Weine im Offenausschank

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1 6 Weine im Offenausschank Weissweine 10cl Vinzel La Cure Chasselas Grand Cru AOC 5.00 Cave Berthaudin, Tartegnin sur-rolle Mon Blanc AOC 7.00 Lafnetscha, Riesling x Sylvaner, Pinot Gris, Chasselas Cave Papillon, Salgesch Chardonnay AOC 8.50 Cave Papillon, Salgesch Rosé Schiller AOC 8.50 Pinot Noir, Pinot Gris, Chardonnay Thomas Marugg, Fläsch Rotweine Bardonnex AOC 5.20 Gamaret, Garanoir, Cabernet, Merlot Domaine de Verbant, Genève Hallauer AOC 7.90 Malbec Schachenmann, Schaffhausen Schaumweine 10cl Cordon Or Grand Vin Mousseux Brut 8.00 Méthode Traditionnelle Mauler, Neuchâtel Taishi Royal Japanischer Pflaumenwein mit Schaumwein Kir Royal Aperol Sprizz Sake お酒 Vol. % 10cl Jumaishu Ozeki 14.8% 6.00 Shochikubai Kyoto 13.5% 6.50 Homare Kirin Junmai Daiginjo 15.6% Rihaku Junmai 14.8% Giornico Riserva Oro 9.50 Merlot del Ticino DOC Feliciano Gialdi, Mendrisio

2 Vorspeisen und Salate Variation von knackigen Blattsalaten 8.00 mit Dressing nach Wahl Gemischter Salat Ambassador 9.50 mit Dressing nach Wahl Rinds-Carpaccio mit Trüffelöl und Parmesanspänen garniert mit einem kleinen Salatbouquet Unsere Salatsaucen Suppen Tagessuppe 7.50 Bitte fragen Sie unsere Mitarbeitenden nach dem aktuellen Angebot Curryrahmsuppe 9.50 Blätterteigstange mit Kokosflocken und rosa Pfeffer Hausdressing mit Himbeeressig und Haselnussöl, Italian- oder French-Dressing Herkunftsbezeichnungen (falls im Gericht nicht anders erwähnt): Kalbs- und Schweinefleisch: CH, Poulet, geräucherte Truthahnbrust: CH, Ente: Frankreich, Rindfleisch: Irland, Schinken, Rohschinken: CH, Bündnerfleisch: CH, Paraguay, Salami: CH, Carpaccio: CH Fleisch aus dem Ausland kann mit Hormonen, Antibiotika und/oder anderen antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein Allergien und Inhaltsstoffe Wir verfügen über ein breites Angebot an allergenfreien Speisen und Zutaten. Sollten Sie an einer Unverträglichkeit leiden oder Informationen über die Inhaltsstoffe unserer Gerichte wünschen, wenden Sie sich bitte an unsere Servicemitarbeitenden.

3 Ambassador-Teller Garniert mit buntem Blattsalat Zweierlei Melone und hausgemachte Speck-Grissini Fleisch oder Fisch nach Wahl: Eglifilet im Backteig frittiert Gebratene Lachstranche *FAO 27 aus Aquakultur Schweinssteak Aargauer Poulardenbrust Kalbssteak Irisches Rinds-Entrecôte Pommes Frites als Beilage 4.50 Dazu servieren wir Ihnen: Kräuterbutter, Knoblauch-Sauerrahmsauce und Früchte-Chutney * Fanggebiet

4 Unsere Sommerkompositionen Tagliatelle an leichter Käsesauce mit Basilikum-Pesto und Streifen vom Rauchlachs Salatschale mit Eisbergsalat, Mango und gebratenen Pouletbruststreifen Parmesandressing und Kräuter-Croûtons Marinierte Tomatenscheiben mit Büffel-Mozzarella und frittierten Tomatenravioli garniert mit Blattsalaten serviert mit einem Kalbsschnitzel Saltimbocca oder einer gebratenen Tofu-Tranche aus biologischem Anbau Unser Klassiker Irisches Rinds-Entrecôte mit Kräuterbutter Kartoffelgratin und Gemüsegarnitur

