Genießen Sie unvergessliche Momente

Transkript

1 Genießen Sie unvergessliche Momente und tauchen Sie ein in eine unerschöpfliche Welt des Geschmacks. Liebe Gäste, mit kreativem Ehrgeiz und absoluter Liebe zum Beruf setzt unser Küchenteam ihr fachliches Können in raffinierte Genüsse um. Erfreuen Sie sich an Variationen hochwertiger Produkte aus der Region in perfekter Zubereitung und lassen Sie sich von unserem professionellen Service unter der Leitung von Frau Anja Taube verwöhnen.

2 Aperitifempfehlung Our sommelier recommends Sekt Sparkling wine by the glass Kessler Sekt Brut 5 Hochgewächs Chardonnay Esslingen, Deutschland 0,15 l/ Champagnercocktail 6 Champagner Champagne by the glass Taittinger Brut 10 Reims, Frankreich Unsere Weinempfehlung Our sommelier recommends 2015 August Horch Edition 7 Freiherr von Heddesdorff Mosel, Deutschland 2015 Cuvée Maximilian 4 Weingut Markus Molitor Mosel, Deutschland Runden Sie das Feinschmeckererlebnis mit der Wahl eines erfrischenden Weißweines oder charaktervollen Rotweines ab. Bewährte Rebsorten und Raritäten aus aller Herren Länder finden Sie in unserer umfangreichen Weinkarte.

3 Aperitif Pre-dinner drinks Klassiker Classics 5 cl/ Pernod 3,50 (Anisspirituose) Sherry 4,50 (Fino, Amantillado) Gemixt Mixed 0,25 l/ Acáo blanche 5,50 Acáo, Prosecco, Limette, Minze 0,20 l/ Ramazzotti Rosato Mio 5,50 Ramazzotti Aperitivo Mio, Prosecco, Basilikumblatt 0,20 l/ Lillet Wild Berry 5,50 Lillet, Schweppes Russian Wild Berry, Berry Mix, Eiswürfel Alkoholfrei Non-alcoholic 0,20 l/ Acáo 3,50 Acáo, Limette, Sanddorn, Zitrusfrucht, Guaranábeeren, Eiswürfel Fruchtcocktail 4,90 Verschiedene Fruchtsäfte, Orangenscheibe, Eiswürfel Traubensecco 3,60 100% reiner, kaltgepresster Traubensaft mit Kohlensäure verperlt

4 Lernen Sie unsere Gerichte immer wieder neu kennen. Wählen Sie nach Ihren Wünschen Ihr individuelles 3-Gang-Menü aus unserer Speisekarte. Menü-Aktion 3 Gang Menü 39 Jeder weitere Gang 10 Vorspeisen Appetizers Burrata Tomate Radicchio Papaya Italienischer Frischkäse mit Ochsenherztomaten, Radicchio und Papaya 15 Burrata with tomatoes, radicchio and papaya, Hirsch Blaukraut Rettich Preiselbeere Maki vom heimischen Hirsch mit Blaukraut, Rettich und Preiselbeeren 17 Maki of venison with red cabbage, radish and cranberry Seeteufel Kürbis Sellerie Sous vide gegarter Seeteufel mit Purple Curry, geschmorten Kürbis und eingelegtem Sellerie 17 Monkfish with braised pumpkin and pickled celery Hummer Kokos Wakame Alge Tatar und Mousse vom Hummer mit Kokos und Wakamealgen 19 Tatar and mousse of lobster with coco s and sea weed Suppen Soups Pastinake Birne Nuss Pastinakencrème mit Birne und Nusstopping 7 Cream soup of parsnips with pear and nuts Linse Garnele Koriander Rote Linsensuppe mit gebackener Garnele und Koriander 8 Soup of lentil with baked prawn and coriander

