SPUMANTE - CHAMPAGNER

Transkript

1 SPUMANTE - CHAMPAGNER Prosecco Frizzante IGT Veneto SPAGO 0,75 l 15,90 Ca' Vittoria, Conegliano 0,2 l 4,90 Dieser legere Frizzante stammt aus den Weinbergen des Gutes, welche nicht direkt in der Kernzone von Valdobbiadene liegen. Der Frizzante ist quasi die historische Urform des Prosecco, der früher mit einfachsten Methoden hergestellt werden konnte. Heute hat er sich dank der bekömmlichen Art mit dem geringeren Gehalt an Kohlensäure viele Freunde geschaffen, die diese leichte Erfrischung schätzen. Dolce Vita pur! Helles Strohgelb feine, elegante Fruchtnoten von Birne und Melone harmonisch, angenehm trocken, zarter Schmelz, perfekter Trinkgenuss! Champagne Brut Royale Reserve 0,75 l 49,90 Philipponnat, Mareuil-sur- Ay 50% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 20% Pinot Meunier Nach drei Jahren Reifezeit auf den Hefen (gesetzlich vorgeschrieben nur 15 Monate!) zeigt der Brut Royale Reserve angenehme Frische und großes Volumen. Sein Pinot Noir Anteil aus 1er Cru und Grand Cru von den besonderen Böden von Ay und Mareuil sur Ay verleihen ihm eine bestechende Vinosität. Jede Flasche gibt auf dem Etikett über sich Auskunft: abzulesen ist das Degorgierdatum, die Dosage und das Wachstumsjahr. Goldfarben mit Bernsteinreflexen, feine und anhaltende Perlage zunächst Wein-und Lindenblüten, Toastnoten, dann Aromen von roten Früchten, Zitrusfrucht und Honig weinig, fruchtig Johannisbeere, Himbeere, reife Trauben-, voll und lang anhaltend, im Abgang Anklang von Gebäck WEISSWEINE - WHITE WINES Pinot Grigio DOC Lison-Pramaggiore 0,75 l 16,50 Tenuta Aleandri, Motta di Livenza 0,2 l 4,90 100% Pinot Grigio Lison-Pramaggiore ist ein sehr fruchtbarer Landstrich mit langer Weinbautradition, im äußersten Osten des Veneto gelegen. Es grenzt direkt an das Anbaugebiet Friaul an. Die vorherrschenden Lehm-Kalkböden geben der Pinot Grigio-Rebe optimale Wachstumsbedingungen. Nach der manuellen Ernte der Trauben werden diese gemahlen und etwa 8-10 Stunden in der Kälte mazeriert. Dies verleiht dem Pinot seine besonders interessanten Fruchtnoten und seine Eleganz. klares Strohgelb mit grünlichen Reflexen duftig und zart, Äpfel- und Akazienblüte, Limette klar, erfrischend, milde Säure, gute Struktur und Länge Chardonnay DOC Lison-Pramaggiore 0,75 l 16,50 Tenute Aleandri, Motta di Livenza 0,2 l 4,90 100% Chardonnay Der Chardonnay der Domäne wird auf den stark mit Kalk durchzogenen Lehmböden in Lison-Prammagiore, im äußersten Osten des Veneto gelegen, angebaut. Nach der Gewinnung des Mostes wird durch die sorgfältige und temperaturkontrollierte Vinifikation ein sehr frischer und feinfruchtiger Chardonnay gekeltert. Der Ausbau erfolgt nur im Edelstahltank, um den Wein auch so auf die Flasche zu bringen. helles und lebhaftes Strohgelb komplexe Nase von Südfrüchten und Blüten trocken, kraftvoll, klar, unkomplizierter Genuss Sauvignon DOC Lison-Pramaggiore 0,75 l 16,50 Tenuta Aleandri, Motta di Livenza 0,2 l 4,90 100% Sauvignon Das Anbaugebiet Lison-Pramaggiore grenzt unmittelbar an das Friaul an, gehört jedoch noch zum Veneto. Hier wachsen auf kalkhaltigen Lehmböden die Sauvignon-Reben von Aleandri. Die Trauben werden nach der Lese gemahlen, dann einige Stunden gekühlt auf der Maische stehen gelassen, um die Fruchtaromen aus den Beerenhäuten zu ziehen. Nach der Vergärung verbleibt der Wein noch einige Zeit auf der Hefe (sur lie) und gewinnt dadurch an Körper und Geschmack. helles Gelb exotische Früchte, Pfirsich, Cassis sehr ausdrucksvoll, rassig und finessenreich

