LECKER UND GESUND DURCH DEN TAG REZEPTIDEEN FÜR FRÜHSTÜCK, MITTAG- UND ABENDESSEN

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1 GESUNDE ERNÄHRUNG BEI HYPERCHOLESTERINÄMIE IHNEN HAT UNSERE BROSCHÜRE GEFALLEN? Bestellen Sie gern kostenfrei zusätzlich je eine Broschüre aus unserer Serie Gesunde Ernährung bei Hypercholesterinämie. Bestellen Sie einfach telefonisch unter: Tel.: LECKER UND GESUND DURCH DEN TAG REZEPTIDEEN FÜR FRÜHSTÜCK, MITTAG- UND ABENDESSEN Ausgabe Übersicht unserer Broschüren (mit Bestellnummern): 01 Mehr Gemüse, Salat und Obst: Mehr Gesundheit! (63303) 02 Öl und Fette: Bitte ein Ölwechsel! (63305) 03 Milch und Milchprodukte: Gesund und munter mit Milch! (63304) 04 Nüsse und Kerne: Die kleinen großen Kraftspender! (63308) 05 Getreideprodukte und Kartoffeln: Volles Korn zählt! (63306) 06 Frucht- und Gemüsesäfte: One a day! (63302) 07 Hülsenfrüchte: Klein, bunt, aber oho! (63307) 08 Fische und Meerestiere: Gute Auswahl zählt! (63309) 09 Süßwaren und Knabberartikel: Kohlenhydrat- und Fettfalle! (63311) 10 Wasser: Ohne Wasser läuft nichts! (63301) 11 Alkohol: Die Menge macht s! (63310) 12 Rezepte: Gesund und lecker kochen! (63313) 63313_ _10000_PRAD_EB 12 Pfizer Pharma GmbH Linkstraße Berlin Mit freundlicher Unterstützung von

2 LIEBE PATIENTIN, LIEBER PATIENT, Ihr Arzt hat bei Ihnen erhöhte Blutfettwerte (erhöhtes Cholesterin) festgestellt. Diese sind oft Ursache für die Entstehung einer Arterienverkalkung (Atherosklerose) und können zum Beispiel zu koronarer Herzkrankheit, Herzinfarkt oder Schlaganfall führen. Sie können Ihre Gesundheit und die Behandlung Ihrer erhöhten Blutfettwerte durch ein gesundes Essverhalten und ausreichend Bewegung unterstützen. In der beiliegenden Broschüre haben wir gemeinsam mit einer Ernährungsberaterin für Sie leckere und cholesterin- und kohlenhydratarme Rezepte zusammengestellt. Schauen Sie sich in Ruhe die folgenden Seiten an Sie finden hier Ideen für Frühstück, Mittag- und Abendessen. Fragen Sie Ihren Arzt auch nach unseren Broschüren zu weiteren Ernährungsthemen. Ein Service von Pfizer

3 REZEPTIDEEN FÜR DAS FRÜHSTÜCK ALLE REZEPTE SIND FÜR 1 PERSON BERECHNET. BUNTER HÜTTENKÄSE MIT VOLLKORNBROT BIRNEN-VANILLE-SHAKE 100 g Birnen 200 g Magerquark 100 ml Milch (3,5% Fett) 10 g Kokosraspeln ½ TL gemahlene Vanille 1 Portion (410 g): 305 kcal 31 g Eiweiß (42 E %) 8 g Fett (24 E %) 25 g Kohlen hydrate (34 E %) 1 Frühlingszwiebel 1 rote Paprika 200 g Hüttenkäse 1 EL Mais 10 g Sonnenblumenkerne 1 EL frische Schnittlauchröllchen 1 EL Olivenöl 1 Scheibe Vollkornbrot 1. Birne waschen und grob schneiden. 2. Birne, Quark und Milch pürieren, gemahlene Vanille und Kokosraspeln unterheben. 1. Frühlingszwiebel abziehen und sehr fein schneiden. Paprika waschen, entkernen und in sehr feine Würfel schneiden. 2. Hüttenkäse, Frühlingszwiebel, Paprika, Mais, Sonnenblumenkerne, Schnittlauch mit Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Vollkornbrot genießen. 1 Portion (505 g): 530 kcal 34 g Eiweiß (26 E %) 26 g Fett (46 E %) 40 g Kohlen hydrate (28 E %) mmhhh...

