Senioren. Kleine Schmankerl vorweg. Grün und g sund

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1 Für die Kinder (bis 8 Jahre) Unsere kleinen Gäste liegen uns besonders am Herzen. Daher erhalten sie ihre spezielle Kinderkarte. Sollte diese noch nicht vorliegen sprechen sie bitte die Servicekräfte darauf an. Senioren Jede mit * gekennzeichnete Speise ist auch als kleine Portion erhältlich. Kleine Schmankerl vorweg Zweierlei vom Bio-Lachs mariniertes Carpaccio und geräuchertes Tatar mit Sesam-Schmandcreme, Blattsalat und Weizenchips Ente Strudel und gebackene Praline auf lauwarmen Blaukrautsalat, mit Preiselbeeren und Blattsalat Grün und g sund Beilagensalat * mit bunten Zupf- und Rohkostsalaten, mariniert mit feinem Hausdressing und Brotcroutons Salatvariationen mit bunten Zupf- und Rohkostsalaten, mariniert mit feinem Hausdressing und Brotcroutons, - mit gebackenen Mozzarellakugeln - mit gegrillten Streifen von der Putenbrust Caesarsalat nach unserer Art * mit Hähnchenpralinen in der Erdnusskruste gebacken, Parmesanvinaigrette, buntem Blattsalat und gerösteten Brotchips

2 Hausgemacht Rinderkraftbrühe mit Leberknödeln Petersilienwurzelcremesuppe mit Petersilienchips und Petersilienöl Aus dem Suppenheferl Gschmackiges Paniertes Schnitzel * vom Schweinerücken, goldbraun in Butter gebraten, dazu Pommes Frites und einen bunten Salatteller Cordon bleu von der Pute, gefüllt mit Lauch und Mandel in einer Bauernbrotkruste, auf Lauchgemüse und Speck-Kartoffelgnocchi Miesberg-Pfännchen * gebratene Spitzen vom Schwein, Rind und der Pute mit Waldpilzragout, dazu Schwäbische Käsespätzle und einen bunten Salatteller Hausgemachte Fleischmaultaschen * angebraten mit Ei, Speck, Zwiebel und Kräuter-Pilzen, dazu ein bunter Salatteller Schweinemedaillons, saftig gebraten, mit feinem Karotten-Kohlrabigemüse, Kräuter-Trambele und Rahmsoße (Trambele ist e ine Schwäbis che Me hls pe ise die als Be ila ge ge re icht w ird)

3 Rostbraten vom bayerischen Rind, zart rosa gebraten auf einem Bohnencassoulet und Kartoffel-Senfpüree 200 g 300 g Hochrippe 6 Stunden geschmort vom Bayrischen Weiderind, auf einem Rotwein-Kartoffel-Gemüse und einen bunten Salatteller Maispoulardenbrust auf der Haut gebraten, mit Wurzelgemüse und Perlgraupenrissotto, dazu eine Thymiansoße Schweinebauch vom Susländer Schwein auf Bayrischkraut und gebratene Schupfnudeln Rinderrücken in Sesam-Kräuteröl gebeizt, angebraten, mit einem bunten Salat, dazu Rosmarinkartoffeln Überraschungsmenü (nur abends) 3-Gänge-Menü Die Königin der Kochrezepte ist die Phantasie. Nach diesem Motto und inspiriert durch Produktangebot und Kreativität bieten wir eine Menüfolge mit Aperitif, vertrauen Sie uns und lassen Sie sich überraschen.

4 Für Fischliebhaber Seehecht auf der Haut gebraten, mit lauwarmen Kokos-Chili-Kohlrabi und gebratenen Weizennudeln, dazu einen Kokosschaum Zander in Aromen gebraten, auf gerösteten Wildreis und Gemüsejulienne, dazu Weißweinschaum Fleischlos Schwäbische Käsespätzle * handgemachte Käsespätzle, mit Bergkäse cremig gratiniert, gebackene Zwiebelringe und einem bunten Salatteller Spinatknödel mit Bergkäsesoße und einem bunten Salatteller Brotzeiten / Vesper (ab Uhr) Variationen an Wurstsalat mit milden Zwiebelringen, Gewürzgurken und frischem Bauernbrot - Klassisch - Schweizer Art mit Emmentaler - Schwäbischer Wurstsalat mit Schwarzwurst Bayrisch - Schwäbische Vesperplatte mit verschiedener Wurst, Käse, Gewürzgurke, Butter, frischem Landbrot und dazu ein Schnäpsle Geräucherter roher Schinken aus Naabeck mit Landbrot, Butter und Gewürzgurken Putensandwich gebratene Putenbruststeaks auf geröstetem Landbrot, Honig-Bierzwiebeln, Blattsalat und gebratenen Spiegelei

5 Süßes danach Unser Glasdessert: Mandarine-Quark-Creme mit Vanillecrumbles, weißem Schokolade-Orange-Eis und Sahne Unsere Tellerdesserts: Lauwarmer Schokoladenkuchen ( Backzeit 10 Minuten ) mit einer Kugel Joghurteis auf einem Joghurt-Passionsfruchtspiegel und Passionsfruchtgel Dreierlei von der Pflaume mit Zimt-Pflaumeneis, eingelegten Rotwein-Pflaumen und einen Pflaumenauflauf

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