Güterhof WEISS & Güterhof ROT

Transkript

1 Güterhof WEISS & Güterhof ROT Eigens für den Güterhof haben wir vor sieben Jahren einen Rot- und Weisswein kreiert. Beide Weine sind in Zusammenarbeit mit GVS Schachenmann, einem langjährigen Partner und den lokalen Weinbauern, entstanden. Geniessen Sie das exklusive Cuvée in Weiss oder Rot! Güterhof WEISS cl Cuvée Weiss Schaffhauser AOC «Güterhof» 40% Riesling-Silvaner 35% Pinot Blanc 25% Seyval Blanc Im Offenausschank...10cl 6.50 Güterhof ROT cl Cuvée Rot Schaffhauser AOC «Güterhof» 50% Blauburgunder 30% Cabernet Dorsa 20% Gamaret Im Offenausschank...10cl 7.00 Gerne können Sie unseren Güterhof Hauswein auch bei sich zu Hause geniessen. Sie können ihn zum Vorzugspreis von CHF für den Güterhof Weiss und CHF für den Güterhof Rot bei uns beziehen, in Einzelflaschen oder als gemischten 6-er Karton. Zum Wohl!

2 Qualitätsweine im Offenausschank Weiss Güterhof WEISS 2015, Schaffhauser AOC, GVS Schachenmann...10cl 6.50 Eleganza Riesling 2015, Trotte Löhningen...10cl 7.00 Pinot Grigio, 2015 Zenato, Italien...10cl 6.00 NEU Rheinriesling 2015, Aagne vom Schopf, Hallau...10cl 8.50 Nr , WeinSTAMM, Thayngen...10cl 7.00 Liano Weiss 2013, Chardonnay / Sauvignon Blanc,, Italien...10cl 9.00 Rosé Oeil de Perdrix 2015, Sunneberg,Hedinger, Wilchingen...10cl 6.00 Rot Güterhof ROT 2013, Schaffhauser AOC, GVS Schachenmann...10cl 7.00 Innovation Pinot Noir 2014/2015, AOC, Sunneberg, Hedinger, Wilchingen...10cl 7.50 Figuero , Ribera del Duero, Spanien...10cl 8.00 Primitivo di Manduria 2014, DOC, Colle al Vento, Apulien, Italien...10cl 6.50 Liano Rot Sangiovese / Cabernet Sauvignon 2012, Cesari, Emiglia Romana...10cl 9.50 Kleine Flaschen 50cl und 37.5cl Federweisser 2015, Baumann Weingut, Oberhallau...50cl Epesses Vignefol 2013, AOC, J & M. Dizerens, Lutry, Suisse...50cl OCTAVIA Cuvée 2011, Schaffhausen AOC, GVS Schachenmann...50cl Liano 2012, Rubicone IGT, Umberto Cesari, Emiglia Romana cl La Montesa Crianza 2013, Herencia Remondo, Rioja cl Prickelndes Prosecco Goccia d Oro Brut Treviso, Cüpli...10cl 8.50 Prosecco Goccia d Oro Brut Treviso, Flasche...75cl Prosecco Goccia d Oro Brut Treviso, Magnum...150cl Champagner Laurent Perrier Brut, Cüpli...10cl Champagner Laurent Perrier Brut...75cl Champagner Laurent Perrier Rosé...75cl Champagner Dom Pérignon, 2002 / 2003 Vintage, Möet & Chandon...75cl Alle unsere Weinpreise sind in Schweizer Franken inkl. 8 % MwSt. (Jahrgänge können variieren)

3 Weissweine aus der Region Güterhof Cuvée WEISS 2015, Schaffhauser AOC, GVS Schachenmann Der neue Jahrgang ist da. Ein wunderbares Cuvée aus drei verschiedenen Traubensorten, die wir mit GVS Schachenmann jedes Jahr neu bestimmen. Der Riesling-Sylvaner bringt den Duft und die Frucht. Pinot Blanc bringt Struktur und Körper. Seyval Blanc sorgt für Frische und Säure cl 6.50 Eleganza Riesling-Silvaner Spätlese 2015, Trotte Löhningen Für viele ist «der Löhninger» der traditionellste Weisswein aus der Weinregion Schaffhausen. Harmonisch, elegant, mit dem typischen Muskatton, dank der kalkhaltigen Böden am Klettgauer Randenfuss. Die bekannte Weinbaugenossenschaft bürgt für erste Qualität cl 6.00 Chardonnay Löhningen 2015, Trotte Löhningen Anlässlich des letzten Schaffhauser Gourmetfestivals