4 SCHINKENBROT MIT AVOCADOCREME FRUCHTIGER KRÄUTERQUARK AUF BROT 100 g Avocado (weich) 20 ml Zitronensaft ½ EL Olivenöl 1 rote Paprika 20 g Frischkäse (12% Fett) 50 g roher Schinken, z. B. Serrano-Schinken 1 Scheibe Vollkornbrot 1. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen. Das Fleisch der Avocado aus der Schale heben und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken oder pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Etwas Olivenöl untermischen, sodass eine cremige Masse entsteht. 2. Paprika waschen, Gehäuse entfernen und vierteln. 3. Brot mit Frischkäse bestreichen und mit Schinken belegen. Avocadomus mit den Paprikavierteln löffeln. 50 g Gurken 1 Apfel, z. B. Elstar 2 3 EL Küchenkräuter, z. B. Schnittlauch, Dill 150 g Quark (20% Fett i.tr.) 2 dünne Scheiben Vollkornbrot 1. Gurken und Apfel schälen und reiben. 2. Küchenkräuter waschen, klein hacken und in den Quark rühren. 3. Gurken- und Apfelraspeln hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Das Brot zum Kräuterquark reichen. 1 Portion (525 g): 480 kcal 34 g Eiweiß (29 E %) 17 g Fett (33 E %) 47 g Kohlen hydrate (38 E %) 1 Portion (360 g): 420 kcal 16 g Eiweiß (16 E %) 28 g Fett (62 E %) 28 g Kohlen hydrate (22 E %) mmhhh...

5 GEMÜSE-EI-OMELETTE (höchstens 1 x pro Woche essen) 150 g Champignons ½ rote oder orange Paprika 1 Lauchzwiebel 3 Eier (Größe M) 3 EL Milch (1,5 %) 2 EL Rapsöl 20 g Frischkäse 1 Scheibe Vollkornbrot Kräutersalz, Salz und Pfeffer nach Geschmack 1. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und längs in dünne Streifen schneiden. Lauchzwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. 2. Eier mit Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Eimasse ein gießen und ein Omelette ausbacken. 3. In einer weiteren Pfanne das restliche Öl erhitzen. Paprika darin 5 6 Minuten anbraten. Die Champignons dazugeben, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen und weitere 3 4 Minuten braten. 4. Omelette auf einen Teller stürzen. Eine Omelettehälfte mit Frischkäse und mit dem gebratenen Gemüse belegen, mit der anderen Hälfte bedecken und erkalten lassen. Dazu reichen Sie Brot. Eine Portion (615 g): 535 kcal 32 g Eiweiß (25 E %) 31 g Fett (54 E %) 33 g Kohlen hydrate (21 E %)

6 QUARKCREME HERZHAFTES FISCHFRÜHSTÜCK 150 g Blaubeeren (frisch oder TK) 1 Banane 200 g Magerquark 40 g fettarmer Joghurt 5 g gehackte Haselnüsse 1. Blaubeeren waschen bzw. auftauen. Die Hälfte der Blaubeeren und die Banane pürieren. 2. Quark, Joghurt und pürierte Obstmischung gut verrühren. Die restlichen Blaubeeren auf die Creme setzen und mit den Haselnüssen garnieren. 150 g Gurke 1 EL Olivenöl 2 dünne Scheiben Vollkornbrot 2 TL Meerrettich 150 g geräucherter Lachs (Aufschnitt) 1 Portion (370 g): 380 kcal 35 g Eiweiß (38 E %) 16 g Fett (39 E %) 25 g Kohlen hydrate (23 E %) 1. Gurke schälen und in Scheiben schneiden. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. 2. Brot mit 1 TL Meerrettich bestreichen, mit Lachs belegen und mit dem restlichen Meerrettich garnieren. 1 Portion (515 g): 445 kcal 31 g Eiweiß (25 E %) 16 g Fett (33 E %) 40 g Kohlen hydrate (42 E %)

