Südtiroler Weißweine ~ Vini bianchi dell Alto Adige

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1 Südtiroler Weißweine ~ Vini bianchi dell Alto Adige Terlaner *Classico* Terlan 24,00 Cuvée aus drei verschiedenen Sorten; hellgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. blumig und fruchtig mit einer zarten Hefenote. Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Buona complessità con sentori floreali, sia di frutta tropicale e di mela. Weißburgunder *Schulthauser* St. Michael, Eppan 23,00 Strohgelbe Farbe mit grünem Schimmer, mit rassiger Säure und samtiger Weichheit. Entfaltet eine breite Geruchspalette von Apfel-, Aprikosen- und Birnennoten. Paglierino nell aspetto ha una complessa aromaticità. Vellutato e pastoso, con una naturale acidità. Abbina una serie di aromi di mela, albicocca e pera. Weißburgunder *Sirmian* 13 Nals Margreid 28,00 Mit seinem ausgewogenen Säurespiegel im Geschmack und der anhaltenden Fülle ist er ein gefälliger Begleiter zu leichten Vorspeisen und Gerichten mit Fisch und weißem Fleisch. Il sapore di questo Pinot Bianco è caratterizzato da un piacevole livello di acidità e una persistenza gustativa che è particolarmente adatta per l abbinamento ad antipasti leggeri e piatti a base di pesce e di carne bianca. Weißburgunder *Vorberg* 12 Terlan 35,00 Hellgelb mit grünen Reflexen, intensiv nach reifem Obst (Äpfel - Birnen) gepaart mit würzigen Holznoten; gehaltvoll und kräftig, mit angenehm weicher Säure und langem Abgang. Giallo brillante con riflessi verdognoli, profumo intenso di frutta matura (mele - pere) accoppiato con note speziate, corposo e potente, con una piacevole acidità morbida e un finale lungo. Pinot Grigio *Unterebner* 13 Tramin 34,00 Exklusiver Wein mit goldgelben Farbnuancen. Er hat feine, elegante Aromen von Blütenhonig und tropischen Früchten, mit Vanillegeschmack und leicht buttrigen Noten. Säure und Körper sind sehr ausgeglichen. Si presenta con un colore paglierino carico e un olfatto dominato da sensazioni speziate. In bocca, sprigiona una nota minerale accompagnata da una grassezza notevole. Il finale è avvolgente e lungo. Riesling *Montiggl* 13 St. Michael, Eppan 23,00 Grünlich bis hellgelb. Zart nach Pfirsich, Marille und Quitte duftend. Frisch, würzig und lebendig im Geschmack. Ideal zu leichten Vorspeisen, Fisch und als Aperitif. Colore da verdognolo a giallo chiaro. Profumo delicato di pesca, albicocca e mela cotogna. Abbinamento ideale con antipasti leggeri, pesce. Ideale come aperitivo.

2 Riesling *Rohacker* 13 Peter Zemmer 20,00 Eleganter Weißwein, geprägt von interessanten Aromen mit feiner Fruchtigkeit, zartblumige Aromen nach Pfirsich und Aprikose. Elegant, trocken, verlockend mit feiner bestechender Säure sowie mit lebhafter Fülle. Bianco nobile dal peculiare profumo garbatamente fruttato. Da giallo verdognolo a giallo chiaro, delicato aroma di fiori con sentore di pesca e albicocca, nobile, secco, accattivante con le sue sottili acidità e vivace rotondità. Riesling *Graf von Meran* 13 Meran 25,00 Grünlich bis hellgelb. Zart nach Pfirsich, Marille und Quitte duftend. Frisch, fein, würzig und lebedig im Geschmack. Ideal zu leichten Vorspeisen, Fisch und als Aperitif. Colore da verdognolo a giallo chiaro. Profumo delicato con sentori di pesca, albicocca e mela cotogna. Sapore fresco, fine, speziato, vivace. Abbinamento ideale con antipasti leggeri, pesce; ideale come aperitivo. Chardonnay 13 Alois Lageder 25,00 Glanzhelle, strohgelbe Farbe mit leicht grünlichem Schimmer. Fein-fruchtiges Aroma mit Geruchsnoten von reifen Südfrüchten. Ausgewogener, mittelkräftiger Körper. Colore giallo paglierino con tenui riflessi verdi; profumo delicato e fruttato, tipico del vitigno con note di frutta esotica matura; di buon corpo e dal gusto pulito; l acidità è fresca e vivace, il retrogusto di media persistenza Chardonnay Cornell *Formigar* 12 Schreckbichl 43,00 Kräftige strohgelbe Farbe; nussige Grundaromen mit einem Hauch von Früchten wie Mango und Honigmelone; fein unterlegtes Holz verbinden diesen Wein zu einem harmonischen Ganzen. Di colore giallo paglierino forte, al naso è fruttato, con sentori di noce, mango e melone; una lieve nota di legno rende il vino perfetto nel suo insieme armonico. Chardonnay *Turmhof* 13 Tiefenbrunner 27,00 Hellgelb mit grünen Reflexen, angenehmes Aroma mit Wiesenblumennoten. Leicht würzig, gut strukturiert und voll im Mund gibt er sich im Abgang nachhaltig. Passt gut zu Fisch und Meeresfrüchten zu hellem Fleisch, zu Risotto und Käsenocken. Le tinte gialle chiare ingentilite dai riflessi verdolini. Sentori di frutti esotici e note di fiori di campo. Leggermente speziato, ben strutturato con persistenza decisa. Si accompagna ottimamente al pesce, crostacei, carne bianca, risotto e canederli di formaggio. Chardonnay *Baron Salvadori* 11 Nals & Margreid 33,00 Eleganter Chardonnay mit Duft nach reifen Früchten. Die harmonische Fülle und Struktur sowie der lange Abgang kennzeichnen diesen charaktervollen Wein. Un Chardonnay elegante e fruttato con gusto corposo. La struttura armonica ed il sapore gradevolmente persistente contraddistinguono questo vino ricco di carattere.

