Es ist uns eine grosse Freude, Sie als Gast bei uns begrüssen zu dürfen.

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1 Sonne den Gaumen freut s! Sehr geehrte Sonne- Gäste Chers hôtes du restaurant Sonne Herzlich willkommen! Es ist uns eine grosse Freude, Sie als Gast bei uns begrüssen zu dürfen. Die Verwendung frischer, regionaler Produkte von hoher Qualität und die frische Zubereitung der Gerichte dominieren unsere Küchenphilosophie. Kreativität und Qualität sind unser oberstes Ziel. Daher produzieren wir von Grund auf selbst. Fertigprodukte finden in unserer Küche kaum Verwendung und auch auf Geschmacksverstärker und andere Zusatzstoffe verzichten wir bewusst. Das Resultat ist eine Küche, bei welcher der natürliche Geschmack der Produkte im Vordergrund steht! Eine solch exzellente Küche erkennt man unter anderem an den selbst hergestellten Fonds und Saucen. Sie bieten die professionelle Grundlage, ohne die eine qualifizierte Küche gar nicht möglich ist. Wir wünschen Ihnen viel Genuss und Vergnügen mit unserem Speiseangebot und guten Appetit! Bienvenu! Nous sommes très heureux de vous souhaiter la bienvenue. La préparation de nos plats à la minute avec des produits frais, régionaux et d une qualité exceptionnelle prime la philosophie de notre cuisine. Nous avons la créativité et la qualité pour but. Conséquemment nous produisons toutes nos mets à la maison, sans utilisation de produits manufacturés. Le résultat est une cuisine fraîche, primée du goût de produit. Une telle cuisine excellente est reconnue de fonds et sauces faites maison. Ils sont notre fondement professionnel sans lequel notre cuisine qualifiée ne serait pas possible. Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir et jouissance avec notre choix de menu et bon appétit! Ihre Gastgeber / Vos hôtes: Susanne & Christian Brechbühl

2 Herkunftsdeklaration Déclaration d origine Wir sind stets bestrebt, die beste Qualität jedes einzelnen Produktes zu verarbeiten. Wenn immer möglich, verwenden wir Produkte aus der Region. Danach bevorzugen wir Schweizer Produkte. Um Ihnen Produktefrische garantieren zu können, werden die Lebensmittel, allen voran Gemüse und Früchte, täglich frisch in unser Haus geliefert. Die Servicemitarbeitenden informieren Sie gerne über die Herkunft der einzelnen Produkte. Grundsätzlich verwenden wir folgende Lebensmittel: Rind: Schwein: Kalb: Geflügel: Schweiz Schweiz Schweiz Schweiz Bœuf: Porc: Veau: Volaille: Suisse Suisse Suisse Suisse Crevetten: Vietnam Crevettes: Viêtnam Fleisch, welches nicht aus der Schweiz stammt, kann mit Antibiotika oder Leistungsförderer erzeugt worden sein. Deklaration der Allergene Die Buchstaben nach den Speisen entsprechen den folgenden Allergenen: A Glutenhaltiges Getreide (d.h. Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder abgewandelte Stämme) und daraus hergestellte Erzeugnisse B Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse C Eier von Geflügel und daraus gewonnene Erzeugnisse D Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse E Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse F Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse G Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose) H Schalenfrüchte (d.h. Hasel-, Wal-, Cashew-, Pekan-, Para-, Macadamia- und Queenslandnuss sowie Pistazie und Mandel) und daraus hergestellte Erzeugnisse L Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse M Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse N Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse O Schwefeldioxid und Sulfite (ab zehn Milligramm pro Kilogramm oder Liter, angegeben in SO2) P Lupinen und daraus hergestellte Erzeugnisse R Weichtiere wie Schnecken, Muscheln, Tintenfische sowie daraus hergestellte Erzeugnisse Eine Nennung erfolgt, wenn die die bezeichneten Stoffe oder daraus hergestellte Erzeugnisse als Zutat im Endprodukt enthalten sind. Die Kennzeichnung der 14 Hauptallergene erfolgt entsprechend den gesetzlichen Vorschriften (EU-Lebensmittelinformationsverordnung 1169/2011). Es gibt darüber hinaus auch noch andere Stoffe, die Lebensmittelallergien oder Unverträglichkeiten auslösen können. Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben den gekennzeichneten Zutaten Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden.

