Wiener Gemischter Satz

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Walter Sternberg
vor 6 Jahren
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Für diesen authentischen Terroir-Wein stehen die Reben verschiedener Sorten bunt gemischt im Weingarten und bringen ihre spezifischen Charaktereigenschaften ein: So entsteht ein besonders

1 Wiener Gemischter Satz Ganz Wien in einem Wein: Der Wiener Gemischte Satz ist die traditionsreichste Spezialität im Wiener Weinbau. Er ist nicht nur typisch für Region, Boden und Kleinklima, sondern auch Symbol und Spiegelbild der Wiener Kultur. Für diesen authentischen Terroir-Wein stehen die Reben verschiedener Sorten bunt gemischt im Weingarten und bringen ihre spezifischen Charaktereigenschaften ein: So entsteht ein besonders vielschichtiger und komplexer Wein. Das Besondere ist, dass die Trauben gemeinsam wachsen, geerntet und verarbeitet werden. Nicht zu verwechseln mit einer Cuvée, die aus reinsortig vergorenen Weinen besteht, die der Winzer kurz vor der Fül lung verschneidet. Diesen großartigen Wein konnten wir aus einer Kellerauflösung ersteigern und Ihnen deshalb jetzt auch glasweise zum Probieren anbieten: Glas 0,2 10,90 Glas 0,1 5,50 Karaffe 0,5 26,80 Flasche 0,75 39,00

2 Vorspeisen und Kleinigkeiten Krabbensuppe Hafenhaus 7,80 Greetsieler Nordseekrabben - Strauchtomaten - Gemüsestreifen - Schlagrahm - Hausbrot Mögliche Allergene 8/6/10/3 Rahmsuppe von Apfel und Sellerie 6,80 Mögliche Allergene 6/10 zusätzlich mit einem Hähnchensaté 7,90 Hafenhaus Classic 8,10 Blattsalate - Gurke - Cherrystrauchtomate - geröstete Kürbiskerne - Croûtons - Basilikumvinaigrette - Hausbrot Mögliche Allergene 4/6/7/11 Caesar Salad 10,20 Römersalat - Strauchtomaten - Joghurt Parmesandressing - Crôutons - Parmesanchip - Schnittlauchröllchen - Hausbrot Mögliche Allergene 3/6/7/10 mit gebratenen Hähnchenbruststreifen 14,40 mit 3 gebratenen Garnelen Mögliche Allergene 8 19,80 Bruschetta 8,50 Ciabatta - Tomatenwürfel - Basilikum - Zwiebeln - Knoblauch - Olivenöl - Parmesan Mögliche Allergene 7/10 Ziegenkäse karamellisiert 9,90 Thymian-Honig - Blattsalate - Walnüsse - Hausbrot Mögliche Allergene 7/11 Hausgebeizter Lachs Limonenschmand Wildkräutersalat Hausbrot 12,80 Mögliche Allergene 1/4/7/14 Käsespätzle - geschmolzene Zwiebeln Emmentaler in der Pfanne gratiniert 11,90 Mögliche Allergene 10 Vorspeisenvariation Alls dörnanner lassen Sie sich überraschen 14,80 Mögliche Allergene 1-14 =vegetarisch

3 Für die Burgermeisterin und den Burgermeister Veggie Burger Caprese 12,80 Pumpkin Bun - Ruccola - Tomate Mozzarella - Basilikumpesto - rote Zwiebeln Süßkartoffel-Fries - Mayo - Ketchup Mögliche Allergene 1/4/7 Kansas Pulled Pork Burger 13,90 Sourdough Bun - Schweinefleisch (Pulled Pork) - Grillspeck - Sauerrahm Eisbergsalat - Tomate - Gurke - Zwiebeln Farmerfries, Mayo - Ketchup Mögliche Allergene 4/7/11 Hafenhaus Burger 13,80 Brioche Bun - Rindfleischpatty vom heimischen Ochsen - Lemon-Pfeffermayonnaise Tomate - Gurke - Ruccola - Zwiebeln - Farmerfries - Mayo - Ketchup Mögliche Allergene 2/7/10 Fisherman s friend 12,80 Weizen Bun - hausgebeizter Lachs - Tomate - Eisbergsalat - Radicchio - Limonen-Lakritz-Schmand Kartoffeldippers - Mayo - Ketchup Mögliche Allergene 2/7/10 =vegetarisch