3 Müller Thurgau 13 Strasserhof 20,00 Geeignet als Aperitif, passt zu leicht gewürzten Vorspeisen, zu Meeresfrüchten, gebackenem Fisch und Gerichten aus weißem Fleisch. Un piacevole vino da aperitivo, con antipasti saporiti, con frutti di mare, pesce fritto e carni bianche. Müller Thurgau *Aristos* 12 Eisacktaler Kellerei 27,00 Trockener, frischer, leicht aromatischer und lebendiger Geschmack. Geeignet als Aperitif, zu leichten Vorspeisen, gebackenem Fisch, Suppen und weißem Fleisch. Profumo intenso con leggera nota moscata. Sapore secco e leggermente aromatico. Un piacevole vino da aperitivo. Da servire con antipasti, pesce fritto e carni bianche. Sylvaner 13 Stiftskellerei Neustift-Novacella 27,00 Wuchtiger, eleganter Weißwein, der hervorragend zu Vorspeisen, Spargeln, allen Fischgerichten und weißem Fleisch gereicht werden kann. Delicato, caratteristico, fruttato di pesca, mela verde e albicocca. Da servire con antipasti leggeri, asparagi, zuppa di vino, pesce bollito ed alla griglia. Sylvaner *Aristos* 12 Eisacktaler Kellerei 25,00 Grüngelb bis hellgelb; elegant, frisch-fruchtig, mineralisch- erdiger Duft, erinnert an Pfirsich und grüne Äpfel; frisch, kräftig, mit kerniger Säure, lang anhaltender Abgang Da giallo verdognolo a giallo chiaro; fruttato con sentore di pesca e mela verde, eleganza decisa, note minerali; robusto, con toni aciduli marcatamente vivaci, finale persistente. Grüner Veltliner *Praepositus* 10 Stiftskellerei Neustift-Novacella 34,00 Fruchtiger, angenehm würziger Weißwein. Grünliche bis hellgelbe Farbe, zarter angenehmer Geruch, im Geschmack trocken, würzig, fruchtig und frisch. Sapore fruttato, gradevolmente speziato. Colore da verdognolo a giallo chiaro. Profumo delicato con piacevoli sensazioni floreali. Sapore secco, speziato e fruttato. Grüner Veltliner *Aristos* 12 Eisacktaler Kellerei 25,00 Grünlich bis hellgelb; dezent, fruchtig, harmonisch, erinnert an Blumen und Kräuter; angenehm würzig, frisch, leicht aromatisch, feines langes Finale. Da verdognolo a giallo chiaro; delicato, armonico, fruttato con nota floreale ed erbacea; piacevolmente speziato, fresco e leggermente aromatico, finale raffinato e persistente. Kerner 13 Strasserhof 22,00 Ein sehr gehaltvoller und korpulenter Weißwein, nicht zuletzt durch seinen relativ hohen Alkoholgehalt. Durch die relativ hohe Säure wirkt der Wein jedoch nicht zu sehr alkoholisch, sondern sehr frisch und voll. Un vino bianco molto corposo e robusto. Molto fresco e pieno.

4 Kerner *Aristos* 13 Eisacktaler Kellerei 29,00 Rassiger, aromatischer Weißwein. In der Nase sehr fruchtig und nach Pfirsich duftend. Im Mund trocken, vollmundig und würzig. Zu leichten Vorspeisen, Aufschnitt, Eierspeisen und Pilzgerichten. Vino bianco aromatico con colore da verdognolo a giallo paglierino. Profumo fruttato, aromatico con sentore di pesca. Sapore secco, pieno e speziato. Si abbina bene a antipasti, affettati, piatti a base di uova o di funghi, pesce d acqua dolce e frutti di mare bolliti. Kerner *Praepositus* 13 Stiftskellerei Neustift 31,00 Aromatischer, würziger und kräftiger Weißwein. Vino bianco aromatico, piacevolmente speziato, di importante struttura. Sauvignon *St. Valentin* St. Michael 38,00 Sein Sortenaroma erinnert an Holunder, frische Brennnessel, Holunderblüten und reife, schwarze Johannisbeeren. Ha un colore leggermente verdognolo, aromi di sambuca selvatica e di fichi, leggermente speziato, convincente. In bocca si rileva fine, secco e persistente. Sauvignon *Mantele* 13 Nals Margreid 28,00 Duftnoten von Zitrusfrüchten, Pampelmusen, Holunderblüten und Pfeffer. Il bouquet fresco e fruttato rivela note di agrumi, pompelmo, fiori profumati di sambuco e pepe. Sauvignon *Lafòa* 12 Schreckbichl 41,00 Sehr intensive Fruchtnoten, die an Holunder, Akazienblüten und Salbei erinnern; verbunden mit feinen Holzaromen; ein Wein mit kerniger Säure und anhaltendem Finish. Intense note fruttate al naso che ricordano il sambuco, i fiori di acacia e la salvia legati da eleganti sentori di legno. Un vino dalla gustosa acidità e un lungo finale. Gewürztraminer 13 Tramin 21,00 Glänzende strohgelbe Farbe mit leicht rötlichem Schimmer. Ausgeprägtes frischfruchtiges, delikates Aroma mit floralen Noten (Rose, Geranium). Colore giallo brillante con lievi riflessi rossastri. Aroma fresco, ampio e delicato con note floreali (rosa, geranio). Gewürztraminer 13 Tiefenbrunner 23,00 Leuchtend gelb bis goldgelb in der Farbprägung mit einer breiten Aromenpalette nach Rosenblättern, Honig und Litschi. Würzig und voll im Geschmack, kräftig seine Körperstruktur und nachhaltig sein Abgang. Con le sue sfumature cangianti tra il giallo brillante e il giallo oro, la sua ricchezza di profumi che spaziano dai petali di rosa al miele ed al litchi, al palato questo vino si rivela piacevolmente speziato e di gusto pieno, robusto nella sua struttura e con aromi molto persistenti. Gewürztraminer 13 Strasserhof 29,00 Aromatische Fülle, geprägt von feinen Düften nach Gewürzen, Nelken und Rosen. Vino con un profumo pieno e aromatico con note dominanti di spezie e note floreali.

5 Gewürztraminer *Nußbaumer* 13 Tramin 40,00 Stroh- bis goldgelber, aromatischer und körperreicher Weißwein. Er hat ein ausgeprägtes Aroma nach Rosenblättern, Zimt und Nelken. Der Wein eignet sich gut zu Fischvorspeisen, Pasteten und aromatischen, gewürzten Gerichten aus weißem Fleisch. Colore giallo rossastro, con sfumature verdi quando raggiungono la piena maturazione. Tessitura setosa, minerale e strutturato con un elegante e intenso aroma di moscato e di petali di rose. Questo vino si abbina con antipasti di pesce, pasticci e carni bianche saporite. Cuvée *Stoan* Chardonnay-Weißburgunder-Sauvignon 13 Tramin 34,00 Der Wein verfügt über angenehme Fruchtnoten und einer erfrischenden Säure. Er besitzt ein gefühlvoll eingesetztes Holz, das die typischen Nuancen des Chardonnay und Weißburgunder hervorhebt. Leichte aromatische und verführerische Duftnoten der Sauvignon- und Gewürztraminer - Trauben fügen diesem Cuvée Eleganz und Frische hinzu. Im Mund ist er voll, aber leicht mit einer feinen Creme im Abgang. Il vino si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature di giallo verdolino, molto trasparenti. Al naso esprime personalità con aromi intensi, puliti, gradevoli, eleganti e raffinati che si aprono con note di pesca e sambuco, seguite da piacevoli aromi di ananas, banana, pera, e accenni di foglia di pomodoro e peperone verde. In bocca, si presenta fresco e leggermente morbido con un grande equilibrio, sapori intensi e piacevoli. Chardonnay V.S. *Sophie* 13 Manincor 40,00 Leuchtendes Gelb; fruchtig nach Aprikosen, Orangen, Akazien und Lindenblüten im Ansatz, mineralisch nach nassem Stein in der Tiefe. Dicht und kräftig am Gaumen, jedoch zartgliedrig mit lang anhaltender Mineralik. Giallo brillante; sentori di albicocche, arance, fiori di acacia e di tiglio all attacco, poi prevalgono le sensazioni minerali come di pietra umida nell evoluzione; avvolgente e corposo al palato, comunque elegante nella struttura, con note minerali persistenti. Roséweine ~ Vini rosati Cuvée Rosé *Signé* Vernatsch-Pinot Noir-Merlot 13 Kaltern 22,00 Hellrubinrot, zarter, angenehmer Geschmack nach frischen Kirschen. Frisch und lebhaft im Geschmack. Vinificazione in bianco. Colore rubino chiaro, fruttato e con un profumo che ricorda le ciliegie. Merlot Rosé 12 Griesbauerhof 25,00 Ein trockener Roséwein von kräftigem Ziegelrot und mit feinen Aromen nach Kirsche und Fruchtdrops. Rund, mit saftiger Frische und angedeuteter Herbe; anhaltend. Vino secco rosato di color rosso mattone intenso, all'olfatto presenta un delicato aroma di ciliegia matura e caramella alla frutta. Dal gusto rotondo, fresco e lievemente tannico; persistente al palato.

