Kulinarische Verführung

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1 Kulinarische Verführung Enchantement culinaire Lamm, Kräuterseitling, Randen, Wachtelei Agneau, pleurote, betterave, œuf de la caille Knoblauchsuppe, Schnecke Wan Tan Soupe à l ail, wonton d escargot Seezunge, Venerereis, Safran, Fenchel Sole, riz venere, safran, fenouil Rindsfilet, Mole, Vanille, Cous-cous Filet de bœuf, mole, vanille, couscous Käse von Jumi, Früchtebrot Fromage de Jumi, Pain de fruits Crêpe Suzette Crêpe Suzette

2 mit passender Weinstrasse avec nos vins destinés Weissweine / vins blanc Portugal, Alentejo Marques de Montemor Branco, 2013 Arinto, Antão Vaz, Viosinho Frankreich, Loire Sancerre AOC, 2013 Sauvignon Blanc Rotweine / vins rouge Italien, Abruzzen Amaranta Montepulciano d Abruzzo DOP, 2012 Montepulciano Spanien, Mallorca AN Anima Negra, 2012 Callet, Manto Negro, Fogoneu Frankreich, Aquitanien Süsswein / vin doux Jurançon Moelleux AOC, Ballet d Octobre, 2012 Gros Manseng, Petit Manseng Diese Tropfen servieren wir Ihnen auf Ihrer kulinarischen Reise Ihren Gaumen wird s freuen! Notre sélection de vins accompagne votre enchantement culinaire! Sie wählen die Anzahl Gerichte ganz nach Ihrem Gusto! Choisissez vos nombre de plats! 3-Gang Menu mit Weinbegleitung (2 dl) Gang Menu mit Weinbegleitung (3 dl) Gang Menu mit Weinbegleitung (4 dl) Menu komplett / complet mit Weinbegleitung (5 dl)

3 Salate und Vorspeisen Salades et entrées Bunter Blattsalat mit Kräutern 8.00 Feuilles de salades vertes aux herbes Gemischter Salat mit Croutons Salade mêlée aux croûtons Nüsslersalat mit Speck, Ei und Croutons Salade doucette garnie de lard, œuf et croûtons Salatsauce nach Wahl: Hausdressing (Französisch), Italienisch oder Haselnussdressing Dressing de salade au choix: Maison (française), italienne ou noisette Rindstatar mit Wachtelei und Toast Tartare de bœuf servi d oeuf à la caille et toast als Hauptgericht / plat principal Hausgemachte Tagliatelle mit Kräuterseitlingen und Frühlingszwiebeln Tagliatelles faites maison aux pleurotes et à l oignon blanc als Hauptgericht / plat principal Rahmspinat mit pochiertem Ei und Morchelsauce Epinards à la crème servis d œuf poché et sauce aux morilles = vegetarisch / végétarien

4 Hauptgänge Plats principaux Parmentier «à notre façon» Geschmorte Ibérico-Schweinsbäckchen mit Kartoffelstock und Salatgarnitur «Parmentier à notre façon» Joues de porc ibérique braisées Purée de pommes de terre et garniture de salade Black Angus Entrecôte Café de Paris Streichholzkartoffeln und Gemüse Black Angus Entrecôte de bœuf «Café de Paris» Pommes allumettes et légumes Original Wiener Schnitzel vom Kalb mit Petersilienkartoffeln, Gemüse und Preiselbeeren Escalope de veau à la viennoise Pommes persil, légumes et airelles rouges Cordon bleu vom Kalb mit Bärner frites und Gemüse Cordon bleu de veau Pommes frites Bernoise et légumes Gebratene Perlhuhnbrust auf getrüffelter Schwarzwurzel serviert mit hausgemachten Gnocchi Suprême de pintade sauté sur lit de salsifis truffés accompagné de gnocchi faits maison Frischer Fisch gemäss Tagesempfehlung Poisson frais selon offre du jour

5 Glace Eiskaffee Sonne Café glacé «Sonne» Sorbet Colonel Zitronensorbet mit Wodka 9.00 Sorbet au citron et vodka Beschwipstes Zwetschgensorbet Zwetschgensorbet mit Vieille Prune 9.00 Sorbet au prune arrosé de vieille prune Rahmglacen und Sorbets Glaces à la crème et sorbets 1 Kugel / boule Kugeln / boules 7.00 Glace-Aromen: Vanille, Schokolade, Erdbeer, Mocca, Zimt, Caramel-Meersalz Vanille, chocolat, fraise, café, cannelle, caramel-fleur de sel Sorbet-Aromen: Zitrone, Passionsfrucht, Zwetschge Citron, fruit de la passion, prune Rahmzuschlag 2.00 Supplément crème chantilly

6 Hausgemachte Desserts Nos desserts faits maison Vermicelles mit Rahm Vermicelles chantilly Coupe Nesselrode Vermicelles mit Meringue und Vanilleglace Coupe Nesselrode Vermicelles servie de meringues et glace à la vanille Original Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster und Vanilleglace Omelette rissolée façon autrichienne Compote de prunes et glace à la vanille Wartezeit / Temps d attente : ca. 15 min Espresso PLUS Kaffee, Espresso oder Tee mit einer kleinen Süssigkeit Café, expresso ou thé accompagné d une petite douceur