Weinkarte Fritzenfluh

Transkript

1 Weinkarte Fritzenfluh Lieber Gast Geniessen ist eine Kunst und wir wollen Genusskünstler werden. Auf unserem Weg dazu lassen wir uns immer wieder gerne be(w)eindrucken. Mit unserem Weinangebot wollen wir auch Ihre Begeisterung für die Weinkunst wecken oder weiter leben lassen. Der schottische Autor Robert Louis Stevenson sagte einst so schön: Wein ist Poesie in Flaschen. Wie recht er doch hat. Wein ist pures Leben. Wachsen an Reben - reifen in Fässern - entfalten im Glas. Entdecken auch Sie die Charaktere der Weine, welche einen ersten Eindruck in der Nase vermitteln und sich in unserem Gaumen entfalten. Geniessen Sie bewusst und lassen Sie sich be(w)eindrucken! Erzählen Sie uns von Ihrem Lieblingswein denn wir wollen Genusskünstler werden. Wir verzichten bewusst auf die Angabe der Jahrgänge. Gerne geben wir Ihnen darüber Auskunft. Die Gastgeberinnen Alle Preise in inkl. 7.7% MwSt.

2 Weiss im Offenausschank cl Schweiz Luins Waadtland, La Côte AOC Epesses Waadtland, Lavaux AOC Hallauer Blanc de Noir Schaffhausen, Hallau AOC Chardonnay Niklaus Wittwer Wallis AOC Rot im Offenausschank Schweiz Salvagnin Waadtland AOC Hallauer Pinot Noir Schaffhausen, Hallau AOC Italien Valpolicella Classico Superiore Ripasso Valpolicella DOC Argentinien Ojo de Agua Malbec Mendoza Rosé im Offenausschank Schweiz Oeil de Perdrix Neuchâtel AOC Zusätzlich bieten wir auch unseren MOMENT-WEIN im Offenausschank an! Fragen Sie uns danach!

3 Weiss Halbliter cl Schweiz Luins Waadtland Ein saftiger Weisswein aus dem Anbaugebiet La Côte AOC mit einem aromatischen Körper. Traubensorte: Chasselas Epesses Waadtland Ein Waadtländer, aus der Weinanbauregion Lavaux AOC. Er zeichnet sich durch seine frische Note aus und gilt als aromatischer Weisswein. Man sagt, dieser Wein widerspiegelt die Erde des Lavaux und die Launen des Himmels. Traubensorte: Chasselas Hallauer Blanc de Noir Schaffhausen, Hallau Ist ein aus der roten Pinot Noir Traube gekelterter Weisswein. Er ist ein starker, spritziger und aromatischer Wein mit einer ausgeprägten Frische. Er ist langanhaltend und fruchtig, oder schlicht gesagt: e gsüfige Wii. Traubensorte: Pinot Noir La Biche Wallis Bedeutet auf Deutsch die Hirschkuh. Der Wein ist eine süsse Verführung im Gaumen und eignet sich für zwischendurch oder zum Einstimmen aufs Essen. Traubensorten: Heida, Amigne, Johannisberg, Fendant

4 Rosé Halbliter cl Schweiz Oeil de Perdrix Neuchâtel AOC Neuenburg ist die Geburtsstätte des bekanntesten Rosés der Schweiz. Unser Oeil de Perdrix ist ein Original. Durch die Noten von rotem Beerenkompott und Erdbeeren ist er jederzeit ein erfrischender Begleiter. Traubensorte: Pinot Noir Rot Halbliter Schweiz Salvagnin Waadtland Der Salvagnin war der erste Schweizer Wein mit einer AOC-Bezeichnung (kontrolliertes Anbaugebiet). Der Waadtländer Wein hat eine kräftige Farbe, ist fruchtig, würzig, von mittlerer Tanninstruktur, fleischig und geschmeidig. Traubensorte: Gamay Hallauer Pinot Noir Schaffhausen, Hallau Ein eleganter und ausgewogener Schaffhauser mit leicht mineralischer Note. Toller, moderner Pinot Noir. Traubensorte: Pinot Noir

