Sonne -Speisekarte. vom Acker & was vorne weg. Bunte Salatschale* von Rohkost & Blattsalaten mit Radieschen, Kresse & Sonnenblumenkernen

Transkript

1 Sonne -Speisekarte vom Acker & was vorne weg Bunte Salatschale* von Rohkost & Blattsalaten mit Radieschen, Kresse & Sonnenblumenkernen 4,90 Feldsalat* an Himbeer-Walnussdressing mit gebratenem Schinken-Speck, Kracherle & Ei 7,20 Feinschmeckersalat* mit geräucherter Poulardenbrust & Zucchinirelish Vorspeise 12,50 Hauptgang 15,90 Lachs aus der Sonnenhof-Kräuterbeize an Kartoffel-Gugelhupf mit Sauerrahm & Brokkoli-Cashewkernsalat 13,50 Gebackene Ziegenkäsekrapfen mit glasierten Rotweinfeigen, schwarze Nuss & Lavendelschaum 11,90 Tatar vom Lautenbacher Limousin Rind mit cremigem Eigelb & Kartoffelchips 17,00 *Unsere saisonalen Gemüse- & Salatsorten erhalten wir vom Zieglerhof in Lautenbach.

2 was Warmes vorne weg oder zwischendurch Rinderkraftbrühe mit Markklößchen & Gemüse 5,90 Badische Schneckensuppe traditionell überbacken 6,90 aus Bach & Meer Gratinierte Lachs-Hechtklößchen mit Hummerschaumsauce, Blattspinat & hausgemachten Nudeln 21,90 Oberharmersbacher Forelle frisch aus unserem Quellbecken serviert mit Zitronenbutter, Spitzkraut & Petersilienkartoffeln 17,90 Hausgemachte Pasta & vegetarisch Gemüse-Walnussbolognese mit hausgemachten Pappardelle & Parmesan 14,90 Ochsenschwanzragout auf hausgemachten Pappardelle mit glasierten Portwein-Perlzwiebeln 15,90 Spinatknödel mit Radieschen-Kressesalat auf Pilzen a la creme 15,90 Käsespätzle gratiniert mit Röstzwiebeln & jungem Lauch 8,50

3 Spezialitäten von Patrons Jagd* Wildragout vom Reh, Wildschwein & Hirschkalb mit hausgemachten Spätzle & Preiselbeer-Birne 1 Am Stück gebratenes Rehnüsschen an Wacholderjus mit Speckrosenkohl & Kartoffel-Gugelhupf 22,00 Zubereitungszeit ca. 30 Minuten *Die Jagd von Patron Günter Bimmerle findet regelmäßig im nahen Elsass bei Wolfskirchen statt. Badische Klassiker Alle Klassiker werden mit kleinem Gemüse & Beilagen Ihrer Wahl serviert hausgemachte Kroketten, kleine Butterkartoffeln, Brägele, Pommes Frites, hausgemachte Spätzle & gebratene Semmelknödelscheiben Filetpfanne* gebratene Schweinefiletmedaillons auf Steinchampignons à la crème 17,50 Kalbsbrust* mit Weckle-Kräuter-Füllung und Kalbsjus 16,90 Schnitzel* in Butterschmalz knusprig ausgebacken mit original Wiener Garnitur Rumpsteak vom Lautenbacher Limousin Rind* ca. 250g vom Schwein 14,90 vom Kalb 1 24,00

4 Zwiebelrostbraten vom Lautenbacher Limousin Rind* ca. 250g 24,00 Lautenbacher Limousin Rind von Bennys Ranch Badischer Sauerbraten an Rotkraut mit hausgemachten Spätzle oder Nudeln 1 *Unser Fleisch beziehen wir von der Familien-Metzgerei Müller in Oberkirch. Der Feinschmecker 2015 nennt Sie eine der besten Metzgereien Deutschlands. Traditionell werden seit 1902 alle Tiere in der Region aufgezogen und im Haus geschlachtet. Vesper Badischer Wurstsalat* mit Zwiebelringen, Rohkost & Bauernbrot Straßburger Wurstsalat* mit Käsestreifen verfeinert 9,50 Strammer Max Bauernbrot belegt mit gekochtem Schinken*, Käse und Spiegelei Schwarzwälder Dreierlei Wurstsalat*, Brägele & Bibbeleskäs 10,50 Sonnen Bauernvesper* mit Bauchspeck, Pfefferbeißer, Münster, kleine Fleischküchle, Hausmacher Schwarzwurst & Leberwurst 12,90

5 Großes Familien -Vesperbrett* Bauchspeck, Pfefferbeißer, kleine Fleischküchle, Hausmacher Schwarzwurst & Leberwurst, Münster, Wurstsalat, Bibbeleskäs ab 4 Personen je 10,90 *Auch unsere Wurstspezialitäten beziehen wir von der Familien-Metzgerei Müller in Oberkirch. Schweineschnitzel* Wiener Art mit Bauernbrot vom Schwein 11,50 vom Kalb 15,50 Hausgemachte Fleischküchle* mit lauwarmem Kartoffel-Gurkensalat Käsespätzle gratiniert mit Röstzwiebeln & jungem Lauch 8,50

6 was Süßes danach Sonnengedeck Espresso, glasierter Schokoladenkuchen, eine Kugel Eis & 2cl Schwarzwald-Hochzeit Kartoffel-Pflaumentaschen mit Zimt-Zucker & Cognaceis 9,50 Eis & Heiß Vanilleeis mit heißen Himbeeren & Sahne 8,50 Mandel-Schokoladentarte mit eingelegter Rotweinbirne & hellem Kaffeeeis 8,70 Stellen Sie sich Ihr gemischtes Eis selbst zusammen: Walnuss, Haselnuss, Vanille, Schokolade je Kugel 1,50 / Portion Sahne 0,80 Hausgemachtes Sorbet mit Schuss Zitrone / Vodka Karavan Himbeer / Galliano Mango-Passionsfrucht / Grand Marnier Hagebutte / Caravan Cognac Vanille Mirabelle / Mirabellenbrand Domaine Königsfeld je 6,50 1 Kugel Sorbet ohne Schuss 2,50

7 aus der Sonnenhofkonditorei Schwarzwälder Kirschtorte 3,90 Warmer Apfelstrudel mit Sahne & Vanilleeis 6,50