln mit Barbecuesauce Mini Kartoffeln mit Sauerrahm 10 9

11 Apéro Buffets speziell für Hochzeiten Variante darf CHF Baguette als Riesensandwiches gefüllt mit Schinken, Salami, Käse Gemüse Dipp-Platte mit verschiedenen Saucen Sbrinzmöckli garniert Apéro Schinkengipfeli, -Käseküchlein und -Lauchküchlein Früchtespiessli Variante soll CHF Baguette als Riesensandwiches gefüllt mit Braten, Salami, Fleischkäse Käseplatte in Bissen geschnitten Kalte Platte garniert mit 3 Sorten Aufschnitt, Burehamme, Rohessspeck Brotkorb mit Ruchbrot und Zopf Variante warum nicht CHF Fleischplatte garniert mit Lyoner, Fleischkäse, Salami, Burehamme, Coppa Käseplatte in Bissen geschnitten Cocktailbrötli Gemüse Dipp-Platte mit verschiedenen Saucen Früchtespiessli Partybrot, auf Wunsch beschriftet oder Brotkorb mit Partybrötli 11 10

12 Apéro Buffets speziell für Hochzeiten Variante wenn schon, denn schon CHF Trockenfleischplatte gemischt mit Burehamme Baguette gefüllt am Meter Früchte- und Gemüsespiessli Apéro-Schinkengipfeli und -Käseküchlein Partybrot, auf Wunsch beschriftet oder Brotkorb mit Partybrötli Variante gerne CHF Salsiz, Sbrinzwürfeli und Brotmöckli im Körbli Tartelettes gefüllt mit Avocado Brandteigkrapfen gefüllt mit Thonmousse Blätterteigstangen mit Mohn Melonen/Rohschinken-Spiessli 12 11

13 Imbiss, Kalte Platten, Brotauswahl Gourmet Star AG I 6210 Sursee I t I Ein Preise Betrieb exkl. MwSt der Hugo Willimann AG 13 12

14 Imbiss Sandwiches Silserbrötli, 20 cm CHF 5.00 Schinken Salami Frischkäse Sandwichesbrötli, 20 cm weich CHF 5.00 Schinken Salami Fleischkäse Käse Parisette, gefüllt CHF 6.00 Schinken Salami Aufschnitt Thon Poulet Curry Faustbrot gefüllt CHF 6.50 Schinken Salami Aufschnitt Käse Wurstparade Dagmersellerli, heiss, mit Mutschli Paar CHF 5.00 Wienerli, heiss, mit Mutschli Paar CHF 4.20 Chiliwürstli, heiss, mit Mutschli Paar CHF 3.60 Käsewürstli, heiss, mit Mutschli Paar CHF

15 Kalte Platten 1 Portion gleich eine volle Mahlzeit Für Zvieri und Apéros wird die Menge angepasst Znüniplatte CHF Schinken, Salami, verschiedener Aufschnitt, Braten, Rohessspeck, Käse, Garnituren Bündnerplatte CHF Bündnerplatte, Rohschinken, Coppa, Salami, Land- rauchschinken, Mostbröckli, Garnituren Gourmetplatte CHF Braten, Schinken, Lyoner, Mostbröckli, Landrauch- schinken, Party-Pastete, Garnituren Italienische Platte CHF Parmaschinken, Bresaola, Mortadella, Pfeffersalami, Nostrano-Salami, Coppa, Garnituren Fischerplatte CHF Rauchlachs, Graved lax, geräuchtes Forellen- und Makrelenfilet, Rollmops, Cocktailcrevetten, Garnituren Käseplatte CHF Hart-, 3 Halbhart und 3 Weichkäse garniert mit Früchten und Nüssen Büroplatte CHF Mostbröckli, Salami, Coppa, Party-Pastete, 3 Sorten Käse, Gemüse zum Dippen, Brotmöckli 15 14

16 Brotauswahl Mutschli Stück CHF 1.20 Kernenbrötli Stück CHF 1.20 Mini Zöpfli Stück CHF 2.10 Brotkorb, 3 Sorten Partybrötli 3 Stück CHF 2.80 Buttergipfeli Stück CHF 1.50 Vollkorngipfeli Stück CHF 1.50 Partybrot am Meter kg CHF Tellerbrot (Mutschlibrot) Stück CHF 1.30 Persönliche Aufschrift pro Buchstaben CHF 1.00 Paillasse-Brote Stück CHF 5.30 Ruchbrot kg CHF 5.60 Zopf kg CHF

