Enten Leber Duo mit Apfel-Chutney, schwarzer Baumnuss und Butter-Brioche. oder. Rotzunge pochiert mit roter Beete und Sepia-Tagliatelle

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1 ADVENTSMENU Enten Leber Duo mit Apfel-Chutney, schwarzer Baumnuss und Butter-Brioche Topinambursuppe mit Dattel-Cognac Pralinen Rindsfilet mit dreierlei geschmorten Karotten und Kartoffelwaffeln oder Rotzunge pochiert mit roter Beete und Sepia-Tagliatelle Milchriegel mit würzigem Schokoladensorbet Menu 4 Gang Menu 3 Gang Adventsmenu

2 WINTERSPEZIALITÄTEN VORSPEISEN Nüsslisalat mit Speck, Ei und Croûtons 14 Wintersalat 16.5 Bunte Variation aus Randen, Kürbis, Apfel, schwarzer Baumnuss, Birnen mit Steirischem Kürbiskernöl Randenschaumsuppe mit Apfel-Meerrettich-Sorbet 14.5 Topinambursuppe mit Dattel-Cognac Pralinen 14.5 Entenlebertrio 24 Hausgemachte Entenleberterrine, gebratene Entenleber, Enten-Glacé, Apfel-Chutney, Schwarze Baumnuss, hausgemachter Butter-Brioche HAUPTGÄNGE Ochsenschwanzravioli mit Trüffelschaum 25 / 31 Kürbisrisotto mit knusprigem Wurzelgemüse 26 Schupfnudeln mit Wirsing-Rahmgemüse 28 Zweierlei vom Kalb 45 Filet und Bäckli mit feinem Trüffelpüree und Selleriekomposition Rindsfilet 48 mit dreierlei geschmorten Karotten und Kartoffelwaffeln Rotzunge pochiert 45 mit roten Beeten und Sepia-Tagliatelle Chateaubriand ab 2 Personen pro Person 58 mit Sauce Béarnaise und saisonale Beilagen

3 GUGGITAL KLASSIKER Grüner Salat 8 Gemischter Salat 12 Kürbiscremesuppe mit Steirischem Kürbiskernöl und Kürbiskrokant 14.5 Rindsconsommé mit Gemüse und Ei 14.5 Rindstatar Guggital 28 / 36 Felchenfilet Zuger Art 37 / 42 mit Spinat und Trockenreis Zürcher Kalbsgeschnetzeltes 38 / 43 mit feiner Butterrösti Wiener Schnitzel 45 mit Gemüse und Pommes frites Hausgemachter Kalbshackbraten 32 / 36 mit Schwarzwurzeln und Kartoffelstock Flammkuchen 21 Original mit Speck und Zwiebeln Flammkuchen 19 Tomaten Mozzarella und Basilikumpesto Flammkuchen 24 Rauchlachsstreifen

4 DESSERTS Maronimousse mit Portweinfeigen 15 Baumnuss-Honigparfait mit karamellisierten Apfelschnitzen 15 Milchriegel mit würzigem Schokoladensorbet 14.5 Zuger Kirschtorte 8.5 Hausgemachte Linzertorte mit Rahm 6.5 Hausgemachte Cassata 15 Eiskaffee gerührt 9.5 Zuger Eiskaffee mit Zuger Kirsch 15 Mini Coupe Espresso-Amaretto 10 Kaffeeglace mit Amaretto und frisch gebrühtem Espresso Coupe Brownie 15 Schoggi- und Vanilleglace mit Rahm, Brownie und Schoggisauce Coupe Caramel 14 Caramel- und Vanilleglace mit Rahm, Caramellen und Caramelsauce Coupe Danemark 13.5 KÄSETELLER Gemischter Käseteller mit Feigensenf und Birnenbrot 16

5 GLACE / SORBET WAHRSCHEINLICH DAS BESTE EIS IN ZUG! GUGGITALS GLACE- UND SORBETSORTEN SIND HAUSGEMACHT, ENTHALTEN NUR NATÜRLICHE LEBENSMITTEL UND KEINE KONSERVIERUNGSSTOFFE: GLACESORTEN Vanilleglace Schokoladenglace Moccaglace Baumnussglace Caramelglace SORBETSORTEN Zitronensorbet Mandarinesorbet Schoko-Ingwer-Chili-Sorbet Uva Americana Traubensorbet 1 Glacekugel 4.00 jede weitere Glacekugel 3.50 Portion Rahm 1.30 Schokoladensauce 1.30

6 l RESTAURANT HOTELGUGGITAL BANKETTE MEETINGS CATERING EVENTS SEEBLICK l l K I N D E R K A R T E VORSPEISEN Kleiner Rueblisalat mariniert mit Orange 4.50 Bouillon mit Fladli 4.50 HAUPTGERICHTE Pasta mit Napolisauce Fischknusperli (panierte Felchenfiletstreifen) mit Tartarsauce und Pommes frites Pizza mit Tomatensauce, Salami und Mozzarella Wiener Schnitzel vom Kalb mit Pommes frites Kids-Hamburger mit Pommes frites mit hausgemachtem Brioche Portion Pommes frites 6.00 KINDERDESSERT Kinder Danemark Kugel Vanilleglace mit Rahm und Schoggisauce mit einem Spielzeug nach Wahl Smartiescoupe Kugeln Glace nach Wahl mit Rahm und einem Packchen Smarties Minikids-Coupe Kugel Glace nach Wahl und Rahm mit einem Spielzeug nach Wahl MARTIN UND CORNELIA ELSENER-HATZL ZUGERBERGSTRASSE 46 CH-6300 ZUG T

7 l l Guggitals Herbst-Winter-Spezialität Fondue Chinoise Ab 2 Personen* pro Person Rind-, Kalb-, Schweine- und Putenfleisch** Gemüsevariation Reis Pommes frites Knoblauchbrot Saucen und noch mehr Genuss Ab 10 Personen Fondue Chinoise Verwöhnbuffet *auf Vorbestellung **Frisches, von Hand geschnittenes Fleisch HOTEL RESTAURANT GUGGITAL ZUGERBERGSTRASSE 46 CH-6300 ZUG T INFO@HOTEL-GUGGITAL.CH

8 Guggitals Herbst-Winter-Spezialitäten Käsefondue unter freiem Himmel mit wunderbarem Ausblick auf Stadt und See KUSCHELIG BEQUEM MIT SCHAFFELL, WÄRMFLASCHEN, DECKEN UND WINDSCHUTZ IM HEIMELIGEN PAVILLON MIT KERZENSCHEIN UND OFFENEM FEUER VORRESERVIERUNG, PERSONENANZAHL BESCHRÄNKT PRO PERSON INKL. HAUSAPERO WEISSER GLÜHWEIN PRO PERSON BÜNDERFLEISCH BEI JEDEM WETTER Ein Erlebnis für Jung und Alt! HOTEL RESTAURANT GUGGITAL ZUGERBERGSTRASSE 46 CH-6300 ZUG T