Rezepte aus den Workshops der Projekttage im Juni 2014

Transkript

1 Rezepte aus den Workshops der Projekttage im Juni 2014 Zusammengestellt von Lea Döschner, Paula Jarisch, Lucas Beerstecher, Lucy Dittrich, Maike Zschippang und Fabio Straube Evangelische Schule Coswig

2 Guten Appetit! Unsere Schüler beim gemeinsamen Essen der von ihnen zubereiteten Speisen. 2

3 Ein erfrischendes Getränk Kalte Hexe - Holunderlimonade - eine große Kanne (etwa 1,6 l Fassungsvolumen) - Eiswürfel - ca. 100 ml Holundersirup - 1,5 l kaltes Wasser - Zitronenmelisse Zubereitung des Holundersirups: 500 g Zucker - 30 Holunderdolden - Zitronenscheiben (mit Schale) - 2 Pfefferminzstängel (kann auch weggelassen werden) - mit heißem Wasser überbrühen, bis alles bedeckt ist Alles zusammen über Nacht einlegen und dann vermischen. 3

4 Leckere Suppen Kartoffelsuppe mit Bockwurst für 4 Personen - 4 Bockwürste - 80 g Bauchspeck, gewürfelt - 40 g fetter Speck, gewürfelt g Kartoffeln, gewürfelt - 60 g Möhren, gewürfelt - 60 g Sellerie, gewürfelt - 40 g Zwiebeln, gewürfelt - 1 l Fleischbrühe (instant) - 2 g Majoran, getrocknet - 1 Pimentkorn - 1 Lorbeerblatt - Salz nach Geschmack - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack Speck- und Zwiebelwürfel in heißem Fett glasig andünsten, mit der Fleischbrühe ablöschen und Kartoffeln, Majoran, Piment und Lorbeerblatt zugeben. Den Topf verschließen und alles 20 Minuten kochen lassen. Danach die Möhren- und Selleriewürfel zugeben, alles noch weitere 10 Minuten kochen lassen und anschließend mit einem Stampfer zerkleinern. Die Suppe aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Topf vom Herd nehmen und die klein geschnittenen Bockwürste hinein geben. Wenn sie heiß sind, kann die Suppe ausgegeben werden. 4

5 Nudeln mit Jagdwurst für 4 Personen g Nudeln g Jagdwurst (gewürfelt) - 50g Zwiebeln - 50g Sellerie - 50 g Paprika - 50 g Möhren l Wasser ml Gemüsebrühe ml Tomatenketchup - Petersilie nach Geschmack - Salz nach Geschmack Gemüse in Streifen und Wurst in Würfeln schneiden. Gemüse und Jagdwurst anbraten, dann den Tomatenketchup dazu tun und alles etwa Minuten braten. Die Nudeln mit Salz und Petersilie im Wasser mit der Brühe etwa 20 Minuten kochen. Die Nudeln dann durch ein Sieb gießen. Die Jagdwurst mit dem Gemüse darüber, fertig! 5

6 Delikate Tapas Gestrandeter Fisch auf Toast - max. 4 Toasts - 1x Frischkäse - 1x Packung Lachs 1. Die Toasts in Dreiecke schneiden. 2. Auf jedes Dreieck den Frischkäse schmieren. 3. Dann mit Lachs belegen. Gespenster-Toast dl Sonnenblumenöl - 1 EL Tafelessig - 1 Ei - 1,5 EL Zitronensaft - Petersilie - 1 Knoblauchzehe 1. Toasts in Dreiecke schneiden. 2. Alle Zutaten pürieren. 3. Alles auf die Toasts geben. 6

7 Gemüsesee - 3 EL Olivenöl - 3 EL Tafelessig - Wasser - 1 EL Salz - 4 Tomaten - 1 Paprika - 1 Knoblauchzehe 1. Toasts in Dreiecke schneiden. 2. Alle Zutaten pürieren. 2. Als kalte Gemüsesuppe servieren. Teer-Tapas g schwarze Oliven g Frischkäse - 1EL Olivenöl - 2 EL Pinienkerne - 1 Knoblauchzehe 1. Toasts in Dreiecke schneiden. 2. Alle Zutaten pürieren. 3. Alles auf die Toasts geben. 7