5 Unsere Desserts Etwas Geistreiches als kleine Verdauungshilfe Kleine Desserts für den Gluscht 1 Kugel Vanilleglace mit Süsser Sojareduktion 5.50 und Ananaswürfeln Hausgemachte Eispralinen Schokoladentrüffel gefüllt mit Glace Trilogie unserer Früchtesorbets 6.50 Klassiker Tagesdessert Unsere Mitarbeitenden, beraten Sie gerne Frischer Fruchtsalat 9.50 mit Kirsch verfeinert mit Schlagrahm Hausgemachte gebrannte Crème mit Bärner Nidletäfeli 9.50 Vanilleglace Schokoladenglace mit Säntis Cream 7.50 Eine Kugel Kokosnussglace 7.50 mit einem Schuss Frangelico-Haselnusslikör Sorbet Ninja 8.50 Zitronensorbet mit Japanischem Choya-Likör Himbeer-Erdbeersorbet 8.50 mit Schaumwein von Mauler Cordon Or Erfrischendes Apfelsorbet 9.50 mit Berner Rose Apfelbrand, Brennerei Bruni Glace und Sorbets Glace pro Kugel 3.50 Schlagrahm Vanille, Espresso-Krokant, Schokolade, weisse Schokolade, Kokosnuss, Grüntee*, schwarzer Sesam* Sorbets pro Kugel 3.50 Mango, Apfel, Zitrone, Himbeer-Erdbeer, Litschi-Nori* * Diese Glacearomen werden aus cremiger Bergmilch nach unserer Rezeptur durch Premium Mountain Ice-Cream, Gstaad hergestellt.

6 Café Gourmand Kaffee, Espresso, Cappuccino oder Tee mit kleinen süssen Knabbereien Fr Schweizer Brände Vol% 2cl Alte Emmentaler Zwetschge, Emmepro 40% 8.50 Emmegnac, Emmepro 40% 9.00 Berner Rose Apfelbrand, Bruni 40% 9.50 Vieille Prune Dessert, Matter-Luginbühl, Kallnach 40% 7.50 Fine Gravensteiner, Matter-Luginbühl, Kallnach 41% 8.00 Fine Kirsch, Matter-Luginbühl, Kallnach 41% 8.50 Fine Williams, Matter-Luginbühl, Kallnach 41% 8.50 Fine Mirabelle, Matter-Luginbühl, Kallnach 41% 8.50 Fine Coing, Matter-Luginbühl, Kallnach 41% 8.50 Fine Damaszener, Matter-Luginbühl, Kallnach 42% Absinthe Duplais Verte, Matter-Luginbühl, Kallnach 68% Spiezer Weinbrand, Rebbau Spiez 42% 7.50 Grap-Pinot, Rebbau Spiez 42% 6.70 Grap-Bianca, Rebbau Spiez 42% 6.70 Grappino di Moscato, Bruni Amsoldingen 40% 9.00 Grappa Speciale, Plozza, Brusio 41% 9.00 Grappa Passione Nebbiolo Barrique, Plozza, Brusio 41% Whisky Schweiz Vol% Säntis Malt Swiss Highlander 40% 2cl 8.00 Single Malt, Old Oak Beer Casks 4cl Säntis Malt Swiss Highlander 52% 2cl Cask Strength Peated Malt 4cl Säntis Malt 46% 2cl Föhnsturm 4cl Säntis Cream Swiss Highlander 18% 2cl 8.00 Malt and Cream 4cl Old River Whisky Swiss Barrique Classic 45% 2cl Matter-Luginbühl, Kallnach 4cl Whisky Castle, Smoke Barley 43% 2cl Käser, Elfingen 4cl Whisky Castle, Smoke Spelt 43% 2cl Käser, Elfingen 4cl 26.00