Haben Sie einen besonderen Wunsch? Gerne erfüllen wir ihn.

Transkript

1 Flims Waldhaus, GESCHÄTZTE GÄSTE Bien Di und herzlich Willkommen im Restaurant La Clav. (Romanisch: der Schlüssel) Mit regionaler, saisonaler echter Schweizer Küche wird Ihr Gaumen bei uns verwöhnt. Wir haben einen hohen Anspruch an die Produkte die wir verwenden. Unsere Lieferanten sind deshalb Bauern, Käsereien, Bäcker und Gemüseproduzenten aus der Region. Haben Sie einen besonderen Wunsch? Gerne erfüllen wir ihn. Guten Appetit! Ihr Adula-Team. DEAR GUESTS Bien Di and welcome to the restaurant La Clav (Romansch: the key). Regional, seasonal, genuine culinary masterpieces of Swiss cuisine are ready to pamper your palate. We use very high standard products. Our suppliers are therefore farmers, cheese dairies, bakeries and vegetable producers from the region. Our service team will help you with any special wishes to enjoy an unforgettable stay in our restaurant La Clav. Enjoy your meal! Your Adula-Team

2 KÄSEFONDUE figugegl Fondue isch guat und git en guati Luuna. Aus genau diesem Grund bietet Ihnen das Restaurant La Clav verschiedene Variationen an. Geniessen Sie ab 2 Personen das beliebte Schweizer Gericht. The restaurant La Clav serves you different variations of the popular swiss dish. Käsefondue "Adula" pro Person 29 Cheese Fondue "Adula" per person 29 Käsefondue mit Sommertrüffel pro Person 33 Cheese Fondue with truffle per person 33 Gschwellti pro person 6 Boiled potatoes per person 6

3 VORSPEISEN - STARTERS Blattsalat mit Croutons 9.5 Leaf salad with croutons Gemischter Salat mit Croutons 12.5 Mixed salad with croutons Nüsslisalat mit Speck, Croutons und Ei 16 Lamb s lettuce with bacon, croutons and egg Caesar Salad 18 Caesar Salad mit Pouletstreifen 23 with chicken strips mit Crevetten 25 with scampi Gerne servieren wir Ihnen den Caesar Salad auch als Hauptgang + 4 We will serve you the Caesar Salad as main course Hausgebeizter Lachs mit Avocado und Honig-Senf-Dill Dip Homemade pickled salmon with avocado and honey-mustard-dill dip Wildteller mit verschiedenem Trockenfleisch und Cranberrychutney 19.5 Selection of dried venison with cranberry chutney Büffelmozzarella mit Tomate und Basilikumpesto 21 Buffalo mozzarella with tomato and basil pesto Rinds-Tatar mit Wachtelei, Toastbrot und Haussauce (120 g) 27 oder wahlweise mit Calvados oder Cognac +3.5 Beef tartar, quail egg, toast and house dressing (120g) or alternatively with Calvados or Cognac als Hauptgang (180g) 39 wahlweise mit Calvados oder Cognac / with Calvados or Cognac +3.5 as a main course (180g) or alternatively with Calvados or Cognac SUPPEN - SOUPS Rindskraftbrühe mit Flädli 11 Beef broth with pancake strips Tomatencremesuppe mit Basilikum 12 Tomato cream soup with basil Bündner Gerstensuppe 12.5 Grisons barley soup Suppe vom Muskatkürbis mit Ingwer und gerösteten Kernen 13 Pumpkin soup with ginger and roasted core

4 HAUPTGÄNGE MAIN COURSE Hausgemachte Capuns mit Flimser Heusauce 24.5 und nussigen Bündnerfleischstreifen Homemade Capuns with Flimser hay sauce and Grison dried meat stripes Geschnetzelte frische Kalbsleber mit Schalottensauce 35 dazu glasierte Karotten und Rösti Sliced fresh veal liver with shallot sauce, glazed carrots and Rösti Kalbsgeschnetzeltes nach Zürcher Art 39 dazu frisches Marktgemüse und Rösti Sliced veal Zurich style with Rösti and vegetables Kalbs Cordon bleu 39 dazu frisches Marktgemüse und Pommes Frites Veal Cordon bleu with French fries and vegetables Rehpfeffer Adula mit Preiselbeerrotkohl 33 dazu Spätzli und gebratene Pilze Deer peper Adula with cranberry red cabbage, Spätzli and mushrooms Hirschmedallion mit Speck-Rosenkohl 42 dazu Quarkpizokel und Cassisjus Venison Medallion with bacon-brussel sprouts, curd cheese Pizokel and Cassis jus Rehrücken am Knochen serviert für 2 Personen: pro Person 56 Saddle of deer for 2 people: per person 56 1.Gang: serviert mit Rahmwirz, Schupfnudeln und Preiselbeerjus 1. course served with creamy savoy cabbage, Potato dumplings and cranberry jus 2.Gang: serviert mit Rotkohl, Spätzli und Wacholderjus 2. course served with red cabbage, spätzli and juniper jus BURGER - BURGER Adula-Burger mit Pommes frites 29 Knusprig gebratener Rind-und Kalbfleisch Burger mit Tomate, Gurke, geschmolzenen Zwiebeln, Bergkäse und einer würzigen Adula-BBQ-Sauce Adula-Burger with French fries Crispy roasted beef-and veal Burger with tomato, cucumber, stewed onions, alpine cheese and a spicy Adula-BBQ sauce

