DANKE SCHÖN für Ihre Treue

Transkript

1 DANKE SCHÖN für Ihre Treue Ihr Partner auf Augenhöhe

2 1 Mini - Knusperhäuschen Zutaten für 1 Häuschen: 3 St. Butterkeks 4 EL Puderzucker 2 EL Zitronensaft 1 St. Dominostein 2 St. Gummibärchen 40 St. Schokoladenlinsen Aus dem Puderzucker und dem Zitronensaft einen zähflüssigen Zuckerguss herstellen. Auf den hinteren Teil eines Butterkekses einen Klecks Zuckerguss setzen und einen Dominostein drauf drücken. Die kurzen Seiten der beiden anderen Butterkekse dick mit Zuckerguss einstreichen und als Dach zusammenkleben. Das Dach mit Zuckerguss auf den hinten Teil des ersten Kekses kleben. Es soll vorne eine freie Fläche entstehen. Auf dieser Fläche wieder zwei kleine Kleckse Zuckerguss geben und jeweils ein Gummibärchen drauf drücken. Die Dachflächen mit dem Zuckerguss als Schnee und den Schokoladenlinsen als Dachziegel bekleben. Ein Spaß für groß und klein! Ein einfaches und schnell gemachtes Mitbringsel zu Weihnachten.

3 Lokomotive aus Dominosteinen 2 Zutaten: Für den Zuckerguss: 1 St. Lebkuchen Rechteckig Puderzucker 3 St. Dominosteine Zitronensaft 1 St. Mikadostange 2 St. Mini-Smarties 4 St. Smarties Silberperlen Am Anfang stellt man aus dem Puderzucker einen festen Zuckerguss her. Dieser wird in einen Gefrierbeutel gefüllt. Wenn man davon eine winzige Ecke abschneidet, kann man ihn sehr gut dosieren. Auf den Lebkuchen werden nebeneinander zwei Dominosteine geklebt. Der dritte kommt auf den hinteren Dominostein. Dann neben den Dominosteinen über die gesamte Länge des Lebkuchens Gleise aus Zuckerguss spritzen. Die vier Smarties an beiden Seiten als "Räder" mit Zuckerguss befestigen und auf dem restlichen "Gleis" die Silberperlen dicht an dicht legen. Die Mikadostange dritteln und in den vorderen Dominostein als Schornstein drücken. Die Mini-Smarties links und rechts als Fenster an den oberen Dominostein kleben. Noch etwas Zuckerguss als Rauch auf den Schornstein spritzen.

4 3 Schneemann im Winterwald Zutaten: 200g Marzipan 3 EL Aprikosenmarmelade 200g Spekulatius 4 EL Amaretto 1 EL Puderzucker 300g weiße Kuvertüre 100g zartbitter Kuvertüre 150g Kokosraspeln 12 runde Reiswaffeln Rote Lebensmittelfarbe Für den Mürbteig: 500g Mehl 2 St. Eier 1 Pr Salz 120g Zucker 200g Butter Für den Mürbeteig Mehl, Ei, Eigelb, Butter, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in einer Klarsichtfolie 1 Stunde kühl stellen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen und 12 x zwei verschieden große Tannenbäume ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen 14 Min. bei 160 C Umluft backen. Die Hälfte der Kuvertüre schmelzen und die Tannenbäume auf beiden Seiten damit bestreichen und in Kokosflocken wälzen. Zum Trocknen beiseite legen.

5 4 Für die Schneemänner: 1 TL Marzipan mit etwas roter Lebensmittelfarbe verkneten und daraus 12x 1cm große Möhren formen. Die Marmelade erwärmen und durch ein Sieb streichen. Die Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle ganz fein zerkleinern, es dürfen keine Stückchen mehr vorhanden sein. Das restliche Marzipan mit der Marmelade, dem Likör, dem Puderzucker und den Spekulatiuskrümeln gut verkneten. Aus dem Marzipanteig 12 Kugeln mit 10 g für die Köpfe und mit 20 g für die Körper formen. Für die Hüte jeweils 24 St. zu 5 g abwiegen und je 12 Hutteller und 12 Zylinder formen. Die restliche weiße Kuvertüre erwärmen. Die Kugeln in die weiße Kuvertüre tauchen, etwas abtropfen lassen und dann sofort in Kokosflocken wälzen und trocknen lassen. Die dunkle Kuvertüre schmelzen und die Hüte hinein tauchen, abtropfen und trocknen lassen. Die Reisplatten jeweils mit flüssiger weißer Kuvertüre bestreichen und in Kokosflocken drücken. Die kleine Kugel auf die große Kugel mit etwas Kuvertüre kleben und fest werden lassen. Die Nase ebenfalls mit etwas weißer Kuvertüre ankleben, ebenfalls so den Hut auf die Köpfe der Schneemänner kleben. Mit etwas dunkler Kuvertüre Augen und die Knöpfe malen und wieder trocknen lassen. Auf die Reisplatte den Schneemann und jeweils zwei Tannen mit etwas weißer Kuvertüre kleben.