7 REZEPTIDEEN FÜR KALTE MAHLZEITEN ALLE REZEPTE SIND FÜR 1 PERSON BERECHNET. HÄHNCHENBRUST AUF BUNTEM SALAT 200 g Hähnchenbrust 1 EL Rapsöl 100 g Rucola ½ Orange 75 g Rote Bete (vakuumverpackt) 150 g Gurke 2 EL Olivenöl ½ TL Dijon-Senf 1 EL Himbeeressig 1 EL Milch (1,5 % Fett) 2 kleine Scheiben Ciabatta Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack 1. Hähnchenbrust kalt abbrausen, trockentupfen und mit Cayennepfeffer würzen. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin pro Seite 5 6 Minuten braten, salzen, kurz abkühlen lassen und in Streifen schneiden. 2. Rucola waschen und verlesen. Orange mit einem scharfen Messer mitsamt der weißen Haut schälen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. 3. Rote Bete abtropfen lassen und würfeln. Gurke schälen und klein würfeln. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. 4. Für das Dressing Öl, Senf, eine Prise Salz, Essig und Milch verrühren und über den Salat gießen. Nach Geschmack mit Salz würzen. Brot zum Salat reichen. 1 Portion (695 g): 615 kcal 60 g Eiweiß (40 E %) 27 g Fett (41 E %) 39 g Kohlen hydrate (19 E %)

8 BUNTER SALAT Für den Salat: 100 g Kopfsalat 1 Tomate 50 g Gurke 1 Zwiebel 150 g Thunfisch (im eigenen Saft) 30 g gekochter Schinken 1 Scheibe Baguette Eine Portion (645 g): 590 kcal 60 g Eiweiß (42 E %) 24 g Fett (38 E %) 29 g Kohlen hydrate (20 E %) Für das Dressing: 1 TL Balsamico-Essig (hell) 1 Prise Zucker 1 EL Olivenöl 1 TL Senf 1 EL Honig 1. Salat, Tomate und Gurke waschen. Salat verlesen, Tomate und Gurke in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel zerbröseln. Schinken in Streifen schneiden. Die Zutaten mischen. 2. Essig mit Zucker mischen. Öl, Senf, Honig, Salz und Pfeffer hinzufügen und schütteln. 3. Das Dressing über den Salat träufeln. Das Brot zum Salat reichen.

9 PUTENSCHNITZEL AUF SALAT GARNELEN AUF AVOCADOSALAT ½ Kopfsalat ¼ Gurke 30 g Radieschen ¼ Bund Schnittlauch 2 EL Öl, z. B. Rapsöl 1 EL Weißweinessig 1 TL Zucker Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack 200 g Putenschnitzel 2 EL Mehl Rapsöl zum Anbraten 1 Scheibe Baguette 2 Zitronenscheiben Eine Portion (435 g): 540 kcal 50 g Eiweiß (38 E %) 25 g Fett (43 E %) 27 g Kohlen hydrate (19 E %) 1. Salat waschen, abtropfen lassen, in mundgerechte Stücke zupfen. Salatgurke waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Radieschen waschen und vierteln. Schnittlauch waschen, trockentupfen und in feine Ringe schneiden. 2. Öl, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verquirlen, Schnittlauch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Schnitzel waschen, trockentupfen und etwas flacher klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel in Mehl wenden. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin 3 5 Minuten anbraten. Dabei einmal wenden. 4. Das Dressing über den Salat träufeln. Schnitzel mit Salat, Brot und Zitronenscheiben servieren. 150 g Garnelen (TK) 1 EL Rapsöl 80 g Avocado (mittelfest) 100 g Chicorée 200 g Cherrytomaten 1 EL Olivenöl 2 EL Milch (1,5% Fett) 2 EL Balsamico-Essig (dunkel) 1 Scheibe Baguette Eine Portion (600 g): 590 kcal 39 g Eiweiß (27 E %) 36 g Fett (57 E %) 27 g Kohlen hydrate (16 E %) 1. Garnelen auftauen lassen, kalt abwaschen und trockentupfen. 2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Garnelen hineinlegen und auf jeder Seite etwa 1 2 Minuten bei starker Hitze braten. 3. Avocado halbieren, den Kern entfernen und mit einem Teelöffel das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Avocado würfeln. 4. Vom Chicorée den Strunk abschneiden, waschen in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. 5. Öl, Milch, Essig und 1 Prise Salz verrühren und über den Salat träufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Brot zum Salat reichen.