haben wir den Chardonnay zum Menu gewählt und waren so begeistert, dass wir ihn gleich fest ins Sortiment aufgenommen. Der elegante Wein, teilweise im Barrique ausgebaut, zeigt eine grosse Aromavielfalt an exotischen Früchten, Melonen, Nüssen und Röstaromen Nr AOC Schaffhausen, WeinSTAMM, Thayngen Der Pinot Noir-Blanc de Noir ist ein Spätburgunder weiss gekeltert. Der Geruch des Weines ist geprägt durch eine erfrischend feine Frucht, deren Duft an Stachelbeere, Kiwi, Zitrus, Brotrinde und schwarze Johannesbeeren erinnert, begleitet von feinen Anklängen der Weinhefe. Der Geschmack dieses Weins besticht auf dem Gaumen einen knackig-kräftigen Abgang hervorgerufen durch den mineralischen Boden. Er passt exquisit zum Aperitif und leichten Currygerichten cl 7.00 Nr AOC Schaffhausen, WeinSTAMM, Thayngen Die aus dem französischen Rhone Tal stammende Traubensorte Viognier ist eine echte Rarität. Sie gedeiht im Kanton Schaffhausen ausschliesslich an sehr guten Reblagen. Der Wein besticht durch ein reiffruchtiges Bouquet mit Pfirsichnoten, gefolgt von einem geschmeidigen, vollen Körper. Toll zu Fischen und Schalentieren Sélection Gewürztramier 2014, Schaffhauser AOC, GVS Schachenmann Die kupferfarbenen Trauben werden lange an den Rebstöcken gelassen, um die volle Aromaausreifung zu erlangen. Sie werden von Hand gelesen, gefolgt von einer behutsamen Kelterung. Die längere Maischestandzeit zieht das Aroma aus den Beerenschalen. Dieser Wein wächst an den Hängen der Rheinhalde, oberhalb des Güterhofs Pinot Gris Auslese 2015, Weingut Florin, Stein am Rhein Dieser Pinot Gris zeichnet sich durch sein kräftiges Gelb, seine finessenreichen Aromen nach reifen Birnen und Blüten, seine milde Säure und seinen leicht herben, würzigen Abgang aus Pinot Blanc / Chardonnay 2014, aagne vom Schopf, Gysel, Hallau Dieser gehaltvolle Tropfen eignet sich zu einem feinen Essen oder zu einem speziellen Apéro wurde Stefan Gysel mit diesem Wein zum Schweizer Winzer des Jahres gewählt! 53.00

4 Sauvignon Blanc 2015, aagne vom Schopf, Gysel, Hallau Ein Sauvignon Blanc von Weltklasse. Er zeigt ein feines Gelb mit grünlichen Reflexen und zeichnet sich durch seine zarte exotische Frucht, einen fülligen und ausgewogenen Körper, sowie durch seine Eleganz aus. Dennoch ist er aromatisch, gehaltvoll und sehr frisch und lebendig. Er passt sowohl zum Aperitif, zu Fisch, als auch zu scharfen Gerichten NEU Rheinriesling 2015, aagne vom Schopf, Gysel, Hallau Der neue von AAGNE. An der Wiiprob im Kreuzgang zu Allerheiligen, hatten Privatpersonen Gelegenheit, den RHEINRIESLING 2015 zu degustieren, aber nicht zu bestellen. Denn vorerst ist die Rarität des ersten Jahrganges exklusiv für die Gastronomie reserviert. Wir freuen uns auf Ihr Feedback cl 8.50 Rosé Wilchinger Oeil de Perdrix 2015, AOC, Sunneberg, Hedinger, Wilchingen Ein Roséwein der neuen Generation, ausschliesslich aus Pinot Noir Trauben. Eine kurze Maischegärung ist nötig für eine aromatische Extraktion und eine leuchtend rosa Farbe cl 6.00 Federweisser 2015, Baumann Weingut, Oberhallau Weiss gekelterter Blauburgunder mit Nuancen von Blütenhonig, Himbeeren, weissem Pfirsich, und mit einer saftigen Frische am Gaumen. Sehr schöner Aperitifwein, der sowohl zu Sushi, asiatischen Gerichten als auch zu hellem Fleisch passt. 