6 5 Zutaten: 250g Mehl 1/2 Würfel Hefe 2 EL Milch 50g Zucker 100g Butter 2 Eier 1 Prise Salz 1 Eigelb Brioche - Nikoläuse 3 EL Aprikosenmarmelade Kokosraspeln 100g Marzipanrohmasse Rote Lebensmittelfarbe 150g Zucker 1 Eiweis Rosinen

7 6 Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde eindrücken. Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und Flüssigkeit in die Mulde gießen. Zucker, Salz, Eier und Butter zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Menge aufgehen lassen, kurz durchkneten und jeweils 10 große und kleine Kugeln formen. Die großen Kugeln in die ausgefetteten Mulden eines Muffinblechs, eine Vertiefung in die Mitte drücken, mit Eigelb bestreichen und die kleinen Kugeln darauf setzen. Die Nikoläuse mit dem restlichen Eigelb außen herum bestreichen und nochmal kurz gehen lassen. Anschließend bei 200 C 17 Min. backen, herausnehmen und sofort mit der Aprikosenmarmelade überziehen. Die Kokosflocken an den unteren Rand drücken und die Nikoläuse erkalten lassen. Die Marzipanrohmasse mit 50 g Puderzucker und der roten Lebensmittelfarbe verkneten und ausrollen. Kreise ausstechen und zu kleinen Mützen zusammendrehen. Die Mützen auf die Köpfe der Nikoläuse setzen und leicht andrücken. Aus dem restlichen Marzipan kleine Kugeln für die Nasen formen. 100g Puderzucker mit dem Eiweiß glatt rühren und in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen. Auf jeden Nikolaus die Augen und den Bart aufspritzen, dann einen Bommel an das Ende der Zipfelmütze setzen und mit dem Rest den Mützenrand verzieren. Die Rosinen als Augen und die Marzipankugeln als Nasen in die Gesichter setzen.

8 7 Engel Muffins Zutaten: 3 Eier 400g Puderzucker 100ml Öl 125g Mehl 1/2 Pck. Backpulver 125ml Kokosmilch 1 Pck. Vanillezucker 200g Marzipanrohmasse 12 Oblaten 1 Pck. bunte Streusel 1 Pck. bunte Zuckerschrift

9 8 Eier und 125 g Puderzucker sehr schaumig schlagen. Öl und Kokosmilch einrühren. Mehl, Backpulver und Vanillezucker vermengen und unterrühren. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen, die Förmchen zu 2/3 mit dem Teig füllen bei 180 C 23 Min. backen. Aus der Form nehmen und auskühlen lassen. Zum Herstellen der Engelsköpfe die Marzipanrohmasse mit 150g Puderzucker verkneten und 12 Kugeln formen. Auf die Kugeln mit der Zuckerschrift Haare und Gesichter malen. Aus den Oblaten mit Hilfe eines Messers und einer Herzausstechform Herzen schneiden. 125 g Puderzucker mit 5 EL Zitronensaft zu einem Zuckerguss vermengen, auf der Oberfläche der Muffins verteilen und die Engelsköpfe auf den Zuckerguss stellen und festkleben. Die Herzen mit den Rändern in den restlichen Zuckerguss tauchen und mit den Streuseln verzieren. Dann hinter den Köpfen in die Muffins stecken.