6 Südtiroler Rotweine ~ Vini rossi dell Alto Adige Kalterer See *Leuchtenburg* 12 E&N, Kaltern 21,00 Der Edelvernatsch entfaltet im Geruch Aromen von Früchten, Veilchen und Jasmin. Der Wein mit seiner eleganten Fülle entfaltet eine jugendlich, frische Art. Un vino rosso tipico dell Alto Adige che si accompagna con una miriade di cibi, dagli antipasti agli spuntini e formaggi. Kalterer See *Puntay* 13 E&N, Kaltern 26,00 Kräftiges Rubinrot. Fruchtiges und ausgeprägtes Bouquet, das an Waldbeeren und reife Kirschen erinnert. Im Gaumen voll mit dezenter Säure und angenehmen Tanninen. Harmonischer Nachgeschmack. Colore rosso rubino intenso, unghia granata. Bouquet tipico dell uva schiava, con marcato sentore di ciliegie ed un leggero aroma di mandorla. Persistente nel gusto. Kalterer See *Keil* 13 Manincor 23,00 Vernatsch aus alten Reben; leuchtendes, helles Rubinrot; feinfruchtiges Bukett nach Kirschen und gerösteten Mandeln. Saftig und trinkfreudig am Gaumen mit elegantem Abgang. Schiava da viti vecchie; rosso rubino chiaro e brillante; un bouquet delicatamente fruttato con note di ciliege e mandorle tostate. Intenso e di facile beva, presenta un elegante persistenza in bocca. St. Magdalener *Huck am Bach* 13 St. Magdalena 23,00 Edler Wein zu leichten und mittelschweren Gerichten oder zum Trinken in gemütlicher Runde. Vino nobile adatto per piatti non troppo pesanti o da bere in compagnia. St. Magdalener *Gröbnerhof* 13 E&N, Kaltern 19,00 Sattes Rubinrot; süße dunkle Kirschen mit dezentem Mandel- und Veilchenton; fruchtbetont mit samtigen Körper und feinen Tanninen. Colore rosso rubino intenso. Al naso sono richiamati alla mente frutti rossi; ciliegia e amarena. Al palato si sente una sequenza armonica di tannini e acidità che accompagnano il tipico finale mandorlato. St. Magdalener 13 Pfannenstiel 21,00 Frischer, fruchtiger, angenehmer und sehr zugänglicher Wein, der aber trotzdem komplex, saftig, vollmundig und feinwürzig ist. Vino fresco, fruttato, piacevole e particolarmente lieve al palato, ma nel contempo complesso, intenso, dal gusto pieno e leggermente aromatico. St. Magdalener *Waldgries* 13 St. Magdalena 24,00 Trocken, samtig, rassiger Körper, milde Säure, feines Tannin Passt ausgezeichnet zu Fleisch und kräftigen Käsesorten, ein angenehmer Begleiter zu vielen Gelegenheiten Gustoso, con stoffa rotonda e carezzevole. Ideale per carni rosse, pollame nobile, formaggi teneri saporiti

7 Edelvernatsch *Griesfeld* 13 Pfitscher 19,00 Leichter, gerbstoffarmer Wein mit einer leuchtenden rubinroten Farbe. Im Geschmack ist er mild und harmonisch und hat eine fruchtige Note. Vino leggero e poco tannico dal brillante rosso rubino con note fruttate; delicato ed equilibrato al palato. Grauvernatsch *Turmhof* 13 Tiefenbrunner 20,00 Helles Rubinrot und feinfruchtige, weinige Aromen von Marzipan und leichten Bittermandeln kennzeichnen diesen Vernatschtyp. Harmonisch rund mit leichten Gerbstoffen und angenehmer Frische bietet dieser Wein zu jeder Gelegenheit einen exzellenten Trinkgenuss. Le sue sfumature rosso rubino, e soprattutto gli aromi vinosi di marzapane con note di mandorla amara, donano compiuta armonia a questo vino. Il gusto è tondo, piacevolmente fresco con impronte tanniche. In breve, un vino schietto, di spiccata bevibilità. Vernatsch *Freisinger* Tramin 24,00 Ist leicht, gerbstoffarm, hellrubin bis rubinrot, mild und fruchtig, leicht nach Bittermandeln. Er eignet sich gut zur Südtiroler Küche, leichten Vorspeisen, weißem Fleisch. Colore scarico ma luminoso, nella grandezza del gusto fruttato e fresco. Si consiglia l abbinamento con antipasti, alla cucina tirolese,carni bianche e formaggi dolci. Vernatsch *Gschleier* Girlan 26,00 Die Vernatschtraube ist eine uralte, typische Südtiroler Rebsorte. Ihr Wein hat ein feines zartes Aroma. Mit seiner unaufdringlichen Art unterstreicht er jedes Gericht. La Schiava è un vitigno antico, che ha un raffinato aroma molto delicato. Grazie al suo gusto non invasivo esalta tutte le pietanze saporite. Vernatsch Fass Nr Girlan 20,00 Der milde Charakter des Vernatsch und die starke Konzentration samtiger Gerbstoffe machen aus dem Fass Nr. 9 einen außergewöhnlichen Wein. Der Rotwein passt zu allen Gängen. Empfohlen zu Wild, Fleischbraten und Käse. Il carattere delicato della Schiava e la notevole concentrazione di tannini vellutati fanno della Fass Nr. 9" un vino rosso straordinario. Si consiglia con selvaggina, arrosti di carne e formaggi. Vernatsch *Kolbenhofer* 13 Hofstätter 18,00 Die Farbe ist rubin-violett, intensiv, der Duft sehr klar und reich nach Waldbeeren mit einer abschließenden leichten Bittermandel-Note. Bei der Degustation präsentiert er seinen frischen, auf fruchtige Weise überschwänglichen Charakter, der mit seiner animierenden, ausgewogenen Säure zum Trinken einlädt. Di color rubino violaceo carico, ha profumi netti e fragranti di piccoli frutti di bosco con una nota leggermente amara di mandorle in chiusura. Blauburgunder *Sonnenberg* 12 Meran 27,00 Dunkle rubinrote Farbe, das Bouquet erinnert an Himbeeren, Wildkirschen, schwarze Johannisbeeren und dunkle Schokolade; das Mundgefühl sehr delikat harmonisch füllig und vielschichtig, ein richtiger Gaumenschmeichler. Il colore è rosso rubino scuro, il bouquet ricorda il profumo di lamponi, ciliege, ribes e cioccolato amaro. Il sapore è delicato, armonico, corposo e complessivo.

