Minervois 811 Viognier, VdP .. Fr Château Pique-Perlou, AOC.. Fr im Offenausschank pro dl Fr. 6.50

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1 Unsere Hausweine Wie jedes Jahr, während unseren Betriebsferien, Woche 6 und 7, besuchen wir das Land der Katharer (Südfrankreich, von Beziérs bis zu den Pyrenäen). Bei dieser Gelegenheit degustieren wir in den verschiedenen Châteaux und Domainen, kosten die neuen Jahrgänge und suchen die schönsten Weine aus. Wir befinden uns im Departement Aude, genauer in der Region Minérvois, Corbières, Fitou und Côteaux du Lanquedoc. Die Weinregion Minérvois liegt zwischen Narbonne, Minerve bis Carcassonne. In der Mitte, etwas mehr nördlich ist die Cru Lage Minervois-la-Livinière. Fitou ist in zwei Regionen aufgeteilt. Fitou als Dorf selbst mit Meeranschluss oder als karge Hochlandregion von Tuchon. Auf den sonnigen, kalkhaltigen Terrassen und Anhöhen reifen die Trauben auf den typisch kurzgeschnittenen Rebstöcken. Corbières mit seinen verschiedenen Cru Lagen liegt zwischen diesen Gebieten, linksumrandet vom Côteaux du Lanquedoc. Das Côteaux du Lanquedoc, auch La Clape genannt, erstreckt sich von der spanischen Grenze bis Nîmes an Meerlage auf zerklüfteten und kargen Böden. Es werden als Rotwein hauptsächlich die Traubensorten Carignan, Grenache noir, Mourvèdre, Syrah und Merlot angebaut. Als AOC gedeihen sie auf bis zu 90 Jahren alten Rebstöcken, werden von Hand gelesen und reifen nach einer langen Gärung von 20 bis 25 Tagen noch mindestens 12 Monate im Eichenfass. Die knorrigen, auf kargem Boden wachsenden Rebstöcke geben dem Traubengut eine kräftige, fruchtige und vollmundige Note, welche das mediterrane Klima wiederspiegelt. Wir erleben einen würzigen Wein von dunkelroter purpurner Farbe, grossem Bouquet und einem fruchtigen Abgang. Bei Weisswein sind es die Traubensorten Sauvignon blanc, Chardonnay blanc, Grenache und Viognier. Wir haben den Viognier blanc, eine alte, vergessene Rebsorte für uns entdeckt. Je nach Region ist er mehr lieblich oder fruchtiger. Muscat, die Weinspezialität dieser Regionen, ist sehr fruchtig, würzig und mit einer angenehmen Fruchtsäure. Die Spezialregionen finden wir im Rivesalte, Minervois und Côteaux du Languedoc. 1

2 Minervois Weisswein 811 Viognier, VdP.. Fr Domaine de Gourgazaud Aus der Cru Lage La Livignière Viognier ist eine uralte, vergessene Rebsorte, welche wieder im Lanquedoc- Roussillion eine Renaissance erlebt. Von wenigen Weinbauern angepflanzt, wachsen die Reben auf ton- und kalkhaltigen Böden und werfen nur einen kleinen Ertrag ab. In der Farbe zeigt sich der Viognier in hellem Gelb. In der Nase blumig, weich im Gaumen, sehr fruchtig mit starken Aromen von Pfirsich. Hervorragend zu Fisch, Käse oder als Apérowein. Rotweine 729 Château Pique-Perlou, AOC.. Fr Unsere Freunde in Südfrankreich gewinnen diesen Wein aus dem Traubengut Carignan, Grenache noir und Mourvèdre. Von Hand gelesen, reift dieser Wein mindestens 12 Monate im Eichenfass. Ein würziger Wein, fruchtig, von dunkelroter Farbe, mit einem Abgang der nach Johannisbeeren erinnert. 734 im Offenausschank pro dl Fr Château Pique-Perlou La Sellerie, AOC.. Fr Serge Serris keltert diesen aussergewöhnlichen Wein aus 70% Carignan und 30% Syrah. Nach einer langen Gärung von 25 Tagen und anschliessender Reifung im Eichenfass von mindestens 2 Jahren, erleben wir einen kräftigen Wein von purpurner Farbe, beerig, weich, schönem Bouquet und grossem Abgang. 732 Château d Agel Caudios, AOC.. Fr Aus den Traubensorten Syrah und Grenache noir. Von Hand gelesen und einer langen Gärung von fast 30 Tagen reift der Wein 12 Monate im Eichenfass. Von dunkler Farbe, in der Nase Noten von Lavendel, Cassis, dunkle Beeren und Rosmarin. Langer Abgang. 737 Quintus, VdP.. Fr Château de Gougazaud, Cru La Livignière Cuvée exeptionelle, Traubensorten Syrah und Mourvèdre Von Hand gelesen, reifen die beiden Traubensorten zusammen bei konstanter, überwachter Temperatur im Fass. Von purpurner Farbe, in der Nase Noten von Sauerkirschen, frischem Trüffel, Veilchen und Lakritze. Weiche Tannine. 2

