SAISONGERICHTE / SEASONAL DISHES VORSPEISE HAUPTGERICHTE DESSERT

Transkript

1 SAISONGERICHTE / SEASONAL DISHES VORSPEISE Nüsslisalat mit gerösteten Erdnüssen und Mango Chili Vinaigrette Lamb s lettuce with roasted peanut and mango chili vinaigrette Carpaccio vom Hirsch mit Wildpreiselbeeren und Belper Knolle Käse Venison carpaccio with wild cranberries, Belper Knolle (cheese) Hokkaidokürbis Cremesuppe Pumpkin crème soup HAUPTGERICHTE Cremiges Steinpilzrisotto Creamy boletus risotto Rehpfeffer mit Spätzle und buntem Herbstgemüse Venison with homemade pasta and autumn vegetables Wildschweinmedaillons in der Haselnusskruste mit Preiselbeertagliatelle Médallions of wild boar in hazelnut crisp served with cranberries tagliatelle Panang Curry vom Reh mit Hokkaidokürbis und Jasminreis Panang Curry with venison, Hokkaido pumpkin and Jasmin rice Knusprige Ente mit Rotwein Thaischalotten Jus und Chinanudeln Crispy duck with red wine - Thai shallots and China noodles DESSERT Lebkuchentiramisu Gingerbread Tiramisu Vermicelles mit Meringue und Rahm oder Vanilleeis Vermicelles with meringue and whipped cream or vanilla ice cream

2 VORSPEISE / STARTERS Bunter Blattsalat Green salad Gemischter Salat Mixed salad Tomaten Mozzarella Salat mit Basilikum Pesto Tomato Mozzarella Salad with basil pesto VSP HG Tartar vom Yellowfin Tuna mit Algensalat und Wasabi Crème Yellow fin Tuna Tatar with algae salad and wasabi crème Thailändischer Papayasalat mit gerösteten Erdnüssen Thai papaya salad with roasted peanuts Pikanter Glasnudelsalat mit knusprigem, gehackten Schweinefleisch Spicy glass noodle salad with crispy minced pork Rinderkraftbrühe mit Einlage Garnished beef broth Gulaschsuppe Goulash soup Tom Yam Gung Suppe mit Crevetten und Chili Soup with prawns and chili Peking Suppe mit Poulet und Sojasauce Sour-spicy soup with chicken and soy sauce Gelbes Thai Curryschaumsüppchen und Thai Frühlingsrolle Yellow Thai curry foam soup and Thai spring roll Knoblauchbrot Garlic bread Fingerfood Variation mit süsse Chili & Satay Sauce 2 Thai Frühlingsrollen, 1 China Frühlingsrollen, 1 Crevettenrollen, 2 Poulet Satay, 2 Chicken Wings Fingerfood Plate with Sweet Chili & Satay Sauce 2 Thai Springrolls, 1 China Springroll, 1 Prawnrolls, 2 Chicken Satay, 2 Chicken Wings

3 KLASSIKER UND REGIONAL / CLASSIC AND LOCAL Fitness Salat mit Garnelen Prawns fitness salad Fitness Salat mit Pouletbrust Chicken breast fitness salad Käsknöpfli mit regionalen Käse, Rheintaler Rostzwiebeln und Apfelmuss Homemade pasta with local chees, roasted Rhine Valley onion and apple purée Schnitzel vom Schwein Wiener Art mit Pommes und Preiselbeeren Pork Escalope Viennese style with French fries and cranberries Wiener Schnitzel (Kalb) mit Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren Veal Escalope Viennese style with parsley potatoes and cranberries Cordon bleu vom Schwein gefüllt mit alpenkäse und Rohschinken mit Pommes und Preiselbeeren Pork cordon bleu filled with alpine cheese and country ham served with French fries and cranberries Cordon bleu vom Kalb gefüllt mit Alpenkäse und Rohschinken mit Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren Veal cordon bleu filled with alpine cheese and country ham served with parsley potatoes and cranberries Zürcher Geschnetzeltes mit Kartoffelrösti Zurich-style veal stew with fried grated potatoes Gebackenes Kalbskotelett mit lauwarmen Kartoffelsalat Baked veal cutlet with low warm potato salad Rinderfiletsteak Café de Paris mit saisonalem Gemüse und kleinen Rosmarinkartoffeln Beef fillet steak Cafe de Paris with season vegetables and Rosemary potatoes Wolfsbarsch mit Gemüse, Limonenschaum und Rosamrinkartoffeln Sea bass with lime foam and Rosemary potatoes