2 WEISSWEINE - WHITE WINES Chardonnay IGT 0,75 l 13,50 Valpantena, Veneto 0,2 l 3,90 100% Chardonnay Luca Degani, Önologe des Hauses, vinifizierte nach langer Überlegung, nun endlich doch die immer wieder sehr gefragten Rebsorten Chardonnay und Pinot Grigio. Beide Weine sind nur im Edelstahltank ausgebaut, um so die frische Frucht zu wahren. funkelndes Hellgelb, frisch und sehr fruchtig, mittlerer Fülle, viel Frucht, süffig, erfrischende Säure, knackiger Wein mit tollem Preis-Leistungs Verhältnis. Soave DOC 0,75 l 13,50 Valpantena, Veneto 0,2 l 3,90 85% Garganega und 15% Trebbiano di Soave. Ein typisch rassiger Soave aus dem klassischen Anbaugebiet in den Sonnenhügeln zwischen der Weinstadt Soave und Verona, Weinbau seit 2000 Jahren, oft als bekanntester Italienischer Weisswein geschätzt. glanzvolles Hellgelb mit Zartgrün. geschmeidig elegantes Bukett, Anflüge von Tafelobst, Weinblüten und Zitronen-Melisse, junge und freundlichen Struktur, Saftig und fruchtig mit rassiger Frische. Garganega IGT TORRE DEL FALASCO 0,75 l 13,50 Valpantena, Veneto 0,2 l 3,90 100% Garganega Aus der wertvollsten Weissweinsorte Venetiens, der Garganega-Traube, wird dieser herrliche Weisswein gekeltert. Die Trauben werden spät und bei voller Reife gelesen. Nach der Vergärung wird 50% des Weines auf der Feinhefe im Edelstahltank belassen, der andere Teil wird kurze Zeit im Eichenholzfass ausgebaut. Ein sehr reichhaltiger, aber dennoch eleganter Wein mit tollem Preis-Genussverhältnis. helles Strohgelb feines Pfirsich- und Blütenaroma mineralischer, fruchtbetonter Wein mit Eleganz und Rasse sowie milder Säure Grechetto Colli Martani DOC 0,75 l 21,50 Madonna Alta, Umbrien (Montefalco) 0,2 l 6,50 100% Grechetto Dieses relativ junge Weingut wird von Salvo Ferraro geleitet. Gemeinsam mit seinem Önologen Emiliano Falsini produziert er fantastische Weine in der Region Umbrien. Er hat sich den typischen Weinen der Region verschrieben, wie zum Beispiel dem Grechetto. Die Rebsorte Grechetto ist die wichtigste Weißwein-Rebsorte Umbriens, sie ist auch Hauptbestandteil des Orvieto Classico. funkelndes Hellgelb frisch und fruchtig frische Säure, sehr gut ausgewogen, erinnert an Äpfel. Bianco Alcamo DOC 0,75 l 16,50 Cusumano, Sicilia (Partinico) 0,2 l 4,90 60% Catarratto, 40% Grecanico Der Alcamo zählt mit zu den wichtigsten DOC Zonen Siziliens. Der Bianco Alcamo von Cusumano zeichnet sich vor allem durch seine einzigartige Frische und durch seine Frucht aus. Mehr als spektakulär aber, ist der Preis. Ein Hit. Nordwestlich von Palermo, bei Alcamo, werden die Trauben für den dort typischen Weißen der Region angebaut, den Bianco Alcamo. Er besteht haupsächlich aus Cararratto und etwas Grecanico. Er wird nur in Edelstahltanks ausgebaut um so die Frische der Frucht zu waren. hellgelb intensiv, frisch und fruchtig, erinnert an Äpfel fruchtig, feine frische Säure, guter Nachhall

