POS-DELUXE EDLES DESIGN FÜR EDLE BACKWAREN IHR ERFOLGSKONZEPT FÜR SÜSSE UMSÄTZE PRÄSENTIERT SNACK-TÜTE AMERICAN SWEETS MUFFINKAPSEL AMERICAN SWEETS

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1 POS-DELUXE EDLES DESIGN FÜR EDLE BACKWAREN PRÄSENTIERT SNACK-TÜTE Die kleine Snack-Tüte für grossartigen Geschmack. Art.-Nr.: I VE: 1'000 Stk. ca. L 12.7 cm, B 12 cm MUFFINKAPSEL Mit der beliebten Muffinkapsel in Tulpenform werden Ihre American Sweets-Gebäcke zum Blickfang. Art.-Nr.: I VE: 250 Stk. ca. Ø 5 cm, H 5.5 cm COOKIE-GLAS Original Cookie-Glas aus Amerika mit besonders grosser Öffnung (Ø14.6 cm), damit Ihre Kunden ordentlich zugreifen können. Art.-Nr.: I VE: 1 Stk. ca. Ø 18 cm, H 14.5/21 cm BACKFORM Diese attraktive Kuchenform aus backfestem Spezialpapier wird Ihre Kuchen zu echten Hinguckern machen. Art.-Nr.: I VE: 250 Stk. ca. Ø 13 cm, H 3.5 cm BACKFORM KLEIN Die kleine Backform für trendige Gebäcke. Optimaler Schutz vor dem Durchfetten dank der Silikonbeschichtung der Form. Art.-Nr.: I VE: 250 Stk. ca. L 14.5 cm, B 5.5 cm, H 4.8 cm BACKFORM RODON Die passende Kuchenform für klassische Gebäckvielfalt. Ein Hauch von Nostalgie, verbacken in edlem Design. Art.-Nr.: I VE: 100 Stk. ca. Ø 18.5 cm, H 3.8 cm MUFFIN-GEBÄCKKAPSELVERBAND Anzahl der Kapseln pro Verband: 24 Stück ca. 100 g Art.-Nr.: I VE: 50 Stk. ca. Ø oben 8 cm, Ø Boden 6.3 cm, H 3.6 cm Margo CSM Schweiz AG Lindenstrasse 16 CH-6340 Baar T F info.margo@csmbakerysolutions.com IHR ERFOLGSKONZEPT FÜR SÜSSE UMSÄTZE

2 IHR ERFOLGSKONZEPT FÜR SÜSSE UMSÄTZE Original American Sweets ist ein Vollsortiment an hochwertigen Zutaten, um Gebäcke mit dem typischen Geschmack, der Struktur und dem Mundgefühl authentisch amerikanischer Gebäckspezialitäten herzustellen. Dank ihrer einfachen Anwendung und Vielseitigkeit sind sie die perfekte Grundlage, um köstliche Gebäcke mit typisch amerikanischem Charakter zu kreieren. KUNDENNACHFRAGE DER LETZTEN 10 JAHRE Quelle: Google Trends Sind im Trend... und daher sehr beliebt, vor allem beim jungen Publikum. Ideal geeignet für Impulsund Zusatzverkäufe. Ein ganz neues Geschmackserlebnis Unsere neuen, köstlichen Feingebäcke nach original amerikanischer Rezeptur sind sehr saftig und intensiv im Geschmack. Sie sind die ideale Ergänzung zum bestehenden Sortiment Original amerikanischer Gebäckgenuss, traditionell handwerklich hergestellt. Charakteristische Konsistenz Die besonderen Verzehreigenschaften garantieren aussergewöhnliche Genussmomente. Vielseitig und abwechslungsreich für verschiedenste Verzehranlässe Ob zum Coffee-to-go, zu trendigen Kaffeespezialitäten, um Freunde zu überraschen oder als Nachtisch für die Party Gebäcke wie Brownies oder Muffins passen zu vielen Gelegenheiten. Das ideale To-go-Gebäck Der Ausser-Haus-Verzehr (to-go) ist ein wichtiges Thema. Unsere neuen amerikanischen Gebäcke eignen sich ideal zum Mitnehmen und für den Verzehr unterwegs. Die kleine Auszeit für zwischendurch! Brownie Muffin Cookie Donut Unsere quantitative Studie des Original American Sweets Konzepts belegt: Verbraucher erwarten eine Kombination aus dem typischen Geschmack und der charakteristischen Konsistenz authentisch amerikanischer Gebäcke, verbunden mit dem hohen Qualitätsniveau frisch gebackener Handwerksbackwaren. Charles und Frederick Henry waren zwei Bäckerbrüder, die 1899 ein kleines Geschäft in Buffalo, New York gründeten. Dank der Qualität ihrer traditionellen Rezepte wurden sie immer bekannter und wuchsen zu einem der führenden Hersteller von Backzutaten in den USA. Ihrer Expertise vertrauten Generationen von amerikanischen Bäckern, die sich durch die Kombination aus authentischen Rezepten und Handwerksqualität in ihrer Kreativität inspirieren liessen. Das Know-how dieser geschichtsträchtigen Marke steht nun Ihnen zur Verfügung und das mit einer kompletten Auswahl an hochwertigen Zutaten, die Ihnen bei der Herstellung köstlicher, original amerikanischer Gebäcke helfen.

