Köstliches MiKrowellenkochen. Köstliches. Mikrowellenkochen

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1 Köstliches MiKrowellenkochen Köstliches Mikrowellenkochen

2 Heute bleibt der Ofen kalt Vor Kurzem noch Haushaltsgerät zum Aufwärmen und Auftauen heute eine echte Alternative zum klassischen Herd: Die Mikrowelle hat sich gemausert und wird nicht nur bei Hobbyköchen immer beliebter. Kein Wunder, denn sie ist klein, schnell und spart nicht nur Zeit, sondern auch Energie und dadurch bares Geld. Und sie kann so vieles, was der gute alte Ofen auch kann: garen, dämpfen oder dünsten. Höchste Zeit also für ein Kochbuch, mit dem auch Mikrowellen-Einsteiger raffinierte Gerichte, pfiffige Snacks und süße Desserts einfach und schnell zubereiten können. Alles, was Sie dazu brauchen, sind frische Zutaten, Appetit auf Neues und maximal 30 Minuten für die Garzeit. Nicht Fisch, nicht Fleisch Alle herzhaften, vegetarischen Rezepte erkennen Sie ganz einfach an diesem Symbol. Restlos glücklich rum rumfort ist die Abkürzung für: fort Alles, was rumliegt und fortmuss. 82 Kilogramm Lebensmittel wirft jeder von uns pro Jahr durchschnittlich weg. Das ist jedes achte Lebensmittel, das gekauft wurde. Aufs gesamte Jahr gesehen, wandern so pro Person Lebensmittel im Wert von rund 235 Euro einfach in die Tonne.* Meistens genügt schon ein Blick in den eigenen Kühlschrank, um auf neue, kreative Kochideen zu kommen! Hier entdeckt jeder von uns viele Lebensmittel, die man hervorragend in ein neues Gericht integrieren kann. Oder eingetupperte Reste, aus denen schnell etwas Schmackhaftes zu zaubern ist. Deshalb: Seien Sie beim Kochen kreativ und nutzen Sie die rumfort-idee! Sie können dabei nichts falsch machen, entscheidend ist, dass es Ihnen und Ihrer Familie schmeckt. Ein verantwortungsvoller Umgang mit unseren Lebensmitteln ist das mit Abstand beste Rezept. *Quelle:

3 Köstliches Mikrowellenkochen

4 Kochen in der Mikrowelle Tipps und Hinweise zum Mikrowellengaren Mit Mikrowellen geht das Garen wesentlich schneller als auf dem Herd. Rechnen Sie in Sekunden/Minuten. Die Garzeit hängt von der Menge, Temperatur und Beschaffenheit des Lebensmittels ab. Faustregel: pro 100 g/100 ml Lebensmittel 1 Minute bei 600 Watt. Die Zutaten in gleich große Stücke schneiden, damit alles gleichzeitig gar ist. Je fester bzw. je dicker das Lebensmittel ist, umso länger die Garzeit. Lebensmittel mit Schale (z. B. Kartoffeln, Tomaten, Äpfel) oder Würstchen vor dem Garen einstechen, damit sie nicht platzen. Eine Frage der Optik: Für eine stärkere Bräunung das Fleisch vor dem Garen mit Paprika- oder Currypulver einreiben oder kurz in Sojasauce einlegen. Am besten alle Speisen mit Deckel garen, damit sie nicht austrocknen. Ausnahme: Alles, was trocknen soll, wie z. B. Kuchen, offen garen. Zur besseren Wärmeverteilung die Speisen zwischendurch unbedingt umrühren und Stücke, die dicker als 2 cm sind, einmal wenden. Unregelmäßig geformte Lebensmittel, wie zum Beispiel Hähnchenkeulen oder Blumenkohlröschen mit Stiel, mit dem dickeren bzw. härteren Teil nach außen legen, da dort die Mikrowellen stärker einwirken. Nach der Mikrowellenzufuhr garen die Speisen noch weiter. Eine Stehzeit von ca. 3-5 Minuten ist zusätzliche Garzeit zum Nulltarif. Die tatsächliche Geräteleistung kann um ± 10 % abweichen, deshalb sind die angegebenen Zeiten nur Richtzeiten. Daher eher eine kürzere Einstellung wählen und gegebenenfalls nachgaren. Ältere Geräte können in ihrer Leistungsabgabe schwächer werden, d. h., dann müssen die Zeiten um Sekunden oder Minuten verlängert werden. Die optimale Wattzahl für das Garen liegt zwischen 600 und 800 Watt. Sollte das Mikrowellengerät nicht über eine im Rezept angegebene Leistungsstufe verfügen, die nächste passende Leistungsstufe auswählen und die Garzeit etwas variieren. Seien Sie experimentierfreudig und bereiten Sie Ihre klassischen Rezepte in der Mikrowelle zu. Richtwerte für die Gardauer verschiedener Lebensmittel finden Sie in unseren Tabellen auf den folgenden Seiten.