8 Blauburgunder *Fuchsleiten* Pfitscher 30,00 Als anspruchsvoller Wein wird der Blauburgunder geschätzt. Er lässt sich zu allen Fleisch-, Wildund vor allem Lammgerichten gut kombinieren. Il Pinot Nero è ottimo se abbinato a carne, selvaggina e soprattutto a piatti a base d agnello. Blauburgunder *Saltner* 13 Kaltern 30,00 Leuchtendes Rubinrot. Duftige Nase nach Kirschen, Veilchen und Marzipan. Viel Kirschfrucht am Gaumen, geschmeidig mit feinen Tanninen. Rosso rubino. Profumo fruttato che ricorda ciliegia, lampone e more. Tanta ciliegia anche in bocca, rotonda con tannini morbidi. Blauburgunder Riserva *Praepositus* 07 Stiftskellerei Neustift-Novacella 52,00 Kräftiges Kirschrot. Aromen von Waldfrüchten, besonders Preiselbeeren in gut eingebundenen Eichentönen. Mit guter Struktur und samtigen Abgang. Pinot Nero ottenuto da uve perfettamente mature e sane. Affinamento in botti di rovere. Vino dal colore rosso, profumo di ciliegia, frutti di bosco e mirtillo rosso. Blauburgunder Riserva 12 Laimburg 30,00 Ein intensives Rubinrot mit einem ausgeprägt fruchtigen Bukett nach Brombeere und Kirsche. Gut strukturiert mit kräftigem, doch samtigem Tannin; trocken. Colore rosso rubino intenso e bouquet vivace con note fruttate di mora e ciliegia. Ben strutturato, dai tannini pronunciati, tuttavia armonioso al palato; secco. Blauburgunder Riserva *Cornell* Villa Nigra 11 Schreckbichl 41,00 Wein von einer purpurroten Farbe mit granatroten Reflexen, fruchtiger Duft nach roten Beeren, Kirschen und feinen Gewürzen. Gut eingebundene Röstaromen. Reif, süß und verführerisch am Gaumen mit feingliedriger Gerbstoffstruktur und einem langen Abgang. Vino di colore purpureo con riflessi rosso granata. Aromi fruttati, ciliegia e spezie fini. Sono percepibili profumi di tostatura ben integrati. Maturo, dolce e intrigante. In bocca mostra tannini morbidi e un lungo finale. Blauburgunder *Linticlarus* 10 Tiefenbrunner 56,00 Rubinrot und mit granatrotem Schimmer die Farbe, nach Waldbeeren und Kirschen das feinfruchtige Bukett; ausgewogen und rund im Geschmack, wohl proportioniert der Körper, besitzt dieser Wein Eleganz und einen langen Abgang. Rosso rubino dalle sfumature granato di questo Pinot Nero si unisce con l intrigante bouquet dai sentori di frutti di bosco e di ciliegia, ingentilito da un impronta fruttata. Il gusto è tondo ed equilibrato, con un corpo ben proporzionato che ne fanno un vino elegante e molto persistente. Merlot 13 Tramin 22,00 Von der Lage Levad kommen die Trauben für diesen ausgewogenen und harmonischen Merlot. Wie die meisten Merlot aus Südtirol besticht dieser Wein durch seine herrliche Frucht. L elaborazione del vino contribuisce a fare risaltare i suoi profumi seducenti e il suo corpo pieno. Il Merlot è ottimo se abbinato ai piatti tipici della cucina pusterese.

9 Merlot Riserva *Siebeneich* 11 Schreckbichl 33,00 Ein intensives Granatrot mit violetten Nuancen und ein komplexes Bouquet, das an Trockenfrüchte, Kirschen und Lakritze erinnert, kennzeichnen diesen eleganten Wein. Im Gaumen rund, geschmeidig und mit angenehmer Säure; im Abgang kraftvoll. Arricchito da un bouquet assai complesso che evoca frutta secca, ciliegia e liquirizia, una volta giunto in bocca esprime tutta la sua struttura, rotonda ed equilibrata, con un piacevole grado d acidità ed un retrogusto deciso e persistente. Merlot *Puntay* 13 E&N, Kaltern 34,00 Intensives Granatrot; durchdringender Duft nach Brombeere, Schwarzkirsche mit einem Hauch von Vanille und Röstaromen; trocken mit stoffig-feinen Tanninen und langem Abgang. Grande ed intenso. sentori di bacche rosse; l affinamento in legno dona tannini morbidi che rendono la struttura del Merlot Puntay equilibrata ed armoniosa. Lagrein 13 Muri Gries 22,00 Elegant mit samtiger Struktur, weichen Gerbstoffen, leichten Bittermandeltönen, jugendlicher Fische, rustikaler Eleganz, bodenständig und weltoffen Elegante dalla struttura vellutata, tannini morbidi, lievi note di mandorla amara, freschezza giovane, eleganza rustica, autoctono e aperto al mondo Lagrein *Rivus* 13 Pfitscher 29,00 Voll und samtig im Geschmack. Duftet sortentypisch nach Veilchen. Sehr gute Struktur. Rosso intenso con riflessi violacei. Profumo: viole e frutti di bosco. Morbido ed elegante con tannini. Lagrein *Baron Eyrl* 13 Gries 26,00 Intensives, dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen; blumig nach Veilchen und Rosen, fruchtig nach dunklen Beeren, würzig und mineralisch nach feuchter Erde, typische Kakaonoten; Elegant und rund mit samtigen Tanninen und typischer Säure. Intenso, rosso rubino con riflessi violacei; Profumo di viole e rose,, note speziate e minerali di terra umida, tipiche note di cacao; Elegante e rotondo con tannini vellutati e tipica acidità. Lagrein 13 Pfannenstiel 27,00 samtiger, fruchtiger Lagrein, mit Feinheit und Eleganz, aber auch Struktur und Dichte. Er ist körperreich, kraftvoll und geschmeidig zugleich. vino vellutato, fruttato, rotondo, forte e morbido nel contempo, che presenta raffinatezza ed eleganza, così come struttura e corposità. Lagrein *Turmhof* 13 Tiefenbrunner 32,00 Ein kräftiges Granatrot mit violetten Reflexen prägt seine Farbe, sein Bouquet ein zartes Aroma mit charakteristischen Veilchen und Kirschnoten, die den Fruchtgeschmack dezent unterstreicht. Ausgezeichnet zu gebratenem oder gegrilltem Rindfleisch. Color rosso granato intenso, il profumo, assai delicato, colpisce per le sue note caratteristiche di viole e ciliegia. Si accompagna alle carni arrostite o grigliate di manzo.