50 cl Weissweine aus der Schweiz Aigle les Murailles 2014, Chablais AOC Henri Badoux, Waadt Der Klassiker unter den Schweizer Weissweinen Mittleres Gelb mit goldenen Nuancen. Ein bezauberndes Bouquet, das an Lindenblüten, Mirabellen und Brioche erinnert. Am Gaumen von schöner Konzentration, gelbfruchtige Aromen von Stachelbeeren und etwas Limette, dazu gesellt sich eine passende, frische Lebendigkeit; einige mineralische Akzente runden das Gesamtbild ab; aromatisch anhaltend bis ins mittellange Finale Heida 2014, Dubuis & Rudaz Caves, AOC, Wallis Traubensorte : (Païen, Savagnin blanc) Heida wird in besonders hohen Lagen des Wallis angebaut, vor allem auf einem der höchsten Weinberge Europas beim Bergdorf Visperterminen. Schönes Gelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase Birne, Zitronengras, Rhabarber, Zitrusfrüchte, reife Mangos. Im Gaumen schöne Harmonie, Körperreichtum und Eleganz, mit saftiger Note Epesses Péché Mignon 2014, AOC, Henri Contesse, Lavaux Die Chasselas, die häufigste weisse Traubensorte profitiert vom ausgeglichenen Mikroklima des Genfersees. Würzig elegant und zugleich samtig zeigt sich dieser Wein. Ein sehr beliebter Wein zum ausgedehnten Apéro St. Saphorin Vignefol 2014 / 2015, AOC, J & M. Dizerens, Lutry, Traube: 100% Chasselas. Neben dem Dézaley und Epesses ist der St. Saphorin sicher der bekannteste Waadtländer aus dem Lavaux. Hier profitiert die Chasselas im speziellen von der herrlichen Steillage und der ausgleichenden klimatischen Wirkung des Genfersees. Durch die sehr steilen Rebflächen muss man auf jegliche maschinelle Hilfsmittel verzichten

5 Weissweine aus Europa Liano 2013, Rubicone IGT, Umberto Cesari, Emiglia Romana Chardonnay / Sauvignon Blanc Umberto Cesari hat die Trophäe als bester italienischer Weinproduzent des Jahres gewonnen, in Anerkennung der vielen und wichtigen Medaillen, die seine Weine an der International Wine and Spirit Competition erringen konnten. Dieser Wein beeindruckt durch einen Duft von exotischen Früchten und Vanille. Ein perfekter Essensbegleiter zu Fisch, Schalentieren, Vorspeisen und Weichkäse cl 9.00 Verdejo, K-Naia 2015, DO La Seca, Rueda, Spanien Dieser Verdejo ist ein wunderbarer Wein geeignet zum Apéro und zu leichten Vorspeisen. Frische, helle Frucht und leicht herb. Zeigt gleich, dass er mehr als nur jung, nett und schön sein kann. Am Gaumen saftig, süsse Frucht, herbe Noten, Gras und Fenchel Chardonnay Collio 2014, DOC Friaul, Italien Dorino Livon hat die Azienda Agricola Livon im Friaul 1964 gegründet und ist ein heimatverbundener, leidenschaftlicher Mensch. Die Nutzen der Technologien sind ihm im Keller zwar willkommen, doch für ihn bringt nur ein mit Leidenschaft und von Händen gepflegter Weinberg die Herkunft und somit Leben und Genuss in die Flasche. Und das schmeckt man Encruzado 2014, Quinta dos Roques Duoro, Portugal Diesen aus der Encruzado Traube gekelterten Barriquewein zeichnet ein brillantes helles Gelb mit goldenen Reflexen aus. Er besticht durch seine delikate und anmutige Eleganz und offenbart feine Noten von Limone und Aprikose und zeigt sich trocken und aromatisch Pinot Grigio 2015, IGT, Zenato, Veneto, Italien Dieser Pinot Grigio ist angenehm