3 AMERICAN COOK IE American Cookie ist die perfekte Wahl, wenn Sie Ihren Kunden den original amerikanischen Keksgenuss bieten wollen. Amerikanische Cookies haben innen einen weichen Kern und sind aussen knusprig. Typisch ist auch ihre XXL-Grösse. «American Cookie» ist äusserst vielseitig einsetzbar, denn Sie können damit eine grosse Vielfalt an Cookies zubereiten. Durch die Zugabe von verschiedenen Zutaten wie beispielsweise Chocolate Chunks, Nüssen, Rosinen und vielem mehr geben Sie Ihren Cookies eine individuelle Note. Artikel-Nr I 10 kg EINFACH ANZUWENDEN HOHE VIELSEITIGKEIT FETTFREI (auch für Buttergebäcke) FÜR PERFEKTE KONSISTENZ: innen weich und aussen knusprig

4 CHOCOLATE-COOKIE HERSTELLUNGSWEISE AMERICAN COOKIE mit allen Zutaten zu einem Mürbeteig verarbeiten. (Die Knetzeit ist abhängig von der Teigmenge und vom Knetertyp.) Die MILK CHOCOLATE CHUNKS unter den Mürbeteig arbeiten. Anschliessend den Mürbeteig zu ca. 4,5 cm dicken Rollen formen und kühl stellen. ZUTATEN AMERICAN COOKIE Cremona Extra 10 % Vollei Kakaopulver MILK CHOCOLATE- COOKIE (g) 1' DARK CHOCOLATE- COOKIE (g) 1' MILK CHOCOLATE CHUNKS Nach dem Kühlen ca. 2,5 cm breite Stücke (ca. 55 g) abstechen, auf mit Backtrennpapier belegte Bleche legen und abbacken. (Cookies laufen breit, genügend Abstand halten.) Profi-Tipp: Vor dem Backen können die Cookies mit Chunks belegt werden. Nach dem Backen muss der Cookie im Kern noch weich sein. Nach dem Abkühlen können die Cookies individuell mit American Icing dekoriert werden. Ofentemp.: 190 C (50 C u. der Temp. für Brötchen) GESAMTGEWICHT 1'620 1'710 Backzeit: ca. 11 Min. STÜCKZAHL POS-ARTIKEL FÜR COOKIES SNACK-TÜTE Die kleine Snack-Tüte für grossartigen Geschmack. Art.-Nr.: I VE: 1'000 Stk. ca. L 12.7 cm, B 12 cm COOKIE-GLAS Original Cookie-Glas aus Amerika mit besonders grosser Öffnung (Ø14.6 cm), damit Ihre Kunden ordentlich zugreifen können. Art.-Nr.: I VE: 1 Stk. ca. Ø 18 cm, H 14.5/21 cm Margo CSM Schweiz AG Lindenstrasse 16 CH-6340 Baar T F info.margo@csmbakerysolutions.com