5 Rot klein aber fein mit Korkverschluss cl Schweiz Humagne Rouge AOC La Collombe Niklaus Wittwer, Zentralwallis Der hervorragende Humagne Rouge zeichnet sich durch das intensive Beerenaroma und den langanhaltenden, charaktervollen Abgang aus. Traubensorte: Humagne Rouge Italien Primitivo di Manduria San Marzano, Manduria Dieser ausgewogene und angenehm fruchtige Primitivo begeistert mit seiner Intensität und seiner Ausgewogenheit gleichermassen. Traubensorte: Zinfandel Amarone della Valpolicella Villa Angelo, Veneto Einladende Aromen welche an Kirschen, Brombeeren und Zwetschenkompott erinnern. Am Gaumen empfängt uns ein füllender, cremiger, zart lieblicher Körper mit haftendem Abgang. Starker Junge, dieser Amarone! Traubensorte: Corvina, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Merlot Spanien Rioja Tobia DOC Bodegas Tobia, Rioja Der im Barrique ausgebaute Spanier mit seiner granatroten Farbe überzeugt mit Aromen von dunklen Kirschen, Waldbeeren, Kaffee und Gewürzen. Der Abgang ist anhaltend und nachhaltig. Traubensorte: Tempranillo, Craciano, Garnacha

6 Weiss Flaschenweine cl Schweiz Schernelz Village Blanc, Clos de Rive AOC Charles Steiner, Schernelz, Kanton Bern Der am Bielersee angebaute Wein ist im Aroma dezent und erinnert an Blumenblüten, Äpfel und gelbe Pflaumen. Der Abgang ist kurz und erfrischend. Traubensorte: Chasselas Chardonnay AOC Le Tsare Niklaus Wittwer, Zentralwallis Eine Perle von Walliser-Chardonnay aus dem Hause Wittwer. Die Farbe ist hell und strohgelb. Die Aromen erinnern an Quitten, Blumenblüten, Honig und Zitrusfrüchte. Der Abgang ist anhaltend und dezent ausklingend. Traubensorte: Chardonnay Humagne Blanche AOC Clos Château Ravire, Michel Savioz, Veyraz, Wallis Dieser Wein, wird wegen seines Eisengehalts traditionell zur Stärkung der Wöchnerinnen verwendet. Er ist von rustikalm, herbem Charakter und besticht durch ein delikates Bouquet von Lindenblüten. Humagne Blanche trinkt man nicht, man erlebt ihn. Traubensorte: Humagne Blanche

7 cl Cuvée Madame Rosmarie Mathier blanc AOC Diego Mathier, Wallis Aus der Dynastie Mathier stammt diese hervorragende Assemblage. Für die schöne Frische ist die Traube Petite Arvine verantwortlich. Die Pinot Blanc glänzt mit einem Hauch von exotischen Früchten und die Pinot Gris verleiht der Cuvée ihre Vollmundigkeit und ist für die leichte Restsüsse verantwortlich. Traubensorten: Petite Arvine, Pinot Blanc, Pinot Gris und Sylvaner St. Saphorin Blanc, Le Sémillant AOC Jean-Michel Conne, Waadtland Dieser ausgezeichnete St. Saphorin aus dem Weinanbaugebiet Lavaux macht mit seiner eleganten, lebendigen Säure seinem Namen alle Ehre. Traubensorte: Chasselas

8 Rot Flaschenweine cl Schweiz Schernelz Village Rouge AOC Charles Steiner, Schernelz, Kanton Bern Das rote Pendant zu unserem Berner Weisswein Schernelz Village Blanc. Der Körper ist elegant mit Aromen, die an reife Beeren und Lakritze erinnern. Enthält samtige Tannine und eine gut integrierte Säure. Traubensorte: Pinot Noir Cuvée La Golette Valais AOC Riem und Daepp, Auf der Gemeindegrenze Leytron und Chamoson, Wallis Dieser Wein überzeugt durch sein intensives und anregendes Bouquet. Im Gaumen fallen seine jugendlich frischen Beerenaromen auf. Ein Wein, der immer zu einem feinen Essen passt. Traubensorten: Pinot Noir, Syrah, Humagne rouge, Merlot, Cornalin Ein Jahr im Kiesener Eichenfass 3x3 Rouge AOC Niklaus Wittwer, Wallis Der im Barrique ausgebaute Walliser erinnert an Preiselbeeren, Zwetschgenund Pflaumenkompott, Pfeffer, Paprika und angesägtes Holz. Der Abgang ist angenehm, haftend und lange. Das bewegt die Sinne. Traubensorten: Merlot, Syrah, Cabernet Franc 18 Monate im Eichenfass Vegane Produktion Cornalin les Corbassières AOC Niklaus Wittwer, Wallis Die Aromen von Beeren, Kirschen, Süssholz und gerösteten Mandeln machen diesen Wein in seiner granatroten Farbe zu einem erstklassigen Cornalin. Der Holzausbau verleiht ihm einen edlen Charakter und der langanhaltende Abgang verspricht ein grosses Finale. Traubensorte: Cornalin Im Eichenfass Vegane Produktion cl