leicht zu trinken und doch vollmundig. Erfrischend mit zurückhaltender Säure, verzückt er zum Aperitif cl 6.00 Lugana 2014, IGT, Zenato, Veneto, Italien Im Hinterland von Venedig, in einem üppigen grünen Rebgarten, produzieren Vater Sergio und die Kinder Alberto und Nadja Zenato mit viel Feingefühl nicht nur Amarone und Ripasso, sondern auch diesen herrlich leichten und erfrischenden Weissen aus der Trebbiano-Traube Sancerre 2015, Cave Prieuré J. Guillerault, Frankreich Dieser aus reinem Sauvignon Blanc gekelterte Wein aus dem Loire Tal besticht durch sein intensives Bouquet aus floralen Noten, Zitrusfrüchten und frisch geschnittenem Gras. Am Gaumen umschliesst ausgesprochen viel Frucht die rassige Säure. J. Guillerault gehört zu den namhaften Produzenten des Sancerre. Sein Wein empfiehlt sich zu Gemüse, Fisch und Käse

6 Rotweine aus dem Schaffhauser Blauburgunderland Güterhof Cuvée ROT 2013, Schaffhauser AOC, GVS Schachenmann Eine herrliche Assemblage aus drei verschiedenen Traubensorten, die speziell für den Güterhof jedes Jahr neu definiert, degustiert und mit eigener Etiquette abgefüllt wird. Der Blauburgunder vereint Eleganz und Finesse. Cabernet Dorsa zeigt Beerigkeit und Fülle. Gamaret erbringt eine tiefrote Farbe mit ausgeprägten Fruchtaromen. 75cl cl 7.00 Innovation Pinot Noir 2014 / 2015, Sunneberg, Hedinger, Wilchingen Wir nennen ihn den «Amarone» aus Wilchingen. Handgelesene Pinot Noir Trauben mit hohen Oechsle Graden, tiefen Erträgen und ausgetrockneten Traubenbeeren sind der Ursprung dieses Lieblingsweins der Familie Hedinger. Er ist kräftig in der Nase, im Gaumen breit und hat eine intensive Erdbeer-Himbeer-Aromatik. Er passt zu Fleischgerichten und italienischer Küche. 75cl cl 7.50 Tradition Pinot Noir 2014, AOC, Sunneberg, Hedinger, Wilchingen Die handverlesenen Trauben, bis 104 Grad Oechsle, werden zu einem runden Pinot Noir verarbeitet, der Jahr für Jahr Preise gewinnt und unseren Gästen besonders schmeckt. Ein zugänglicher und beliebter Schaffhauser Wein mit dunkler rubinroter Farbe und reich an Aromen Pinot Noir Spätlese 2013 / 2014, aagne vom Schopf, Gysel, Hallau Sattes Rubinrot und sortentypisches Bouquet mit ansprechenden Beerenaromen zeichnen diesen Wein aus. Der gehaltvolle, samtige Körper und die ausgewogene Tannin-Struktur bieten hohen Trinkgenuss. Als unkomplizierter, fruchtiger Rotwein eignet er sich für vielerlei kalte und warme Gerichte, wie zum Beispiel Käse- und Fleischplatten, als auch Reis- und Teigwarengerichte. 75cl Magnumflasche 2014, 150cl Cabernet / Merlot 2013, aagne vom Schopf, Gysel, Hallau Warum in die Ferne schweifen, wenn es auch bei uns diese bekannte Traubensorte gibt? Im Eichenfass gereift, zeigt dieser Wein ein Aroma aus konzentrierten Johannisbeeren, Kaffeebohnen und grünem Pfeffer. Er eignet sich hervorragend zu dunklem Fleisch, Wild und Nudelgerichten Nr , AOC Schaffhausen, WeinSTAMM, Thayngen Verschiedene Cabernet- und Merlottypen werden sorgfältig vinifiziert und dann zum Grundwein zusammengestellt. Nr. 6 ist in der Serie der Genussweine eingereiht: Je höher die Zahl, desto intensiver mundet der Wein auf dem Gaumen. Würzige und beerige Noten in der Nase werden auf dem Gaumen von voller, eleganter Kraft gefolgt. Toll, einfach nur so oder zu Wild, Lamm und Rind