5 AMERICAN BROWNIE Brownies zeichnen sich durch eine sehr weiche Krume und einen intensiven Schokoladengeschmack aus. Mit American Brownie können Sie die typisch amerikanischen Brownies auf einfache Weise herstellen; durch die Zugabe von Chocolate Chunks, Nüssen oder anderen Zutaten kreieren Sie Ihre ganz individuelle Gebäckvielfalt. Mit American Brownie erhalten Sie leckere Brownies mit einer ebenen Oberfläche und einem schönen Glanz. Lassen Sie sie einfach «nature» oder veredeln Sie die Oberfläche mit American Icing und einem Dekor ganz nach Wunsch. Artikel-Nr I 10 kg EINFACH ANZUWENDEN INTENSIVER SCHOKOLADENGESCHMACK WEICHE UND SAFTIGE KRUME EBENE UND GLÄNZENDE OBERFLÄCHE

6 BAUMNUSS-BROWNIE HERSTELLUNGSWEISE ZUTATEN GEWICHT (g) AMERICAN BROWNIE mit dem Flachrührer oder groben Besen verrühren, das Wasser langsam zugeben und eine Minute weiter rühren. Den Baumnusskernbruch zum Schluss langsam unterlaufen lassen. Litergewicht: ca. 1'050 g Massentemperatur: ca. 24 C Ein Alublech (ca cm) mit hohem Rand fetten, mit einer Vorstellschiene versehen, die Masse gleichmässig aufstreichen und abbacken. Kerntemperatur: ca. 100 C AMERICAN CARAMEL ICING auf ca. 50 C temperieren, auf die ausgekühlte Schnitte auffillieren und wahlweise mit Baumnussbruch bestreuen. AMERICAN BROWNIE Wasser Baumnusskernbruch AMERICAN CARAMEL ICING ca. 50 C Baumnusskernbruch 1' Ofentemp.: 180 C (60 C u. der Temp. für Brötchen) GESAMTGEWICHT 2'780 Backzeit: ca. 40 Min. STÜCKZAHL 1 Margo CSM Schweiz AG Lindenstrasse 16 CH-6340 Baar T F info.margo@csmbakerysolutions.com

7 AMERICAN TOFFEE CAKE American Toffee Cake ermöglicht Ihnen als einzigartiges Produkt auf dem Markt die Kreation hochwertiger, original amerikanischer Gebäckspezialitäten. Diese überzeugen durch ihren grossartigen Karamellgeschmack und ihre softe Krume ein Erfolgsrezept bei Ihren Kunden! Dank sorgfältig ausgewählter Zutaten erhalten Sie das Optimum, was den Geschmack und die Farbe von typisch amerikanischen Spezialitäten wie Rührkuchen, Torten oder Muffins betrifft. Als äusserst vielseitig einsetzbare Ausgangsbasis können Sie damit eine Vielzahl verschiedener Rezeptideen verwirklichen: pur oder in Kombination mit Früchten, Nüssen oder Crèmes. Artikel-Nr I 10 kg EINZIGARTIGER K AR A MELL GESCHM ACK VIELSEITIG EINSETZBAR EXTRA SAFTIGE KONSISTENZ LANGE FRISCHHALTUNG