3 Corbières 739 Château Etang des Colombes, AOC.. Fr "Bois des Dames" Aus den Traubensorten Carignan, Grenache noir, Syrah und Mourvèdre. Von rubinroter Farbe, opulent, mit einem Hauch von Vanille, Pfeffer und Gewürznelken. Schöne Tannine. 759 Messaline, AOC.. Fr Cellier des Demoiselles Barrique Traubensorten Syrah und Carignan. 12 Monate Reifung im Eichenfass. Von dunkler Farbe, voll in Aromen, fruchtig, beerig, würzig und ausgeglichen in der Nase. Wunderschöner Abgang. Ein Wein, welcher die Ferien im Corbières wieder aufleben lässt. 868 Château Saint-Estève, AOC.. Fr "Ganymède" Barrique Corbières Boutenac Eine Assemblage von Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre und Carignan welcher auf alten Rebstöcken gewachsen ist. Von intensiver Farbe, welche eine dunkle, reife Kirsche wiederspiegelt. Fruchtig, mit einer Note von geröstetem Brot, reifen Kirschen, Vanille und etwas Karamel. Fitou 763 Les Hautes de Paziols, AOC.. Fr Gold im Concours Général Agricole Paris. Besteht aus Carignan, Grenache noir und Syrah. Ausgebaut in neuen Barriques. Schönes Granat. Herrliche Aromen von Nadelholz, Gewürz und einem Hauch Vanille. Harmonische Tannine, langer Abgang. Hervorragend zu rotem Fleisch und Wild. La Clape ( Coteaux du Languedoc ) 750 Château Camplazens, AOC.. Fr "La Réserve", Barrique 70% Syrah, 20% Grenache, 10% Carignan.Das Château ist auf den kargen Höhen des La Clape Gebirges, auf 150 MüM, 5 Km vom Meer entfernt. Der salzige, mediterrane Wind gibt dem Wein eine würzige Note, welcher an frische Kräuter erinnert. Die Reben wachsen auf dünner, roter Erde, welche mit Sand und Steinen vermischt ist. In der Nase ein feiner Geschmack von Cassis, Pfeffer und Kaffee. Im Gaumen fruchtig, würzig. Langer Abgang. 3