7 Nr , AOC Schaffhausen, WeinSTAMM, Thayngen Pinot Noir/Merlot Family Reserve Der Lieblingswein der Familie Stamm wird aus vollreifen Pinot Noir und Merlottrauben (ca. 10%) gekeltert. Die 12-monatige Reifezeit im Barrique und im grossen Holzfass, gefolgt von einer mehrmonatigen Reifezeit in der Flasche, gibt dem Wein den letzten Schliff. Er passt zu Fleischschmorgerichten, Wild, Lamm und Rind OCTAVIA Cuvée 2013, Schaffhausen AOC, GVS Schachenmann Im Keller der GVS Schachenmann reifen glanzvolle Weine in den Barriques. Für diesen Wein wurden vier Traubensorten: Pinot Noir, Regent, Cabernet Dorsa und Dornfelder verwendet, um aus diesen acht Grundweine zu gewinnen und diese sorgsam auszubauen. 75cl cl, 2011, ZWAA 2013, Baumann / Meyer, Osterfingen und Oberhallau Michael Meyer aus Bad Osterfingen und Ruedi Baumann aus Oberhallau haben zwei Blauburgunder auf völlig unterschiedlichen Böden gewachsen gemeinsam gekeltert und zu einem grossen Rotwein gemacht: Viel gepriesen, ausgezeichnet und gelobt. Ein Wein höchster Qualität! 75cl Magnumflasche 2012, 150cl LAST BOTTLE Réserve Privée 2011, AOC, Michael Meyer, Osterfingen Dieser besondere Blauburgunder ist so privat und aussergewöhnlich, dass jeweils nur wenige Flaschen erhältlich sind. Er wird während 14 Monaten im Barrique ausgebaut und ist ein kräftiger, vollmundiger Wein, der trotzdem nicht protzt. Ein perfekter Begleiter zu dunklem Fleisch und Käse

8 Rotweine aus Italien Primitivo di Manduria 2014, DOC, Colle al Vento, Apulien Ein Italiener von feinstem Adel, mit intensiver rubinroter Farbe und einem Bouquet von reifen Beeren. Der trockene Geschmack des Primitivos, die reife Frucht im Mund, dazu Anklänge von Zimt und Nelken und das ausgewogene Tannin, werden Sie begeistern. Er eignet sich zu rotem Fleisch, zu kräftigen und würzigen Gerichten, sowie zu Käse. 75cl cl 6.50 Liano 2012, Rubicone IGT, Umberto Cesari, Emiglia Romana 70% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon Umberto Cesari hat die Trophäe als bester italienischer Weinproduzent des Jahres gewonnen, in Anerkennung der vielen und wichtigen Medaillen, die seine Weine an der International Wine and Spirit Competition erringen konnten. Dieser Wein ist eindrucksvoll, üppig mit intensiven Noten von reifer Frucht, Vanille, Gewürzen und Röstaromen. Als hervorragender Begleiter passt er zu kräftigem Fleisch, Wild, gegrillter Entenbrust oder Lamm. 75cl cl, Magnumflasche 2012, 150cl Nero d Avola 2013, IGT, Passo delle Mule, Sicilia Nero d'avola ist eine hochwertige rote Rebsorte, die vor allem in Sizilien angebaut wird. Nach einer temperaturkontrollierten Gärung erfolgt der Ausbau während zehn Monaten im Barrique, sowie einige Monate als Flaschenlagerung zur Nachreifung. Rote, reife Beerenfrüchte sind charakteristische Duftnoten mit Anlehnung an Vanille. Dieser Wein ist reich an Struktur und feinen Tanninnoten mit lang anhaltendem aromatischem Abgang Ripasso Superiore Torre del Falasco 2013, Valpolicella DOC, Veneto Ein trendiger und interessanter Wein aus den Traubensorten: Corvina Veronese, Rondinella und Cabernet Sauvignon. Beim Ripasso-Verfahren wird der bereits fertig fermentierte Wein im Frühjahr nochmals einer Fermentation