SUPPEN. Beef Tea Rinderkraftbrühe mit Würfeln vom Rind und Julienne von heimischem Gemüse 5,90

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1 SUPPEN Beef Tea Rinderkraftbrühe mit Würfeln vom Rind und Julienne von heimischem Gemüse 5,90 Tomaten Cappuccino Tomatensuppe mit Basilikum Sahnehaube und gebratenem Gamba 7,20

2 SALATE Missunder Blattsalate mit Tomate, Gurke, Paprika, Zwiebelvinaigrette und Sonnenblumenkernen 4,90 Caesars Salat Romanasalat in cremigem Gran Padano Dressing mit Bacon, Sardellen, Kapernäpfel und Croûtons 8,90 auf Wunsch zusätzlich mit... drei gebratenen Gambas 15,80 gebratenen Streifen von der Hühnerbrust 12,80 STARTER/VORSPEISEN Geflämmter Bio-Ziegenkäse mit Grapefruit-Karamel Chicorée und Humus 9,50»Fährhaus Tapas«von Büsumer Krabben, Graved Lachs, Holsteiner Matjes, Eckernförder Rauchfisch mit 3 Dips 12,80 Carpaccio vom Holsteiner Ochsenfilet mit Zitrone, Olivenöl und Pfeffer gewürzt, dazu Olivenerde und Parmesan Späne 12,60

3 FISCH Pannfisch Filets vom Lachs, Rotbarsch und Kabeljau auf heimischem Wurzelgemüse, körniger Senfsauce und Kartoffel-Butterkuchen 14,90 Gebratene Kutterscholle»Missunde«mit Speck und Nordseekrabben, Petersilienkartoffeln und Gurkensalat 17,90 Aal in Roggenmehl gebraten mit Dillsauce, Butterkartoffeln und Gurkensalat 24,90 Zanderfilet auf der Haut kross gebraten an cremigem Schmand-Sauerkraut und Kartoffelstampf 17,20 Gambas Aglio e Olio mit Spaghetti, Kirschtomaten und Basilikumpesto 16,90 Bratheringe in sauer nach alter»fährhaus Tradition«mit Bratkartoffeln und Rote Bete Salat 11,90

4 FLEISCH Involtini vom Hähnchen mit einer Pinienkern-Speckfüllung auf Salbeischaum an Kartoffeltortilla mit einem gemischten Salat 18,60 Schnitzel Wiener Art vom Schweinelachs mit Fährhaus-Chilibutter, Pommes Frites und Gurkensalat 13,90 Medaillon vom Hirschkalb im Duett mit geschmorter Ochsenbacke, Rosenkohl und gebratene Serviettenknödel 23,90 Kalbsleber auf Kartoffelstampf mit gerösteten Zwiebeln und Jus an Quitten-Birnenkompott 17,90 1/2 krosse Ente an Calvados-Apfel Jus, Johannisbeeren-Rotkohl und gerösteten Serviettenknödel 22,00 Sauerfleisch im Glas mit hausgemachter Remouladensauce, herzhaften Bratkartoffeln und Gewürzgurke 12,90

5 FÄHRHAUS»GRILL«BOUTIQUE Ein wahres Fleischerlebnis für Kenner Entrecote 200 g 25,80 Zart und saftig Rinderfilet 200 g 27,90 Steak vom Husumer Rinderrücken 200 g 22,90 Wählen Sie 2 beliebige Beilagen sowie 1 Sauce selber aus Steak Fries, Kroketten, herzhafte Bratkartoffeln, Ofenkartoffel mit Sour Cream Grüne Bohnen, Zwiebel-Champignons Kleiner Caesars Salat oder gemischter Salat Curry BBQ-Dip, Grüne Pfeffersauce Zu allen Steaks reichen wir unsere Fährhaus-Chilibutter

6 VEGETARISCH Vollkorn-Crespelle gefüllt mit pikanten-curry Gemüseragout an Salatbukett 11,50 Hausgemachte Maultaschen vegetarisch nach saisonalen Angebot auf knackigem Pfannengemüse mit einer Kerbelsauce 13,90 DESSERT Warmer Schokoladen Brownie mit flüssigen Kern an Walnusseis, Karamellsauce und Sahne 7,00 Missunder Tradition Vanilleis mit heissen Himbeeren und Sahne 6,50 Bio Käse Variation Rohmilch Käseauswahl mit Feigensenf, Rosengelee und Früchtebrot 8,50

7 unsere Lieferanten Matthias nanz Fischereimeister Fischer Jörn Ross und Söhne Biohof Bluschke Brodersby Jacobsen Rosengarten, nordstrand Krabben und Fisch, Tönning Flensburger Fleischkontor Bäckerei Jaich Kartoffel Lorenzen, Treia das Landei aus angeln Angeln,,Hof Lass, ulsnis Ulsnis Gemüse Brüning, Nortof Backensholzer Hof, Oster Ohrstedt