10 GRIECHISCHER BAUERNSALAT WURSTSALAT ½ Gurke 2 Fleischtomaten 1 Zwiebel 25 g schwarze Oliven (entsteint, in Wasser eingelegt) 150 g Feta (fettreduziert) 2 EL Weißweinessig 2 EL Olivenöl 2 Peperoni 1 Scheibe Ciabatta ½ TL Oregano (getrocknet), Salz und Pfeffer nach Geschmack 1. Gurke und Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden. Oliven abtropfen lassen. Feta würfeln. 2. Essig mit Salz, Pfeffer und Oregano verrühren, dann das Olivenöl unterrühren. 3. Alle Salatzutaten außer den Feta und die Peperoni vermengen und das Dressing über den Salat träufeln. Die Fetawürfel und die Peperoni auf dem Salat anrichten. Das Brot zum Salat reichen. 1 Portion (550 g): 620 kcal 25 g Eiweiß (17 E %) 41 g Fett (62 E %) 35 g Kohlen hydrate (21 E %) ½ rote Zwiebel 10 Radieschen ½ Apfel, z. B. Jonagold 5 Cornichons 25 g Emmentaler (fettreduziert) 80 g Fleischwurst ½ rote Paprika ½ gelbe Paprika 1 EL Petersilie Für das Dressing: 1 EL Balsamico-Essig (hell) 1 TL Honig 1 EL Rapsöl Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer nach Geschmack Eine Portion (600 g): 560 kcal 24 g Eiweiß (18 E %) 35 g Fett (58 E %) 34 g Kohlen hydrate (24 E %) 1. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Radieschen und Apfel waschen. Cornichons abtropfen lassen. Paprikas waschen, Gehäuse entfernen und halbieren. Radieschen, Apfel, Cornichons, Käse, Paprikas und Wurst würfeln. Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen. 2. Essig, Honig, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl unterschlagen und über den Salat träufeln.

11 MEDITERRANE FRIKADELLEN AUF RUCOLASALAT Für die Frikadellen: 20 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt) 120 g Hackfleisch (gemischt) 1 Eigelb (Größe M) 15 g geriebener Parmesankäse 1 EL getrockneter Thymian 1 TL getrockneter Oregano Für den Salat: 50 g Rucola 100 g Kirschtomaten 2 EL Olivenöl 1 EL Balsamico-Essig (dunkel) 2 Scheiben Baguette 1. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in sehr feine Streifen schneiden. Das Hackfleisch mit dem Ei, geriebenem Parmesan und Kräutern gut vermischen. Getrocknete Tomaten unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Aus der Hackmasse 3 4 Frikadellen formen. 3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen in 6 8 Minuten rundherum anbraten. 4. Salat waschen und verlesen. Tomaten waschen und halbieren. Beides mischen. 5. Olivenöl und Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat träufeln. 6. Frikadellen zum Salat und Brot anrichten. 1 Portion (400 g): 665 kcal 38 g Eiweiß (24 E %) 44 g Fett (61 E %) 37 g Kohlen hydrate (15 E %) mmhhh...