9 cl Maienfelder AOC U. Leonhard, Bündner Herrschaft, Graubünden Dieser Blauburgunder aus der Bündner Herrschaft mit einer griffigen Struktur zeigt, dass die Rebsorte Pinot Noir zu Recht in der Schweiz beheimatet ist. Die Vielfalt von Kirschen und Himbeeren ergeben einen harmonischen Gesamteindruck. Frisch, fruchtig, lebendig. Traubensorte: Pinot Noir Zweifel Malbec Zürich AOC Urs und Walter Zweifel, Oberengstringen, Zürich Wir hören Malbec und denken sofort an Argentinien. Gar nicht mal so falsch, denn inzwischen ist das südamerikanische Leidenschaftsland der weltweit grösste Malbec-Wein Produzent. Die Heimat der roten Rebe ist jedoch der Südwesten Frankreichs (Bordeaux, Cahors). Das Familienunternehmen Zweifel Weine aus Zürich bringt in Oberengstringen ohne Zweifel Leidenschaft in Flaschen. Dieser Malbec zeigt sich nach einjähriger Barriquereife mit üppigem Waldbeerbouquet, zartem Schokoladenton, perfekt strukturiertem Körper und schöner Länge. Im Zweifel für den Zweifel! Traubensorte: Malbec 12 Monate im Eichenfass San Zeno, Classico Riserva DOC Tamborini, Tessin Die Farbe ist satt und rubinrot. In der Nase sind Aromen von reifen roten Beeren, Kirschen, Gewürznelken sowie feine Eukalyptusnoten präsent. Am Gaumen überzeugt ein füllender Körper mit einer angenehm dezenten Bitternote. Ein ausgewogener, bekömmlicher und sehr geschmeidiger Tessiner Merlot mit Holzausbau. Traubensorte: Merlot Holzfass Ausbau

10 cl Österreich Zweigelt Weingut Heinrich, Burgenland Nachbar s Wein überzeugt in der Nase mit roten Beeren und Kräutern, im Gaumen mit dichten Tanninen und einer eleganten Säure. Der Abgang ist anhaltend. Traubensorte: Zweigelt Frankreich Château Paloumey, Cru Bourgeois AOC Château Paloumey, Haut-Médoc Ein offenes Bouquet begeistert mit Pflaumenschalen, Lakritzen und einem Hauch Tabak, im Gaumen überzeugt er mit schwarzbeeriger Aromatik und zarten Bitternoten. Traubensorte: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Holzfass Ausbau Mercurey 1er Cru Clos du Paradis Capuano-Ferreri & Fils, Burgund Aus der Côte Chalonnaise entstammt dieser prächtige Burgunder. Der Geniesser erlebt eine Explosion von Aromen und wähnt sich im Paradies. Ein 1er Cru der Spitzenklasse. Traubensorte: Pinot Noir 12 Monate im Eichenfass

11 cl Italien Corona Majore DOC Tenute Soletta, Sardinien Der reine Cannonau ist satt und rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von roten und schwarzen Beeren sowie von Gewürzen. Der Körper ist kräftig mit einer angenehmen, zarten Bitternote. Der Abgang ist anhaltend. Traubensorte: Cannonau 12 Monate im Eichenfass Barbera d'asti Classic DOC Noceto Micholetti, Piemont Der Barbera wurde aus den besten, von Hand geernteten Barbera Trauben liebevoll hergestellt. Er reifte 12 Monate in Holzfässern. Sein fruchtig frisches Bouquet besitzt Nuancen von wilden Himbeeren und Erdbeeren. Im Gaumen zeigt er sich rund, mit ausgedehnter Eleganz und der richtigen Menge an Säure. Traubensorte: Barbera Holzfass Ausbau Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC Corteforte, Veneto Duftet himmlisch nach Cassis und Veilchen. Ein kräftiger, körperreicher, komplexer Wein, dessen Aromen sich wie ein Feuerwerk im Gaumen entfalten. Er scheint der kleine Bruder eines Amarones zu sein. Traubensorten: Corvina, Rondinella, Molinara und Sangiovese Holzfass Ausbau

