Schweizer Wein ist ein geheimer Schatz, der sich zwischen Seen und Bergen versteckt. Auf unserem Terroir wird seit Urzeiten Wein kultiviert.

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1 Schweizer Wein ist ein geheimer Schatz, der sich zwischen Seen und Bergen versteckt. Auf unserem Terroir wird seit Urzeiten Wein kultiviert. Inzwischen geniessen die unglaublich guten Abfüllungen der Winzer und Winzer- innen das Image verborgener Edelsteine mit Weltruf. Paolo Basso, der beste Sommelier der Welt 2013

2 Unser Wein unsere Freude.. dürfen wir vorstellen. Moursus, Cuvée AOCV 2012 Wir haben zusammen mit dem innovativen Weingut Cave du Rhodan aus Salgesch speziell für den Bären einen Cuvée kreiert. Die Finesse des Pinot Noir, das Wilde vom Humagne Rouge und die Würzigkeit des Syrahs ausgebaut im Barrique-eine Versuchung der man nicht wiederstehen kann. 15% Humagne Rouge, ausgebaut 15 Monate in Barrique Schweizer Eiche 15% Syrah, ausgebaut 15 Monate in Barrique Französische Eiche 70 % Pinot Noire, ausgebaut 10 Monate in Barrique Französische Eiche Flasche Fr.59.- über die Gasse Flasche zu Fr. 26.-

3 Weissweine im Offenausschank 1 dl Lussy, La Côte 6.- RieslingxSylvaner, Baumgartner Tegerfelden 6.- Pinot Gris vom Hans Glesti, Stammheim 7.- Rote Weine im Offenausschank Tegerfelder Steimüri, Pinot Noir 6.- Familie Baumgartner Garanoir, Steinmaur, Familie Leeger 6.- Fragen Sie unsere Mitarbeiterin nach dem aktuellen Monatswein. Rose Weine Oeil de Perdrix, Weingut Schlössli, Schafis dl 30.- Casarosata, Rosato di Merlot, frisch, fein, strukturiert dl Gialdi Vini, (Mendrisio) 49.- Federweiss, Pircher Urs Eglsiau dl 42.-

4 Weissweine Regional 7,5dl Räuschling, Pircher, Eglisau Nobler Weisser, Jürg Saxer, Neftenbach RieslingxSylvaner Florale Aromastruktur, schöne Säure Chardonnay, Jürg Saxer, Neftenbach Ausgebaut im Eichenfass, ein Wein der immer wieder Erstaunen auslöst Tessin Merlot Bianco, Rovere, Guido Brivio (im Eichenfass ausgebaut) Wallis, Cave du Rhodan, Salgesch Petite Arvine, eine rare und kostbare Perle die nur im Wallis heimisch ist. Sehr aromatisch im Abgang, leicht salzig Bielerseewein Sauvignon blanc vom Weingut Schlössli, Schafis 2013 jugendlich frisch-fruchtig-knackig 49.- Exclusives aus dem Lavaux Calamin, Grand Cru, Domaine Blondel, Cully frisch und knackig

5 Rotweine aus dem Aargau und Zürcher Weinland, Zürcher Weinland 7,5dl Blauburgunder, Urs Pircher Eglisau (rubinrot, schöne Frucht, sehr eleganter Wein) Der besondere Cuvée, Jürg Saxer Neftenbach Dornfelder, Regent, und Pinot Noir Cabernet-Pinot, Jürg Saxer Neftenbach Monate im Barrique ausgebaut, weiche Tannine Röstaromen runden die Aromatik ab Cabernet Merlot, Stefan Gysel Hallau sehr ausgewogener Charakter starker Wein Winzer des Jahres 2009 Aargau Edelblut Pinot, Lukas Baumgartner Tegerfelden Eichennote von Vanille und Toast, robuster und komplexer Wein, ausgewogene Tannine Malbec, Weinbaugenossenschaft Wettingen Ein Körperreicher Aargauer mit Noten von schwarzen Früchten und Gewürznelken-eine Versuchung Wert