3 Salate, Suppen und Vorspeisen Salades, soupes et entrées Bunter Blattsalat mit Kräutern 8.00 Feuilles de salades vertes aux herbes Gemischter Salat mit Croutons C, G Salade mêlée aux croûtons Salatsauce nach Wahl: Hausdressing (Französisch) C, G, M, Italienisch M oder Himbeer-Dressing Dressing de salade au choix: Maison (française), italienne ou framboise Spargelsalat grün weiss mit Vinaigrette und Tomatenwürfelchen Salade d asperges vertes et blanches à la vinaigrette aux tomates concassées mit Schwarzwälder Schinken accompagnée de jambon cru de la Forêt-Noir Spargelcremesuppe mit Einlage A, G Crème d asperges Rindskraftbrühe mit Flädli A, C, G, L 9.00 Consommé Célestine Tagessuppe 7.00 Soupe du jour Rindstatar mit Toast A, G, M Tartare de bœuf servi de toast als Hauptgericht / plat principal = vegetarisch / végétarien

4 Saisongenüsse Les odeurs du temps Penne mit Bärlauchpesto und Kirschtomaten aus dem Ofen A, C Penne au pesto à l ail des ours accompagnés de tomates cerise braisées au four Spargelrisotto A, G Risotto aux asperges als Vorspeise / entrée Spaghetti mit Spargeln und Kräutern serviert mit gebratenen Fischfilets (nach Tagesangebot) A, C, D Spaghetti aux asperges et aux herbes servis sous filets de poisson sautés (poisson du jour) Rinds-Entrecôte Sonne Zart gebratenes Entrecôte mit feinem Bärlauchpesto Mediterranes Gemüse und Bärner frites Entrecôte de bœuf «Sonne» Entrecôte tendre servie de pesto à l ail des ours Variation de légumes méditerranéens et pommes frites Bernoise = vegetarisch / végétarien

5 Hauptgänge Plats principaux Rinds-Entrecôte Classic Zart gebratenes Entrecôte mit Café de Paris Streichholzkartoffeln und Gemüse G Entrecôte de bœuf «Classique» Entrecôte tendre servie de Café de Paris maison Pommes allumettes et légumes Rinds-Entrecôte Asia-Style Würfel vom zart gebratenen Entrecôte süss-sauer serviert mit buntem Märitsalat C, F, G, M, N Entrecôte de bœuf «Asiatique» Entrecôte tendre en dés servie à l aigre-doux accompagnés de salade du marché Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art serviert mit Rösti A, G Emincé de veau à la zurichoise accompagné de roesti Thai-Curry (scharf) mit Poulet, Gemüse und Jasminreis B Curry Thaïlandais (piquant) aux lanières de poulet, légumes et riz au jasmin oder mit Riesencrevetten B ou aux crevettes géantes

6 Immer beliebt Les appréciés Original Wiener Schnitzel (Kalb) mit Petersilienkartoffeln, Gemüse und Preiselbeeren A, C, G Escalope de veau à la viennoise Pommes persil, légumes et airelles rouges Paniertes Schweinsschnitzel mit Bärner frites und Gemüse A, C, G Escalope de porc à la viennoise Pommes frites Bernoise et légumes Cordon bleu vom Kalb mit Bärner frites und Gemüse A, C, G Cordon bleu de veau Pommes frites Bernoise et légumes Cordon bleu vom Schwein mit Bärner frites und Gemüse A, C, G Cordon bleu de porc Pommes frites Bernoise et légumes

7 Desserts Nos desserts Espresso PLUS Kaffee, Espresso oder Tee mit einer kleinen Süssigkeit Café, expresso ou thé accompagné d une petite douceur Coupe Romanoff Vanille- und Erdbeerglace mit frischen Erdbeeren A, C, G Coupe Romanoff Glaces à la vanille et aux fraises servies de fraises fraîches Servus aus Österreich Vanilleglace mit frischem Erdbeerragout und Kaiserschmarrn-Stückchen A, C, G Servus de l Autriche Glace à la vanille et ragoût de fraises servis de morceaux d omelette rissolée façon autrichienne Original Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster und Vanilleglace A, C, G Omelette rissolée façon autrichienne Compote de prunes et glace à la vanille Wartezeit / Temps d attente: ca. 15 min

8 Glace Eiskaffee Sonne Mit Mocca-Reduktion gerührte Vanilleglace A, C, G Café glacé «Sonne» Réduction de café fort et glace à la vanille mélangée Coupe Dänemark Vanilleglace mit warmer Schokoladensauce A, C, G Coupe Danemark Glace à la vanille et sauce chocolat chaude Rahmglacen und Sorbets A Glaces à la crème et sorbets 1 Kugel / boule Kugeln / boules 7.00 Glace-Aromen: C, G Vanille, Schokolade, Erdbeer, Mocca, Caramel-Meersalz, Pfefferminz-Schokolade Vanille, chocolat, fraise, café, caramel-fleur de sel, menthe-chocolat Sorbet-Aromen: Zitrone, Himbeere, Passionsfrucht Citron, framboise, fruit de la passion Rahmzuschlag G 2.00 Supplément crème chantilly