3 WEISSWEINE - WHITE WINES Angimbe IGT 0,75 l 21,50 Cusumano, Sicilia 0,2 l 5,90 70% Inzolia & 30% Chardonnay Der Wein trägt den Namen des Waldes, der sich in der Nähe der Ortschaft Salemi befindet * Angimbe *. Salemi befindet sich in der Nähe von Trapani, der westlichsten Zone Siziliens. Die Trauben stehen in einer Höhe von 100 Meter. Der Wein wird nur in Edelstahltanks ausgebaut und er ist ein internationaler Sizilianer. Seine typizität und seine Eleganz erhält der Angimbe durch die Inzolia Rebe. Der Chardonnay verleiht ihm Fettigkeit und Struktur. hellgelb intensiv, frische und fruchtig, erinnert an Äpfel feine frische Säure, fruchtig. Barbazzale Bianco IGT 0,75 l 19,50 Cottanera, Castiglione di Sicilia 0,2 l 5,90 100% Inzolia Die Weinberge befinden sich direkt zu Füßen des Etnas, wo die Erde hauptsächlich aus verwittertem Vulkangestein besteht und eine schier unglaubliche Konzentration an Mineralstoffen aufweist. Dies hinterlässt auch Spuren in den Weinen, die sich durch eine interessante und komplexe Frucht und mineralische Art auszeichnen. Die Trauben werden von Hand gelesen und nach der Pressung im Edelstahltank vergoren, wo der Barbazzale noch etwa sechs Monate "sur lie", also auf der natürlichen Weinhefe verbleibt. sehr helles Gelb mit grünlichen Reflexen grüne Äpfel, Limette, Quitte trocken, knackige Frucht, mineralisch, Eleganz und Frische ROSÉWEINE - ROSE WINES Lambrusco rosato IGT -dolce- 0,75 l 13,50 Cantina Cavicchioli, San Prospero 0,2 l 3,90 Rebosrten: Salamino, Montericco, Maestri Bereits bei den Basisprodukten zeigt sich die meisterliche Hand von Cavicchioli. Die selektierten Lambruscotrauben werden eingemaischt und durch nur kurzen Kontakt mit der Beerenhäuten und schneller Pressung bleibt der Wein zart himbeerfarben. Durch eine kurze Gärung im Drucktank wird der Wein mit natürlicher Kohlensäure angereichert und zeichnet sich durch ein frisches Mousseux aus. himbeer- bis malvenfarben schöner Duft von Beeren sehr fruchtig, ausgeprägte Beerennote mit angenehmer Restsüße und Kohlensäure T Rosé Vigneto Delle Dolomiti IGT 0,75 l 19,50 Tramin, Alto Adige 0,2 l 5,90 Lagrein, Merlot, Blauburgunder Der neueste Zugang zum Portfolio von Tramin macht deutlich, dass ein Rosato mehr sein kann als ein belangloser Sommerwein. Ein herrlicher, kirschfruchtiger Tropfen, dem der Lagrein die nötige Tiefe und Struktur verleiht, während die anderen Sorten für Frische und feine Frucht sorgen. Ein Rosé, der sich mühelos zu vielen mediterranen Speisen kombinieren läßt, aber auch solo getrunken ein unkomplizierter Genuss ist. volles Himbeerrot Himbeeren, Waldbeeren, florale Noten saftig, sehr erfrischend, trocken, aber keinesfalls herbt