17 Kalte Vorspeisen Gourmet Star AG I 6210 Sursee I t I Ein Preise Betrieb exkl. MwSt der Hugo Willimann AG 17 16

18 Kalte Vorspeisen auf Teller angerichtet Bunter Blattsalat Port. CHF 4.00 mit Sprossen und Kernen Saisonaler Blattsalat Port. CHF 4.50 mit Speck- und Eiwürfeli und Brotcroùtons Gemischter Salat Port. CHF verschiedene Salate mit individuellen Saucen Salatbouquet mit geräuchter Entenbrust Port. CHF mit Rauchlachsstreifen Port. CHF mit marinierten Riesencrevetten Port. CHF Nüsslisalat (je nach Marktlage) Port. CHF 7.80 mit Speck- und Eiwürfeli und Brotcroùtons Salat caprese Port. CHF 7.50 Feine Tomaten und Mozzarellascheiben und Basilikum an einer Balsamico-Haussauce Geräuchtes Forellenfilet mit Meerrettich Port. CHF Forellenfilet serviert mit Sellerie/Apfelsalat Fischteller Neptun Port. CHF Lachs und Forellenfilet geräucht, Thunfischtartar, Fischterrine, Crevetten 18 17

19 Kalte Vorspeisen auf Teller angerichtet Hauspastete mit Cumberland Port. CHF 8.50 Hauspastete mit Waldorfsalat garniert Gourmetteller Port. CHF Lachs und Forellenfilet, Pastete, Terrine, Mostbröckli, Rohschinken und verschiedene Garnituren Antipastiteller Port. CHF Verschiedene grillierte Gemüse, Artischocken, Oliven, marinierte Crevetten, Parmaschinken und Salami Italianità Port. CHF Vitello tonnato, Carpacchio vom Rind, mariniertes Gemüse, Caprese-Salat Saisonale Gerichte je nach Saison servieren wir Ihnen Spargeln, Melonen oder auch frische Pilze 19 18

20 Kalte Vorspeisen als Buffet Salatbuffet mini CHF Sorten Salat mit 2 Sorten Salatsaucen Salatbuffet midi CHF Sorten Salat mit 3 Sorten Salatsaucen Salatbuffet maxi CHF Sorten Salat mit 3 Sorten Salatsaucen Salatbuffet grande CHF Sorten Salat mit 2 Salatsaucen Hauspastete, Pfefferterrine, Melonen oder Ananas Vorspeisenbuffet Italia Port. CHF Vitello tonnato, Carpacchio von gekochtem Rindfleisch, mariniertes Gemüse, Salami, Coppa, Mortadella, Artischocken, Oliven, Caprese- und Maissalat Vorspeisenbuffet "das Urchige" Port. CHF Mostbröckli, Bündnerfleisch, Burehamme, Lyoner, Luzerner Pastete, Bohnen-, Rüebli- und Siedfleischsalat Vorspeisenbuffet mediterran Port. CHF Rauchlachs, geräuchte Makrele, marinierte Crevetten, Coppa, Bresaola, Salami, Melone, Tortillas, Meerfrüchte-, Caprese- und Hirtensalat Vorspeisenbuffet Neptun Port. CHF Rauchlachs, geräuchte Forellen- und Makrelenfilets, pochierte Lachsschnitte mit Safransauce, Pangasius mit Tomatenwürfel, Fischterrine, Thunfischcarpacchio, Fischtartar, Crevettencocktail, Rollmops mit Apfelquark, Meerfrüchtesalat 20 19

21 Suppen Gourmet Star AG I 6210 Sursee I t I Ein Preise Betrieb exkl. MwSt der Hugo Willimann AG 21 20

22 Suppen Kraftbrühen mit Einlage Port. CHF 4.00 Gemüsestreifen, Sherry, Flädli, Fideli, Backerbsen Gemüsecrèmesuppe Port. CHF 4.50 Kresseschaumsuppe Port. CHF 5.00 Pilzcrèmesuppe Port. CHF 5.00 Broccolischaumsuppe Port. CHF 5.00 Kokos/Zitronengrassuppe mit einer Rahmhaube Port. CHF 5.50 Orientalische Geflügel/Currysuppe mit Yakitori Port. CHF 5.50 Weinschaumsuppe mit Blätterteiggebäck Port. CHF 5.50 Safrancrèmesuppe mit Gemüsebrunoise Port. CHF 5.50 Saisonale Suppen Spargelsuppe Port. CHF 5.00 Kürbiscrèmesuppe Port. CHF 5.00 Tomatencrèmesuppe Port. CHF 5.00 Kalte Suppen Vichyssoise Parmentier Port. CHF 4.50 Gazpacho Sevilla Port. CHF 4.50 Melonenkaltschale mit Minze Port. CHF 4.00 Für spezielle Anlässe Bündner Gerstensuppe lt CHF Tessiner Minestrone lt CHF Basler Mehlsuppe lt CHF Gulaschsuppe lt CHF