5 Auftauen von Menge Leistung Zeit Stehzeit Anmerkungen Fleischwaren Fleisch, allgemein 500 g 180 Watt bis 3-mal wenden Geflügelteile ca. 500 g 180 Watt bis 2-mal wenden Hackfleisch 250 g 180 Watt mal wenden Hähnchen 1 kg 180 Watt bis 3-mal wenden Schnitzel/Steak 200 g 180 Watt mal wenden Fisch und Meeresfrüchten Fischfilet 250 g 180 Watt bis 2-mal wenden Fisch am Stück 500 g 180 Watt bis 2-mal wenden Forelle ca. 170 g 180 Watt bis 2-mal wenden Krabben/Shrimps 500 g 180 Watt bis 2-mal wenden Brot/Kuchen/Gebäck Brötchen (1 Stück) ca. 50 g 180 Watt 0, Hefegebäck 4 Stücke 180 Watt auf Küchenpapier legen, Obstkuchen (1 Stück) 100 g 180 Watt evtl. 1-bis 2-mal wenden wenden Rührkuchen (1 Stück) 100 g 180 Watt Weißbrot, Graubrot 500 g 180 Watt Obst/Gemüse Beeren und Kernobst 250 g 180 Watt Steinobst 500 g 180 Watt abgedeckt auftauen, 1-2-mal umrühren, Erbsen/Bohnen 50 g 180 Watt 8-12 angetaute Teile voneinander trennen Rohkost, Lauch 500 g 180 Watt Milchprodukten Erhitzen von verschiedenen Lebensmitteln/Speisen Menge Leistung Zeit Stehzeit Anmerkungen Bratenscheibe mit Kartoffeln 300 g 600 Watt 3-4 etwas anfeuchten, abdecken, zwischendurch umrühren oder Gemüse Brühwurst (in 1/4 l Wasser) 100 g 360 Watt Würstchen vor dem Garen anstechen Eintopf 500 g 600 Watt etwas anfeuchten, abdecken, zwischendurch umrühren Fischfilet, gebacken 200 g 600 Watt 1,5-2 2 abdecken Gulasch mit Nudeln 500 g 600 Watt etwas anfeuchten, abdecken Hackbraten 500 g 600 Watt mit etwas Butter oder Öl bestreichen Hühnerfrikassee mit Reis 400 g 600 Watt etwas anfeuchten, abdecken Kartoffeln, Gemüse oder Nudeln 150 g 600 Watt etwas anfeuchten, abdecken, zwischendurch umrühren Kindernahrung (Fruchtoder Gemüsebrei) 200 g 600 Watt zwischendurch umrühren und vor dem Füttern die Temperatur prüfen Nudeln mit Tomatensauce 300 g 600 Watt etwas anfeuchten, abdecken Schmelzen von Schokolade 100 g 360 Watt 2-3 grob hacken, 2-bis 3-mal umrühren Schmelzen von Margarine 100 g 360 Watt 1,5-2 würfeln, 2-bis 3-mal umrühren oder Butter Suppe 250 ml 600 Watt mal umrühren Suppe 500 ml 600 Watt mal umrühren Schnitzel, gebraten 200 g 600 Watt 1,5-2 2 abdecken Bei den angegebenen Zeiten handelt es sich um Richtwerte, die je nach Beschaffenheit des Lebensmittels und je nach persönlichem Geschmack variieren können. Butter 250 g 90 Watt Verpackung entfernen Quark 250 g 90 Watt Schlagsahne 250 ml 90 Watt Deckel entfernen, antauen, halb gefroren schlagen