12 cl Spanien Valduero Crianza Ribera del Duero DOC Cumiel del Mercado, Ribera del Duero Ein kräftiger, fruchtiger, vollmundiger und aromatischer Tempranillo mit komplexen, sehr eleganten Aromen, die an Waldfrüchte erinnern. Im Mund ist er harmonisch, rund und schmeichlerisch. Traubensorte: Tempranillo Fast 24 Monate im Eichenfass Lynus DOC Bodegas Lynus, Quintanille de Arriba, Ribera del Duero Dieser Wein stammt aus der Goldmeile der Ribera del Duero. Die Traubensorte Tinto Fino ist eine sehr nahe Verwante von Spaniens Superstar Tempranillo. Auf über 880 M.ü.M wie die Fritzenfluh, geniesst dieser Rebstock die Vielfältigkeit an Terroirs und klimatologischen Bedingungen. In der Flasche finden sich intensive Aromen von reifen roten Früchten, mit einer eleganten Holznote. Ein starker und sehr fruchtiger Wein. Traubensorte: Tinto Fino 12 Monate im Eichenfass Vegane Produktion Nita DOC Mertixell Palleja, Priorat Die satte Farbe ist brillant und rubinrot. Aromen von roten Beeren, Kirschen, Gewürznelken und Veilchen laden zum Trinkgenuss ein. Der Körper ist füllig, weich und mit einer zarten Bitternote, einer saftigen säure und mit einem schön einhüllenden Alkohol ausgestattet. Ein vollmundiger, komplexer Wein Traubensorten: Carnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Syrah

13 cl Licinia DOC Bodegas Lincinia, Madrid Der mächtige Spanier! Elegante Aromen von Gewürzen und schwarzen Früchten, begleitet von einem Hauch von Tabak und Leder. Sehr schmackhaft und sehr andauern im Abgang. Traubensorte: Tempranillo, Shyrah, Cabernet Sauvignon 12 Monate im Eichenfass Las Dos Ces DOC Chozas Carrascal, San Antonio de Requena, Valencia Ein herrlich unkomplizierter! Frische Aromen von roten Früchten und leicht geröstete Noten machen diesen Spanier spannend und süffig. Traubensorte: Bobal Sechs Monate im Eichenfass Biologisch angebaut Habla No 16 DOC Bedegas Habla, Trujillo, Extremadura Der mit dem vielseitigen Bouquet aus 100% Syrah. Fast undefinierbar finden sich starke Aromen von Grapefruit sowie roten und schwarzen Beeren. Ein voller Wein mit süsslichen und weichen Taninen. Er hat ein sehr langer Abgang mit einer Lakritznote. Traubensorte: Syrah 12 Monate im Eichenfass

14 cl Portugal Barrancoa Tinto Vidigueira, Alentejo Ein frischer und frecher Portugiese. Er kommt mit Aromen von frischen Pflaumen, Heidelbeeren und Gewürzen daher. Im Mund ist er ausgeglichen mit runden und sehr gut integrierten Taninen. Traubensorten: Aragonês, Trinadeira, Alicante Bouschet Vier Monate im Eichenfass Gaudio Classico Vidigueira, Alentejo Das ist der edle, komplexe und kräftige Portugiese. Ist es Ronaldo? In ihm schlummern Aromen von Pflaumen und Heidelbeeren. Er hat eine leichte Schokoladennote. Ihn begleiten seidige und elegante Tanine. Er hat ein langer, andauernder Abgang. Traubensorten: Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Aragonês, Tinta Miuda Sieben Monate im Eichenfass Argentinien Ojo de Agua Malbec Dieter Meier, Mendoza Ein 100% reiner Malbec aus kontrolliertem biologischem Anbau. Vom Schweizer Winzer und Musiker Dieter Meier. Dieser Malbec ist schlank, straff und erhlich, genau so wie wir es mögen. Traubensorte: Malbec Biologisch angebaut