4 ROTWEINE - RED WINES Dolcetto d'alba DOC "Ginestra" 0,75 l 21,50 Paolo Conterno, Piemonte 0,2 l 6,50 Dieser charmante Dolcetto stammt von der Spitzenlage Ginestra bei Monforte. Die Reben werden auf kalk- und tonhaltigem Mergel im Guyot-System angebaut. Die Trauben werden manuell geerntet, eingemaischt, und 3-5 Tage auf den Schalen stehengelassen, um Farbe und Geschmacksstoffe zu extrahieren. Der weitere Ausbau erfolgt nur in Edelstahl-behältern, um dem Wein die Frische zu bewahren. Purpurrot mit violetten Reflexen würzig, Anflüge von Cassis und Sauerkirschen geschmeidig, charaktervoll, Anklänge von Bitter-mandeln - ruhig ein paar Grad kühler servieren! Langhe Nebbiolo DOC 0,75 l 29,50 Paolo Conterno, Piemonte 0,2 l 8,80 Ein junger Nebbiolo aus den Kernbereichen der Langhe, wo die edelsten Barolo beheimatet sind, im Jugendalter als Nebbiolo da Tavola zu benennen (Barolo mindestens 3 Jahre Reifungszeit). Der junge Nebbiolo besticht durch Frische, Rasse und maskuline Effekte mit vitaler Aktivität leuchtend Rubin- mit Kirschrot, Reflexe von Ziegelrot lebhaftes Bukett, Anflüge von Piemontkirschen, Veilchen, Waldbeeren und Herbstrosen. jugendlich ungestüme Struktur, voller Leben, Feuer und Schwung, pfeffrig, würzig und kernig,animierend im Abgang Barbera d'alba DOC "Ginestra" 0,75 l 29,50 Paolo Conterno, Piemonte 0,2 l 8,80 100% Barbera Auch dieser typische Piemonteser stammt aus der Lage Ginestra bei Monforte. Nach 4-5 Tagen Maischegärung erfolgt der weitere Ausbau des Weines für etwa 8-12 Monate in Fässern aus französischem Eichenholz. rubinrote Farbe, ins Grannatrot spielend rote Früchte, Anflüge von Brombeeren, würzig kräftiger Körper, dicht, voll, passt gut zu Pasta, Pilz- und Wildgerichten Barolo DOCG 0,75 l 49,00 Paolo Conterno, Piemonte 100% Nebbiolo Eine Premiere im Superjahrgang 2001, der neue Basis-Barolo von Conterno. Er stammt zwar aus der Spitzenlage Ginestra, dies erscheint jedoch nicht auf dem Edikett. Giorgio hat hier eine spezielle Cuvee eher fruchtbetonterer Weine zusammengestellt, um einen unkomplizierteren und günstigeren Einstiegsbarolo anbieten zu können. Der Ausbau erfolgte natürlich wie immer klassisch im Holzfass. Tolles Preis-/Wertverhältnis Kirsch- bis Rubinrot Amarenakirsch, feinwürzige Noten schöne Beerenfrucht, mittlere Strucktur mit milden Tanninen, samtig T Rosso Vigneto Delle Dolomiti IGT 0,75 l 19,50 Tramin, Alto Adige 0,2 l 5,90 Vernatsch, Pinot Nero Die Trauben für den T Rosso wachsen in verschiedenen Lagen in Tramin, Montan Und Neumarkt. Diese Cuvée vereint die Leichtigkeit des Vernatsch mit der Frucht des Blauburgunders. Vergärung und Ausbau erfolgt ausschließlich in Edelstahltanks. Ein eleganter Rotwein, der auch gut gekühlt serviert werden. rubinrote Farbe duftig, kirschig, runde Tannine saftig, geringe Säure und Tannine

5 ROTWEINE - RED WINES Lagrein DOC 0,75 l 21,50 Tramin, Alto Adige 0,2 l 6,50 Der Lagrein zählt mit zu den am weitesten verbreiteten Rebsorten Südtirols und wird auch ausschließlich dort angebaut. Die Rebe wurde bereits im 17. Jh. in Schriften des Klosters Muri zu Bozen urkundlich erwähnt. Richtig behandelt ergibt sie einen tiefgründigen und komplexen Rotwein. Tramin baut zwei Versionen aus: den Barrique-gereiften Lagrein "Urbanhof" sowie den im Edelstahl-Tank vergorenen, fruchtbetonten und saftig-frischen