23 Warme Vorspeisen Gourmet Star AG I 6210 Sursee I t I Ein Preise Betrieb exkl. MwSt der Hugo Willimann AG 23 22

24 Warme Vorspeisen Felchenfilet mit Kräuterrahmsauce Port. CHF 9.60 Mischreis Lachstranche mit Safransauce Port. CHF Kartoffeltwister Seeteufelmédaillon mit Pesto Port. CHF Ratatouille Crevettenspiess mit Hollandaise-Sauce Port. CHF Bunter Gemüsereis Asiatische Appetizer Port. CHF 8.10 Mini-Frühlingsrolle, Samosa, Tempuragemüse, Yakitorispiessli serviert mit süss/saurem Kohlsalat Blätterteigkissen mit Waldpilzen und Blattspinat Port. CHF 9.00 Blätterteigpastetli Luzerner Art, mit Trockenreis Port. CHF 9.50 Kartoffelgnocchi auf Rahmspinat Port. CHF 6.80 Yakitorispiessli auf Curry/Früchtereis Port. CHF

25 Menu Kombinationen 3-Gang, 4-Gang, Festmenus Gourmet Star AG I 6210 Sursee I t I Ein Preise Betrieb exkl. MwSt der Hugo Willimann AG 25 24

26 Menus mit 3 Gängen Menu-Vorschlag 3 A CHF Bunte Salatblume mit Himbeeressig-Baumnussölsauce *** Schweinsschulterbraten mit kräftigem Rotweinjus Rosette von Kartoffelstock mit Rosmarinbutter Marktfrisches Gemüse *** Toblerone-Mousse auf einem Fruchtsaucenspiegel Menu-Vorschlag 3 B CHF Hausgemachte Pastete mit Apfel/Selleriesalat und Hagebuttengelée *** Maispoulardenbrust mit Zucchetti/Ingwersauce Feine Nüdeli mit Sesam Marktfrisches Gemüse *** Früchteparfait mit Eiercognac-Rahm Menu-Vorschlag 3 C CHF Ruccolasalat mit Balsamico-Dressing und gehobeltem Parmesan *** Kalbs-Saltinbocca mit Marsala-Sauce Pilaw-Reis mit Safran Gedämpfter Blattspinat *** Panna cotta garniert mit Saisonfrüchten Menu-Vorschlag 3 D CHF Kresseschaumsuppe mit Croûtons *** Grillierte Lachstranche mit Zitronenbutter Kräuterkartoffeln Broccoligratin mit Brie *** Mascarpone-Mousse mit Früchtekompott 26 25

27 Menus mit 4 Gängen Menu-Vorschlag 4 A CHF Bunter Blattsalat mit Balsamico-Dressing Brötchen und Butter *** Broccolischaumsuppe mit Rahmhaube *** Kalbshohrücken mit brauner Pilzsauce Kartoffelküchlein Marktfrisches Saisongemüse *** Parfait von Willisauer Ringli Menu-Vorschlag 4 B CHF Italienisches Antipasti mit Bresaola und mariniertem Gemüse Brötchen und Olivenöl *** Zitronengras/Kokossuppe *** Pouletbrüstchen mit Rosmarin und Speck Polenta mit Kürbiskernen Gemüse vom Markt *** Gebrannte Crème mit Orangenzesten in der Hüppe Menu-Vorschlag 4 C CHF Nüsslisalat mit Rauchforellenstreifen Brötchen und Butter *** Kraftbrühe mit Eierstich *** Rosa gebratenes Roastbeef Béarnaise-Sauce Kartoffel/Lauchgratin Marktfrisches Gemüse *** Dessertbuffet Tobleronemousse, Caramelköpfli, Früchteplatte, Grand Marnier-Parfait, Méringues und Rahm 27 26

