Nationalpark Sächsische Schweiz. Editorial. Die inzwischen 3. Schostakowitsch-Tage

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1 Nationalpark Sächsische Schweiz September 2012 Editorial Regionale Identität gewünscht? Der Herbst ist nicht nur Erntedank, vielerorts ist er auch Ernteglück. Seit Ende August ist kein Wochenende vergangen, wo nicht in der Region Naturmarkt, Bauernmarkt oder eben Erntedank gefeiert wurde. Allein zum 16. Naturmarkt Sächsische Schweiz in Stadt Wehlen waren geschätzte Besucher gekommen. Dies ist gelebte Regionalität! Gutes von hier und nicht aus Übersee, das ist die Devise! Aktuell lässt sich dies auch durch ein Siegel verfolgen. Die Nähe zum Produzenten und das Gefühl, mit dem Kauf etwas Gutes zu tun, soll Identität und Transparenz von Produkten in der Region befördern. Die Kriterien sind klar formuliert, können jederzeit eingesehen werden und unterliegen einer jährlichen Kontrolle. Wer es grenzüberschreitend möchte, kann auch böhmische Produkte bekommen. Inzwischen ist auch der Tag der Regionen in Sachsen angekommen. Wir als Region beteiligen uns also auch am Deutschlandtrend mit entsprechenden Aktionen. Ganz kulturvoll geht es zudem durch den Herbst im Elbsandstein. Die inzwischen 3. Schostakowitsch-Tage sollen die Klassikfreunde am kommenden Wochenende nach Gohrisch locken. Vielleicht kommen auch einige Musikfreunde mit den Wanderbussen ab dem Nationalparkbahnhof Bad Schandau. Nach der feierlichen Übergabe der Plakette zum Tourismusbahnhof Deutschlands wird Anfang September wird immer noch emsig vor Ort an Projekten gearbeitet. Der zentrale Umschlagplatz für regionale Produkte rückt in greifbare Nähe. Wir können auf die weiteren Informationen aus dem Bahnhof gespannt sein. Was erwartet Sie noch im Septemberschweizer? Als Nationalparkpartner stellt sich die Sächsische Dampfschiffahrt vor. Der Bauernhof Hänel aus Hartmanndorf (Osterzgebirge) präsentiert sich als Regionalvermarkter. Gerne nehmen wir auch wieder Ihre Anregungen entgegen, um unseren Schweizer mit aktuellen Infos zu füllen. Bleiben Sie wie immer schön neugierig. Einen schönen Herbst 2012 wünschen Ihnen Ihre Redakteure Der 16. Naturmarkt Sächsische Schweiz Anfang September lockte wieder Besucher auf den Marktplatz in Stadt Wehlen. Termine 14. Oktober Regionaler Apfeltag: Apfelfest im Nationalparkzentrum Bad Schandau Apfelpressen für Jedermann auf der Liliensteiner Ebenheit beim Bauernhof Lehmann 25. Oktober, 10 bis 13 Uhr Waldkundliche Exkursion - Waldpflege im Nationalpark warum? Treffpunkt: Parkplatz Schmilka Durchführung: NP Revierleiter J.Thalmann Links Europäische Union Europäischer Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums: Hier investiert Europa in die ländlichen Gebiete. Diese Publikation wird im Rahmen des Entwicklungsprogramms für den ländlichen Raum im Freistaat Sachsen unter Beteiligung der Europäischen Union und dem Freistaat Sachsen, vertreten durch das Staatsministerium für Umwelt und Landwirtschaft durchgeführt.