6 Zubereiten & Garen von Bei den angegebenen Zeiten handelt es sich um Richtwerte, die je nach Beschaffenheit des Lebensmittels und je nach persönlichem Geschmack variieren können. Mikrowellenprodukte Menge Leistung Zeit Stehzeit Anmerkungen Gemüse Blumenkohl 700 g (1 Kopf) 600 Watt 8 5 In kleine Röschen teilen, 100 ml Wasser und etwas Salz zugeben. Abgedeckt garen und nach Belieben mit Mandelblättchen bestreut als Beilage servieren. Karotten 500 g 600 Watt 9 5 Schälen, größere Karotten längs halbieren, in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, 50 ml Wasser zugeben. Abgedeckt garen. Kartoffeln 500 g 600 Watt Mittelgroße Kartoffeln verwenden, tropfnass in die Kasserolle geben, vorher einstechen. Abgedeckt garen. Lauch 350 g 600 Watt 11 3 Waschen, in feine Ringe schneiden. 100 g Sahne, etwas Salz und geriebene Muskatnuss zugeben und abgedeckt garen. Paprika 500 g (3 Stück) 600 Watt Entkernte Hälften in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Jeweils 25 ml Wasser und Öl zugeben und abgedeckt garen. Tomaten 1 kg 600 Watt 13 5 Für Tomatensauce: Tomaten nach Belieben schälen, mit 1 gepressten Knoblauchzehe, Thymian- und Rosmarinzweigen, 5 fein geschnittenen ein gelegten Tomaten und 2 EL Öl mischen. Abgedeckt garen, zwischendurch umrühren und die letzten 3 Minuten offen kochen. Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zucchini 700 g 600 Watt 6 2 Größere Zucchini längs halbieren, in 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit 60 ml Wasser abgedeckt garen. Obst Äpfel 3 Stück à 175 g 600 Watt Für Bratäpfel: Äpfel entkernen und die Schale einstechen. Mit einer Mischung aus 75 g roter Konfitüre und 3 EL Mandelblättchen füllen. Abgedeckt garen. Äpfel, Aprikosen 500 g 600 Watt Für Kompott: Äpfel schälen und vierteln bzw. Aprikosen entkernen und würfeln. Jeweils mit etwas Zitronensaft, ½ TL Zimt und 2 EL Vanille zucker mischen, abgedeckt garen, zwischendurch umrühren. verschiedenen Speisen Hackbällchen 300 g 800 Watt 13 4 Rinderhackfleisch mit Eigelb, 1 EL Semmelbröseln, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer und Kräutern nach Wahl verkneten, zu 12 Bällchen formen. Mit 800 ml geschälten Tomaten im geschlossenen Behälter 13 Min. bei 800 Watt garen. Zwischendurch 3-mal umrühren. Geschnetzeltes 500 g 800 Watt/ 600 Watt EL Öl, 2 TL Paprika (edelsüß), 1 EL Worcestershiresauce verrühren, mit dem Schweinefleisch mischen. Abgedeckt 5 Minuten bei 800 Watt angaren, zwischendurch umrühren. 300 g halbierte Champignons, 1 EL in etwas Wasser aufgelöste Stärke, 100 ml Milch zugeben, umrühren. Das Ganze abgedeckt 10 Minuten bei 600 Watt garen, zwischen durch umrühren. Hähnchenkeulen 2 Stück (400 g) 800 Watt/ 600 Watt EL Butter bei 800 Watt schmelzen, Hähnchenkeulen mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kräutern einreiben, in der flüssigen Butter 5 Minuten bei 800 Watt abgedeckt an garen. 200 ml Geflügelfond und 125 ml Rotwein angießen, weitere 12 Minuten bei 600 Watt abgedeckt garen. Fertige Sauce mit Crème fraîche verfeinern. Mit dem Tupperware-Kochgeschirr sind Sie bestens ausgestattet. Für feine Omeletts und andere kleine Gerichte auf Ei-Basis. Omelett-Meister einfache Zubereitung in der Mikrowelle maximale Gardauer beachten, 5 Minuten bei 800 Watt bzw. 10 Minuten bei 400 Watt besonders praktisch: Die Anwendungsempfehlungen sind im Deckel eingraviert Für eine platzsparende Aufbewahrung kann der Griff der 1,5-l-Rührkanne ganz einfach abgenommen werden. MicroCook, 1,0-l-Kanne Microplus, 1,5-l-Rührkanne dank zwei unterschiedlichen Größen für jeden Anlass geeignet perfekt für viele Suppen, Saucen, aber auch Süßspeisen, wie Pudding oder Milchreis maximale Gardauer beachten, 30 Minuten bei 800 Watt dank Skala können Flüssigkeiten direkt in der Kanne abgemessen werden Deckel ist in drei Positionen platzierbar (zum geschlossenen Garen, zum Abgießen und zum Verbleiben von Küchenhelfern in der geschlossenen Kanne) Allround-Talente zum Kochen, Einfrieren, Frischhalten und Erwärmen MicroCook, 1,5-l-Kasserolle MicroCook, 2,25-l-Kasserolle für verschiedene Lebensmittelmengen stets die richtige Größe maximale Gardauer beachten, 30 Minuten bei 800 Watt für eine komplette Mahlzeit oder ein Zwei-Gänge-Menü können beide Kasserollen kombiniert werden: Die 1,5-l-Kasserolle (gefüllt mit dem Hauptgericht) in die 2,25-l-Kasserolle (mit Beilagen, wie Kartoffeln, Reis oder Gemüse) setzen, mit dem Deckel verschließen und garen beim Stapelkochen bitte darauf achten, dass die max. Füllmenge von 600 ml im unteren Behälter nicht überschritten wird MicroCook- und Microplus-Produkte Ganze Gerichte oder Reste frischhalten oder einfrieren und bei Bedarf auftauen alles in einem Behälter. Dank des Designs machen die Behälter auch bei Tisch, als Servierprodukt, eine gute Figur.