28 Festmenus Menu-Vorschlag "Belcanto" CHF Salatbouquet mit Kalbfleisch-Carpacchio Brötchen mit Olivenöl *** Kraftbrühe mit Sherry *** Trois Filets "Gourmet Star" serviert in 3 Gängen Rindsfilet mit Béarnaise-Sauce Kartoffelküchlein Broccoli und Grilltomate ** Lammrückenfilet in einer Kräuterkruste Gebratene Polentaschnitte Gedämpfter Blattspinat und Vichy-Karotten ** Schweinsfilet mit frischen Pilzen Bunter Reis Bohnenbündeli mit Speck *** Dessertbuffet mit 5 Komponenten Menu-Vorschlag "Fortissimo" CHF Rauchlachstatar auf Gurkenfächer Brötchen mit Olivenöl *** Klare Ochsenschwanzsuppe mit Cognac *** St. Jakobsmuschel auf Blattspinat überbacken *** Hochzeit von Kalb und Ente mit kräftigem Rotweinjus Kartoffelküchlein / Nudeln Markfrisches Saisongemüse *** Dessertteller mit 5 Komponenten 28 27

29 Hauptgerichte Gourmet Star AG I 6210 Sursee I t I Ein Preise Betrieb exkl. MwSt der Hugo Willimann AG 29 28

30 Rind Rindsfilet am Stück gebraten mit Portosauce CHF Roastbeef mit Béarnaise-Sauce CHF Rindshohrücken mit Pfefferkruste CHF Rindsbraten mit kräftiger Merlotsauce CHF Geschnetzeltes Rindfleisch Stroganoff CHF Rindsvoressen Ungarische Art CHF die Preise verstehen sich inkl. 1 Beilage und 2 Gemüsen nach Wahl Kalb Kalbsfilet am Stück gebraten mit Pommery- Senfsauce CHF Kalbscarré mit Morchelrahmsauce CHF Kronenbraten mit Pilzrahmsauce CHF Kalbsschulterbraten mit kräftigem Rotweinjus CHF Kalbsschnitzel mit Zitronensauce CHF Kalbpiccata Mailänder Art CHF Kalbsgeschnetzeltes mit Pilzen CHF Kalbsragout Förster Art CHF Kalbsrollbraten vom Hals mit Senfsauce CHF die Preise verstehen sich inkl. 1 Beilage und 2 Gemüsen nach Wahl 30 29

31 Schwein Schweinsfilet mit Calvadossauce CHF Schweinsfilet im Gemüsemantel CHF Schweinscarrébraten mit Jägersauce CHF Schwedenbraten gefüllt mit Dörrpflaumen CHF Rippli und Speck gekocht CHF Schweinssteak am Stück gebraten mit Pilzsauce CHF Schweinspiccata Mailänder Art CHF Schweinsgeschnetzeltes mit Gemüsesauce CHF Schweinshals mit Rahmsauce CHF Schweinsvoressen Jägerart CHF die Preise verstehen sich inkl. 1 Beilage und 2 Gemüsen nach Wahl Lamm Lammrückenfilet in der Kräuterkruste CHF Lammrak mit Knoblauchsauce CHF Lammgigot mit Rosmarinjus CHF Lammhüftli mit Pfefferminzjus CHF die Preise verstehen sich inkl. 1 Beilage und 2 Gemüsen nach Wahl 31 30

32 Geflügel Pouletbrüstli mit Limonensauce CHF Pouletschenkelsteak mit Rohschinken und Salbei CHF Pouletgulasch süss/sauer CHF Pouletgeschnetzeltes mit Curry und Früchten CHF Maispoulardenbrust überbacken mit Kräutern CHF Entenbrustfilet mit Orangensauce CHF Truthahnpiccata Mailänder Art CHF die Preise verstehen sich inkl. 1 Beilage und 2 Gemüsen nach Wahl Gemischte Fleischsorten Trois filets (Rind-, Kalb- und Schweinsfilet) CHF serviert in 3 Gängen Hochzeit von Kalb und Ente CHF Kalbscarré gefüllt mit Entenbrustfilet Dialog von Schwein und Poulet CHF Schweinscarré gefüllt mit Pouletbrustfilet Berner Platte CHF Siedfleisch, Rippli, Speck, Zunge, Zungenwurst, Schweinswürstli, Markbein Hackbraten Grossmutter Art CHF Gemischtes Gehacktes mit Gemüse und Kräutern die Preise verstehen sich inkl. 1 Beilage und 2 Gemüsen nach Wahl 32 31