8 CARAMEL-ERDNUSS-CAKE HERSTELLUNGSWEISE ZUTATEN GEWICHT (g) AMERICAN TOFFEE CAKE mit allen Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem Flachrührer oder groben Besen ca. 4 Min. glatt rühren. Anschliessend die gehackten, gerösteten Erdnüsse unter die Masse laufen lassen. Je Backform klein American Sweets 300 g Masse einfüllen und abbacken. Nach dem Backen mit AMERICAN CARAMEL ICING dekorieren. AMERICAN TOFFEE CAKE Vollei Speiseöl Wasser Erdnüsse (gehackt, geröstet) AMERICAN CARAMEL ICING 1' Ofentemp.: 200 C (40 C u. der Temp. für Brötchen) GESAMTGEWICHT 2'340 Backzeit: ca. 35 Min. STÜCKZAHL 7 CARAMEL-JOHANNISBEER-CAKE HERSTELLUNGSWEISE ZUTATEN GEWICHT (g) AMERICAN TOFFEE CAKE mit allen Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem Flachrührer oder groben Besen ca. 4 Min. glatt rühren. Anschliessend die TK-Johannisbeeren unter die Masse laufen lassen. Je Backform American Sweets (Ø 13 cm) 300 g Masse einfüllen, mit Streusel bestreuen und abbacken. AMERICAN TOFFEE CAKE Vollei Speiseöl Wasser TK-Johannisbeeren Streusel 1' Ofentemp.: 190 C (50 C u. der Temp. für Brötchen) GESAMTGEWICHT 2'455 Backzeit: ca. 45 Min. STÜCKZAHL 7 POS-ARTIKEL FÜR CAKES BACKFORM Art.-Nr.: I VE: 250 Stk. ca. Ø 13 cm, H 3.5 cm BACKFORM KLEIN Art.-Nr.: I VE: 250 Stk. ca. L 14.5 cm, B 5.5 cm, H 4.8 cm BACKFORM RODON Art.-Nr.: I VE: 100 Stk. ca. Ø 18.5 cm, H 3.8 cm Margo CSM Schweiz AG Lindenstrasse 16 CH-6340 Baar T F info.margo@csmbakerysolutions.com

9 AMERICAN CAKE & MUFFIN American Cake & Muffin ermöglicht Ihnen die Kreation typisch amerikanischer Muffins mit der charakteristischen Form und mit der typischen Konsistenz durch die weiche Krume und die lange Frischhaltung. Weltweit haben Konsumenten immer höhere Erwartungen, was Qualität, Authentizität und Auswahl des Sortiments betrifft. Der Erfolg von Muffins und anderen amerikanischen Spezialitäten in den letzten Jahren zeigt die Entwicklung hin zu amerikanischen Gebäckspezialitäten, die neue Genusserlebnisse bieten. Artikel-Nr I 15 kg VIELSEITIG EINSETZBAR SOFTE, OFFENPORIGE KRUME GUTE TR AGFÄHIGKEIT HELLE, NATÜRLICHE FARBE BELIEBTER VANILLE-GESCHMACK