2 Vorstellung Nationalparkpartner Sächsische Dampfschiffahrts- GmbH & Co. Conti Elbschiffahrts KG Die historischen Dampfschiffe starten auch von Dresden in die Sächsische Schweiz. DRESDEN BAB 17 Die Schrammsteintour ist in diesem Jahr erfolgreich eingeführt worden. B 172 B 6 Pirna Langenhennersdorf LOHMEN STADT Wehlen Königstein GOHRISCH Bielatal Rosenthal HOHNSTEIN STOLPEN KO RATHEN BAD SCHANDAU PAPSTDORF KRIPPEN PAPSTSTEIN NEUSTADT SEBNITZ SCHMILKA Gegründet wurde die Elbdampfschiffahrtsgesellschaft am 08. Juli Die erste offizielle Fahrt des Dresdner Dampfbootes Königin Maria von Dresden nach Meißen erfolgte am 30. Juli Ab 1867 firmierte das Unternehmen als Sächsisch- Böhmische Dampfschiffahrtsgesellschaft (SBDG). Mit einem Bestand von 36 Dampfschiffen wurden alleine im Jahr ,5 Mio. Fahrgäste befördert. Ende 1992 wird das Unternehmen von der Treuhand an die Conti Reederei, München, verkauft und heißt seitdem Sächsische Dampfschiffahrts-GmbH & Co. Conti Elbschiffahrts KG. Mit den neun für 36 Mio. DM historisch rekonstruierten und sanierten Seitenraddampfern, den zwei modernen Schwester-Salonschiffen Gräfin Cosel und August der Starke sowie zwei kleineren Motorschiffen ist sie die älteste und größte Raddampferflotte und der Stolz Sachsens wurden Passagiere gezählt mit einem Umsatz von 9,03 Mio. Euro. Aktuell beschäftigt das Unternehmen 94 Mitarbeiter, davon 8 Auszubildende. Das Fahrtgebiet der Flotte erstreckt sich von Seußlitz bei Meißen bis Bad Schandau. Vom bis bietet die Sächsische Dampfschiffahrt Winter- und Weihnachtsfahrten an, z. B. Adventslunch, Stollenfahrten oder stimmungsvolle Lichterfahrten. Für Firmen aber auch Privatpersonen besteht die Möglichkeit, ein Schiff oder einzelne Salons exklusiv zu chartern. Infos zu den Charterangeboten unter: Während der Saison vom bis zum werden wieder eine Vielzahl von Linien- und Veranstaltungsfahrten angeboten. Auch die Schrammsteintour ist nächstes Jahr im Programm, wobei sich die Fahrtdauer auf 2 Stunden erhöht. Neue Fahrtenangebote 2013: Frauentag, St.-Patricks-day-Ship- Parade, Piratenlunch, Riesa in 90 Minuten, Riesatour Industriekulturen, Roland Kaiser Party Hinweis: Fahrkarten für die Schiffsfahrten erhalten Sie inzwischen auch in der Touristinfo in Bad Schandau. Sächsische Dampfschiffahrts-GmbH & Co. Conti Elbschiffahrts KG Hertha-Lindner-Straße 10 D Dresden Tel.: +49 (351) Fax.: +49 (351) kstegemann@saechsische-dampfschiffahrt.de SandsteinSchweizer, September 2012

3 Regionalvermarkter Milchschafzuchtbetrieb Peter Hänel, Hartmannsdorf Der Milchschafbetrieb befindet sich im Ortsteil Hartmannsdorf der Gemeinde Hartmannsdorf-Reichenau. Schon zu DDR-Zeiten betrieb Herr Hänel Schafzucht (Herdbuchzucht) im Nebenerwerb. Zum landwirtschaftlichen Hof gehören 15,6 ha Grünland und 2,13 ha Wald, die es zu bewirtschaften gilt. Im Jahre 1995 entschied sich Herr Hänel, den Milchschafzuchtbetrieb im Haupterwerb zu führen. Nach umfangreichen Baumaßnahmen, bei denen viel selbst Hand angelegt wurde, konnten 1998 der neue Schafstall, die Melkanlage sowie die hofeigene Käserei in Betrieb genommen werden. Zur Zeit umfasst der Milchschafbetrieb 72 Muttertiere sowie 2 Zuchtböcke der Rasse Ostfriesisches Milchschaf. Von Januar bis März ist Ablammzeit. Zirka weibliche Nachkommen verbleiben für die eigene Reproduktion im Bestand. Die anderen