33 Fisch Forellenfilets mit Dillrahmsauce CHF Felchenfilets mit Käse und Sesam überbacken CHF Lachstranche mit Dörrtomaten und Kapern CHF Seeteufelmedaillons mit Tomaten und Pilzen CHF die Preise verstehen sich inkl. 1 Beilage und 2 Gemüsen nach Wahl Vegetarisch Gemüsemedaillons auf Pilzsauce CHF Quorn-Piccata Mailänder Art CHF Gemüseschnitzel mit mediterraner Sauce CHF Yasoya-Geschnetzeltes mit Gemüsesauce CHF die Preise verstehen sich inkl. 1 Beilage und 2 Gemüsen nach Wahl Beilagen Kartoffelgratin, Kartoffel/Lauchgratin, Kartoffelpurée, Salzkartoffeln, Kartoffelküchlein Nudeln, Spaghetti, Makkaroni, Spätzli Trockenreis, Mischreis, Gemüsereis Polenta Gemüse Blattspinat, Blumenkohl, Bohnen, Broccoli, Erbsen Fenchel, Karotten, Kohlrabi, Lattich, Rahmlauch, Rosenkohl, Rotkraut, Schwarzwurzeln Tomaten, Zucchetti Ratatouille, Gemüse-Allerlei 33 32

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35 Währschaft und Traditionell Gourmet Star AG I 6210 Sursee I t I Ein Preise Betrieb exkl. MwSt der Hugo Willimann AG 35 33

36 Währschaft und Traditionell Burehamme aus dem Sud Port. CHF Burehamme im Teig Port. CHF Ofenfleischkäse Port. CHF 9.50 zusätzlich Kartoffelgratin Port. CHF 4.50 zusätzlich Gemüse/Kartoffelgratin Port. CHF 4.50 zusätzlich Kartoffelsalat Port. CHF 3.50 Bure- oder Kalbsbratwurst grilliert CHF Zwiebelsauce und Kartoffelpurée Luzerner Kügelipastetli CHF Trockenreis, Erbsli und Rüebli Wildmannenmahl CHF Kutteln mit Tomatensauce, Kalbskopf mit Vinaigrette- Sauce, gesalzenes Wädli Salzkartoffeln und Dörrbohnen Aelplermagronen wie bim Franz Sepp CHF mit Apfelmus Ghackets ond Hörnli CHF mit Apfelmus 36 34

37 Eintöpfe aus aller Welt Gourmet Star AG I 6210 Sursee I t I Ein Preise Betrieb exkl. MwSt der Hugo Willimann AG 37 35

38 Eintöpfe aus aller Welt Schwyzer Hafechabis CHF Eintopf mit Lamm und Schweinefleisch Militärspatz CHF Rindfleisch, Gemüse und Kartoffeln Spätzlipfanne CHF Hausgemachte Spätzli mit Gemüse und Pilzen Lasagne mit Hackfleisch CHF dazu Blattsalat Nasi Goreng CHF Asiatischer Eintopf mit Poulet und Reis Bami Goreng CHF Indoneschischer Eintopf mit Poulet und Nudeln Mah meh CHF Vegetarischer Nudeltopf mit Gemüse 38 36

39 Stehlunch - Gabellunch Gourmet Star AG I 6210 Sursee I t I Ein Preise Betrieb exkl. MwSt der Hugo Willimann AG 39 37

40 Stehlunch Business CHF Crevettencocktail mit Avocadomousse Rauchlachsröllchen mit Frischkäse Mini Pastetli gefüllt mit Thonmousse Roastbeef mit Merrettichmousse Brotkorb Indische Samosa gefüllt mit Gemüse Frühlingsrolle süss/sauer Pouletspiessli mit Erdnussbutter Crèmesuppe nach Wahl im Espressotassli Brownies Mini-Crèmeschnitte Wiener Konfekt Gabellunch superior CHF Rauchlachsrosette mit Meerrettich Gefüllte Kräutercrêpe mit Fischfüllung Partypastete Waldorf Grillierte Gemüse mediterrane Art Truten tonnato Marinierte Mozzarellakugeln mit Tomaten Hirtensalat Brotkorb mit verschiedenen Paillasse-Broten Penne mit Gemüsesauce Pouletailerons mit Barbecue-Sauce Mini Kartoffeln mit Kräuterquark Panna cotta mit Früchtecoulis Gebrannte Crème mit Mandeln Gebackene Früchteschnitte 40 38