10 Lagrein Riserva *Select* 11 Rottensteiner 32,00 Fantastisches Aroma nach Veilchen, Schokolade, Lakritz, Waldfrüchten und, nach einigen Jahren, auch Tabak. Fantastiche note di viola, ciliegia, cioccolato, liquirizia, frutti di bosco e nell età - tabacco. Lagrein Grieser Riserva Prestige Line 11 Gries, Bozen 43,00 Auf den lehmig-sandigen und schotterhaltigen Ablagerungen im Unterland gedeiht der Lagrein besonders gut. Durch sorgfältige Pflege entsteht ein mächtiger, tiefdunkler Rotwein, dem satte saftige Gerbstoffe eine feste Kontur geben. Il frutto carnoso del Lagrein viene accompagnato da toni aromatici vigorosi che danno vita ad un finale generoso. Lagrein Riserva *Barbagol* 11 Laimburg 41,00 Die Farbe ein funkelndes Granatrot. Im Bukett sind Kirsche und Eichenholz angedeutet und bestens eingebunden. Weich beim Eintritt, kompakt und kräftig im Mittelbereich. Lang anhaltend und mit feiner körniger Herbe im Abgang; trocken. Colpisce il colore rosso granata vivace. Nel bouquet si riconoscono note di ciliegia e legno di rovere che si compenetrano armoniosamente. Inizialmente morbido, poi ben strutturato e robusto. Persistente e piacevolmente tannico nel finale; secco. Cabernet Sauvignon *Campaner* 12 Kaltern 29,00 Eignet sich sehr gut zu kalten Fleischgerichten und ebenso zu gegrilltem Geflügel und Fleisch. È un vino da carni fredde della grande cucina, da arrosti di carni bianche e rosse, ottimo con pollame e formaggi di pasta dura. Cabernet Sauvignon *Kastelt* Schreckbichl 34,00 Durch seinen geschliffenen, kompakten Körper und seine Langlebigkeit, besticht dieser Wein nicht nur Liebhaber. Rosso rubino intenso, fruttato maturo con profumi di more, ribes nero e cioccolato. Cabernet Sauvignon *Lafòa* 11 Schreckbichl 78,00 Sehr tiefe violett/schwarze Farbe. Hochdichtes Bouquet, Cassis, Brombeeren. Sehr wuchtiger und doch eleganter Ansatz, im Geschmack dicht konzentrierte Gerbstoffe, kräftiges Rückgrat und enorm langer Nachhall. Nei processi di vinificazione ed affinamento acquisisce un profondo colore violaceo scuro. In bocca si avvertono ancora i tannini pieni e la straordinaria persistenza. Cabernet Riserva 09 Alois Lageder 34,00 Mitteltiefe, kirschrote Farbe mit granatrotem Reflex. Sehr sortentypisches Aroma mit eleganter Würze und Geruchsnoten von Leder, Teer und schwarzem Pfeffer. Kräftige Struktur; fleischiger, runder, noch recht jugendlicher Geschmack. Gehaltvoller Körper mit würzigem Gerbstoff. Il nostro fuoriclasse, un Cabernet Sauvignon che nasce da terreni particolarmente vocati. Il microclima mediterraneo garantisce una maturazione perfetta delle uve e pone così le basi per un vino rosso il cui nome preannuncia particolari gioie per il palato.

11 Cabernet *Löwengang* 10 Lageder 77,00 Sehr tiefe, satte kirschrote Farbe. Noch ziemlich verhaltenes Aroma mit viel Frucht (Kirsche, schwarze Johannisbeere) und rauchig-würzigen Geruchsnoten in Kombination mit einem feinen Holzton (Barrique). Sehr kräftiger Ansatz; fester, kerniger Fruchtgeschmack mit gutem Gleichgewicht. Lange anhaltender Abgang mit deutlich spürbarem, noch recht jugendlichem Gerbstoff und frischer Säure. Colore rosso ciliegia molto intenso. Aroma fine, molto fruttato (ciliegia, ribes nero) con eleganti note speziate e un delicato sentore di legno (barrique) e di tostatura. Al palato l impatto è intenso e deciso, il fruttato marcato, compatto ed equilibrato. La lunga persistenza è caratterizzata dai tannini vivaci e da una fresca e piacevole acidità. Cuvée *Palestina* Cabernet-Merlot 06 H. Lentsch 30,00 Ein Wein mit einem hochdichten Bouquet und einem komplexen Tanninkleid. Kompaktes Granatrot. Geruch: Konzentrierte Frucht, Aromas von schwarzen Johannisbeeren, Röst- und Kaffeearomas. Samtige Tannine, ausgeprägte Struktur und sehr lang und anhaltend im Gaumen. Besonders geeignet zu Grill- und zu Wildgerichten. Il Palestina è un rosso dal bouquet intenso e dalla tannicità complessa. Colore rosso granato intenso e carico. Profumo con note di frutti esotici e di spezie. Sapore ben strutturato, molto persistente. Per il suo sapore vellutato, si accompagna bene a carni grigliate e di selvaggina. Cuvée *Reserve del Conte* Cabernet-Merlot-Lagrein 12 Manincor 30,00 Nach Lakritze, weißem u. schwarzem Pfeffer, feinem Tannin, burgundisch im Trinkfluss. Rosso rubino carico e brillante. Aromi di piccoli frutti rossi, speziato con sentori di liquirizia, pepe bianco e nero. La struttura consistente presenta un armonia quasi da borgogna nel finale. Cuvée *Loam* Cabernet-Cabernet Franc-Merlot 11 Tramin 45,00 Der Loam ist ein Cuvée der besonderen Art, bestehend aus 50 Prozent Cabernet Sauvignon, 15 Prozent Cabernet Franc und 35 Prozent Merlot; diese Sorten sind bereits seit über 150 Jahren in den Südtiroler Rebgärten beheimatet. Er präsentiert sich von granat- bis dunkelgranatroter Farbe und erinnert im Geruch an herbe Aromen von wilder Kirsche, schwarzer Johannisbeere, Dörrobst, Schokolade und Zedernholz. Sein vollmundiger Geschmack kann hervorragend zu Braten, Gerichten vom Wild und würzigem reifen Käse kombiniert werden Il nome Loam, pronuncia della parola tedesca Lehm, che significa argilla, intende richiamare le caratteristiche argillose tipiche del terreno di coltura. Il vino si presenta di un colore rosso rubino brillante, il profumo è molto vinoso, intenso e gradevole. Al palato il vino è sapido, pieno e generoso. È sicuramente un ottimo vino da pasto, particolarmente indicato per accompagnare arrosti, cacciagione e formaggi piccanti. Cuvée *Redrosso* Teroldego-Cabernet-Lagrein 09 Tiefenbrunner 21,00 Dieser unkomplizierte, fruchtige Rotwein von granatroter Farbe überzeugt mit seinem Duft nach Kirschen, Veilchen und Beeren. Er erfreut mit Weiche und Saftigkeit ohne mit übermäßigen Röstaromen oder harten Tanninen zu ermüden. Un vino chiaro dai bei riflessi brillanti. Fresco e fruttato, ricorda la ciliegia, la viola e la mandorla amara. Il gusto è armonioso con un retrogusto lievemente tannico. Si abbina a quasi tutti i piatti di carne e di pesce, in particolare a salumi ed a speck, nonché a carne bianca e bollita.