Basiswein. dunkles Rubin frische Nase, erinnert an rote Waldbeeren. mittlerer Körper, samtig und schmeichelnd am Gaumen, feine Säure und angenehmer Abgang. Cabernet Sauvignon DOC 0,75 l 15,90 Tenuta Aleandri, Veneto Motto di Livenza 0,2 l 4,90 100% Cabernet Sauvignon Lison Pramaggiore, im Osten des Veneto gelegen, ist auch ein hervorragendes Anbaugebiet für Rotweine. So findet auch der Cabernet Sauvignon hier perfekte Bedingungen. Er wird nach traditioneller Art mit Maischegärung und anschließender 9-tägiger Mazeration auf den Schalen vinifiziert. Ein Rotwein, der Struktur und Kraft aber auch Frucht in sich vereint. Rubinrot, fast schwarz mit violetten Nuancen würzig, dunkle Beeren, Kirschen, Gewürze samtig, Cassis, kräftig und sehr präsente frische Frucht Refosco dal Peduncolo Rosso DOC 0,75 l 15,90 Tenuta Aleandri, Veneto Motto di Livenza 0,2 l 4,90 100% Refosco Der Name dieser seltenen autochthonen Rebsorte bedeutet "Refosco mit dem roten Stiel". Die Rebe wird mit einiger Sicherheit bereits seit mehr als 700 Jahren im Friaul angebaut und fühlt sich auf den mit Kalk durchmischten Lehmböden besonders wohl. Die Vinifikation erfolgt mit langer Maischegärung und weiterem Ausbau im Edelstahltank. intensives Rot mit kräftigem violettem Schimmer intensiv fruchtig nach Kirsche und wilden Brombeeren fruchtbetont, Himbeere, Amarenakirsche, gute, feste Tanninstruktur, frisch Morellino di Scansano 0,75 l 21,50 Panchetti, Toscana 0,2 l 6,50 Weingut Panchetti San Nicola, seit 1978 unter DOC-Schutz aus 100 % Sangiovese-Rebsorte, Lage; im Herzen der Maremma wenige Meter vom Meer entfernt, Rebanbau 60 m ü.d. Meer, kleine, aber feine Produktion Fl. pro Jahr nur im Edelstahltank, deshalb frisch und elegant, eigentypischer Morellino mit viel Aussagekraft und Körpervolumen. Merkmale, leuchtendes Rubin mit violetten Spiegelungen, vollmundig weich mit lieblichen Tanninen, lange anhaltend. Chianti Colli Senesi DOCG 0,75 l 19,50 Fattoria Casabianca, Toscana Siena 0,2 l 5,90 90% Sangiovese, 10% Canaiolo Das Landgut Fattoria Casabianca liegt in der Provinz Siena an der Grenze zu Montalcino. Die Weinberge sind auf einer Höhe von 140 und 235 m ü. NN in Dichtbepflanzung bestockt, um die Erträge zu minimieren. Die Trauben für den Chianti werden manuell gelesen. Nach der Gärung wird der Wein in zweijährigen Barriques ausgebaut und verbleibt nach der Abfüllung zur Abrundung noch einige Monate auf der Flasche. dunkles Rubinrot feiner Duft nach Kirschen und Waldfrüchten Schwarzkirschen und Brombeeren, feine Würze, sehr frisch, tolles Prei/Leistungs verhältnis

6 ROTWEINE - RED WINES Salento Negroamaro IGT Vinosia, Campania 0,75 l 0,2 l 21,50 6,50 100% Negroamaro Die alte, autochthone Rebsorte Negroamaro haben vermutlich die Griechen nach Süditalien gebracht. Im apulischen Dialekt nannte man sie niuru-maru (schwarz-purpur). Noch heute nimmt der Sortenname Bezug auf Farbe und Geschmack der Traube: negro für den fast schwarzen Stoff und amaro für den charakteristischen, leicht bittermandelartigen Geschmack im Abgang. Die Reben wachsen freistehend, was zu deutlich geringeren Erträgen, aber