Lämmer, vorwiegend Böcke, werden als lebende Rasenmäher verkauft. Melkzeit ist täglich. Zweimal in der Woche werden in der Käserei Salzlakenkäse (im Stück oder in Öl eingelegt mit Knoblauch, buntem Pfeffer, Kräutern oder Curry), rindenloser, im Vakuum gereifter Schnittkäse wie z.b. Holzaschekäse sowie Naturmolke hergestellt. Diese Produkte kann man samstags von Uhr auf dem Milchschafhof in Hartmannsdorf, auf Märkten und Hoffesten in der Region sowie auf verschiedenen Messen wie z.b. Tourismusmesse und der Regionale kaufen. Die Hänel`schen Milchprodukte findet man aber auch auf den Speisekarten einiger Gastronomen, die großen Wert darauf legen, ihren Gästen regionale Produkte zu servieren und bereichern den Arzgebirgschen Haamitkorb (Erzgebirgischer Heimatkorb). Eine Prämierung in Gold ist die höchste DLG-Auszeichnung für ausgezeichneten Geschmack, appetitlichen Geruch & Aussehen, optimale Verarbeitung & Frische und selbstverständlich beste Zutaten. Aller 2 Jahre prüft das Testzentrum Lebensmittel der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) Schaf- und Ziegenkäse. Nur qualitativ herausragende Produkte werden von den unabhängigen Lebensmittelexperten prämiert. Die Produkte des Milchschafhofes wurden seit 2000 bereits einmal mit Gold, dreimal mit Silber und zweimal mit Bronze prämiert. Die frisch geschorene Herde in der Nähe von Hartmannsdorf Köstlich zubereitete Ziegenkäsekreation guten Appetit! Hartmannsdorf B 170 REInhardtsgrimma Dippoldis- WALDE DRESDEN Sein über die vielen Jahre erworbenes Wissen über die Käseherstellung vermittelt Herr Hänel im Rahmen eines Dozentenvertrages gern an auszubildende Lebensmitteltechniker weiter sowie an alle Interessenten während einer Betriebsführung mit Verkostung auf seinem Milchschafhof in Hartmannsdorf. Obercarsdorf BAB 17 B 172 Glashütte Pillnitz Pirna BERGGIEß- HÜBEL LOHMEN BAHRATAL GOHRISCH PAPSTDORF Königstein Sächsische Schweiz Osterzgebirge Gutes v o n hi e r. Produzenten-Datenbank unter Kontakt: Peter Hänel Hauptstraße 6, OT Hartmannsdorf Hartmannsdorf Reichenau Telefon/Fax:

4 Nationalpark aktiv Die Region wurde zur TourNatur in Düsseldorf vertreten durch: Dr. Dietrich Butter (Leiter Nationalpark), Gundula Strohbach (Bad Schandauer Touristinfo) und Tino Richter (GF Tourismusverband Sächs. Schweiz) Nationalparkbahnhof Bad Schandau gleich mit zwei Preisen gewürdigt! Beim Wettbewerb zum Fahrtziel Natur Award 2012 konnte der zweite Platz erreicht werden. Ausgerufen wird dieser Wettbewerb vom BUND, Naturschutzbund Deutschland, dem Verkehrsclub Deutschland und der Deutschen Bahn. Ort hervorgehoben worden. Als Ausgangspunkt für Wanderungen in die Nationalparkregion ist dieser erste Nationalparkbahnhof Deutschlands hervorragend geeignet. Gleich 4 Nationalparkpartnerbetriebe haben sich neben der Stadt Bad Schandau und den ÖPNV Betreibern am Umbau engagiert. Es wird in nächster Zeit weiter über Verbesserungen zu berichten sein. Andrea Wötzel von der Stadt Bad Schandau, Marc Henkenjohann vom Biosfaire Regiomarkt sowie Hanspeter Mayr und Jörg Weber von der Nationalparkverwaltung (v.r.) freuen sich über den Fahrtziel Natur Award. Besonders gewürdigt wurde der abgeschlossene Umbau des ÖPNV- Drehkkreuzes in den letzten Jahre. Als ein Erfolgsrezept ist auch die gute Netzwerkarbeit an diesem Tourismusbahnhof Deutschland Julia Zill und Santiago Esteban