4 Schweizer Weissweine Regionale Weissweine 736 Erlinsbacher AOC.. Fr Riesling Sylvaner, P. Wehrli, Küttigen Leichter, feinblumiger und sehr fruchtiger Weisswein, welcher Erinnerungen an Zitrusfruchtaromen weckt. Rassige Struktur, eleganter Abgang. 743 St. Saphorin Le Fossoir, AOC.. Fr Alain Parisod, Grandvaux Rassiger, frischer Wein, mit einem kräftigen, vollmundigen Körper. 733 Dézaley Clos des Abbayes, AOC.. Fr Grand Cru, Propriété de la Ville de Lausanne Der Klassiker, die "Krone" der waadtländer Weissweine, gezeichnet durch sein Honigaroma und dem Geschmack nach geröstetem Brot. 731 Yvorne Petit Vignoble, AOC.. Fr H. Badoux, Aigle Die kalkhaltige Erde prägt die mineralische Würze des Weines. 746 Ville de Sierre Terre promise.. Fr AOC du Valais Adrian Mathier, Salquenen Gewachsen auf mageren Böden in der sonnigsten Ecke der Schweiz. Ein Chasselas, spritzig, fruchtig, aromatisch, frisch mit einer leichten Süsse. Einer der schönsten Vetreter des Wallis. 853 im Offenausschank pro dl Fr Cuvée Madame Rosemarie Mathier.. Fr AOC du Valais Adrian Mathier, Salquenen Eine Assemblage von Petite Arvigne, Pinot blanc, Pinot gris und Sylvaner. In der Farbe kräftig gelb, fruchtig,mit einer Note von exotischen Früchten. Langer Abgang. 4

5 Französche Weissweine 811 Viognier, VdP du Pays d Oc.. Fr Domaine de Gourgazaud Minervois, aus der Cru Lage La Livignière Viognier ist eine uralte, vergessene Rebsorte, welche wieder im Lanquedoc- Roussillion eine Renaissance erlebt. Von wenigen Weinbauern angepflanzt, wachsen die Reben auf ton- und kalkhaltigen Böden und werfen nur einen kleinen Ertrag ab. In der Farbe zeigt sich der Viognier in hellem Gelb. In der Nase blumig, weich im Gaumen, sehr fruchtig mit starken Aromen von Pfirsich. Hervorragend zu Fisch, Käse oder als Apérowein. Eigenimport. 861 Le Bosc, VdP du Pays d Oc.. Fr Domaine Cailhol Gautran Minervois, aus der Cru Lage La Livignière Gekeltert aus den Traubensorten Grenache blanc, Muscat, Marsanne und Terret. Die Rebstöcke wachsen auf dem steinigen und kalkhaltigen Hochplateau (200 MüM). In der Nase blumig, mit Noten von Pfirsich und Birnen. Angenehmer Fruchtkörper, eleganter Abgang. Eigenimport. 748 Sancerre, AOC.. Fr Domaine Daulny Val de Loire Ein wunderschöner Sauvignon blanc, fruchtig rassig im Gehalt. Hervorragend geeignet als Aperitif, Vorspeisen und Fischgerichten. Italienische Weissweine 735 Pinot Grigio, DOC.. Fr Colle Duga Collio, Friaul Ein ehrlicher, ausgewogener Weisswein mit klarer Struktur, harmonisch. Der schönste Pinot Grigio den ich je angetroffen habe. Eigenimport. 5

6 Schweizer Rotweine Regionale Weine 761 Erlinsbacher Blauburgunder, AOC.. Fr P. Wehrli, Küttigen Ein leichter, fruchtig-würziger Landwein, süffig und ein echter Vertreter unserer Region. 765 Stiereblut, AOC.. Fr Barrique, Hasenbergler Blauburgunder, Küttigen P. Wehrli Küttigen Intensives Rubinrot, kräftig, nach Waldbeeren erinnernd. Harmonische Tannine, fruchtiger Abgang. 751 Erlinsbacher Merlot, AOC.. Fr P. Wehrli, Küttigen 90% Merlot, 10% Malbec. Von tiefroter Farbe, fruchtig, körperreich und vollmundig. Langer Abgang. 838 Métissage Cuvée Pénélope, AOC.. Fr Barrique, Assemblage von Gamaret und Garanoir Cave de Chambleau, Colombier/Neuchâtel Klar strukturiert, kräftig, weich, schöner Abgang. 767 Aigle Rouge Monseigneur, AOC.. Fr Pinot noir H. Badoux, Aigle Ein grosser Pinot noir, kräftig, üppig, mit ausgeprägtem Beerenaroma. 747 Cuvée Madame Rosmarie Mathier, AOC.. Fr Barrique, Adrian Mathier, Salgesch Assemblage von Pinot noir, Humagne rouge, Cabernet Sauvignon und Syrah. Fruchtig, mit leichter Pfeffernote, rassig und elegant. Rustikale Tannine verleihen dem Cuvée seine Art. 788 Merlot Ticino Riserva Barbarossa, DOC... Fr Terreni alla Maggia, Ascona Ein eleganter Wein, von rubinroter Farbe, ausgewogen, im Geschmack, an Waldbeeren erinnernd. 6