12 REZEPTIDEEN FÜR WARME MAHLZEITEN ALLE REZEPTE SIND FÜR 1 PERSON BERECHNET. PUFFER MIT KRÄUTERQUARK 150 g Knollensellerie 125 g Mohrrüben 60 g Mehl 1 TL Gemüsebrühe (Instant) 2 EL Rapsöl 1 EL Kräutermischung (TK oder frisch, gehackt) 10 g Magerquark Salz nach Geschmack Eine Portion (510 g): 670 kcal 34 g Eiweiß (21 E %) 21 g Fett (29 E %) 82 g Kohlen hydrate (50 E %) 1. Knollensellerie und Mohrrüben schälen, putzen und raspeln. Mehl und Gemüsebrühe vermischen. Das Gemüse unterheben und zu einer Masse kneten. 2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel 4 flache Puffer hineinsetzen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2 Minuten goldbraun anbraten. 3. Kräuter mit dem Quark verrühren. Mit Salz würzen. Die Gemüsepuffer mit Kräuterquark genießen. KABELJAU AUF KARTOFFEL-FENCHELGEMÜSE 2 Kartoffeln 300 g Fenchel 1 EL Rapsöl 300 ml Gemüsebrühe 250 g Kabeljau ein paar Spritzer Zitronensaft 1. Kartoffeln abkochen, schälen und in Scheiben schneiden. 2. Vom Fenchel das Grün abschneiden. Die Knolle waschen und längs in dickere Scheiben schneiden. Rapsöl erhitzen und den Fenchel darin 5 Minuten braten. Gemüsebrühe eingießen und bei niedriger Temperatur 5 7 Minuten köcheln lassen. 3. Kabeljau kalt abbrausen und mit Zitronensaft säuern. Fisch auf das Gemüse legen, die Kartoffelscheiben hinzufügen und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten garen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Portion (695 g): 530 kcal 56 g Eiweiß (43 E %) 20 g Fett (35 E %) 31 g Kohlen hydrate (22 E %)

13 GEFÜLLTE CHAMPIGNONS GULASCHSUPPE 300 g Riesenchampignons 2 Frühlingszwiebeln 1 rote Paprika 10 g Pinienkerne 200 g Hüttenkäse (fettreduziert) 1 EL Kräuter der Provence 1 TL gehackte Blattpetersilie 1 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack 1. Backofen auf 180 C Ober- / Unterhitze (160 C Umluft) vorheizen. 2. Champignons putzen, Stiel entfernen und in eine Auflaufform setzen. Im Backofen (Mitte) ca. 10 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. 3. Frühlingszwiebeln abziehen und sehr fein schneiden. Paprika waschen, entkernen und in sehr feine Würfel schneiden. Pinienkerne in einer beschichten Pfanne ohne Fett anrösten. Hüttenkäse, Frühlings zwiebeln, Paprika, Kräuter, Pinienkerne, Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Champignons mit der Hüttenkäsemasse füllen und für weitere 2 3 Minuten im Backofen erwärmen. Eine Portion (755 g): 415 kcal 28 g Eiweiß (26 E %) 30 g Fett (62 E %) 21 g Kohlen hydrate (12 E %) 1 Zwiebel 1 grüne Paprika 1 Tomate 150 g Rindergulasch 2 Kartoffeln Rapsöl zum Anbraten 1 TL Paprika, edelsüß 1 TL Paprika, scharf ½ TL Majoran, gerebelt 2 EL Tomatenmark 300 ml Gemüsebrühe 1 EL Schmand Eine Portion (850 g): 555 kcal 38 g Eiweiß (28 E %) 29 g Fett (49 E %) 31 g Kohlen hydrate (23 E %) 1. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und würfeln. Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Rindergulasch fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. 2. Butterschmalz in einem Topf erhitzen und das Rindergulasch darin kräftig anbraten. Zwiebelscheiben, Paprikawürfel und Tomatenscheiben etwa 3 Minuten mitschmoren. Mit Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark hinzufügen, Kartoffeln einrühren und mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit geschlossenem Deckel und auf niedriger Temperatur etwa 60 Minuten schmoren. 3. Kurz vor dem Servieren Schmand unterheben.