waren zufällig zugegen, als die neue Plakette eingeweiht wurde. Eine weitere Ehrung wurde am 10. September am Bahnhof übergeben. Für den ersten Tourismusbahnhof Deutschlands wurde auch der Nationalparkbahnhof Bad Schandau ausgewählt. Durch die Allianz pro Schiene wurde dieser Sonderpreis vergeben. Die Allianz pro Schiene (Sitz in Berlin) lobt jährlich den Wettbewerb Bahnhof des Jahres aus. Sieger waren 2012 die Bahnhöfe von Bremen und Aschaffenburg. Der erstmalig gestiftete Sonderpreis Tourismusbahnhof 2012 ging an den 1. Nationalparkbahnhof Deutschlands, nach Bad Schandau. Gleichzeitig übergab das sächsische Wirtschaftsministerium an die OVPS den Fördermittelbescheid zum weiteren Ausbau der barrierefreien Zugänge zum Fähranleger in Bad Schandau. 34. SandsteinSchweizer, September 2012

5 Informationen des Landschaf(f)t Zukunft e. V. ILE-Management Sächsische Schweiz Netzwerk für regionale Produkte wird ausgebaut! Der Verein Landschaft Zukunft e. V. unterstützt und fördert die Bildung eines Netzwerkes zur Vermarktung regionaler Produkte. Seit zwei Jahren gibt es dazu eine Datenbank. In der Maiausgabe des Landkreisboten haben wir davon bereits berichtet. Die Arbeitsgruppe Vermarktung des Vereins führt eine Aktualisierung und Ergänzung dieser Datenbank durch. Wir wollen keine Produkte verkaufen! Wir wollen dazu beitragen, dass Produzenten und Verbraucher sich besser kennen lernen. Weiß der Gastronom in Ihrer Nähe, wo er regional erzeugte Produkte erhalten kann? Wissen Sie, wer in Ihrer Gemeinde Gemüse, Fleisch, Käse oder Fisch herstellt oder was in einem Hofladen alles an Produkten angeboten wird? Sicherlich ist der Discounter bezüglich der Preise meist günstiger. Aber ein in der Region erzeugter Salatkopf, ein in der Region hergestellter Käse aus einheimischen Rohstoffen sichert den Erhalt und die Verbesserung der Lebensqualität in unserer Region. Hinsichtlich der Verknüpfung von Anbietern und Verbrauchen haben wir schon einiges erreicht. Der Nationalparkbahnhof Bad Schandau entwickelt sich immer mehr zur Drehscheibe für regionale Produkte im oberen Elbraum. Aus dem Osterzgebirge liegen zwischenzeitlich 12 Anfragen von Produzenten regionaler Produkte auf Eintragung in die Vermarkterdatenbank vor. Auch hier wird geprüft, ob eine regionale Umschlagstelle als Zwischenstation für kurze Wege eingerichtet werden kann. Ziel ist es, dass der Gastronom oder der Endverbraucher nicht gezwungen ist, eine aufwendige Beschaffung von regionalen Produkten zu betreiben - was im Übrigen häufig zu einer Ablehnung von regionalen Produkten führt - sondern mit kurzen Wegen leichter an diese Produkte herankommt. Von Seiten der DEHOGA, dem Hotel- und Gaststättenverband Regionalverband Sächsische Schweiz, gibt es auch Unterstützung. Im Zeitraum vom bis werden die vierten Kulinarischen Wochen durchgeführt (nähere Informationen unter www. dehoga-ssw.de). Jeder teilnehmende Gastronom muss mindestens drei Gerichte mit ausgewiesenen Produkten regionaler Erzeuger auf einer speziellen Speisekarte anbieten. Dabei werden auch die Erzeuger und Lieferanten der Produkte namentlich dargestellt. Die Tourismusgemeinschaft Silbernes Erzgebirge präsentiert immer im Oktober die Erzgebirgisch - Sächsischen Spezialitätenwochen. In diesem Jahr finden sie in der Zeit vom statt (nähere Informationen unter Für die Vermarktung