12 Cuvée *Calldiv* Cabernet-Lagrein 12 Braunbach 30,00 Kraft und Eleganz zeichnen prägen diesen Wein, Komplex und vielfältig, mit intensiven Fruchtaromen und einem ansprechenden Vanilleton. È la vigoria mista ad una classe indominata che caratterizzano questo vino. Si presenta con un colore rosso rubino, profondo, seducente. Convince e attira l attenzione con una polpa soavemente aromatica, un fruttato vanigliato, per un corpo vellutato, promettente, con una persistenza gustativa che richiama il cacao e il sapore della frutta sciroppata. Cuvée *Amistar Rosso* Lagrein-Merlot-Cabernet 12 Sölva Peter 39,00 Intensive Nase, dunkle Beerenfrucht, Cassis, Brombeere, Gewürznelken, kraftvoller Ansatz, dicht gewebte Tannine, anhaltend. Aroma inteso, frutta a bacca rossa, cassis, mora, chiodi di garofano, di corpo, tannini fitti, molto persistente. Cuvée *Cassiano* Merlot-Cabernet-Franc 12 Manincor 49,00 Feinfruchtige Unterholzdüfte des Waldes, Gewürze des Orients, wilde Kirsche, anhaltende Tannine und lang im Abgang. Delicate note di sottobosco e spezie, con un accenno e marasche, elegante e di corpo, con tannini succosi e maturi, persistente. Süßweine aus Südtirol Vini dolci Alto Atesini Passito Gewürztraminer *Cresta* 0,375 lt. 10 Ro@ensteiner 45,00 Süßer, goldgelber Wein, mit Aromen von Orangenschale, Honig und getrockneten Früchten. Der Cresta passt am besten zu Süßspeisen und pikantem Käse, besonders zu Blauschimmelkäse wie Roquefort und Gorgonzola. Si ottiene un vino dorato e dolce, con note di buccia d arancia, di miele e frutta secca. Il miglior modo di bere e valorizzare il Cresta è accompagnandolo con dolci e formaggi piccanti, specialmente Roquefort o Gorgonzola. Passito Baronesse *B. Salvadori* 0,375 lt. 10 Nals & Margreid Entiklar 48,00 Die goldenen Muskateller Trauben für den noblen Passito wachsen auf warmen Kalkschotterböden. Die ausgesuchten Trauben werden vier Monate lang getrocknet. Große Komplexität nach reifen, getrockneten Früchten, Aprikosen, Honig und Quitten. Ein verspielter Abgang kennzeichnet diesen Wein. L uva è il Moscato Giallo proveniente da colline soleggiate, calcaree e sabbiose. I grappoli vengono fatti essiccare per quattro mesi. Il passito è caratterizzato da un infinita complessità di aromi. Frutta secca, albicocche, miele e mele cotogne.

13 Spätlese Sauvignon *Praesepium* 0,75 lt. 10 Stachelburg 34,00 Eine Sauvignon Spätlese aus sehr reifen Trauben von den Andrianer Weinbergen. Besticht durch feine Restsüße, einer lebendigen Säure und einem intensiven Duft. Dalla vendemmia tardiva delle uve Sauvignon raccolte nei vigneti del castello di Wolfsthurn di Andriano nella Val d Adige, abbiamo ottenuto il nostro Praesepium. Spätlese Gewürztraminer Riesling *Roen* 0,375 lt. 13 Tramin 46,00 Die Spätlese Roen präsentiert sich als direkter, geradliniger Dessertwein, mit goldgelben Farbtönen. Im Gaumen erfreut der Wein durch seinen starken Körper und durch seine direkte Art. Sehr ausgeglichen sind auch der Restzucker, die Säure und der Alkoholgehalt. Il Roen è un eccellente accompagnatore di dolci, frutta secca, formaggi erborinati o stagionati e fegato grasso. Straordinario da solo, come vino da meditazione, per accompagnare un indimenticabile momento conviviale. Auswahl an Rotweinen aus anderen Regionen Scelta di vini rossi da altre regioni. Amarone della Valpolicella 08 Monte del Frá (Venetien, Veneto) 64,00 Rubinrot mit Granat. Geruch nach Kirschlikör, schwarzen Kirschen, Pflaumen, Lakritze und Leder, Gewürze wie Pfeffer und Zimt. Sein Geschmack ist sehr elegant, harmonisch und samtig, aber robust, komplex, trocken, vollmundig, großzügig und streng. Colore rosso rubino con note granate. Di profumo di liquore di ciliege, amarene, prugne, liquirizia, cuoio, pepe e cannella. Di sapore estremamente elegante, armonico e vellutato, ma al contempo robusto, complesso, asciutto, ricco di corpo, generoso ed austero. Barbera d Asti *Ruleja* 07 Montegrosso (Piemont, Piemonte) 30,00 Rubinrot, mit sehr weinigem Geruch. Trocken im Geschmack, rund und harmonisch. Bel colore rosso rubino e profumo vinoso. Sapore asciutto, rotondo e gradevolmente intenso. Barolo Serralunga D Alba 08 Fontanafredda (Piemont, Piemonte) 56,00 Stammt aus den Weingärten Serralunga der Gemeinde Alba. Ein modern ausgebauter Barolo bei dem auch noch nach Jahren die Frucht der Traube im Vordergrund steht. Einer der schönsten Schöpfungen dieses begnadeten Anbaugebietes. Dai vigneti di Serralunga nel comune d Alba sorge un Barolo moderno, nel quale l aroma dell uva rimane sempre ancora in primo piano. Una delle più belle creazioni di questo area coltivabile. Barolo Riserva *Parussi* 04 Bovio (Piemont, Piemonte) 87,00 Intensives Rubinrot mit orangefarbenen Reflexen; Gute Frucht, gutes Holz, Noten von Gewürzen, Kräutern und Obst. Rosso rubino molto intenso con riflessi aranciati; Buona frutta, buon legno, note di spezie, erbe e frutta.

