2 Die Konsumgüterindustrie Die Konsumgüterindustrie im Überblick 3

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Simon Diefenbach
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1 ix 1 Einleitung 1 Stefan Meinhardt 1.1 Ziel und Inhalt Zielgruppe Einschränkungen 2 2 Die Konsumgüterindustrie 3 Dr. Christian Kern 2.1 Die Konsumgüterindustrie im Überblick Definition und Bedeutung Die Branchen der Konsumgüterindustrie und deren Bedeutung Die Entwicklung der Konsumgüterindustrie in Deutschland Anzahl Betriebe Entwicklung des Umsatzes und der Beschäftigten Produktivität Export Betriebsgröße Unternehmenskonzentration Die Top-Unternehmen der Konsumgüterindustrie im internationalen Vergleich Zusammenfassung

1.3.1 Anzahl Betriebe.......................... 8 2.1.3.2 Entwicklung des Umsatzes und der Beschäftigten........................... 10 2.1.3.3 Produktivität........................... 11 2.1.3.4 Export.

2 x 2.2 Das Marktumfeld der Unternehmen der Konsumgüterindustrie Das politisch-juristische Umfeld Das ökonomische Umfeld Das soziodemografische Umfeld Das technologische Umfeld Zusammenfassung Einwirkende Marktkräfte Die Produkte Lieferanten Kunden Die Nachfrage nach Konsumgütern Trends im Konsumentenverhalten Der Einzelhandel als Weg zum Konsumenten Die neuen Wettbewerber Die bestehenden Wettbewerber Bibliografische Angaben 58 3 Business Process Management 65 Jochen Jahraus Dr. Markus A. Lindemann Carsten Tannhäuser 3.1 Business Process Management Rahmenbedingungen und Prozessbegriff Prozessmanagement in der Konsumgüterindustrie Anwendung von Business-Process- Management-Methoden

.................................... 46 2.3.3 Kunden....................................... 47 2.3.3.1 Die Nachfrage nach Konsumgütern.......... 47 2.3.3.2 Trends im Konsumentenverhalten........... 49 2.

3 xi Business Process Management: die Methodik der SAP Consulting Analyse der Rahmenbedingungen in Branchen-Fact-Books Die»klassische«SAP -BPM-Methode Der SAP -»Business Best Practice«-Prozessoptimierungsansatz (beschleunigte Methode) Methoden und Tools zur Prozessbeschreibung Prozessbeschreibung auf Basis der Process Fact Sheets Prozessbeschreibung auf Basis der RACI-Methode Grafische Modelle Zusammenfassung der Vorgehensweisen Bibliografische Angaben 89 4 Die Abbildung der Geschäftsabläufe in der Konsumgüterindustrie an ausgewählten Beispielen 91 Dr. Christian Kern 4.1 Die Geschäftsprozessdarstellung für die Ernährungsindustrie 92 Rainer Niekisch 4.2 Produzieren in Qualität 95 Rainer Niekisch Produktionsfeinplanung Prozessüberblick und Charakteristika Mengenplanung Kapazitätsplanung Abgleich Mengen-/Kapazitätsplanung Detailplanung Chancen und Optimierungspotenziale Erfolgsfaktoren und Messgrößen

...................... 82 3.2.3.2 Prozessbeschreibung auf Basis der RACI-Methode......................... 83 3.2.3.3 Grafische Modelle....................... 86 3.2.4 Zusammenfassung der Vorgehensweisen.

4 xii Rohstoffbearbeitung Prozessüberblick und Charakteristika Rohstoffannahme Verifizierung angelieferter Rohstoffe Einlagerung Rohstoff Terminierung Produktion Halbfabrikat Materialbereitstellung Rohstoffe Produktion und Qualitätsprüfung Verpacken Halbfabrikat Chancen und Optimierungspotenziale Erfolgsfaktoren und Messgrößen Fertigproduktherstellung Prozessüberblick und Charakteristika Umsetzung Produktionsauftrag Materialbereitstellung Produktion und Qualitätsprüfung Verpacken Einlagern Freigabe zur Auslieferung Chancen und Optimierungspotenziale Erfolgsfaktoren und Messgrößen Produktionssteuerung Prozessüberblick und Charakteristika Integration Produktionsumfeld Auswertung Produktionsdaten Chancen und Optimierungspotenziale Erfolgsfaktoren und Messgrößen Qualitätssicherung Prozessüberblick und Charakteristika Qualitätsplanung Qualitätsprüfung Abweichungen Trendanalysen und Auswertungen Maßnahmen zur Qualitätsverbesserung Prozessbeispiel Chancen und Optimierungspotenziale Erfolgsfaktoren und Messgrößen Prozessinnovation

......... 113 4.2.2.8 Verpacken Halbfabrikat................. 116 4.2.2.9 Chancen und Optimierungspotenziale....... 116 4.2.2.10 Erfolgsfaktoren und Messgrößen........... 117 4.2.3 Fertigproduktherstellung.

5 xiii 4.3 Vermarkten 148 Kristian Kauffmann Markenmanagement Prozessüberblick und Charakteristika Markenpolitische Situationsanalyse Formulierung der Markenstrategie Ausgestaltung des Markenauftritts Markenerfolgskontrolle Chancen und Optimierungspotenziale Erfolgsfaktoren und Messgrößen Markteinführung Prozessüberblick und Charakteristika Forschen und Entwickeln Markteinführung Planung Markteinführung Umsetzung Markteinführung Monitoring Markteinführung Produktlebenszyklus Chancen und Optimierungspotenziale Erfolgsfaktoren und Messgrößen Trade Promotion Management Prozessüberblick und Charakteristika Prozessdarstellung Trade Promotion Management Account-Planung Trade Promotion Management Promotion-Planung Trade Promotion Management Sales Forecasting Trade Promotion Management Funds Management Trade Promotion Management Promotion Execution Trade Promotion Management Zahlung, Abzüge und Ausgleiche Post-Event-Analyse Chancen und Optimierungspotenziale Erfolgsfaktoren und Messgrößen

...... 158 4.3.1.7 Erfolgsfaktoren und Messgrößen........... 159 4.3.2 Markteinführung............................... 160 4.3.2.1 Prozessüberblick und Charakteristika....... 160 4.3.2.2 Forschen und Entwickeln.

6 xiv Category Management Prozessüberblick und Charakteristika Kategorie-Definition Kategorie-Rolle Kategorie-Bewertung Kategorie-Ziele Kategorie-Strategien Kategorie-Taktiken Kategorie-Planumsetzung Kategorie-Kontrolle Chancen und Optimierungspotenziale Erfolgsfaktoren und Messgrößen Bibliografische Angaben Zusammenfassung 207 Stefan Meinhardt Anhang A Tabellen und Richtlinien 211 A.1 Statistische Tabellen zur Konsumgüterindustrie 211 A.2 Erläuterung der Verordnungen und Richtlinien 220 B Autoren und Reviewer 223 Index 227

.................... 197 4.3.4.8 Kategorie-Planumsetzung................ 200 4.3.4.9 Kategorie-Kontrolle..................... 201 4.3.4.10 Chancen und Optimierungspotenziale....... 201 4.3.4.11 Erfolgsfaktoren und Messgrößen.

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