regionaler Produkte und typischer Speisen spielt der Tourismus eine große Rolle, denn die regionale Küche ist ein wesentlicher Bestandteil des touristischen Angebotes einer Tourismusregion. Zu den Erzgebirgischen Spezialitätenwochen haben die beteiligten Gaststätten viele alte aber auch modern variierte erzgebirgische Gerichte auf die Speisekarte gebracht. Kennen Sie Stupperche, Brudauflaaf mit Spack und Schwamme, Grüne Klitscher mit Apfelmus oder Raache Maad??? Dies und vieles mehr können Sie in diesem Zeitraum probieren! Also helfen wir uns selbst, Arbeitsplätze und Existenzgrundlagen zu erhalten und zu sichern. Wir wollen Sie dabei unterstützen. Auf einer Vielzahl von Internetseiten und in Zukunft auch auf vielen regionalen Produkten werden Sie dieses Regionalsiegel wiederfinden. Joachim Oswald Verein Landschaf(f)t Zukunft e. V. Speziell für Kinder werden viele Experimentiermöglichkeiten angeboten Aktionstag Bach Samstag, im Weidegut Colmnitz Weitere Informationen, auch zum Garten- oder Malwettbewerb, erhalten Sie unter oder bei Kerstin Weidlich, Landratsamt Sächsische Schweiz-Osterzgebirge, Tel: Tage des ländlichen Raumes 29. und 30. September 2012 Das Weidegut in Colmnitz lockt an dem Wochenende kleine und große Besucher mit einem bunten Programm von Musik, Handwerkskunst, Spiel und Spaß und allerlei Wissenswertem zum Thema ländlicher Raum, zu Kräutern, Pilzen und regionalen Spezialitäten. Freuen Sie sich auf ein spannendes und erlebnisreiches Wochenende im Weidegut Colmnitz.

6 Informationen des Landschaf(f)t Zukunft e. V. ILE-Management Sächsische Schweiz Der Lugsteinhof auf dem Kamm des Osterzgebirges liegt auf 874,37 m über NN. Augenblick mal! Etwas für die Region tun. Welches Bild haben die Menschen von der Sächsischen Schweiz und dem Osterzgebirge im Kopf? Was ist typisch für die Region und was bietet sie in den Bereichen Wohnen, Arbeiten, Bildung und Kultur? Unter kann bis zum der Fragebogen aufgerufen und ausgefüllt werden. Alle Angaben des Fragebogens werden anonym ausgewertet. Wer mag, kann per an der Gewinnverlosung teilnehmen. Vielen Dank! Dem Hotel Lugsteinhof in Zinnwald-Georgenfeld macht der hohe Energieverbrauch zu schaffen. Auf dem Erzgebirgskamm gelegen, lässt so manch strenger Winter die Heizungs- und Stromkosten in die Höhe schnellen. Auch das hoteleigene Schwimmbad sowie all die anderen Freizeitangebote des Hotels sind energieintensiv. Hoteldirektor Jochen Löbel lässt sein Hotel energetisch auf den neuen Stand bringen. Gerade unterzeichnete er dazu einen Contracting-Vertrag mit der Siemens AG. Das Hotel Lugsteinhof hat gemeinsam mit dem Bioenergie-Netzwerk Sächsische Schweiz-Osterzgebirge ein Konzept zur Energieeinsparung entwickelt, für dessen Umsetzung und Überwachung nun die Siemens AG als Contracting-Partner gewonnen werden konnte. Diese umfassende energetische Sanierung ist vorbildlich, lobt DEHOGA-Dresden- Vorsitzender Marco Bensen. Im Gastronomie- und Hotelgewerbe der Region wird der Lugsteinhof damit zum Vorreiter bei der Energieeinsparung. Ich würde mir wünschen, dass viele weitere mittelständische Hotel- und Gastronomiebetriebe genauso ihre Energieeffizienz steigern. Ziel der energetischen Sanierung unter der Regie der Siemens AG ist es, die jährlichen Betriebskosten des Hotelkomplexes um 105 T zu senken und die C0 2 -Emmissionen um 60% zu reduzieren. Die