auch zu hoher Qualität führt. konzentriertes Dunkelrot, fast schwarz Schwarzkirsche, Pflaumen, erdige Noten tolle Beerenfrucht, vollmundig, muskulös, üppig, weiche Tannine, Töne von Bittermandel im Abgang Barbazzale Rosso IGT Cottanera, Castiglione di Siciia 0,75 l 0,2 l 19,50 5,90 90% Nerello Mascalese, 10% Nero d'avola Die Weinberge von Cottanera befinden sich direkt zu Füßen des Etnas,wo die Erde hauptsächlich aus verwittertem Vulkangestein besteht und eine schier unglaubliche Konzentration an Mineralstoffen aufweist. Nerello und Nero d'avola werden getrennt vinifiziert, wobei der Nerello nach 12 Tagen Maischestandzeit und der Nero nach 10 Tagen abgepresst werden. Jeweils 50% der Weine werden vier Monate im Barrique ausgebaut, der Rest im Stahltank. Danach wird die endgültige Cuvée für den Barbazzale zusammengestellt. Rubinrot mit schwarzen Reflexen Schwarzkirsche, dunkle Beeren, Gewürze Amarenakirschen, Cassis, mineralisch, Eleganz und Frische RARITÄT - RARITY Syriacus Irpinia Rosso IGT 0,75 l Feudi di San Gregorio, Campania 59,00 100% Syriaca (ca. 250 Jahre alten Reben) Feudi arbeitet eng mit dem Experten für autochthone Rebsorten in Italien zusammen, dem Mailänder Professor Attilio Scienza. Und gemeinsam entdeckte man in den Weingärten bei Taurasi eine Weltsensation: Uralte (250 Jahre!) Rebstöcke, über die nur noch der damals schon 80 jährige Besitzer des kleinen Weingärtchens Auskunft geben konnte. Als im Labor die DNA dieser Reben entschlüsselt worden war, hatte man den Urklon des Syrah in Kampanien entdeckt. Die Produktion ist sehr gering und deshalb ist der Wein leider stark limitiert wurden gerade mal 5040 Flaschen produziert. Der Syriacus ist wahrlich ein quicklebendiges Fossil des Geschmacks, an Konzentration nicht zu überbieten. dunkles Rubin höchst intensiv, würzige Schwarzkirschen und Backpflaumen vollfruchtig, körperreich und doch elegant, samtig, leichte mineralische Bitternote im grandiosen Abgang Besonderes: Laut neuesten Forschungsergebnissen ist das Entgiftungspotential des 2000er SIRICA für freie Radikale so groß wie 1275 mg Vitamin C. Damit ist er absoluter Spitzenreiter unter den untersuchten Weinen. Um die gleiche Schutzwirkung wie ein Viertele SIRICA zu erreichen, müsste man fast 2,5 Liter Orangensaft trinken Antonio Rizzo im Weltweit einzigartigen Weingarten in der Hochebene Irpina s wo die knapp 3 Meter hohe und 11 Meter langen Sirica Reben stehen. GRAPPA - GRAPPA Grappa Bricco Battista 45% Vol * Accornero, Piemonte 2 cl 3,50 100% Barbera Ermanno Accornero zählt mit zu den besten Barbera-Produzenten Italiens. Sein Lagen-Barbera Bricco Battista ist in Fachkreisen bestens bekannt. Accornero konnte den besten Grappabrenner Italiens für sich gewinnen. Kein geringerer als Paolo Berta brennt den Barbera Grappa aus der Einzellage Battista, für Accornero. Er lässt den Grappa 24 Monate in neuen Barriques reifen. Dieser sensationelle Grappa erinnert eher an einen noblen Cognac als ein einen Grappa. Sensationell. dunkles Bernstein nach Aprikosen und nach Zedernholz, warmes Buket weich, samtig und doch hochelegant mit enormen Tiefgang