6 Mit Leidenschaft stellt Carina Kunz den Pinot Noir ins Zentrum Bündner Herrschaft verpflichtet. Pinot Noir 2014 Wurzeln. Heimat. Glück. Der klassische Blauburgunder erfreut durch seine elegante Frucht. Fr Sélection 2013 Zeit. Lebensfreude. Liebe. Dunkle Beeren, würzige Gerbstoffe und dezente Röstaromen sind vereint in tiefem Rubinrot. Während zehn Monaten ist er im Doppelbarrique (500 lt) gereift. Fr Intuiva 2012 Rendez-vous der edlen Beeren Die Kraft von 40-jährigen Rebstöcken, die Intuition der Winzerin und die Ruhe in edlen Barriquefässern lassen ihn zu einem einzigartigen Wein reifen. Mit handschriftlichen Gedanken auf jeder Etikette. Fr. 75.-

7 Rotweine aus dem Waadtland, Wallis, Tessin Waadt 7.5dl Jomini Barrique, Chexbres Assemblage Pinot Noir, Merlot, Garanoire Tolle Bakance von roter Frucht und kräftigen Aromen dezente Eichennote von Vanille und Toast Cortipasso Cuvée Royale Domaine du Montet, Bex & Daniel Cortellini Achtung, jetzt wird es unheimlich spannend! Ein Ripasso vom Domaine du Montet in Form eines Cabernet Franc. Endlich mal ein wirklich gelungener Ripasso Wallis Pinot Noir, Perle du Rhodan Mounir, Salgesch (rassiger kraftvoller Wein, feurigen Charakter) Humagne rouge du Valais, Mounir (intensive Nase, Steinfrüchte, voller Körper, wilder Duft für alle Sinne Syrah, Mounir, Salgesch Tiefrote Farbe, aromatische an Gewürznelken, mit Pfeffergeschmack Tessin Mariella, von Marcello Brissoni, Verscio Intensive Noten von Kirschen, Tessiner Merlot mit Ferienstimmung im Gaumen!

8 Ein wenig Europa Toscana Pieve, Aussergewöhnlich geschmeidiger Rosso die Montalcino Fruchtige Noten, sanfte und reife Tannine machen den Sangiovese geschmeidig und trinkfreudig Alpha, Komplexe Noten von reifen Beeren, untermalt mit mediterraner Würze. Perfekt eingebundene Barrique Kräftig, würzig-mineralischer Abgang (Montepuliciano, Cabernet Sauvignon, Sangiovese Portugal Nove Reserve aus dem Douro. Tieffruchtiger Auftakt, Aromen von reifen schwarzen und roten Kirschen, wunderbar mineralisch-würzig, einfach Genial Touriga Francesca, Touriga Naticional,

9 Aktuelles aus Spanien Priorat Clos Figueras, (Carinena, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah) sehr ausgeprägter-würziger Wein, mittlere Tannine, würzig fruchtig Orto, Monsant (Kataloniens älteste Betreibende Weinbauregion) Ein sehr ausgeprägter Carinena und Garanacha, frisch und Elegant gut eingebundene Tannine Rioja Alavesa El Castro, Rioja Reserva (100% Tempranillo) über 40 Jahre alte Rebstöcke. Grossartiger Rioja Reserva mit viel Eleganz und toller Länge. Wie ein grosser Bordeaux. Vielschichtig mit langem Abgang.