7 Rezepte Snacks & Co. 14 Kartoffel-Omelett 14 Nudel-Omelett 16 Gefüllte Riesen-Champignons 18 Lauwarmer Kartoffelsalat 20 Nordsee-Mahlzeit 22 Bunte Geflügelsuppe 24 Paprika-Ei auf Toast 26 Lachs-Chicorée 28 Kleiner Feierabend-Auflauf 30 Caprese-Türmchen 32 Kräuter-Süppchen 34 French Toast Hawaii 36 Marinierter Blumenkohl Hauptgerichte 40 Hackfleischsauce mit Tagliatelle 42 Gnocchi al Salmone 44 Gemüse süß-sauer mit Tofu und Reis 46 Fruchtig-scharfes Orient-Hähnchen 48 Schnitzelröllchen auf Gemüsebett 50 Scharfer Bohneneintopf 52 Gefüllte Paprika mit Champignon-Reis 54 Süßkartoffel-Curry 56 Puszta-Topf 58 Kasseler mit Ananas-Sauerkraut 60 Suppe Athen 62 Mini-Knödel auf zweierlei Gemüse 64 Tortellini-Schinken-Topf 66 Königsberger Klopse in Kohlrabisauce 68 Semmelknödel mit Champignons 70 Bunter Fischtopf mit Curryreis 72 Grüne-Bohnen-Topf mit Lamm 74 Safran-Risotto Süßes und Fruchtiges 78 Gefüllte Pfirsichhälften 80 Matcha-Vanillepudding 80 Schokopudding mit Schuss 82 Gelbe Grütze 84 Bananen-Mandel-Milchreis 86 Micro-Schlupfer mit Kirschen 88 Weißer Schokoladenaufstrich 88 Dunkle Schokolade aufs Brot 90 Feiner Nusskuchen 92 Italienisches Frucht-Dessert 94 Grießbrei mit heißen Himbeeren

8 Für den kleinen Hunger Snacks & Co. Zum Brunch, in der Mittagspause, als Menü-Auftakt oder als Pausen füller. Caprese-Türmchen, Lachs-Chicorée oder French Toast Hawaii. Unsere Rezeptideen mit frischen Zutaten sind schnell zubereitet.

9 Kartoffel-Omelett rum fort Zutaten für 1-2 Personen 1 große gekochte Kartoffel in dünnen Scheiben (ca. 100 g) 40 g fein gewürfelte Paprika 20 g gewürfelte Paprikasalami 2 Eier 2 EL Wasser Salz, Pfeffer 1. Die Kartoffelscheiben leicht überlappend in den Omelett-Meister legen. Paprika- und Salamiwürfel darauf verteilen. 2. Eier mit Wasser kurz verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. In den Omelett-Meister gießen und das Ganze mit Deckel ca. 5 Minuten bei 400 Watt in der Mikrowelle garen. Vor dem Servieren 2 Minuten stehen lassen. rumfort statt Paprika 1 entkernte Tomate oder anderes Gemüse verwenden Paprikasalami durch andere Salamisorten (wie z. B. Chorizo) ersetzen Vorbereitungszeit: 5 Minuten Garzeit: 5 Minuten bei 400 Watt + 2 Minuten Stehzeit Nährwerte pro Portion 163 kcal 684 kj 10 g F 8 g KH 11 g EW Nudel-Omelett rum fort Zutaten für 1-2 Personen 80 g gekochte Nudeln (z. B. Spirelli) 25 g fein gewürfelter, gekochter Schinken 1 EL fein zerkleinerte Petersilie 2 Eier 2 EL Wasser Salz, Pfeffer 1. Die Nudeln in den Omelett-Meister geben, Schinkenwürfel darauf verteilen und mit Petersilie bestreuen. 2. Eier mit Wasser kurz verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. In den Omelett-Meister gießen und das Ganze mit Deckel ca. 5 Minuten bei 400 Watt in der Mikrowelle garen. Vor dem Servieren 2 Minuten stehen lassen. Tipp: Als schnelle Beilage passt Tomatensalat. rumfort Petersilie durch 1 Lauchzwiebel ersetzen schmeckt auch mit geräucherter Hähnchenbrust sehr gut Vorbereitungszeit: 5 Minuten Garzeit: 5 Minuten bei 400 Watt + 2 Minuten Stehzeit Nährwerte pro Portion 173 kcal 723 kj 9 g F 11 g KH 12 g EW 14