14 Sangiovese Riserva *Petrignone* 10 Tre MonI (Emilia Romagna) 30,00 Helles Rubinrot. Intensives Aroma von saftigen Früchten, schwarzen Kirschen und würzigen Noten von schwarzem Pfeffer. Ideal für Gerichte mit Eiern, Schinken, Speck, gegrillten Steaks. Rosso rubino luminoso. Di profumo intenso di frutta polposa, ciliege nere, e note speziate di pepe nero. Ideale per piatti a base di uova con prosciutto e pancetta bistecche di razza romagnola alla griglia. Rosso di Montalcino *Campo ai Sassi* 12 Marchesi Frescobaldi (Toscana) 34,00 Dieser Rosso stammt überwiegend von jungen Rebflächen im Westen Montalcinos. Der mit der gleichen Sorgfalt und Aufmerksamkeit wie der Brunello gelesene und vinifizierte Rosso ist ein junger und voller Wein. Il Rosso proviene principalmente dai giovani vigneti del versante ovest di Montalcino. Vendemmiato e vinificato con la stessa cura e attenzione del Brunello, questo rosso è un vino giovane e vibrante. Nobile di Montepulciano 08 Avignonesi (Toscana) 46,00 Trockener, leicht tanninhaltiger Rotwein; harmonisch im Geschmack mit leichtem Bitterton; intensive granatrote Farbe. Inutilmente aricaturali, che esprimono fedelmente le sue origini profondamente toscane ed il legame antico fra terra, uomo e cultura. Chianti Classico 10 Massanera (Toscana) 28,00 Wein passt zu herzhaften Nudelgerichten, wie der klassischen Lasagne, zu rotem Fleisch, vor allem Braten und zu Wild. Un vino che si adatta molto bene ai primi piatti e in particolare ai piatti di pasta. Si abbina anche bene con carne rossa e selvaggina. Chianti *Rufina* Riserva 06 I Veroni (Toscana) 37,00 Intensiv und klare rote Farbe. Schwarze und reife rote Früchte, würzige Aromen, Noten von Tabak und begrenztes Vorhandensein von Eiche. Voll und samtig, dichte Struktur mit gut eingebundenen Tanninen, langer Abgang. Rosso porpora, intenso e limpido. Molto fine con sentori di frutti neri, di frutta rossa matura, aromi speziati, note di tabacco ed una contenuta presenza di rovere. Pieno e vellutato, dal tessuto denso con la componente tannica ben integrata, lungo nel finale. Brunello di Montalcino Riserva 07 La Magia (Toscana) Zarter, anhaltender, eleganter Geruch; angenehm fruchtig und wohlriechend; optimale Struktur, harmonisch und samtig; Penetrante, molto ampio e vario; Memorie di frutto di bosco, spezie e vaniglia, ben equilibrato nella sua austerità, intenso e brillante. 110,00

15 Weißweine ~ Vini bianchi 0,375lt. Weißburgunder *Schulthauser* St. Michael, Eppan 14,00 Helles gelb mit grünlichen Reflexen. Feine Säure und harmonisch komplexer Körper. Colore giallo con riflessi verdognoli. Sentore di frutta matura. Struttura molto equilibrata Chardonnay *Altkirch* Schreckbichl 13,00 Der Wein präsentiert sich mit einer schönen hellgelblichen Farbe mit grünen Nuancen, sehr delikates und edles Bukett. Harmonisch ausbalanciert am Gaumen mit typischen exotischen Noten wie Ananas und Mango Il vino si presenta di un bel giallo paglierino con riflessi verdolini e un bouquet delicato ed elegante. Vino molto piacevole: è armonico ed equilibrato in bocca con tipiche note esotiche di ananas e mango. Pinot Grigio Lageder 17,00 Glanzhelle strohgelbe Farbe mit grünlichem Schimmer. Ausdruckvolles, ziemlich üppiges, blumiges, sortentypisches Aroma mit Geruchsnoten von reifen Früchten (Pfirsich, Melone) und feinen Gewürzen. Colore giallo paglierino brillante con tenui riflessi verdi. Profumo floreale e vivace con sentori di frutta matura (pesca, melone) e di spezie. Corpo pieno, persistente ed elegante. Rotweine ~ Vini rossi 0,375lt. St. Magdalener *Classico* St. Magdalena 12,00 Rubinroter Wein, der aus den Spielarten der Vernatsch-Traube gewonnen wird. Sein blumiger Geschmack erinnert an hellrote Kirschen, Veilchen und Mandeln. Vino rosso rubino che viene ricavato dalle uve di Schiava - Vernatsch. Sapore floreale con profumi ricordanti la viola, la ciliegia e la mandorla. Vernatsch Fass Nr. 9 Girlan 13,00 Der milde Charakter des Vernatsch und die starke Konzentration samtiger Gerbstoffe machen aus dem Fass Nr. 9 einen außergewöhnlichen Wein. Der Rotwein passt zu allen Gängen. Empfohlen zu Wild, Fleischbraten und Käse. Il carattere delicato della Schiava e la notevole concentrazione di tannini vellutati fanno della Fass Nr. 9" un vino straordinario. È un vino rosso da tutto pasto, si consiglia con selvaggina, arrosti di carne e formaggi. Lagrein Lageder 15,00 Mitteltiefe, intensive kirschrote Farbe mit rubinrotem Schimmer. Reiches, fruchtiges, würziges Aroma mit Geruchsnoten von Leder, Teer und Kakao, aber auch floralen Nuancen. Colore rosso ciliegia medio con riflessi rosso rubino. Profumo ricco e fruttato (prugne), floreale e speziato con note di cuoio, catrame e cacao. Gusto corposo, morbido, dal finale terroso. Blauburgunder Schreckbichl 12,00 Mitteltiefe, rubinrote Farbe. Er duftet nach roten Beeren und Sauerkirsche. Im Gaumen entfaltet sich ein runder, saftiger Geschmack mit feinen weichen Gerbstoffen. Vino dal colore purpureo con riflessi rosso granato, aromi fruttati di piccoli frutti rossi, ciliegia e spezie. Maturo e dolce in bocca mostra tannini morbidi e u lungo finale