41 Buffets Gourmet Star AG I 6210 Sursee I t I Ein Preise Betrieb exkl. MwSt der Hugo Willimann AG 41 39

42 Kaltes Buffet Gourmet Star CHF Salmtranche mit Safranmayonnaise Geräuchtes Forellenfilet mit Meerrettichsauce Hauspastete mit Cumberlandsauce Pfefferterrine mit Gemüse-Chutney Carpacchio von gekochtem Rindfleisch Truten tonnato Roastbeef und Schweinsbraten Salami, Coppa, Burehamme, Rohessspeck Höhlengereifter Emmentaler Weichkäse mit Kräutern Gefüllte Eier und Tomaten Salatbuffet mit 3 Sorten Salat nach Wahl Brotkorb mit Paillasse-, Ruch- und Kernenbrot 42 40

43 Pasta Buffet CHF Salat: Buffet mit 4 Sorten Salat Französische und italienische Salatsauce Paillasse-Brot Teigwaren: Spaghetti, Penne, Tortelloni Lasagne mit Rindfleisch Saucen: Alla'arrabbiata, Gorgonzola, Pesto Reibkäse Thailändisches Buffet Menugestaltung nach Absprache 43 41

44 Innerschweizer Buffet CHF Vorspeise Salatbuffet mit 4 Sorten Salat Salatsauce mit feinen Kräutern Gemüsesuppe mit Brotcroûtons Hauptspeisen Schweinshals vom Luzerner Hinterland Saftiger Schweinshals mit einer Kräuterkrust Schwyzer Kabiswickel Weisskabis gefüllt mit Hackfleisch Nidwaldner Stunggis Eintopf mit Schweinefleisch, Gemüse und Kartoffeln Urner Ryys met Boor Spezialität mit Reis und Lauch Obwaldner Älplermagronen mit Zwiebelschweitze und Apfelmus Zuger Gemüseauflauf Gratin mit Zucchetti und Auberginen Dessertbuffet Lebkuchenmousse mit Rahm Vanillecrème mit Zuger Kirsch Luzerner Birnenweggen 44 42

45 Bauernbuffet CHF Vorspeisenbuffet Kalte Platte mit Rohessspeck, Coppa, Salami, Aufschnitt und Rippli Schwartenmagen mit Zwiebelringen Siedfleisch mit Vinaigrette-Sauce Hauspastete mit Cumberlandsauce Gefüllte Eier, Maiskölbchen und Essiggurken Brotkorb Salatbuffet mit 4 Sorten Salat Zwei verschiedene Salatsaucen Brotsuppe mit Sesam Hauptspeisen Schweinsbraten gespickt mit Dörrpflaumen Burehamme aus dem Sud Heisse Fleischkäse mit Senfsauce Bauernbratwurst am Meter Kartoffel/Lauchgratin, Ofetori Gedämpfte Dörrbohnen Rüeblistäbli Dessertbuffet Früchtekuchencarré, Méringues mit Rahm, Lebkuchen, Gebrannte Crème, Beerenmousse 45 43

46 Alles aus einem Topf CHF Salatbuffet 5 verschiedene Salate mit Eierwürfeli und Brotcroûtons 2 verschiedene Salatsaucen Brotkorb Glasnudelsuppe mit Zitronengras Hauptspeisen Bami Goreng Indonesisches Nudelgericht mit Pouletfleisch Nasi Goreng Chinesischer Reiseintopf mit Gemüse und Schweinefleisch Chili con Carne Mexikanischer Rindfleischeintopf mit Peperoni und Bohnen Trutenragout sweet and sour Truthahnragout mit süss/sauer Sauce Urner Häfelikabis Lamm- und Schweinefleisch mit Kabis und Kartoffeln Trockenreis, Eierspätzli Dessertbuffet Fruchtsalat Caramelköpfli mit Rahm Mostcrème mit Apfelstückli Méringues mit Rahm 46 44

47 Italienisches Buffet CHF Vorspeisenbuffet Kalte Platte mit Mortadella, Salami Nostrano, Pfeffersalami, Parmaschinken, Truten tonnato, Rinds-Carpacchio Riesencrevetten mit Knoblauch Grilliertes und mariniertes Gemüse, Oliven, Artischocken Meerfrüchte-, Pilz- und Capresesalat Verschiedenes Weissbrot Hauptspeisenbuffet Kalbsbraten mit Salbei und Rohschinken Poulet mit Peperoni und Rotweinsauce Penne alla'arrabbiata Polenta mit Gorgonzola Blattspinat mit Pinienkernen Dessertbuffet Tirami sù, Panna cotta mit Früchtesauce, Mandeltorte, Früchteplatte 47 45