vorhandene Ölheizung soll durch ein Blockheizkraftwerk in Kombination mit einer modernen Holzpellet-Kesselanlage ersetzt werden. Regional ist erste Wahl! Übergabe der ersten Betriebsplaketten an sächsische Erzeugerbetriebe anlässlich des 16. Naturmarktes Sächsische Schweiz in Stadt Wehlen am Regionale Markenerzeuger aus Handwerk und dem Lebensmittelsektor aus dem grenznahen Raum in Sachsen und Böhmen haben zudem die Möglichkeit, sich grenzüberschreitend zertifizieren zu lassen. Feierliche Siegelübergabe auf dem 16. Naturmarkt Sächsische Schweiz in Stadt Wehlen (v.l.n.r.) Landrat Geisler, Herr Schmidt (Imkerei), Fr. Keßner (Streuobstsaftherstellung), Herr Seim (ökologischer Ziegenbetrieb), Fr. Senger (Agrarproduktion Struppen) und Herr Steinert vom Demeter Hof. Sächsische Schweiz Osterzgebirge Gutes v o n hi e r. 34. SandsteinSchweizer, September 2012

7 Nationalpark-Partner aktiv Bio-Bäckerei in der Schmilkaer Mühle eröffnet Neues Ausflugsziel in der Sächsisch-Böhmischen Schweiz - eine 200 Jahre alte Tradition wird wiederbelebt Anfang September eröffnete in Schmilka die Mühle aus dem Jahr 1665 wieder ihre Tore mit Schaumahlen und einer historischen Schaubäckerei wie vor 200 Jahren. Als regenerativer Betrieb, der mit Wasserkraft und Solarenergie betrieben wird, Holz nutzt und Wärme zurückgewinnt, untersteht die Mühle den Maximen der Nachhaltigkeit. Auch die Zutaten für alle Backwaren vom Korn bis zum Salzkristall - stammen aus ökologischem Anbau. Öffnungszeiten: Bäckerei: 8:00 19:00 Uhr oder solange der Vorrat reicht Schaumahlen: 11:00 16:00 Uhr im Winter nach Lust und Laune des Bäckers Die Bio-Bäckerei in der Schmilkschen Mühle wird auch an den Wochenenden geöffnet sein. Inhaber Sven-Erik Hitzer freut sich über sein neues Projekt und es geht weiter. Feiertagstipp 03. Oktober 2012, 10:00-17:45 Uhr Zusätzlicher Verkehr der historischen Fahrzeuge auf der Kirnitzschtalbahn (Bad Schandau - Forsthaus - Beuthenfall und zurück) Veranstaltungstipps Auch der NLP-Partner Zum Festungsblick (Fam. Lehmann) hat sich am gut besuchten Wiesenfest am Lilienstein beteiligt. 18. Internationales Musikfestival SRBSKÁ KAMENICE 2012 Kirche Heiliger Wenzel Samstag, 29.9., 16:00 Uhr KammerorchestrCanto Jaroslav Brych Dirigent Vivaldi, Haydn, Mozart 3. Internationale Schostakowitsch Tage Gohrisch Fachveranstaltung zur regionalen Wertschöpfung Kooperationen neu gedacht, wie netzwerke ich erfolgreich Montag, , Uhr in das Kulturzentrum Parksäle Dippoldiswalde, Dr.-Friedrichs-Str. 25 Ansprechpartner Frau Ulrike Filbrandt (Telefon ) und Frau Christina Meißner (Telefon ) Tagungsbeitrag pro Pers.: 20,00. HERBSTFEST Samstag, Wir laden herzlich zu unserem Herbstfest auf dem Steingut in Königstein Halbestadt ein. Es gibt Zwiebelkuchen, Lammpfanne, Eintopf mit Ente, Apfelsaft von unserer Streuobstwiese, Kaffee und Kuchen und Fassbier von der Privatbrauerei Rechenberger. Musik: Tom Blacksmith Blues & Soul, abends wird eine Feuershow präsentiert

