Menu Sonne. Sonne. Eingemachter Kürbis, Hirsch-Schinken. Citrouille confite, jambon de cerf * * * * * * * * * * Pilzcappuccino, ino, Kräuter

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1 Menu Sonne Sonne Eingemachter Kürbis, Hirsch-Schinken Citrouille confite, jambon de cerf Pilzcappuccino, ino, Kräuter Cappuccino de champignons, herbes Cannelloni Oxtail, Borlottibohnen, Tomate Cannelloni queue de bœuf, haricots borlotto, tomate Rehrücken, Rotkohl, Holunder Selle de chevreuil, chou rouge, sureau Käse von Jumi,, Brioche, Löwenzahnhonig Fromage de Jumi, brioche, sirop de dent-de-lion Zwetschge 4 Prune 4 3-Gang Menu (Vorspeise nach Wahl / Hauptgang / Dessert nach Wahl) 4-Gang Menu (2 x Vorspeisen nach Wahl / Hauptgang / Dessert nach Wahl) 5-Gang Menu (Vorpseisen / Hauptgang / Dessert nach Wahl) Menu komplett / complet 95.00

2 Salate und Vorspeisen Salades et entrées Bunter Blattsalat mit Kräutern 8.00 Feuilles de salades vertes aux herbes Gemischter Salat mit Croutons Salade mêlée aux croûtons Salatsauce nach Wahl: Hausdressing (Französisch), Italienisch oder Haselnussdressing Dressing de salade au choix: Maison (française), italienne ou noisette Kraftbrühe mit Griess-Nocken und Gemüse Consommé aux quenelles de semoule et légumes Rindstatar mit Wachtelei und Toast Tartare de bœuf servi d oeuf à la caille et toast als Hauptgericht / plat principal Risotto mit Frischkäse, Kräutern und Pilzen Risotto au fromage frais, herbes et champignon als Hauptgericht / plat principal = vegetarisch / végétarien

3 Hauptgänge Plats principaux «SONNE-SPIESS» Rindfleischspiess (vom Entrecôte) mit Gemüse serviert mit Haussauce, Knoblauchsauce und Bärner frites «BROCHE MAISON» Dés de l entrecôte et légumes à la broche servie de sauce maison, sauce à l ail et pommes frites Bernoise Black Angus Entrecôte Café de Paris Streichholzkartoffeln und Gemüse Black Angus Entrecôte de bœuf «Café de Paris» Pommes allumettes et légumes Original Wiener Schnitzel vom Kalb mit Petersilienkartoffeln, Gemüse und Preiselbeeren Escalope de veau à la viennoise Pommes persil, légumes et airelles rouges Cordon bleu vom Kalb mit Bärner frites und Gemüse Cordon bleu de veau Pommes frites Bernoise et légumes Thai-Curry mit Poulet, Gemüse und Jasminreis Curry Thaïlandais aux lanières de poulet, légumes et riz au jasmin oder mit Riesencrevetten ou aux crevettes géantes Frischer Fisch gemäss Tagesempfehlung Poisson frais selon offre du jour = scharf / piquant

4 Wildkarte Les appréciés d automne Nüsslersalat mit Speck, Ei und Croutons Salade doucette garnie de lard, œuf et croûtons Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernen und Kernöl Crème de citrouille garnie de grains de citrouille et son huile Selbstgemachte Tagliatelle mit Kürbis und Ziegenkäse Tagliatelle faite maison à la citrouille et fromage de chèvre als Vorspeise / entrée Herbstlicher Gemüseteller mit Pilzen und Spätzli Plat de légumes d automne, champignons et spaetzli Rehpfeffer Civet de chevreuil Hirschpfeffer Civet de cherf Wildschwein-Entrecôte mit Wildrahmsauce Entrecôte de sanglier et sauce gibier à la creme Zu allen Wildgerichten servieren wir Spätzli, Rotkohl, Marroni, Rosenkohl, Büschelibirne und Preiselbeeren Notre gibier est servi de spaetzli, chou rouge, marrons, choux de Bruxelles, poire à botzi et airelles rouges Herbstmenü Kleiner Nüsslersalat garniert Gemspfeffer mit Wildbeilagen und Garnituren Kleines Vermicelles Le menu d automne Petite salade doucette garnie Civet de chamois Garniture d automne Petite Vermicelles = vegetarisch / végétarien

5 Herkunftsdeklaration Déclaration d origine Wir sind stets bestrebt, die beste Qualität jedes einzelnen Produktes zu verarbeiten. Wenn immer möglich, verwenden wir Produkte aus der Region. Danach bevorzugen wir er Produkte. Um Ihnen Produktefrische garantieren zu können, werden die Lebensmittel, allen voran Gemüse und Früchte, täglich frisch in unser Haus geliefert. Rind: Bœuf: Black Angus: Irland / Südamerika Black Angus: Irlande / Amérique du Sud Schwein: Porc: Kalb: Veau: Geflügel: Volaille: Wild: / Österreich Gibier: / Autriche Crevetten: Vietnam Crevettes: Viêtnam

6 Glace Eiskaffee Sonne Café glacé «Sonne» Sorbet Colonel Zitronensorbet mit Wodka 9.00 Sorbet au citron et vodka Beschwipstes Zwetschgensorbet Zwetschgensorbet mit Vieille Prune 9.00 Sorbet au prune arrosé de vieille prune Rahmglacen und Sorbets Glaces à la crème et sorbets 1 Kugel / boule Kugeln / boules 7.00 Glace-Aromen: Vanille, Schokolade, Erdbeer, Mocca, Zimt, Caramel-Meersalz Vanille, chocolat, fraise, café, cannelle, caramel-fleur de sel Sorbet-Aromen: Zitrone, Passionsfrucht, Zwetschge Citron, fruit de la passion, prune Rahmzuschlag 2.00 Supplément crème chantilly

7 Hausgemachte Desserts Nos desserts faits maison Vermicelles mit Rahm Vermicelles chantilly Coupe Nesselrode Vermicelles mit Meringue und Vanilleglace Coupe Nesselrode Vermicelles servie de meringues et glace à la vanille Original Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster und Vanilleglace Omelette rissolée façon autrichienne Compote de prunes et glace à la vanille Wartezeit / Temps d attente : ca. 15 min Espresso PLUS Kaffee, Espresso oder Tee mit einer kleinen Süssigkeit Café, expresso ou thé accompagné d une petite douceur