MENÜVORSCHLÄGE Partyservice

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1 MENÜVORSCHLÄGE Partyservice für Bankette ab 10 Personen NÄHERE AUSKUNFT UND RESERVATION: Antonigasse 22 Gabriella Mariniello & Beatrice Gauch 5620 BREMGARTEN Tel. 056/ Fax. 056/ Mittwochs Ruhetag Öffentliches Parkhaus Obertor: 200m vom Hotel, 1.Std.gratis Stand Juni 2012 Hotel Stadthof * 5620-Bremgarten Gabriella Mariniello & Beatrice Gauch / Direktion Jürgen Kempf, Küchenchef eidg. GK FA Antonigasse 22 * Telefon: * Fax: e.mail hotel.stadthof@bluewin.ch homepage

2 Zum Aperitif: Canapés belegt mit Schinken, Ei, Salami oder Käse Stk. Fr Canapés belegt mit Tatar, Rauchlachs, Roastbeef oder Bündnerfleisch Stk. Fr Käseplatte reich garniert mit verschiedenen Käsesorten pro 100 g Fr Kalte Fleisch / Wurstplatte reich garniert pro 100 g Fr Bündner Platte mit Rohschinken, Bündnerfleisch und Speck pro 100 g Fr Laugenbrötli mit Schinken, Salami oder Käse usw. Stk. Fr Körnermix Brötli mit Schinken, Salami, Käse usw. Stk. Fr Partybrötli Exklusiv mit Tartar, Rauchlachs, Roastbeef usw. Stk. Fr Baguettescheiben mit Schinken, Salami oder Käse Stk. Fr Schinkengipfeli im Blätterteig gebacken Stk. Fr Mini Chäschüechli oder Mini Pizzas gemischt Stk. Fr Hausgemachte saisonale Früchtespiessli Stk. Fr Verschiedenes, und gebackenes Blätterteiggebäck Port. Fr Frühlingsröllchen mit Sweet & Chilisauce und kleinem Salatbukett p.p. Fr Gemüsedips mit verschiedenen Saucen Ihrer Wahl Kg. Fr Melone mit Bündnerfleisch oder Rohschinken (Saison) auf Platte Port. Fr Mini Crevettencocktails mit Ananas und Dill Port. Fr Verlangen Sie auch unsere Fingerfood- Aperitif Liste mit noch mehr Auswahl

3 Diverse Vorspeisen ****************** Kalte Vorspeisen: Crevettencocktail Fr Rauchlachs mit Meerrettichschaum Fr Toast und Butter Kleiner Gourmetteller Fr Hauspastete mit Kalbfleisch mit Selleriesalat und Cumberlandsauce Fr Nüsslisalat mit Speck, Croutons und Champignons Fr Melone mit Parmaschinken Fr (während der Saison) Warme Vorspeisen: Eglifilet gebacken oder mit Mandeln, Fr Tatarsauce und Salzkartoffeln Lauwarmer Rauchlachs auf Champagnerkraut und Briochetoast Fr Grillierte Riesencrevetten Asia touch, pikant mit Reistimbale Fr Steinpilzravioli mit Basilikumsauce Fr Blätterteigpastetli mit Pilzragout an Rahmsauce Fr

4 Salate: Kartoffelsalat Portion Fr Grüner Salat Fr Gemischter Salat Fr Salatbuffet (5 Sorten Ihrer Wahl mit Garnituren und Saucen) Portion Fr Tomaten Mozzarella Salat mit Basilikum und Olivenöl Fr Salade du Chef Fr mit sautierten Waldpilzen und Brotcroûtons Suppen: Kraftbrühe mit Julienne oder Flädli Fr Kraftbrühe mit Royal oder Monte Carlo Fr Klare Ochsenschwanzsuppe Fr Diverse Crèmesuppen Fr Hausgemachte Gulaschsuppe. Fr Orientalische Currysuppe mit Kokosmilch Fr Bündner Gerstensuppe mit Bündnerfleisch Fr HAUPTSPEISEN : Gespickter Rindsbraten an Rotweinsauce Portion Fr Spiessbraten vom Schwein Portion Fr Aargauer Braten (Schwein) mit Backpflaumen gefüllt Portion Fr Glasierter Kalbsbraten von der Schulter Portion Fr Glasiertes Schweinsnierstück Portion Fr Glasiertes Kalbscarée Portion Fr Roastbeef englisch gebraten Portion Fr