48 Orientalisches Buffet CHF Vorspeisenbuffet St. Petersfilet mit Currysauce Gebratene Auberginen mit Knoblauch Poulet-Cocktail mit Kokos Lamm-Carpacchio mit Mandeln Meerfrüchtesalat mit Mangowürfel Taboulésalat mit Rosinen Marinierte Palmherzen Hirtensalat Brotkorb Crèmesuppe mit Ingwer und Kräuter Hauptspeisenbuffet Cous Cous Fischspiessli Lammspiessli Pouletspiessli Hohrückenspiessli Knoblauchjus, Currysauce mit Dattelstückchen, Barbecuesauce Orientalischer Reis mit Mandeln und Rosinen Buntes Gemüse-Allerlei Dessertbuffet Kokos- und Passionsfruchtmousse Eierlikörcrème mit Rosinen Mandelcake Früchteplatte 48 46

49 Amerikanisches Buffet CHF Vorspeisenbuffet Roastbeef mit Tartarsauce Meatballs mit Chilisauce Pouletsalat Florida Salat von weissen und roten Bohnen Kabissalat mit Rüebli Reis und Gurkensalat Mais und Peperonisalat Brotkorb Hauptspeisenbuffet Rindshohrückenbraten Hamburger mit Gemüsewürfeln Honigschinken Virginia Style Pouletflügel an feuriger Sauce Barbecue und Pfeffersauce Baked potatoes mit Kräuter-Quark Grillierte Maiskolben Grüne Bohnen mit Tomaten Dessertbuffet Nussparfait mit Rahm Gebrannte Crème mit Whisky Marmoriertes Schokoladenmousse Brownies 49 47

50 Mediterranes Buffet CHF Vorspeisenbuffet Marinierter Lachs mit Dill Artischocken gefüllt mit Crevetten Fisch/Lauchsalat mit Safran Sardellenfilet in Oel Thonsalat Nizzaer Art Fritierte Zuccini, eingelegte Peperoni Marinierte Auberginen, süss/saure Karotten Hirten und Blattsalat Brotkorb Mittelmeer-Fischsuppe Hauptspeisenbuffet Paella mit Fisch, Meerfrüchte und Poulet Fischfilet mit Dörrtomaten, Kapern und Oliven Rindsbraten mit Rotweinsauce Pouletbrüstli mit Zitronensauce Bratkartoffeln mit Rosmarin Französisches Mischgemüse Dessertbuffet Früchteplatte Panna Cotta mit Beeren Feigen in Likör Katalanische Crème Orangen/Schokoladenkuchen 50 48

51 Schlemmerbuffet CHF Vorspeisenbuffet Rauchlachs und Forellenfilet Salmtranche und Crevettencocktail Meerrettich- und Cocktailsauce Hauspastete und Gemüseterrine Cumberland- und Kressesauce Rohschinken, Bündnerfleisch, Hobelfleisch Melonen oder Ananas Salatbuffet mit 5 Sorten Salat Zwei Saucen nach Wahl Brotkorb Hauptspeisenbuffet Roastbeef mit Béarnaise-Sauce Lammgigot mit Kräutersauce Kalbsgeschnetzeltes mit Pilzen Kartoffelgratin, Nudeln mit Butter Saisongemüse Dessertbuffet Halbgefrorenes Grand-Marnier Früchteplatte Mini-Pâtisserie Schokoladenmousse mit Baileys Früchtecrème Caramelköpfli Méringues mit Rahm 51 49

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53 Grillparty Gourmet Star AG I 6210 Sursee I t I Ein Preise Betrieb exkl. MwSt der Hugo Willimann AG 53 50

54 Grillparty Grillparty Borromini CHF Fleischsorten: (250 gr.) Rind, Schwein, Farmerli, Cipollata, Chäswürstli Grillparty Da Vinci CHF Fleischsorten: (250 gr.) Rind, Kalb, Lamm, Spiessli, Farmerli Grillparty Van Gogh CHF Fleischsorten: (250 gr.) Rind, Schwein, Poulet, Hamburger, Cipollata Grillparty Hodler CHF Fleisch- und Fischsorten: (250 gr.) Grill-, Lamm-, Poulet- und Cipollataspiessli, Fischspiessli Wurst-Grill CHF Fleischsorten: (250 gr.) Dagmersellerli, Chäswürstli, Bratwürstli weiss und braun, Farmerli Beilagen: CHF Salatbuffet mit 4 Sorten Salat Kräuter- und Knoblauchschaum Barbecue- und Tartarsauce Folienkartoffeln mit Kräuter-Quark Paillassenbrot, 2 Sorten auf Anfrage: weitere Saucen und Beilagen Alternativangebote für Vegetarier Tartarenhut oder Tischgrill Fragen Sie uns, wir beraten Sie gerne

