HeimatGenuss-Menü. von Uhr & von Uhr. Rillette von der geräucherten Bachforelle. mit Apfelrelish & Dill-Meerrettichschaum

Transkript

1 HeimatGenuss-Menü von Uhr & von Uhr Rillette von der geräucherten Bachforelle mit Apfelrelish & Dill-Meerrettichschaum á la carte Vorspeise 14,00 Wild-Consommé mit altem Sherry Kürbis & Ochsenschwanzravioli á la carte Vorspeise 10,00 Rosa gebratene Barbarie Entenbrust an Sanddornjus mit Spitzkraut & Grieß-Orangenstrudel á la carte 25,00 Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern an Birnenkompott & Karamell-Fleur de Sel-Eis á la carte 10,00 3-Gang Menü 45,00 (ohne Zwischengang) mit Weinbegleitung 59,00 4-Gang Menü 53,00 mit Weinbegleitung 73,00

2 Empfehlungen Entenleberparfait mit Himbeerdressing mariniertem Ortenauer Feldsalat & gebratenem Speckgugelhupf 13,00 Duett von der Gänseleber Terrine & Eis mit Mirabellen-Gel, Süßweingelee, schwarzer Nuss & geröstetem Brioche 19,00 Sanft geschmortes Ochsenbäckle nach Großmutterart mit Champignons, Wurzelgemüse & Schwarzwälder Schinkenstreifen auf cremigem Kartoffelpüree 22,00 Leberle sauer vom Reh & Wildschwein aus eigener Jagd mit roten Zwiebeln, Brägele & kleinem Sonnensalat 17,50 Rosa gebratener Rücken vom Weidelamm unter der Kräuterkruste an Ratatouille, Bohnenkernen & Kartoffelgratin 30,00 Brust & Keule von der Kronen Ente an Thymiansauce & glasierten Maronen mit Rotkraut & Kartoffelknödel 24,00 Vom Gutshof Niederaltenburg Die Enten bekommen Gras, Hafer und eine Getreidemischung in bester Qualität zu fressen und es wird vollständig auf Impfung und Medikamente verzichtet.

3 Vorspeisen & Salate 5,50 Bunter Sonnensalat von Rohkost & Blattsalaten mit Radieschen & Croutons Ortenauer Feldsalat vom Obsthof Zink mit gebratenen Speckstreifen & Kracherle Vorspeise Hauptgang 7,50 11,50 Rose vom hausgebeizten Lachs auf Rösti mit Honig-Dill-Senfsauce Vorspeise Hauptgang 13,00 16,50 Suppen Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle & Wurzelgemüse 5,50 Crèmesuppe vom Hokkaidokürbis & Curry mit gerösteten Kürbiskernen & steirischem Kernöl 7,00 dazu empfehlen wir eine gegrillte Sankt Jakobsmuscheln auf Kürbis-Chutney zusammen 10,50 Wir freuen uns auf Ihren Besuch

4 Vegetarisches In Curry Tempura gebackener Blumenkohl auf tomatisiertem Gemüsesugo mit glasierten Zuckerschoten 15,00 Gratinierte Käsespätzle mit jungem Lauch, Röstzwiebeln & Beilagensalat 13,90 Rote Bete Graupenrisotto mit Granny Smith Kressesalat & frisch gehobelten Urloffener Meerrettich Reservierung unter Tel.: 07802/ Zwischengang Hauptgang 10,50 15,00

5 Fleisch & Fisch Knusprige Gänsekeule aus dem Rohr mit Thymiansauce, Maronen Preiselbeer Rotkraut & Kartoffelknödel 21,00 Tafelspitz vom Lautenbacher Limousin-Rind mit Urloffener Meerrettich & Bouillonkartoffeln 17,90 Auf der Haut gebratenes Zanderfilet an Rote Bete-Graupenrisotto mit Apfel Kressesalat & frischem Meerrettich 25,00 Reservierung unter Tel.: 07802/704090

6 HeimatGenuss-Klassiker unsere Klassiker werden mit buntem Gemüse & einer Beilage Ihrer Wahl serviert Semmelknödelscheiben, Spätzle, Brägele, Pommes Frites oder Kroketten, Filetpfanne gebratene Medaillons vom Schweinefilet auf Steinchampignons à la crème Schnitzel in Butterschmalz knusprig ausgebacken mit Zitrone & Preiselbeeren 17,50 vom Kalb 21,00 vom Schwein 15,50 Ragout vom Wild aus eigener Jagd mit Preiselbeerapfel 19,50 Rumpsteak vom Lautenbacher Limousin-Rind ca. 250 g mit Café de Parisbutter 26,00 Fragen Sie nach unserem HeimatGenussMenü

7 Vesperkarte ab 14:00 Uhr Badischer Wurstsalat mit Zwiebelringen, Rohkostsalaten & Bauernbrot 9,00 Straßburger Wurstsalat Badischer Wurstsalat mit dünnen Käsestreifen 9,80 Hawaii-Toast 2 Toasts belegt mit gekochtem Schinken, Ananas & Käse gratiniert 9,00 Knusprig ausgebackenes Schnitzel mit Bauernbrot vom Schwein 11,50 vom Kalb 17,00 Hausgemachte Fleischküchle auf Kartoffelpüree mit Rotweinsauce & Röstzwiebeln 12,00 Als Vesper oder zum guten Wein Schwarzwälder Schinken hauchdünn aufgeschnitten an Perlzwiebeln, Radieschen, Gewürzgurken, Butter & Bauernbrot 12,00 Zum Abrunden Ihres Vespers empfehlen wir als Beilage Brägele frisch aus der Pfanne 4,00 Pommes Frites 3,50 Reservierung unter Tel.: 07802/704090

8 Desserts Café Gourmand ein Espresso mit Dreierlei Petit Fours 7,50 Crème Brûlée mit Zwetschgenröster & hausgemachtem Quarkeis 8,50 Parfait von der Schwarzwald Hochzeit mit eingekochten Kirschen & Schokoladenknusper 7,50 Aus der Sonnenhof-Eisdiele Kleine Versuchung 4,50 eine Kugel Walnusseis mit geschlagener Sahne & hausgemachtem Eierlikör Eis & Heiß Vanilleeis mit heißen Himbeeren & Sahne 7,90 Stellen Sie sich Ihr gemischtes Eis selbst zusammen je Kugel Eis 1,80 & je Kugel hausgemachtem Sorbet 2,50 Portion Sahne 1,00 Eis: Vanille, Schokolade, Haselnuss & Walnuss Sorbet: Mango, Cassis, Zitrone Sorbet mit Schuss Cassis-Sorbet mit Brut Dargent aufgegossen 6,50 Zitronensorbet mit Vodka Karavan 6,50 Mango-Sorbet mit Needle Gin aufgegossen 6,50 Aus der Sonnenhofkonditorei Schwarzwälder Kirschtorte 3,90 Lauwarmer Apfelstrudel mit Vanillesauce & Haselnusseis 6,50