10 Der Wein zählt zu dem faszinierendsten Genussmittel. Kleine Einheiten zu zweit geniessen 3.75 dl 5 dl Weissweine Fragen Sie nach unserem aktuellen Flaschenwein im Offenausschank Exclusives aus dem Lavaux, Cully Calamin Grand Cru, Jean-Luc Blondel Rotweine Jomini Barrique, Chexbres Assemblage Pinot Noire, Merlot Garanoire tolle Balance von roter Frucht und kräftigen Aromen, dezente Eichenote Merlot Carato, Delea, Losone kräftiger und beständiger Wein, würzige Nuance, Noten von Vanille Humagen rouge du Valais, Mounire Salgesch (dunkles rot, intensive Nase, voller Körper) Cornalin, Mounire Salgesch Ein echter Schatz. Eine der ältesten einheimischen Rebsorten. Ist sehr rar. Sehr delikates-komplexes Bouquet. Syrah, vom Mounire Salgesch Aromatischer Körperreicher Wein, würzig Rioja Alavesa El Castro, Rioja Reserva (100% Tempranillo) über 40 Jahre alte Rebstöcke. Grossartiger Rioja Reserva mit viel Eleganz und toller Länge. Wie ein grosser Bordeaux. Vielschichtig mit langem Abgang. Gaumenwellness! Lo Grafion, Cédric Flaction, Ein Edler Spitzenwein, Merlot und Tempranillo (Kraftvoll, langer Abgang)

11 Gaumenwellness Lo Grafion (Schwarze Kirsche)...ein edler Spitzenwein, in dem sich die Eigenschaft von Cédric Flaction, sein Geschmack und seine Philosophie widerspiegelt...und sein ganzes märchenhaftes Potential seiner besten Parzelle, gelegen auf den von der Morgensonne beschienen Schieferhängen und Gletschermoränen von Molignon (VS), ins rechte Licht rückt. Merlot und Tempranille, in der Nase Kraftvoll, weit, reich und fruchtig, langer Abgang, im Eichenfass ausgebaut. Riserva Marcello Gaumenwellness für alle Merlot - Liebhaber Von Brissoni Marcello in Verscio, Ticino Reiner Merlot von 50 jährigen Rebstöcken, Jahre in neuen Barrique ausgebaut Mezzanotte Ein Tessiner Merlot von Othmar Amstutz der aus der Reihe tanzt Ein Wein, der einfach fasziniert (Ticinowine zählt den Mezzanotte zu den TopSix des Kantons) als Magnum ist der Mezanotte auch zu geniessen

12 Schweizer Weine.. In der Schweiz wird eine beachtliche Menge von Rebsorten angebaut. Am verbreitetsten ist der Chasselas (im Wallis Fendant genannt). Die Schweiz ist das einzige Land, das die besonderen Qualitäten dieser Rebsorte voll ausschöpft und allein aus dieser einen Traubensorte eine überraschende Vielfalt köstlicher Weissweine bereitet. Eine relativ grosse Bedeutung hat auch der Müller-Thurgau (in der Schweiz RieslingXSylvaner genannt und hauptsächlich in der Ostschweiz angebaut) sowie der Sylvaner, im Wallis als Johannisberg bekannt. Die rote Hauptrebsorte ist der berühmte Pinot Noir, der in allen Anbaugebieten vertreten ist, und der später reifende Gamay der im Genfer Weingebiet und im Waadtland den ersten Platz einnimmt. Der Merlot, eine berühmte Rebsorte aus dem Bordeaux-Gebiet, hat vor knapp 100 Jahren im Tessin eine zweite Heimat gefunden. Ausser all diesen und anderen wohlbekannten Sorten besitzt die Schweiz noch einen wirklichen Schatz, nämlich nicht weniger als vierzig uralte einheimische Raritäten, die sonst kaum in der Welt anzutreffen sind. Die heutigen Rebberge erleben eine ständige Weiterentwicklung. In manchen Weinbergen nehmen ausgewählte, international verbreitete Sorten zu, aber auch Neuzüchtungen, wie zum Beispiel der Gamaret, gewinnen gegenüber manchen traditionellen vorherrschenden Sorten an Boden. Gleichzeitig arbeiten andere Schweizer Winzer daran, das Potential der überlieferten einzigartigen Rebsorten voll auszuschöpfen. Dieser behutsame Wandel hilft den Produzenten, sich neuen wirtschaftlichen Gegebenheiten anzupassen und dabei weiterhin Weine zu liefern, die den altbekannten Ruf der Schweizer Qualität noch steigern. Quelle: swisswine.ch