5 VOM GRILL FROM THE GRILL Pouletbrust 33 Chicken breast Steak vom Schweinsnierstück 36 Steak of loin cut Rindsfilet 49 Beef tenderloin Dry Aged Kalbskotelett aus der Region 52 Dry Aged Local veal chop Dry Aged T-Bone-Steak aus Irland 68 Dry Aged T-Bone-Steak from Ireland Alle Gerichte servieren wir Ihnen mit Grillgemüse. Als Beilage stehen Reis, Pommes frites oder Folienkartoffeln mit Kräuterquark zur Auswahl We serve all dishes with grilled vegetables. Enclosure are rice, French fries or baked potato with herb curd cheese FISCH - FISH Gebratenes Lachssteak mit Dillgurken, Reis und Weissweinsauce 34 Roasted salmon steak with dill cucumbers, rice and white wine sauce Forelle im Ganzen gebraten mit Blattspinat, kleinen Kartoffeln 37 und Kräuterrahmsauce Whole roasted trout with spinach, small potatoes and herb cream sauce Gerne servieren wir Ihnen die Forelle auch bereits filetiert +4 We will serve you the trout fillet VEGETARISCH -VEGETARIAN Hausgemachte Pizokelpfanne mit Cherrytomaten, Zwiebeln und Blattspinat 23 an Bergkräuterrahmsauce Vegetarian "Pizokel" pan with cherrytomatoes, onions and spinach with alpine herbs cream sauce Pappardelle mit Eierschwämmli und Kürbis 23 Pappardelle with chanterelles and pumpkin Risotto mit gebratenen Waldpilzen, Kräutern und gehobeltem Parmesan 24 Risotto with roasted wild mushrooms, herbs and parmesan cheese Der Jäger hat Pech gehabt 25 Spätzli mit Rosenkohl, Rotkohl, Rahmwirz, Marroni und Preiselbeerbirne Hunter s bad luck Spätzli with Brussels sprouts, red cabbage, creamy savoy cabbage, chestnut and cranberry pear

6 DESSERT Hausgemachter Apfelkuchen 5.5 mit Schlagrahm 6.5 Homemade apple cake with whipped cream Caramel-Köpfli mit Schlagrahm und Früchten der Saison 9.5 Caramel flan with whipped cream and season fruits Schokoladen Creme Brulee mit Joghurtglace 10.5 Chocolate creme brulee with yoghurt ice cream Eiskaffee Adula 10.5 Ice coffee Adula Desserteller Nesselrode, Vermicelle, Meringe,Vanilleglace und Schlagrahm 10.5 Dessert plate Nesselrode, vermicelle, meringue, vanilla ice cream and whipped cream Lauwarme Zwetschgen mit Zimglace 11.5 Luke warm plums with cinnamon ice cream Schweizer Hart und Weichkäse mit Birnenbrot 13 Swiss hart and soft cheese with pear bread HERKUNFT UNSERER LEBENSMITTEL ORIGIN OF OUR PRODUCE Schweinefleisch - Pork Schweiz - Switzerland Kalbfleisch - Veal Schweiz - Switzerland Rindfleisch - Beef Schweiz, Irland Switzerland, Ireland Geflügel - Poultry Schweiz, Ungarn Switzerland, Hungary Fisch - Fish Schweiz, Norwegen - Switzerland, Norway Krustentiere - Sea food Vietnam - Vietnam Eier / Wachteleier - Eggs / quail's egg Schnaus, Schweiz Switzerland Wild / Game Schweiz, Österreich, Neuseeland Switzerland, Austria, New Zealand Eis - Ice cream Mövenpick