14 LACHSGESCHNETZELTES AUF BUNTEM GEMÜSE 50 g Reis, z. B. Basmati-Reis Für das Gemüse: ½ gelbe Paprika ½ orange Paprika 1 Tomate 1 Lauchzwiebel 1 EL Olivenöl 2 EL Tomatenmark 4. Lachs kalt abbrausen und trockentupfen. Rapsöl erhitzen und den Fisch darin von beiden Seiten 1 2 Minuten anbraten. Abkühlen lassen und dann in 1 cm große Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, Zitronensaft drüber träufeln und zum Gemüse und Reis servieren. Für die Steaks: 150 g Lachs 1 EL Rapsöl 1 TL Zitronensaft Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack 1. Reis abkochen. 2. Paprika, Tomate und Lauchzwiebel waschen. Das Gehäuse der Paprika entfernen und den Tomatenstrunk herausschneiden. Das Gemüse in Scheiben schneiden. 3. Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Paprikascheiben anbraten. Nach etwa 4 5 Minuten Tomatenscheiben hinzufügen, Tomatenmark unterheben und weitergaren. Eine Portion (505 g): 665 kcal 36 g Eiweiß (22 E %) 35 g Fett (49 E %) 53 g Kohlen hydrate (29 E %)

15 SCHOLLE AUF GEMÜSE THUNFISCHSTEAK AUF ZUCCHINIGEMÜSE 1 gelbe Paprika 100 g Zucchini 100 g Cocktailtomaten 2 Lauchzwiebeln 200 g Scholle 3 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft 1 EL frisch gehackter Dill oder Kerbel Salz und Pfeffer nach Geschmack 1. Backofen auf 200 C Umluft vorheizen. 1 Portion (630 g): 435 kcal 41 g Eiweiß (39 E %) 20 g Fett (43 E %) 20 g Kohlen hydrate (18 E %) 2. Paprika, Zucchini, Tomaten und Lauchzwiebeln waschen. Das Kerngehäuse der Paprika entfernen und in Streifen schneiden. Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden, Tomaten halbieren und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. 3. Scholle waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. 4. Das Backblech mit Öl bepinseln und den Fisch, Paprika, Zucchini und Zwiebeln darauflegen. 1 EL Olivenöl darüber träufeln. 5. Im vorgeheizten Backofen (Mitte) Minuten garen. In den letzten 5 Minuten die Tomaten dazulegen. Das restliche Olivenöl darüber träufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dill vor dem Servieren darüber streuen. 2 Kartoffeln 250 g Zucchini 5 Cocktailtomaten 1 Zwiebel 200 g Thunfischsteak (frisch oder TK) ein paar Spritzer Zitronensaft 2 EL Olivenöl 1 TL getrockneter Thymian 1 Portion (820 g): 550 kcal 46 g Eiweiß (34 E %) 26 g Fett (44 E %) 31 g Kohlen hydrate (22 E %) 1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel abziehen und in Scheiben schneiden. Thunfisch kalt abbrausen, trockentupfen, mit Zitronensaft säuern, mit Kräutersalz und etwas Pfeffer würzen EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Kartoffeln und Zucchini dazugeben und mitbraten. Tomaten ebenfalls hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken Minuten garen. 3. In der Zwischenzeit das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Thunfischsteak darin von beiden Seiten 3 4 Minuten anbraten. Thunfisch auf dem Gemüse anrichten.

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