unterzogen. Diesmal allerdings auf Traubenhäuten eines gerade vergorenen Amarone, was diesen Weinen besonders viel Körper, Struktur und auch Frucht mitgibt Neuvsent 900 Barbera d Asti 2012, Superiore DOC, MO, Gianluca Morino, Piemont Die Cascina Garitina liegt im Dorf Castel Boglione in der Provinz Asti. Gianluca Morino hat sich mit Haut und Haar dem Barbera verschrieben. Ein intensives Rot mit komplexem Bouquet und schönen Röstnoten von Pflaume, Brombeere, Vanille und Gewürznoten. Kraftvoll im Gaumen, intensiv und mit präsenten, aber fein eingebundenen Tanninen. Sehr langer, fruchtsüsser Abgang. Er passt hervorragend zu kraftvollen Fleischgerichten, reifem Käse und Grilladen Amarone Classico della Valpolicella 2009 / 2011, Zenato, Veneto Traubensorten: Rondinella, Corvina Veronese, Molinara Die Azienda Zenato zählt zu den besten Produzenten im Valpolicella. Dieser Amarone weist das beste Preis- Leistungs- Verhältnis aus und wurde immer wieder prämiert. Er ist verführerisch, dicht und füllig. Mit seinem, lang anhaltenden Abgang erinnert er an weichen Madeira. Perfekt zu Wild, Rind und dunkler Schokolade

9 Terre Brune Superiore 2011, Cantina Santadi, Sardegna Ein Geheimtipp. Man sagt, der beste Wein in Sardinien. Aus 90 % Carignano und 10 % Bovaleddu mittels Alberello-Technik (Bäumchen, kleine buschartige Reben, ohne Drähte) gewachsen, von Hand gelesen und sorgfältig gekeltert. Ein kräftiger, fülliger und aromatischer Wein Barolo 2009, DOCG, Ginesra, Paolo Conterno, Piemont Kräftige rubinrote Farbe, die während der Alterung des Weins in Granatrot übergeht. Intensives Bouquet, geprägt durch würzige und ätherische Aromen. Der Wein präsentiert sich mit vollem Körper. Er ist herb, aber ausgeglichen und eignet sich für eine lange Lagerung Tignanello 2013, IGT, Antinori, Toscana 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon und 5% Cabernet Franc Die Farbe ist ein kräftiges Rubinrot mit Duftnoten von Weihrauch, Nelken und Heidelbeeren, durchsetzt von einem leichten Hauch primärer Aromen. Am Gaumen ist er dicht und intensiv, seine Struktur ist komplex. Der Wein hat einen langen Abgang, im Finale steigen Anklänge von Schokolade, Heidelbeere und Pflaumenkonfitüre auf. Der abgerundete Tanningehalt des Weines verschmilzt optimal mit den Tanninen des Holzes und verleiht dem Wein Komplexität und Eleganz. Ein Muss für jeden Liebhaber exzellenten Weines Rotweine aus Portugal Quinta de la Rosa 2012, Touriga Nacional & Tinta Roriz, Douro Tiefe purpurrote Farbe. Intensiv fruchtige Nase mit feinwürzigen Aromen und dezenter Vanillenote. Am Gaumen bestätigt sich die Frucht und wird von kräuterwürziger Note begleitet. Er ist weich und vollmundig. Das Finale ist beeindruckend und lang. Ein schöner ausgewogener Wein mit viel Kraft Passagem 2011 / 2012, Reserva Touriga Nacional & Touriga Franca, Douro Kräftiges Rubinrot mit purpurfarbenen Reflexen. Sehr komplexes und intensives Bouquet. Schwarze reife Beeren, Schokolade, Rauch und Vanille sind wahrnehmbar. Runde Gerbstoffe, gut integrierte Säure und die reifen Fruchtaromen machen ihn zu einem schönen ausgewogen Rotwein, der mit langem Finale überzeugt