4 ASIATISCH Fisch Ball Suppe mit Reisnudeln Poulet Suppe mit Reisnudeln Gebratener Reis mit Gemüse Gebratener Reis mit Poulet Rotes Curry mit Pouletfleisch und Jasminreis Pouletfleisch mit Basilikum und Jasminreis Ma Po Tofu mit Poulet, Oystersauce und Jasminreis Pouletfleisch süss sauer und Jasminreis Pouletfleisch Chop Suey und Jasminreis Knusprige Ente mit Honig und Jasminreis Knusprige Ente mit süsser Chilisauce und Jasminreis Schweinefleisch mit BBQ-Sauce und Jasminreis Schweinefleisch mit Basilikum und Jasminreis Gebratene Reisnudeln Pad Thai Pak mit Gemüse und Ei Gebratene Reisnudeln Pad Thai Gung mit Garnelen, Gemüse und Ei Gebratene Reisnudeln mit Pouletfleisch, Gemüse und Ei Rotes Curry mit Gemüse und Jasminreis Tofu mit Basilikum und Jasminreis Rotes Curry mit Tofu mit Jasminreis Tofu mit Oystersauce und Jasminreis Mönchsgemüse (Tofu, Gemüse, Sojasprossen) mit Jasminreis Gong Pao Riesengarnelen und Jasminreis SAKE CHINESISCHES BIER TSINGTAO

5 ASIAN Fish ball soup with rice noodles Chicken soup with rice noodles Fried rice with vegetables Fried rice with chicken Red Curry with Chicken served with Jasmin rice Chicken with basil served with Jasmin rice Fried spicy tofu with chicken, oyster sauce and Jasmin rice Chicken sweet sour served with Jasmin rice Chicken Chop Suey served with Jasmin rice Crispy duck with honey sauce served with Jasmin rice Crispy duck with sweet chili sauce served with Jasmin rice Pork with BBQ-Sauce served with Jasmin rice Pork with Basil served with Jasmin rice Fried rice noodle with vegetables und egg Fried rice noodle with prawns, vegetables and egg Fried rice noodle with chicken, vegetables and egg Red Curry with vegetables served with Jasmin rice Tofu with basil with Jasmin rice Red Curry with tofu served with Jasmin rice Tofu with basil served with Jasmin rice Fried vegetables with tofu and soy bean sprouts served with Jasmin rice King Prawns with chili sauce served with Jasmin rice SAKE CHINESE BEER TSINGTAO

6 ICE CREAM Colonel Zitronensorbet, Vodka Coupe Romanoff (Saisonal) 3 Kugeln Vanilleeis, Erdbeeren, Rahm Coupe Danemark 3 Kugeln Vanilleeis, warme Schokosauce, Rahm Bananensplit 2 Kugeln Vanilleeis, 1 Kugel Schokoladeneis, Rahm Heisse Liebe 3 Kugeln Vanilleeis, warme Himbeeren, Rahm Wiener Eiskaffee 3 Kugeln Vanilleeis, kalter Kaffee, Rahm Frappe Vanille/Schoko/Erdbeeren KINDER EIS Pingu 1 KUGEL EIS Zitronen/Vanille/Schoko/Erdbeeren

7 Fleischherkunft Origin of meat Beef Poultry Veal Lamb Wild Fish Prawns Eggs Switzerland / Ireland / Uruguay /Australien Switzerland / France / Thailand / Brazil Switzerland Switzerland / New Zealand Austria Switzerland / Greece / Turkey / Norway Vietnam Import