5 Vegetarisch Vegetarian Rotkohl Schafskäse Walnuss Joghurt Strudel vom Rotkohl mit gebackenem Schafskäse, Walnüssen und Curryjoghurt 17 Strudel of red cabbage, with baked sheep cheese, walnut and curry yoghurt Conchiglie Rigate Frischkäse Ei Blattspinat Trüffel Muschelnudeln gefüllt mit Frischkäse, pochiertem Ei, Blattspinat und Trüffel 17 Conchiglie Rigate filled with fresh cheese, egg, spinach and truffle Fisch Main course fish Zander Blutwurst Graupen Narvetten Trüffel Gebratener Zander auf Blutwurstgraupen mit Navetten und Trüffel 25 Roasted pike perch with blood sausage-pearl barley, turnips and truffle Thunfisch Wirsing Zitrus Kürbis Gegrillter Thunfisch mit Zimt auf Wirsing, Zitrus und Kürbis 27 Grilled tuna with cinnamon, savoy cabbage, vegetables and pumpkin Fleisch Main course meat Ente Pomerranze Zwiebel Kartoffel Geschmorte französische Entenkeule mit Zwergpomeranzen, Zwiebelkompott und Bratkartoffelpüree 21 Braised leg of duck with little bitter orange, onions and mashed potatoes Strauß Traube Kräuterseitling Kichererbse Heimische Straußenfiletstreifen an Traubenjus mit gebratenen Kräuterseitlingen, Kichererbsenmousseline 25 Strips of ostrich with roasted herb oyster, mashed chickpeas and grape jus Rind Barolo Salsiccia Kürbis Petersilienwurzel Rinderfilet sous vide gegart in Barolo, mit Salsiccia, Kürbis und Petersilienwurzel 27 Filet of beef with Salsiccia, pumpkin and mashed parsley root Hirsch Speck Rosenkohl Senf Kartoffel Hirschrücken im Speckmantel mit Rosenkohl, Apfelsenf und Kartoffelknödel 29 Saddle of venison with bacon, Brussels sprout, apple mustard and potato dumpling

6 Dessert Dessert Zimtblüte Apfel Crème brûlée von der Zimtblüte mit Apfel 9 Crème brûlée of cinnamon with apple Espresso Orange Mandarine Vanille Kaffee Espressotarte mit Orange, Mandarine, Vanille und Kaffeeöl 9 Tarte of espresso with orange, mandarin, vanilla and coffee oil Preiselbeer Fichtennadel Panettone Preiselbeerparfait an Fichtennadelsirup mit Panettone 9 Parfait of cranberry with Panettone and spruce needle syrup Eis nach Wahl Vanille Schokolade Erdbeer Joghurt Ice cream Kugel 2 Scoop Hausgemachte Sorbet nach Wahl Yuzu Thaibasilikum mit Limette Himbeersorbet Homemade sorbets and ice cream Kugel 2 Scoop Käse Cheese Käse Tölzer Kasladen Variation vom Käse aus dem Tölzer Kasladen 9 Variation of cheese

7 Softgetränke Schweppes Bitter Lemon, Ginger Ale, Tonic, Wild Berry Fl. 0,20 l 2,80 Coca Cola, Fanta, Spezi 0,40 l 3,20 Coca Cola light, Coca Cola zero, Sprite Fl. 0,33 l 2,60 Apfelschorle 0,40 l 3,20 Mineralwasser Bad Brückenauer Gourmet Fl. 0,75 l 4,80 San Pellegrino Fl. 1,00 l 7,00 Acqua Panna Fl. 0,75 l 5,50 Frucht- und Gemüsesäfte Orangensaft frisch gepresst 0,30 l 4,50 Tomatensaft, Bio Apfelsaft, Multivitaminsaft 0,20 l 2,60 Orangensaft, Heidelbeersaft, Erdbeersaft, Johannisbeernektar 0,20 l 2,60 Biere Hofmühl Hefeweizen Hell und Dunkel 0,50 l 3,30 Hofmühl Hefeweizen Hell 0,30 l 2,90 Hofmühl Leichtes Hefeweizen 0,50 l 3,30 Hofmühl Alkoholfreies Hefeweizen 0,50 l 3,30 Hofmühl Hell vom Fass 0,50 l 3,30 Hofmühl Dunkel 0,50 l 3,30 Hofmühl Pils vom Fass 0,30 l 2,90 Hofmühl Hell alkoholfrei 0,50 l 3,30 Alkoholfreies Pils 0,33 l 2,90