4 Fisch Emder Matjestopf 14,90 drei Emder Matjesfilets von Fokken&Müller, Joghurt-Sahne Sosse mit Äpfeln und Gurken - Schwenkkartoffeln Mögliche Allergene 3/10/11 und Konservierungsstoffe Emder Pannfisch 18,90 Fischfilets nach Anlandung Rosmarinkartoffeln - Senfschaum - gebackener Rucola Mögliche Allergene 3/4/6/10/11 Kabeljaulion 22,80 Krustentierschaum - kleines Gemüse - Safranrisotto Mögliche Allergene 3/5/8 /11 Lachsschnitte 24,90 Frankfurter grüne Soße - Kartoffel-Olivenstampf - geschmorter Spitzkohl Mögliche Allergene 3/4/6/10/11

5 Fleisch & Vegan Veganes Kichererbsen-Tandoori 14,90 Currykokossosse - dreierlei Paprika - Mungobohnenkeime - Frühlingszwiebeln - Pinienkerne - Pimentos - Kichererbsen - Basmatireis Mögliche Allergene 4/6/10 Hähnchentandoori 15,90 Currykokossosse - gebratene Hähnchenbruststreifen - dreierlei Paprika - Mungobohnenkeime - Frühlingszwiebeln geröstete Cashewkerne - Süßkartoffelchip - Basmatireis Mögliche Allergene 4/6/10 Hafenhausschnitzel vom Jungschweinerücken 18,90 Kräuter-Sahne Sosse - Nordseekrabben - Champignons - Kartoffelrösti Mögliche Allergene 1/5/7/8/10 Maispoulardenbrust 19,90 Kartoffel-Petersilienpüree - Rosmarinjus - kleines Gemüse Mögliche Allergene 1/7/10 Schweinefilet 21,90 Radieschen - Kräutersaitlinge - Schwenkkartoffel - Salsa verde Mögliche Allergene 4 Ossobuco vom Kalb 23,90 Marsalajus - geschmortes Gemüse - Kartoffel-Tomatenstampf Mögliche Allergene 5/6/ g Rinderfilet 34,90 Kräuterbutter - warmer Salat von Cherrystrauchtomaten und Kartoffeln Mögliche Allergene keine Rumpsteak 26,80 geschmorte Zwiebeln - Sauerrahm - Kartoffeldippers Mögliche Allergene 10

6 Dör de Köken Sie können oder wollen sich nicht entscheiden, was Sie zu Essen bestellen? Sie möchten eigentlich von allem etwas probieren? Dann bestellen Sie Hafenhaus-Dör de Köken ab 2 Personen Eine Platte mit verschiedenen Vorspeisen, Fisch- und Fleischspezialitäten. Ein kulinarischer Streifzug durch unsere Küche. Für 2 Personen 49,90 jede weitere Person 24,50 Mögliche Allergene 1/2/3/4/5/6/7/8/9/10/11/12/13/14

7 Flammkuchen Der Elsässer 8,10 Creme fraîche - Zwiebeln - Speck - Schnittlauch Der Elsässer mit Käse 8,70 Creme fraîche - Zwiebeln - Speck - geriebener Käse - Schnittlauch Der Vegetarier 9,20 Creme fraîche - Zwiebeln - Cocktailtomaten - marinierter Mozzarella Der Franzose 11,80 Creme fraîche - Zwiebeln - Ziegenkäse - Walnüsse - Orangen-Thymianhonig - Rucola Der Mediterrane 12,30 Creme fraîche - Zwiebeln - Cocktailtomaten - Rucola - Serranoschinken gehobelter Parmesan - Olivenöl - Kräuterdipp Der Norweger 12,90 Creme fraîche Zwiebeln Speck hausgebeizter Lachs roter Mangold Mögliche Allergene bei allen Flammkuchen 1/4/7/10/ zusätzlich 8 beim Flammkuchen Die Nordsee

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Es gibt keine aufrichtigere Liebe als die zum guten Essen. Und es ist eine Kunst, den Tag und den Augenblick zu ergreifen und zu genießen. Mit der gleichen Liebe und Leidenschaft entstehen in unserer Küche