10 Rotweine aus Frankreich Occultum 2013, Domaine de Bila-Haut, Côtes de Roussillon Traubensorte: Grenache, Crignan, Shiraz Nach der Handlese wurden die Trauben selektioniert, entrappt und leicht gequetscht. Occultum Lapidem ist eine Cuvée von hoher Qualität und Regelmäßigkeit ist keine Ausnahme. Dieser Jahrgang ist ausserordentlich im Roussillon, und das Haus Chapoutier bietet uns hier ein perfektes Beispiel an. Der Wein kann in seiner Jugend genossen werden oder er kann auch während mehr als zehn Jahren altern. Kräftig und fein, er zeigt eine seltene Eleganz Château Poujeaux 2011, Bordeaux, Moulis, Médoc Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Das Château Poujeaux ist eines der bekannten Weingüter von Bordeaux. Es liegt in Moulis, und gehört zur Klasse der Cru Bourgeois. Der Wein ist sehr trocken. Er besticht durch seine Reintönigkeit, seine tanninreiche Struktur und hat eine schwarze Fruchtnote Château Phélan Ségur 2011 / 2013, Bordeaux, St. Estèphe Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Das Château Phélan Ségur ist eines der bekannten Weingüter von Bordeaux. Es liegt in der Appellation Saint-Estèphe und ist als Cru Bourgeois Exceptionnel eingestuft. Rote und schwarze Johannisbeeren, Eichenwürze und Toast im Duft. Sehr mild für seinen Jahrgang. Trotz leichter Tanninherbe im Abgang, dürfte dieser Wein jung gut zu trinken sein Rotweine aus der Neuen Welt Malbec Ojo de Agua 2014, Mendoza, Argentinien Dieter Meier ist ein moderner Gaucho, ein Lebemensch und bestimmt weiss er, wie man Wein keltert und geniesst. Optimale Lagen, kontrolliert biologischer Anbau und die nötige Ertragsbeschränkung machen diesen Wein zu einer fruchtbeladenen Freude. Hier geben sich Cassis, Heidelbeeren und Kirschen ein Stelldichein. Dieser Wein braucht Rindfleisch in grossen Stücken, am besten saignant gebraten Benmarco Expresivo Dominio del Plata 2013, Mendoza, Argentinien Der Wein aus den Traubensorten Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah, Tannat, Petit Verdot, wird allerdings von Malbec dominiert. Er hat eine dichte, dunkle purpurrote Farbe. In der Nase erkennt man dunkle Johannisbeere, schwarze Kirsche und Brombeer. Dazu gesellen sich die Gewürznoten von Sandelholz, dunkler Schokolade und Eukalyptus. Dieser tolle Tropfen ist voluminös, wunderbar strukturiert, mit saftiger Säure und kräftigen Tanninen ausgestattet. Er glänzt mit einem langen und intensiven Abgang

11 Rotweine aus Spanien Figuero , Ribera del Duero Dieser Tempranillo ist vier Monate im Barrique gereift. Er hat eine dunkle, kirschrote Farbe und in der Nase einen eingehenden Duft nach dunklen Beeren und Lakritze. Er eignet sich gut zu dunklem Fleisch, Wildgeflügel, gebratenem Fisch, und zu kräftigen und würzigen Gerichten, als auch zu Käse. 75cl cl 8.00 La Montesa Crianza 2013, Herencia Remondo, Rioja Traubensorten: Garnacha, Tempranillo, Mazuelo, Graciano Unser klassischer Rioja, der wunderbar zu kräftigen Fleischgerichten passt. Nach dem sorgfältigen Keltern verbleibt der Wein für zehn Monate in Bordelaiser Barriques und für drei Monate in neuen Holzfässern amerikanischer Eiche unter wiederholtem Abstich von einem ins andere Fass, wird er schließlich zu einem harmonischen Gesamten vereint. 