Wein ist Poesie in Flaschen. Robert Louis Balfour Stevenson ( ) schottisch-britischer Erzähler und Kinderverseschmied

Transkript

1 Wein ist Poesie in Flaschen. Robert Louis Balfour Stevenson ( ) schottisch-britischer Erzähler und Kinderverseschmied

2 Weissweine Schweiz Château de Praz AOC cl CHF Château de Praz SA, Vully, Freiburg Traubensorte: 100% Chasselas Ein leichter, spritziger und frischer Weisswein. Das zarte, fruchtige Bouquet in der Nase wird begleitet von angenehmer Herbe im Gaumen. Cru de l Hôpital Chardonnay AOC cl CHF Domaine de la Bourgeoise de Morat, Vully, Freiburg Traubensorte: 100% Chardonnay Der Chardonnay zeichnet sich durch seine Fruchtigkeit und den ausgewogenen Geschmack (teilweise im Eichenfass gereift) aus. Im Gaumen wirkt er rund und frisch. Molignon Chasselas AOC cl CHF Adrian Mathier, Salgesch, Wallis Traubensorte: 100% Chasselas Die durchschnittlich 30-jährigen Rebstöcke bringen die mineralischen Noten im Molignon hervorragend zur Geltung. Im Antrunk leicht spritzig, im Gaumenbereich entwickelt sich das filigrane Aroma des Chasselas mit einer gut integrierten und schönen Säure. Petite Arvine de Molignon AOC cl CHF Adrian Mathier, Salgesch, Wallis Traubensorte: 100% Petite Arvine Komplexe Aromatik, welche an reife Früchte erinnert. Am Gaumen entwickelt sich eine ausgewogene, komplexe Struktur, mit einer sehr schönen, reifen Säure. Die gut integrierten Tannine unterstreichen zusätzlich die an reife Früchte erinnernde Sensorik. Johannisberg de Chamoson AOC cl CHF Château Constellation, Sion, Wallis Traubensorte: 100% Johannisberg Goldene Farbe. Reife Früchte in der Nase, mild und weich. Reich an Finesse und Frische. Noten von Ananas und Mandeln, leicht rauchig-bitter im Abgang. Prà Bianco cl CHF Guido Brivio, Mendrisio, Tessin Traubensorten: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillon Im Vordergrund steht die primäre Frucht dieser noblen Traubensorten und gleichzeitig die Frische und Eleganz. Durch seine intensiven Noten von Zitrusfrüchten, seinem fruchtig und lang anhaltendem Geschmack im Gaumen sowie seiner Ausgewogenheit, bereitet der Prà Bianco bereits jung viel Freude.

3 Schafiser Sauvignon blanc AOC cl CHF Rebgut der Stadt Bern, Bern Traubensorten: 100% Sauvignon blanc Ein frischer, fruchtiger und leichter Weisswein. Gelb mit Grün-Reflexen. Dezentes Bouquet. Die typischen Sauvignon blanc Aromen Zitrusfrüchte und pflanzliche Noten (Geranien, Grüner Paprika) dominieren die Aromatik. Dazu kommen etwas Birne und Mineralität. Im Gaumen trocken. Die Säure ist noch recht präsent und prägt die mittelfüllige Struktur. Im Rückgeruch wieder vor allem Zitrusfrucht und die grünlichen Aromen. Kurzer Abgang. Weissweine Italien Roero Arneis DOCG cl CHF Azienda Agricola Demarie, Piemont Traubensorte: 100% Arneis Brillant, sonnig, leuchtend, helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Ein vollmundiges, ungestümes, intensives und delikates Bouquet. Fruchtig und zugleich blumig, erinnert an Pfirsich, Aprikose, Ginster und Kamille. Im Geschmack trocken, angenehm und ausgewogen. Frisch, nachhaltig mit einem grossartigen, leicht mandelartigen Nachgeschmack. Pecorino Safari Terre di Chieti IGT Bianco cl CHF Bove, Abruzzen Traubensorten: 100% Pecorino Ein ausdrucksstarker, charaktervoller Weisswein mit feinrassiger Säure. Klares Strohgelb. Frischer und dichter Körper, mineralisch und trocken. Harmonischer Einklang der Fruchtnoten mit Struktur und Säure. Pecorino ist eine alte, autochthone Traubensorte aus den Abruzzen, die gegen Ende der 80er Jahre fast verschwunden ist. Pinot Grigio Isonzo DOC cl CHF Tenuta Borgo Conventi, Friaul Traubensorte: 100% Pinot Grigio Intensiv mit Noten von sanften Feldblumen und einem fruchtigen Birnenbukett. Fein, frisch und harmonisch mit einer geschmackvollen Struktur.

4 Weisswein Frankreich Sancerre AC cl CHF Domaine de la Rossignole, Verdigny Traubensorte: 100% Sauvignon Blanc Der Sancerre ist ein trockener und frischer Weisswein. Ausgesprochen mineralisch, mit angenehmen Honignoten; besitzt Rasse und eine angenehme Länge, Zitronenfinale. Weisswein Spanien Tacho y Toya cl CHF Juan Martin-Hinojal Toro, Rueda Traubensorte: 100% Verdejo Dieser Wein überzeugt mit seiner starken Fruchtigkeit und dem angenehmen Duft von exotischen Früchten. Die Säure ist gut eingebunden und verleiht diesem Weisswein das gewisse Etwas. Schaumwein Prosecco Don Gallo DOC extra dry 75 cl CHF Dal Bello vini Mario e Antonio s.n.c., Veneto Traubensorte: 100% Glera DOC Prosecco-Trauben Im Aussehen brillant, strohgelb mit gelblichen Nuancen. Im Gaumen fruchtige Aromen von Aprikose, Apfel und Zitrusfrüchten, begleitet vom blumigen Aroma Jasmin. Der Geschmack ist frisch und ausgeglichen.