7 Französische Rotweine Aus dem Minervois, Corbières, Fitou und dem Coteaux du Languedoc kosten Sie unsere Eigenimporte (Seiten 2, 3 und 5) Côte-de-Beaune 753 Savigny-les-Beaune "Les Lavières".. Fr er cru, AOC, Bouchard Père & Fils Ein klassisch fruchtiger Beaune aus den Besten 1er cru Lagen. 795 Aloxe-Corton, AOC.. Fr Domaine Bouchard Père & Fils Beeriger Wein, gut strukturiert, würzig und harmonisch. Côte-de-Nuits 812 Gevrey-Chambertin, AOC.. Fr Bouchard Père & Fils Kraftvoll, blumig, schöner Abgang. Bordeaux 832 Château Mauvinon.. Fr Saint-Emilion Grand cru, AOC In der Nase ein Duft nach dunklen Früchten und Aromen von Zedernholz. Mittelschwerer Wein, ausgewogen in Tanninen und Abgang. 835 Château Haut - Pourret.. Fr Saint-Emilion Grand cru, AOC In der Nase volles Bouquet nach dunklen Beeren und Vanille. Rund im Gaumen, angenehmer Abgang. 7

8 Italienische Rotweine 725 Merlot DOC... Fr Colle Duga, Collio, Friaul Die Weinregion Collio haben wir in unseren Ferien im Februar 2007 entdeckt und uns dafür begeistert. Speziel die Region von Cormons. Die Weinregion Collio liegt im Nordosten Italiens, angrenzend an Slowenien. Sie produzieren die Besten und aussergewöhnlichsten Weine im Friaul. Colle Duga ist einer der Top-Betriebe, nicht grösser als etwas über 5 Ha. Damian Princic hat sich nicht für grosse Mengen, sondern für höchste Qualität entschieden. Eigenimport. 758 Amarone Crosara de le Strie.. Fr Amarone della Valpolicella Classico DOC, Veneto Corte Rugolin Die Traubensorten Corvina, Rondinella und Molinara werden sorgfältig selektioniert und auf Matten zum Trocknen ausgelegt. Ein Bouquet, welches an überreife Kirschen und Sultaninen errinnert. Voll, samtig und warm, mit einer leichten, typischen Bitternote im Abgang. Ein Top-Amarone. 740 Ripasso... Fr Valpolicella Classico Superiore DOC, Veneto Der kleine Bruder des Amarone. Aus den Traubensorten Corvina, Rondinella und Molinara. Im Glas tiefes, klares Rubinrot. In der Nase Noten von Bittermandeln, süssen Kirschen und reifen Beeren. 802 Archidamo Primitivo di Manduria DOC... Fr Cantina Pervini, Apulien Zu 100% aus der Traubensorte Primitivo, von Hand gelesen und in Eichenfässern gereift. Körperreich, harmonisch und fruchtig. Spanische Rotweine 823 Casa de la Ermita Reserva, DO.. Fr Jumilla, Barricado Aus den Traubensorten Tempranillo, Monastrell, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot. Ein grosser und voller Rotwein, samtig und weich. In der Nase würzige Aromen von geröstetem Holz, Vanille, Schokolade, Karamel und roten Früchten. Im Gaumen Aromen von reifen Pflaumen und Rosinen. Langer Abgang. 745 Torre Pingón, DO.. Fr Crainza Ribera del Duero 95% Tempranillo, 5% Cabernet Sauvignon. Von Hand gelesen. Kräftiger Auftakt im Gaumen, weich, gross und ausgewogen mit Aromen von Vanille, Zimt und Minze. Langanhaltender Abgang. 8