10 APPLE-CINNAMON & BLUEBERRY-MUFFIN HERSTELLUNGSWEISE ZUTATEN GEWICHT (g) APPLE-CINNAMON-MUFFIN: AMERICAN CAKE & MUFFIN mit allen Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem groben Besen oder Flachrührer glatt rühren. Rührzeit: 5 Minuten Litergewicht: ca. 1'050 g Die Meister Vari Flakes Zimt zum Schluss unter die Muffin-Masse laufen lassen. Je Muffin-Kapsel 80 g Masse einfüllen, 20 g Meister Fruchtfüllung Apfel eindressieren und mit leicht geöffnetem Zug backen. Nach dem Backen je Muffin nochmals 20 g Meister Fruchtfüllung Apfel aufdressieren und wie gewünscht dekorieren. AMERICAN CAKE & MUFFIN Vollei Speiseöl Wasser 3'000 1'100 1' Meister Vari Flakes Zimt 600 Meister Fruchtfüllung Apfel Meister Fruchtfüllung Apfel 1'600 1'600 Ofentemp: 200 C (40 C u. der Temp. für Brötchen) GESAMTGEWICHT 9'600 Backzeit: ca. 35 Min. STÜCKZAHL 80 BLUEBERRY-MUFFIN: AMERICAN CAKE & MUFFIN mit den Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem groben Besen glatt rühren. Rührzeit: 5 Min., Stufe II Litergewicht: ca. 1'050 g Anschliessend die Blaubeeren unter die Masse heben. Je Muffin-Kapsel 110 g Masse einfüllen und bei leicht geöffnetem Zug backen. AMERICAN CAKE & MUFFIN Vollei Speiseöl Wasser 3'000 1'100 1' TK-Blaubeeren 580 Ofentemp: 200 C (40 C u. der Temp. für Brötchen) GESAMTGEWICHT 6'380 Backzeit: ca. 35 Min. STÜCKZAHL 58 ORANGEN-SCHOKO-CAKE HERSTELLUNGSWEISE ZUTATEN GEWICHT (g) AMERICAN CAKE & MUFFIN mit den anderen Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem groben Besen oder Flachrührer glatt rühren. Rührzeit: 5 Min., Stufe II Litergewicht: ca. 1'050 g Je Backform American Sweets (Ø 13 cm) 300 g Masse einfüllen und abbacken. Nach dem Backen mit AMERICAN CARAMEL ICING wie gewünscht dekorieren. AMERICAN CAKE & MUFFIN Vollei Speiseöl Wasser Orangenschalen gerieben Kakaopulver 3'000 1'200 1' AMERICAN CARAMEL ICING 1'430 Ofentemp: 200 C (40 C u. der Temp. für Brötchen) GESAMTGEWICHT 8'000 Backzeit: ca. 35 Min. STÜCKZAHL 22 Margo CSM Schweiz AG Lindenstrasse 16 CH-6340 Baar T F info.margo@csmbakerysolutions.com

11 AMERICAN CARAMEL ICING American Caramel Icing ist das i-tüpfelchen, um typisch amerikanischen Gebäcken den letzten Schliff zu verleihen. Einfach anzuwenden und vielseitig einsetzbar, kann es als erwärmte Glasur Ihren Gebäcken einen schönen Glanz verleihen oder mit Margarine aufgeschlagen nach dem Backen als Füllung für Ihre Kuchen und Muffins verwendet werden. American Caramel Icing besitzt eine weiche Struktur, die beim Schneiden der Gebäcke nicht bricht. Sie ist gefriertaustabil, sodass Sie Ihre Produktion optimieren können und Ihnen jederzeit hochqualitative Ergebnisse sicher sind. Überziehen Unter vorsichtigem Rühren auf C temperieren. Für Kleingebäcke rühren Sie vor dem Temperieren vorsichtig % Läuterzucker ein. Zur Anwendung einfach eintauchen, aufspritzen oder verstreichen. Verzieren Sie damit Ihre Kuchen, Gebäcke und andere amerikanische Spezialitäten. Artikel-Nr I 5 kg Füllen In der Aufschlagmaschine bis zur gewünschten Konsistenz aufschlagen. Fügen Sie für eine leichtere Textur zu einem Teil American Icing einen Teil Patisseriemargarine hinzu. Crème aufstreichen oder aufdressieren. Nach Wunsch mit Crème dekorieren.

12 MILK CHOCOLATE CHUNKS Milk Chocolate Chunks sind ein «Must-have» für alle amerikanischen Gebäckspezialitäten. Sie sind die perfekte Ergänzung, um das Genusserlebnis von Kuchen, Muffins, Cookies und vielen weiteren Gebäcken zu erhöhen. Milk Chocolate Chunks sind backstabil und besitzen die perfekte Grösse, um sich bei verschiedenen Anwendungen optimal in Szene zu setzen. Die Milk Chocolate Chunks können Sie mit diversen Zugaben wie Trockenfrüchten etc. mischen. Artikel-Nr I 5 kg HOHER GENUSSFAKTOR OPTIMALE GRÖSSE BACKSTABIL Margo CSM Schweiz AG Lindenstrasse 16 CH-6340 Baar T F info.margo@csmbakerysolutions.com