5 Rotweine Schweiz Dôle du Valais AOC Réserve Tinguely cl CHF Adrian Mathier, Salquenen, Wallis Traubensorte: 95% Pinot Noir, 5% Gamay Dunkles Rubinrot; zartes Bouquet mit Erdbeer- und Himbeernoten; der Blauburgunder verleiht dem Wein Charakter, die Gamaytraube eine fruchtige und frische Note. Ein harmonischer, gut ausgewogener Wein. Humagne Rouge du Valais AOC cl CHF Adrian Mathier, Sion und Conthey, Wallis Traubensorte: 100% Humagne Rouge Der Humagne Rouge, in seiner ins dunkelrot gehenden Robe, ergibt einen körperreichen und typischen Wein. Seine Nase ist sehr ausgeprägt und wird durch die Barriquevinifikation mit einem sehr leichten Vanilleduft abgerundet. Im Gaumen angenehm und betont mit dem Geschmack von Cassis. Sein rustikaler Charakter wird durch den Reifungsprozess noch verfeinert und veredelt. Syrah du Valais AOC cl CHF Château Constellation, Wallis Traubensorte: 100% Syrah Intensives Rot mit schwarz-violetten Reflexen. Das würzige, pfeffrige Bouquet wird durch Noten von Lakritz, Cassis, schwarzen Kirschen und Unterholz begleitet. Die Aromen von Gewürzen, Lakritze, Cassis und schwarzen Früchten wiederholen sich im Gaumen. Dieser Syrah bietet einen reichen und voluminösen Mund, welcher von festen und weichen Tanninen unterstützt wird. Prà rosso cl CHF Guido Brivio, Mendrisio, Tessin Traubensorte: 100% Merlot Glänzendes Rubinrot. Das herrlich fruchtige, intensive Bouquet erinnert an Waldbeeren mit leicht würzigen Nuancen. Der Gaumen ist frisch und fruchtig, harmonisch mit runden, süsslichen Gerbstoffen und einem ausgewogenen, mittleren Abgang. Baiocco DOC cl CHF Guido Brivio, Mendrisio, Tessin Traubensorte: 100% Merlot Mittleres Granatrot, in der Nase feine, elegante Fruchtaromen; am Gaumen geschmeidig, mit feinkörnigen Tanninen, schlanke Textur bei einer schönen geschmacklichen Dichte. Ein vollmundiger Wein der weicheren Art, gefällig und sehr angenehm.

6 Rotwein Österreich Blauer Zweigelt cl CHF Weingut Haider, Neusiedlersee Traubensorte: 100% Blauer Zweigelt Zartes Rubinrot, feine Kirschfrucht, langer Abgang. Rotweine Italien Branciforti Rosso IGT / MO cl CHF Casa Vinicola Firriato, Paececo/Trapani, Sizilien Traubensorte: 100% Nero d'avola Intensives Rubinrot; in der Nase ausgewogenen, intensive Fruchtaromen nach Kirschen, schwarzen Beeren und Himbeeren; am Gaumen dominiert eine marmeladige Frucht mit würzigen Nuancen; mittlerer Körper und Abgang. Barbera d Asti DOCG Le Orme cl CHF Michele Chiarlo, Piemont Traubensorte: 100% Barbera Rubinrot mit violetten Reflexen. Ein eleganter und intensiver Duft nach Aromen von Waldbeeren und Pfefferminz. Im Gaumen ist der Wein gut strukturiert, würzig und trocken. Ein kraftvoller Körper und feinwürziger Abgang überzeugen jeden Barbera-Liebhaber. Rotweine Spanien Nexus ONE cl CHF Bodega Nexus, Ribera del Dueoro Traubensorte: 100% Tinta de Toro (Tempranillo) Kirschrote Farbe; in der Nase kraftvoll, fruchtig; vor allem rote Beeren kommen stark zur Geltung. Im Gaumen lieblich und frisch. Dieser Rotwein ist sehr harmonisch. Frontaura DO Crianza cl CHF Bodega Frontaura, Toro Traubensorte: 100% Tinta de Toro (Tempranillo) Klar, kräftiges Granatrot; in der Nase ausgeprägt mit einer feinwürzigen Aromatik; feine Röstaromen vermählen sich mit dunklen Beerenaromen und werden von einem Hauch von Vanille umgeben; weiters offenbart sich eine elegante Tiefgründigkeit die immer neue Aromen hervorbringt; am Gaumen kraftvoll und ausbalanciert; die verschiedensten Fruchtaromen werden von einem feinen Tanningerüst getragen und das Gesamtbild wird von eleganten Holznoten abgerundet; kräftiger Körper und ein langer Abgang! Ein Wein mit viel Tiefgang und Eleganz... und grossem Entwicklungspotential!

7 Lieblingswein Gerne servieren wir Ihren persönlichen Favoriten. Hierfür verrechnen wir CHF pro geöffnete Flasche.