8 Partnertermine Termine Ziegelscheune Krippen Freitag, , 19:00 Uhr Der Geschmack der Natur Naturprodukte schnell erklärt, mit Genuss verzehrt Anmeldung: oder Veranstaltung des NLP-Fördervereins Bio-Hotel Helvetia Schmilka Donnerstags, / Veggie-Tag - kreative vegetarische Speisen aus der Bio-Küche Tel.: Landgasthaus zum Schwarzbachtal Samstag, Peter Bause liest aus seinem Buch: Man stirbt doch nicht im dritten Akt Uwe, der Koch vom Brand Kürbisrisotto mit Bauchspeck und Ziegenkäse Schon mal beim Gartennachbar über den Zaun geschaut? Sie gedeihen wieder! Die Kürbisse - riesig, wuchtig, geheimnisvoll. Wer denkt, das der gemeine Kürbis nur zum Zwecke des amerikanischen Halloweenfestes sein Dasein fristet, der täuscht sich gewaltig! Man kann daraus höchst leckere Speisen kreieren. Hier einmal eine Anregung: -Kürbisrisotto- Für 4 Portionen nehme ich eine, in feine Würfel gehackte Zwiebel, die in 2 Esslöffeln Olivenöl in einem Topf angeschwitzt wird. Dann gebe ich 50 Gramm geräucherte Bauchspeckwürfel vom Fleischer dazu. Ebenfalls kurz anschwitzen. Dann kommen 150 Gramm Risottoreis in den Topf, der ebenso kurz angeschwitzt wird. Nun 300 Gramm Kürbis dazugeben, dessen Fruchtfleisch in kleine (ca. Daumennagelgroße) Würfel geschnitten wurde. Ferienhof Zum Festungsblick Sonntag, Mobile Apfelpresse und Apfelfest auf der Ebenheit. Wer noch Äpfel bringen möchte, bitte anmelden. Gasthaus Porschdorfer Einkehr von Oktober bis Januar 2013 Eibauer Bockbier, hell & dunkel. Hotel Lindenhof Bad Schandau Mittwoch, , 18:00 Uhr 4-Gänge-Herbstmenü Preis pro Person: 25,00 Dienstag, , 12:00 Uhr Kinderkochkurs Feine Luchse Preis pro Kursteilnehmer/Begleitperson am Abend: 20,00 Anmeldung unter Rezept des Monats Nach der ganzen Anschwitzerei nun mal was Erfreuliches: Weißwein! Da geht Chateau X vom Hang Dings oder ein gutes Tröpfen vom Elbhang, den man sich dann gleich zum Essen dazu genehmigen kann- kann! Nicht muss. Also, 100 ml dieses feinen Tröpfchens in den Topf geben und verkochen lassen. Dann nach und nach 300 ml Gemüsebrühe unter Rühren dazu geben und den Reis mit kleiner Flamme körnig dünsten. Die Flüssigkeit muss vollständig vom Reis aufgenommen sein. Zum Schluss 2 Esslöffel Sahne, 1 Flocke Butter, 50 Gramm fein gehobelten Lauterbacher Ziegenhartkäse und Pfeffer aus der Mühle unterheben. Portionieren, eine Butterflocke aufsetzen mit wenig gehobeltem Ziegenkäse bestreuen und kurz im Ofen überbacken. Ich verspreche hiermit, dass Kürbisrisotto anders schmeckt als süß- saures Kürbiskompott aus dem Glas , ab 13:00 Uhr Anlässlich zum Tag der Regionen Erntedankfest auf dem Gut Gamig 14. Oktober 2012, Uhr Familienfest in Bad Schandau Apfelfest im Garten des NationalparkZentrums Kulinarische Wochen bei ausgewählten Gastronomen in der Sächsischen Schweiz Impressum Newsletter SandsteinSchweizer 34. Ausgabe September 2012 Redaktion: Jörg Weber, Ulrike Funke Satz und Layout: TARADESIGN, Pirna Fotos: I. Thume, J. Rak, J. Weber, F. Höppner, Archiv NLPV, D. Förster, R. Schubert, M. Jäger, Peperkorn, Druck: Druckerei Mißbach, Neustadt/Sa. Auflage: Stück Gedruckt auf Circle Matt White aus 100% Altpapier Der Sandsteinschweizer wird auch online verschickt. Anmeldung unter: joerg.weber@smul.sachsen.de Eine Gemeinschaftsinitiative von: Staatsbetrieb Sachsenforst Amt für Großschutzgebiete Nationalparkverwaltung Sächsische Schweiz An der Elbe 4, Bad Schandau Ansprechpartner: Jörg Weber Tel Fax joerg.weber@smul.sachsen.de ILE Regionalmanagement Sächsische Schweiz Ansprechpartner: Ulrike Funke Bahnhofstr Stadt Wehlen Tel Fax Mobil ulrike.funke@re-saechsische-schweiz.de Der Nationalpark Sächsische Schweiz ist Mitglied bei Europarc Deutschland e. V. Nächste Ausgabe SandsteinSchweizer: Oktober 2012