55 Fondues Gourmet Star AG I 6210 Sursee I t I Ein Preise Betrieb exkl. MwSt der Hugo Willimann AG 55 52

56 Fondues Alle unsere Fonduefleischsorten werden frisch und von Hand geschnitten! Chinoise CHF gr. Fleisch (Rind, Kalb und Poulet) Rindsbouillon, Glasnudeln als Einlage 6 Mixed pickles-beilagen und 6 Saucen Gemüsereis Winzer CHF gr. Fleisch (Rind, Kalb, Poulet) Rotweinbouillon, Gemüsestreifen als Einlage 6 Mixed pickles-beilagen und 6 Saucen Gemüsereis Bourguignonne CHF gr. Rindshuftwürfel Erdnussöl 6 Mixed pickles-beilagen und 6 Saucen Gemüsereis Bouilli-boeuf CHF gr. Gekochtes, mageres Rindfleisch in Würfel Rindbouillon, Gemüsestreifen als Einlage 6 Mixed pickles-beilagen und 6 Saucen Gemüsereis Mixed pickles-beilagen: Cornichons, Maiskölbchen, Siöberzwiebeln Pfirsiche, Birnen, Ananas Saucen: Tartar-, Curry-, Cocktail-, Knoblauch-, Chili- und Apfelsauce auf Anfrage: weitere Mixed pickles-beilagen und Saucen Käsefondue auf Anfrage 56 53

57 Süssspeisen / Desserts Gourmet Star AG I 6210 Sursee I t I Ein Preise Betrieb exkl. MwSt der Hugo Willimann AG 57 54

58 Süssspeisen / Desserts Crème Gebrannte- mit Mandeln CHF 5.00 Vanille- mit Kirsch und Rahm CHF 5.00 Eierlikör- mit Rosinen CHF 5.20 Süssmost- mit Apfelstückli CHF 5.00 Mousse Schokoladen- braun oder weiss CHF 5.50 Willisauer Ringli- mit Rahm CHF 5.80 Passionsfrucht- mit Früchte CHF 5.50 Parfait / Glace Grand Marnier CHF 7.00 Baumnuss CHF 6.50 Amaretto CHF 7.00 Cassata mit Rahm Tranche CHF 6.00 Cassata mit Maraschino Tranche CHF 7.00 Eistorte Grand Marnier CHF 6.80 Eistorte (Schwarzwälder, Nougat, Praline) CHF 6.80 Vacherineistorte CHF 8.50 Torten CHF 6.50 Sacher, Ananas, Williams, Schwarzwälder, Kirsch St. Honoré, Erdbeer, Vermicelles Apfel- und Aprikosenwähe CHF 5.50 Crèmeschnitte CHF 3.80 Diverses Caramelköpfli mit Rahm CHF 4.50 Panna cotta mit Früchtesauce CHF 5.50 Tirami sù CHF 7.00 Früchteplatte CHF 7.50 Frischer Fruchtsalat CHF 7.50 Konfekt Mini-Pâtisserie Stück CHF 3.00 Konfekt assortiert Stück CHF 1.50 Früchteschnittli Stück CHF

59 Dessertbuffets Dessertbuffet Dolce vita CHF Halbgefrorenes Grand-Marnier Früchteplatte Mini-Pâtisserie Schokoladenmousse mit Baileys Früchtecrème Caramelköpfli Méringues mit Rahm Dessertbuffet Süsser Traum CHF Nussparfait mit Rahm Gebrannte Crème mit Whisky Marmoriertes Schokoladenmousse Brownies Dessertbuffet Fantasia CHF Kokos- und Passionsfruchtmousse Eierlikörcrème mit Rosinen Mandelcake Früchteplatte Zu jedem Buffet zusätzlich: Käseplatte mit Nussbrot plus CHF 4.00 Dessertteller CHF Gebrannte Crème im Körbli Crèmeschnitte Panna cotta mit Früchtecoulis Tirami sù Früchtemousse 59 56