Es ist uns eine grosse Freude, Sie als Gast bei uns begrüssen zu dürfen.

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1 Sehr geehrte Sonne- Gäste Chers hôtes du restaurant Sonne Herzlich willkommen! Es ist uns eine grosse Freude, Sie als Gast bei uns begrüssen zu dürfen. Die Verwendung frischer, regionaler Produkte von hoher Qualität und die frische Zubereitung der Gerichte dominieren unsere Küchenphilosophie. Kreativität und Qualität sind unser oberstes Ziel. Daher produzieren wir von Grund auf selbst. Fertigprodukte finden in unserer Küche kaum Verwendung und auch auf Geschmacksverstärker und andere Zusatzstoffe verzichten wir bewusst. Das Resultat ist eine Küche, bei welcher der natürliche Geschmack der Produkte im Vordergrund steht! Eine solch exzellente Küche erkennt man unter anderem an den selbst hergestellten Fonds und Saucen. Sie bieten die professionelle Grundlage, ohne die eine qualifizierte Küche gar nicht möglich ist. Wir wünschen Ihnen viel Genuss und Vergnügen mit unserem Speiseangebot und guten Appetit! Bienvenu! Nous sommes très heureux de vous souhaiter la bienvenue. La préparation de nos plats à la minute avec des produits frais, régionaux et d une qualité exceptionnelle prime la philosophie de notre cuisine. Nous avons la créativité et la qualité pour but. Conséquemment nous produisons toutes nos mets à la maison, sans utilisation de produits manufacturés. Le résultat est une cuisine fraîche, primée du goût de produit. Une telle cuisine excellente est reconnue de fonds et sauces faites maison. Ils sont notre fondement professionnel sans lequel notre cuisine qualifiée ne serait pas possible. Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir et jouissance avec notre choix de menu et bon appétit! Ihre Gastgeber / vos hôtes: Susanne & Christian Brechbühl

2 Menu Gourmand Brot, Tomate, Langoustine Pain, tomate, langoustine Pot au feu vom Kaninchen Zwei mal serviert Pot au feu de lapin en deux services Felchen, Avocado, Safran Féra, avocat, safran Holunderblütensorbet Sorbet au sureau fleurissant Rindsfilet, weisser Spargel, Kartoffel Filet de bœuf, asperge blanche, pommes de terre La sanglée des couardise, Brioche, Tannenschössling La sanglée des couardise, brioche, pouces de sapin Erdbeer, Rhabarber, Zuckermais Fraise, rhubarbe, maïs 3-Gang Menu (Vorspeise / Hauptgang / Dessert) CHF Gang Menu (Gänge nach Wahl / Plats à votre choix) CHF Gang Menu (Menü komplett / Menu complet) CHF109.00

3 Vorspeise und Salate Entrée et salades Bunter Blattsalat mit Kräutern 8.00 Feuilles de salades vertes aux herbes Gemischter Salat mit Croutons Salade mêlée aux croûtons Salatsauce nach Wahl: Hausdressing (Französisch), Italienisch oder Bärlauchdressing Dressing de salade au choix: Maison (française), italienne ou ail des ours Rindstatar mit Wachtelei und Toast Tartare de bœuf servi d oeuf à la caille et toast als Hauptgericht / plat principal = vegetarisch / végétarien

4 Suppen und Pastagerichte Soupes et pâtes Kraftbrühe mit Flädli Consommé Célestine Spargelcremesuppe Crème d asperges Selbstgemachte Pappardelle mit Bärlauchpesto, Tomaten und Feta-Käse Pappardelle faites maison au pesto d ail des ours, tomates et féta als Hauptgericht / plat principal zusätzlich mit Pouletbruststreifen supplément lanières de blanc de poulet zusätzlich mit Rindsfiletstreifen supplément lanières de filet de boeuf = vegetarisch / végétarien

5 Hauptgänge Plats principaux Black Angus Entrecôte Café de Paris Streichholzkartoffeln und Gemüse Black Angus Entrecôte de bœuf «Café de Paris» Pommes allumettes et légumes Das Fleisch des Angusrinds ist von kräftiger roter Farbe, feinfaserig, schön marmoriert und auch nach dem Braten zart und saftig. Rindsfilet Stroganoff serviert mit Reis Filet de bœuf «Stroganoff» servis du riz Kalbspaillard mit Limettenjus Spargelrisotto und Cherrytomaten Paillard de veau et son jus au citron vert Risotto aux asperges et tomates cerise Portion weisse Spargeln mit Kartoffeln Sauce Hollandaise oder flüssige Butter oder Vinaigrette Portion d asperges blanches et pommes nature Sauce Hollandaise ou beurre blanc ou vinaigrette zusätzlich mit zweierlei Schinken supplément jambon cru et cuit Frischer Fisch gemäss Tagesempfehlung Poisson frais selon offre du jour = vegetarisch / végétarien

6 Sonne-Hits «SONNE-SPIESS» Rindfleischspiess (vom Entrecôte) mit Gemüse serviert mit Haussauce, Knoblauchsauce und Bärner frites «BROCHE MAISON» Dés de l entrecôte et légumes à la broche servie de sauce maison et sauce à l ail accompagnée de pommes frites Bernoise Thai-Curry mit Pouletstreifen, Gemüse und Jasminreis Curry Thaïlandais aux lanières de poulet, légumes et riz au jasmin mit Riesencrevetten servi de crevettes géantes Original Wiener Schnitzel vom Kalb mit Petersilienkartoffeln, Gemüse und Preiselbeeren Escalope de veau à la viennoise Pommes persil, légumes et airelles rouges = scharf / piquant Herkunftsdeklaration Déclaration d origine Rind: Schwein: Kalb: Geflügel: Kaninchen: Wachtel: Ungarn Frankreich Bœuf: Porc: Veau: Volaille: Lapin: Caille: Hongrie France Langouste: Wolfsbarsch: Crevetten: Zander: Felchen: Südafrika Frankreich Vietnam Estland Langouste: Loup de mer : Crevettes: Sandre: Féra : Afrique du sud France Viêtnam Estonie

7 Glace Eiskaffee Sonne Café glacé «Sonne» Sorbet Colonel Zitronensorbet mit Wodka 9.00 Sorbet au citron et vodka Rahmglacen und Sorbets Glaces à la crème et sorbets 1 Kugel / boule Kugeln / boules 7.00 Glace-Aromen: Vanille, Schokolade, Erdbeer, Mocca, Haselnuss, Stracciatella, Caramel-Meersalz Vanille, chocolat, fraise, café, noisette, stracciatella, caramel-fleur de sel Sorbet-Aromen: Zitrone, Blutorange, Passionsfrucht Citron, orange sanguine, fruit de la passion Rahmzuschlag 2.00 Supplément crème chantilly

8 Hausgemachte Desserts Nos desserts faits maison Erdbeer-Rhabarber-Variation mit selbstgemachter Mais-Glace Mariage de fraise et rhubarbe accompagné de glace au maïs faite maison Frische Erdbeeren mit selbstgemachten Meringues, Vanilleglace und Rahm Fraises fraîches et meringues faites maison servis de glace à la vanille et crème fouettée Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster und Vanilleglace Omelette rissolée façon autrichienne Compote de pruneaux et glace à la vanille Wartezeit / Temps d attente: ca. 15 min Espresso PLUS Kaffee, Espresso oder Tee mit einer kleinen Süssigkeit Café, expresso ou thé accompagné d une petite douceur