16 Sekt ~ Spumanti ~ Prosecco. Sekt M. Charmat Cuvèe Brut Peter Zemmer 24,00 Ein vollendeter Sekt. Frisch, fruchtig, elegant mit einer feinkörnigen, einheitlichen und einem anhaltenden Perlage. Uno spumante perfetto. Fresco, fruttato, nobile, dal perlage fine e persistente. Sekt M.Classico Brut Braunbach 38,00 Frisch, jugendlich, anregend, mit ausgewogenem Zusammenspiel von Säure und einem bescheidenen Zuckerrest. Con un bilanciato equilibrio tra aciditá e zuccheri residui nella variante Brut. Sekt M.Classico Rosé Brut Arunda 42,00 Mit seiner äußerst reichen und anhaltenden Perlage, der satten Lachs-Farbe, mit seiner Brillanz und Leuchtkraft zeigt sich der Arunda Rosè vollfruchtig, cremig, weinig und schmeichelnd im Geschmack, ausgewogen und angenehm zu trinken. Con il suo perlage particolarmente ricco e persistente, un brillante e luminoso colore salmone il Arunda Rosè é piacevolmente fruttato, cremoso e vinoso al gusto,elegante ed equilibrato. Prosecco Valdobbiadene Extra Dry Deroà (Veneto) 22,00 Ein schöner anhaltender Wein mit einem intensiv fruchtigen Bouquet, welches an Apfel erinnert. Frisch im Geschmack, sehr weich im Mund mit einem salzigen aber trotzdem fruchtigen und harmonischen Abgang. Vino persistente con un bouquet intensamente fruttato e con evidenti note di mele Golden. Piacevole ed elegante la nota floreale che ricorda i fiori di acacia. Gusto fresco, leggermente abboccato, morbido su fondo sapido con finale piacevolmente fruttato e armonico. Franciacorta Satèn *Ante Omnia* Brut Majolini (Lombardia) 44,00 Mit seiner feinen und anhaltenden Perlage, seiner feinen Schaumkrone sowie mit der leuchtend strohgelben Farbe zeugt der dezent fruchtige Schaumwein von Rasse, Haltbarkeit und Fülle. Passend zu Vorspeisen, Risotti, leichten Nudelgerichten und zu Fisch oder einfach als Aperitif. Lo spumante è caratterizzato da un inconfondibile colore giallo paglierino e luminoso, e da un perlaggio fine e persistente. Versato nel bicchiere forma una corona sottile. Va servito come aperitivo ed è ideale per accompagnare antipasti, risotti, primi piatti e menù di pesce. Cartizze Superiore Dry Bisol (Veneto) 44,00 Hellgelb, die Perlage ist lebhaft, anhaltende und subtil. Der Duft ist elegant Blumenwiese, angenehm fruchtig mit einem Hauch von Apfel, Birne und Pfirsich. Der Geschmack ist fruchtig, voll und ausgewogen mit Süße enthalten und begleitet von der intensiv und elegant fruchtig. Il colore è giallo paglierino, il perlage è vivace, persistente e sottile. Il profumo è quello elegante di fiori di prato, gradevolmente fruttato con sentori di mela, pera e pesca. Il sapore è sapido, pieno, equilibrato, con amabilità contenuta e accompagnata dall'intenso ed elegante fruttato.

17 Spumante M.C.Blanc de Noir Perlé Brut Ferrari (Trentino) 98,00 Goldgelb, mit einer Perlage seltener Finesse. Spektakuläre komplexe Nase voll von tropischen Düften, die von fruchtig bis geröstet reichen, mit faszinierenden Noten von Erdnussbutter. Chiari riflessi color oro, impreziositi da un perlage di rara finezza. Spettacolare complessità olfattiva ricca di sensazioni tropicali, che spazia dal fruttato al minerale, fino al tostato, con note intriganti di burro d'arachidi. Spumante M.C. *Giulio Ferrari* Brut Ferrari (Trentino) 128,00 Bouquet intensiv und komplex, von Mineralität geprägt, mit exotischen Düften. Duft nach weißer Schokolade und Haselnuss gefolgt von balsamischen Noten und einem Hauch von edlen Gewürzen, Bienenwachs und Honig. Bouquet intenso e complesso, dalla mineralità spiccata, arricchita da sentori esotici. Alle percezioni di cioccolato bianco e nocciola seguono note balsamiche e preziose pennellate di spezie, cera d api e miele. Champagner ~ Champagne (Frankreich, Francia). Môet & Chandon Reserve Imperial Môet & Chandon 95,00 Die Reifung in der Flasche erfolgt in Kontakt mit den Hefen. Die Dosage zielt darauf ab, den Charakter des Traubengutes nicht zu verändern und das große aromatische Potential der Weinlagen in den Vordergrund zu stellen. I nostri torchi champenois permettono una lenta estrazione del succo: precauzione fondamentale per ottenere un vino bianco da uve nere. 1er Cru Brut Tradition Gaston Chiquet 86,00 Kleines aber sehr feines Champagnerhaus, das durch die Ausgewogenheit seiner Produkte Jahr für Jahr aufs Neue besticht. Produttore di ridotte dimensioni che punta tutto sulla qualità. Da anno in anno Gaston Chiquet stupisce per la qualità dei suoi Champagne. Veuve Clicquot Brut Veuve Clicquot 103,00 Er besticht durch seine Eleganz, seine ausgeprägte Struktur, seine Finesse und sein raffiniertes Bouquet. Champagne con profumo possente e gradevole, inizialmente fruttato e successi-vamente tendente alla vaniglia. In bocca l attacco è schietto e dinamico, sfuma progressivamente per lasciare il posto ad una armonia fruttata. La persistenza aromatica è notevole, orchestrata attorno a note fruttate e speziate. Champagne Brut Ruinart 112,00 Der Ruinart Champagner brut besticht durch seine goldgelbe Farbe, seinen schillernden Glanz und sein feines Mousseux. Frische und fruchtige Nase, ein wenig Haselnuss und Buttertoast. Am Gaumen intensiv, weinig und ausgesprochen gut blanciert. La Champagne Ruinart Brut colpisce per il suo colore giallo dorato, la sua lucentezza iridescente, e la sua mousse fine. Fresco e fruttato, un po 'di burro di nocciola e pane tostato. Al palato intenso, vinoso e blanciert pronunciato bene.

18 Champagne *Grand Dame* Veuve Cliquot 248,00 Brillantes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen. Üppige Perlage, die feinen, leichten Bläschen formen sich in ruhiger Anmut zu einer Arabeske. Nase mit anfangs deutlich mineralischem Gefüge, einer sehr edlen Frucht und bemerkenswerter Intensität. Brillante giallo dorato con riflessi ambrati. Al naso inizialmente una struttura minerale chiara, un frutto molto fine e notevole intensità. Champagne *Grand Cuvée* Brut Krug 270,00 Noten von geröstetem Brot, Haselnüsse, Nougat, Malzzucker und Geleefrüchten. Anklänge von Äpfeln, Blumen in voller Blüte, reifen und getrockneten Früchten, Mandeln, Marzipan, Lebkuchen, süßen Gewürzen und sogar Brioche und Honig. Außergewöhnliche Frische im Mund, mit reichen und würzigen Aromen von Zitrone und Grapefruit. Note di pane tostato, nocciole, torrone, zucchero di malto e frutta gelatina. Sentori di mele, fiori in fiore, frutta matura e secca, mandorle, il marzapane, pan di zenzero, spezie dolci e perfino brioche e miele. Eccezionale freschezza al palato, con aromi ricchi e speziati di limone e pompelmo. Wein vergoldet jeden Tag Scheucht hinweg des Daseins Plag, Macht die Menschen froh und heiter, Ihren Geist sehr viel gescheiter, Lässt das Leben schön erscheinen, Die Gedanken Gutes meinen, Lässt uns alle zu Freunden werden, Friedlich wird es dann auf Erden. Wer den Wein so klug genießt, Freude aus den Sternen liest, Merkt an seines Herzens Schlag: Wein vergoldet jeden Tag (Bacchus)