10 9 Weihnachtsbäumchen zum Essen Zutaten: Kuvertüre gehackte Mandeln Gold- und Silberperlen Puderzucker Zitronensaft grüne Lebensmittelfarbe griebene Mandeln Aus Butterbrotpapier kleine Tütchen formen und mit Tesafilm fixieren. Dazu das Butterbrotpapier doppelt nehmen und an dem Falz eindrehen. Die Tütchen in einen leeren Eierkarton stellen. Die Schokolade schmelzen und einen kleinen Teil in ein Tütchen gießen. Dann gehackte Mandeln hineingeben und den Rest mit Schokolade auffüllen. Abkühlen lassen und vorsichtig aus dem Papier herauslösen. Aus etwas Puderzucker, Zitronensaft und grüner Lebensmittelfarbe eine Zuckerglasur herstellen. Die geriebenen Mandeln mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben. Den Schokoladenkegel mit der Zuckerglasur einstreichen und in den geriebenen Mandeln wälzen. Die Christbaumkugeln (Gold- und Silberkügelchen) mit etwas Zuckerglasur befestigen.

11 Nikoläuse Zutaten: 300g Mehl 100g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 St. Zitrone 1 Ei 200g Butter g Puderzucker 2 EL Wasser Rote Lebensmittelfarbe Rote Zuckerschrift Minismarties Aus Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb, Ei und Butter einen Mürbeteig zubereiten, diesen in Klarsichtfolie einwickeln und 1 Stunde kalt stellen. Den Teig portionsweise auf bemehlter Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen. Vom ausgerollten Teig Sterne ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei Min. backen. Auskühlen lassen. Puderzucker und Wasser glattrühren, den Guss halbieren. Die Hälfte rosa färben. Die Plätzchen mit Zuckerguss und Zuckerschrift so bemalen, dass ein Nikolaus - Gesicht entsteht. Mit Smarties verzieren.

12 11 Haselnuss - Sterne mit Nougatfüllung Zutaten: 300g Mehl 100g gemahlene Haselnüsse 50g gehackte Haselnüsse 125g Puderzucker 1 Prise Salz 1 Ei 250g Butter 1 Paket Nougat 1 Msp Zimt

13 12 Das Mehl mit gemahlenen Haselnüssen, Puderzucker, Salz, Butter und Eigelb zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in Folie gewickelt für 1 Stunde kühl stellen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3mm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Bei der Hälfte der Sterne die Mitte mit einem kleineren Sternausstecher ausstechen mit Eiweiß bepinseln und mit den gehackten Haselnüssen bestreuen. Dann alle Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 10 Min. bei 180 backen. Achtung: die in der Mitte ausgestochenen Sterne werden schneller dunkel! Nach dem Erkalten, die mit den gehackten Haselnüssen verzierten Sterne mit Puderzucker bestäuben. Das Nougat erwärmen und den Zimt unterrühren. Dann auf die ganzen Sterne mit Nougat bestreichen und ein ausgestochenes Plätzchen darauf setzen.

14 13 Rentier-Muffins Zutaten: 50g Margarine 125g braunen Zucker 2 Eier 100g Mehl 1/2 Pck Backpulver 3 EL Kakaopulver 275g Schmand 125g Zartbitterschokolade 2 EL Zucker Amarettini Rote und braune Smarties kleine Brezeln Puderzucker Wasser

15 14 Den Backofen auf 180 C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Margarine, Zucker, Eier, Mehl, Backpulver und Kakao in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Mit einem Löffel 125 g Schmand unterrühren. Das Muffinblech mit Förmchen auslegen und die Förmchen zu 2/3 mit dem Teig füllen. Anschließend 20 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Etwas Puderzucker mit ein paar Tropfen Wasser zu einem Zuckerguss verrühren. Kleine Löcher in die Amarettini piksen und je ein rotes Smartie mit dem Zuckerguss aufkleben. Auf dem Wasserbad die Schokolade schmelzen. Kurz abkühlen lassen, dann den Zucker und 150g Schmand einrühren. Die Glasur auf die Muffins streichen. Die Brezeln als Geweihe links und rechts oben auflegen. Mit Zuckerguss und Glasur die Augen gestalten und dann Kühlstellen.

16 Frohe Weihnachten und einen Guten Rutsch ins Jahr 2016 wünscht Ihnen Ihr Partner auf Augenhöhe L a g e r s t r a ß e 2 8 Tel.: Stetten a. k. M. Fax: info@optikpfeiffer.de