8 10 Schritte zum vegetarischen Riesen- Burger - 5 Toasts - 7 kleine Gewürzgurken - 4 Scheiben Pumpernickel - 1 Radieschen - eine Packung Frischkäse 1. Auf eine Scheibe Toast Frischkäse schmieren. 2. Auf den Frischkäse kommt nun eine Scheibe Pumpernickel. 3. Auf die Pumpernickel gehören vier Gurkenstücke. 4. Jetzt wieder eine Scheibe Toast mit Frischkäse. 5. Dann Pumpernickel und darauf 4 Radieschen legen. 6. Der nächste Toast mit Frischkäse. 7. Und darauf erneut eine Scheibe Pumpernickel. 8. Jetzt wieder vier Scheiben Gurken. 8. Auf die Gurken eine Scheibe Toast mit Frischkäse. 9. Jetzt in Scheiben geschnittene Pilze 10. Zuletzt noch ein Pumpernickel. Sein Erfinder: Philipp Schmidt Der Burger 8

9 Köstlicher Nachtisch Erdbeerzauber für 1 Person - 60 g Quark u. 40 g fettarmen Joghurt - 1 Teelöffel Zucker - 30 g Erdbeeren Zuerst Quark mit fettarmen Joghurt verrühren und 1 TL Zucker einfügen. Zur Verfeinerung mit dem Mixstab verrühren. Danach Erdbeeren waschen und zurechtschneiden, einrühren und unter die Creme mischen. Jetzt kann man noch eine kleine Deko auf dem Erdbeerzauber anbringen (z. B. Melisse oder eine Erdbeere oder beides). 9

10 Mambaquark für 1 Person g Quark - etwas Milch - 75 g Erdbeere - Holundersirup - Melisse & Heidelbeeren Als erstes Quark mit Milch mischen. Die Erdbeeren waschen, klein schneiden und pürieren. Zu dem Quark hinzugeben und umrühren. Holundersirup (nicht zu viel) drüber geben. Mit Melisse und Heidelbeeren dekorieren. 10

11 Joghurt à la Opaki - Joghurtcreme mit Erdbeeren für 4 Personen - 80 g Naturjoghurt g Speisequark - 4 TL Zucker g Erdbeeren - 4 Waffelröllchen Den Naturjoghurt, den Speisequark und den Zucker so lange mit dem Mixstab verrühren, bis es zu einer glatten Masse wird. Dann in kleine Schalen füllen, Erdbeeren drunter mischen und ein Waffelröllchen drauf. Zuletzt Erdbeeren waschen, vierteln und auf die Joghurtcreme anrichten. Fertig ist das Dessert. 11

12 Über die Entstehung unseres kleinen Kochbuches Am 11. und 12. Juni fanden in unserer Schule Projekttage statt. Die Klasse 4 hatte den Vorschlag gemacht, dass es ums Kochen gehen sollte. Das Motto lautete dann: Im Kochtopf durch Raum und Zeit. Auf den Namen für die Projekttage kam Frau Derfert, die Lehrerin der 3. Klasse. Frau Derfert erklärte uns in einem Interview, dass sie Kochen liebt und mit diesem Motto sehr viel verbindet. Z.B. verbindet sie mit Raum andere Orte und mit Zeit das Essen von heute im Vergleich zu früher. Auch Frau Zimmermann gefiel dieses Thema sehr. Und sie wusste sofort, was sie in ihrem Workshop machen wollte nämlich eine Quarkspeise kreieren. Jedoch fand sie es dann sehr schwierig, ihr Thema in die Wirklichkeit umzusetzen und mit den Schülern ihrer Gruppe für die ganze Schule den Nachtisch zuzubereiten. Wir, die das Kochbuch zusammengestellt haben, veröffentlichen die Rezepte aller Speisen, die an diesen Tagen von uns Schülern hergestellt wurden - in der Hoffnung, dass der eine oder andere sie zu Hause als Vorlage für eine Mahlzeit nimmt. 12