75cl cl, 2011, Magnumflasche, 2012, 150cl Sio Crianza 2014, Bodegas Ribas, Mallorca Mantonegro, Syrah, Cabernet Sauvignon Der Meeresbrise kann sich niemand entziehen, der Mallorca besucht. Unablässig weht sie übers flache Land und staut sich an den Bergen. Endlich hat sie nun auch die Weinerzeuger erfasst. Das Weingut Ribas pflegt diese mallorquinischen Schätze seit mehr als 300 Jahren. Es ist die älteste Kellerei der Insel. Neue Gesichter und neue Weine künden von Aufbruchstimmung. Schönes dunkles Sauerkirschrot. Voller, kräftiger Körper mit feiner Vanillenote. Aromen von schwarzem Pfeffer werden genauso offenbar wie dunkle Beerenfrüchte, Gewürznoten und grüner Paprika Martinet Bru DOQ, 2013, Mas Martinet / Fam. Pérez & Ovejero, Priorat Traubensorten: Garnacha negra, Carignan Martinet Bru ist der der kleine Bruder des Clos Martinet im Weingut Martinet. Josep Lluis Pérez ist einer der respektiertesten Männer des Priorats. Seine Tochter Sara, eine ruhelose Önologin, die inzwischen an der Spitze der familiengeführten Bodega steht. Sie setzen auf heimische Rebsorten und biologischen Weinanbau. Packender Mix aus Grenache-, Syrah- und Carignan-Frucht, dazu Mineralität und eine fast süsse Würzigkeit; saftig und dicht im Ansatz, zeigt Tiefe, schöne Fülle und wiederum viel Frucht. Ausdrucksstarker und einnehmender Wein Clos Martinet 2007 / 2011, Mas Martinet / Fam. Pérez & Ovejero, Priorat Garnacha, Carignan, Syrah, Cabernet Sauvignon, Monastrell Von der pulsierenden Weltstadt Barcelona s gelangt man in gut anderthalb Stunden Autofahrt ins Priorat. Im Sommer riecht es nach heissem Stein und trockenen Kräutern in der flirrenden Hitze. Kaum zu glauben, dass die Reben an den oft terrassierten Hängen so grün leuchten. Sein Bouquet erinnert an Zedernholz, Weihrauch, an edlen Kakao, Muskat, zartschmelzende After Eights und süsse Mon Chéries. Am Gaumen begeistert er durch seine herrlich reife Fruchtfülle, feinste Tannine und eine saftige, perfekt im kraftvollen Körper integrierten Säure. Ein lang anhaltender Genuss. 75cl

12 Rotweine in Magnum Flaschen beste Qualität Pinot Noir Spätlese 2012, aagne vom Schopf, Hallau Magnum150cl Liano 2012, Rubicone IGT, Umberto Cesari, Emiglia Romana Magnum 150cl La Montesa Crianza 2012, Herencia Remondo, Rioja Magnum 150cl ZWAA 2012, Weingut Baumann, Oberhallau & Bad Osterfingen Magnum 150cl Dessertweine aus dem Blauburgunderland Midas Schaffhauser AOC R x S, GVS Schaffhausen Trockenbeere Dessertwein Handverlesene Trauben, im Trockenraum gelagert.zuckergehalt bis 150 Oe Leuchtendes Goldgelb. Duftet nach Honig und Aprikosen. Fruchtbetonter vollmundiger Körper eingebunden mit einer frischen, saftigen Säure. Die gaumenschmeichelnde Edelsüsse ist durch die saftige Säure gut eingebunden cl cl 9.50 Oro Dolce 2013, Aagne vom Schopf, Gysel, Hallau Ein goldgelber Dessertwein aus luftgetrockneten Riesling-Silvaner Trauben. Betörend im Duft, zeigt dieser Dessertwein vor allem süsse Rosinenaromen mit Noten von Feigen, Honig und reifen Früchten. Die konzentrierte Aromen Vielfalt und der langanhaltend, harmonische Gaumen laden zum Philosophieren ein. 37.5cl cl 9.50 Portino, Trotte Löhningen Portino ist hergestellt nach traditioneller Portweinmethode, Ein fruchtiger, farbintensiver Süsswein, hergestellt nach der traditionellen Portweinmethode aus der Traubensorte Cabernet Jura. 37.5cl cl 9.50