5 Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art Portion Fr Riz Casimir mit Kalbfleisch Portion Fr mit Schweinefleisch Portion Fr mit Pouletfleisch CH Portion Fr Kalbsvoressen Wiener Art Portion Fr Schweinsvoressen mit Pilzen Portion Fr Rindsgulasch Ungarischer Art Portion Fr Schweinsrahmschnitzel Portion Fr Mah-Meh, Indonesisches Nudelgericht mit Schweinefleisch Portion Fr Spaghettiplausch mit drei Saucen Ihrer Wahl Portion Fr Heisser Beinschinken Kg. Fr mit Brotteig dazu Kg Fr Für die Herstellung von Beinschinken im Brotteig benötigt man die gleiche Menge Schinken und Brotteig. Das heisst für 3 Kg Schinken braucht es 3 Kg Teig Heisser Ofenfleischkäse Kg. Fr Berner Platte bestehend aus Geräuchter Speck, Rauchwürstli Rippli, Gnagi, Siedfleisch, Sauerkraut, grüne Bohnen und Salzkartoffeln Portion Fr BEILAGEN: 2 Gemüse nach Wahl Rüebli, Bohnen, Rosenkohl, Sauerkraut, Spinat, Dörrbohnen, Rotkraut, Romanesco. Kohlrabi, Grillmais, Fenchel, Grilltomate, Brokkoli, Blumenkohl oder nach Wunsch Portion Fr Sättigungsbeilagen nach Wahl Polenta, Kartoffelgratin, Reis, Nudeln, Kartoffelstock, Risotto, Folienkartoffeln mit Sauerrahmsauce, Spätzli oder Salzkartoffeln Portion Fr. 4.50

6 DESSERT: Caramelköpfli mit Rahm Portion Fr Gebrannte Crème mit Rahm Portion Fr Hausgemachte Süessmostcreme mit Apfelsorbet Portion Fr Frischer Fruchtsalat Portion Fr Frischer Fruchtsalat mit Kirsch Portion Fr Hausgemachte Parfaits mit frischem Früchtecoulis Portion Fr Diverse Früchtewähen Stück Fr Schoggimousse hausgemacht Portion Fr Cappuccino- oder Ovomaltinemoussse mit Früchten garniert Portion Fr Frisches Tiramisu mit Amaretto und Mascarpone Portion Fr Emmentaler Riesenmeringues mit Rahm Portion Fr Früchtekompott je nach Jahreszeit z.b. Aprikosen oder Zwetschgen Portion Fr Käseplatte Portion Fr Dessertbuffet bestehend aus Frischem Fruchtsalat, Vanillecreme Fruchtwähe, Caramelköpfli Emmentaler Riesenmeringues, Schoggimousse und Schlagrahm Portion Fr

7 BUUREBUFFET: KALT Bündnerfleisch, Rohschinken, Salami, Rohessspeck, verschiedene Aufschnittsorten, Rippli geräuchert, Schweinsbraten, Poulet Salatbuffet bestehend aus 3 Sorten Ihrer Wahl und Kartoffelsalat Portion Fr mit Rauchlachs, Roastbeef und Kalbsbraten Portion Fr WARM Heisser Beinschinken, Schweinsbratwurst am Meter, Spiessbraten, Siedfleisch und Buregeschnetzeltes gedämpfte Bohnen, Sauerkraut, Salzkartoffeln und Kartoffelgratin Portion Fr Burebuffet warm und kalt komplett Portion Fr Selbstverständlich werden wir auch auf Ihre speziellen Wünsche Rücksicht nehmen und diese genau so professionell behandeln. Brauchen Sie Bedienung? Unser Stundenansatz pro Mitarbeiter der Sie bedient beträgt Fr Unser Fleisch stammt aus : Poulet: CH oder Argent., Schwein: CH, Rind: CH und Argentinien, Kalb: CH Alle Preise verstehen sich inkl. 8 % Mehrwertsteuer Gabriella Mariniello & Beatrice Gauch / Direktion J. Kempf Küchenchef eidg. GK FA Hotel Stadthof 5620-Bremgarten Antonigasse 22 Telefon: Fax: e.mail hotel.stadthof@bluewin.ch homepage Stand Juni 2011-