Unsere Wochenkarte Gebeiztes Schweinefilet Salat mit Pfifferlingen und Sesam Vinaigrette 11,50 Kürbissuppe gebratene Zanderstreifen 5,40 Geschmorte Ir

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1 Willkommen im Kulinarium Branitz Geschmack, Genuss und Lebenslust Wunderbare Köstlichkeiten in höchster Qualität Frisch, fein, natürlich - es wird Ihnen leicht fallen, zu genießen und sich bei uns wohl zu fühlen. Wir kochen für Sie regionale Köstlichkeiten modern interpretiert für jeden Geschmack - mit und ohne Fleisch. Unser Angebot lebt vom saisonalen Produktangebot der Region. Auf Wunsch können Sie alle unsere Gerichte auch als kleinere Portionen erhalten. Eine Speisekarte mit den kennzeichnungspflichtigen Allergenen halten wir separat für Sie bereit. Wir wünschen Sie uns glücklich!

2 Unsere Wochenkarte Gebeiztes Schweinefilet Salat mit Pfifferlingen und Sesam Vinaigrette 11,50 Kürbissuppe gebratene Zanderstreifen 5,40 Geschmorte Irische Ochsenbacken, Kartoffelgratin und Rotwein Schalotten 16,00 Gebratenes Forellenfilet Jungem Spitzkohl und Petersilienwurzel- Püree 14,50 Kürbis-Risotto mit allerlei Pilzen und Basilikum Pesto 10,50 Kartoffelplinse mit Schmorgemüse und Rucola Salat Pfifferlings Schaum 8,50 Marzipan- und Kirschmousse im Baumkuchenmantel Mit Tonkabohnen- Nougatcreme 7,50

3 Zum Auftakt Spreewälder Wildkräuter Salat mit Hausdressing groß 7,50 oder klein 4,50 Großer Spreewälder Wildkräuter Salat mit Gebratenem Zanderfilet 12,50 Rauchwels und Gewürzgurken Chutney 11,50 Glasierten Rinderrückenstreifen 12,50 Ziegenfrischkäse Mit knusprigem Schinkenspeck und Rubinienhonig glasiert 9,90 Häckerle von der Peitzer Forelle Kräuter- Bauernbrot- Salat 8,90 Rosa gebratene Kalbsrückenscheiben Leichte Kartoffelcréme und Chicorée - Gewürzbirne 11,50 Unsere Weinempfehlung Syrah Rosé Vin de Pays, trocken J.C. Beauvoir Frankreich 0,25l 6,50

4 Aus dem Suppentopf Lausitzer Kartoffelsuppe mit Lauchschluppen 4,20 Klare Rinderbrühe Mit Streifen von Wurzelgemüse und Kräuterplins 5,80 Fruchtige Tomatensuppe mit gerösteten Brotwürfeln Sowie Basilikumsahne 4,60 Für unsere kleinen Gäste Spaghetti mit fruchtiger Tomatensauce 4,00 Knusprige hausgemachte Fischstäbchen Auf Buttermöhren und leckeren Kartoffelpüree 6,00 Kleines Schnitzel vom Kalb Mit knusprigen Pommes Frites 6,50

5 Hauptsächliches Gebratene Filetspitzen vom Schwein Mit Steinchampignons in Tresterrahmsauce Kartoffelplätzchen mit Speck und Zwiebeln 13,50 Wiener Schnitzel vom Kalb An lauwarmem Kartoffel-Gurken-Salat 15,90 Der Klassiker - Geschmorte Rinderroulade Senf - Rahmwirsing und Pumpernickel Serviettenknödel 14,50 Gegrilltes Rumpsteak mit Spreewälder Meerrettichhaube An Lauchgemüse und Bratkartoffeln 200 g 18,80 * 250 g 22,80 * 300 g 26,80 Das Beste von der Brandenburger Landente Stücke von Brust und Keule In Nussbutter gebratener Spargel und Rosmarinkartoffeln 16,50 Unsere Weinempfehlung Dornfelder QbA mild 0,25l 6,50 vom Weingut Hermann Heinrich Peitz Muriel Tempranillo Seleccion Rioja DOC trocken 0,25l 6,50 Spanien / Rioja / Bodegas Muriel

6 Aus dem Wasser Gebratenes Zanderfilet an jungem Blattspinat Mit Spreewaldsauce und Dillkartoffeln 17,50 Im Ganzen gebratene Forelle Müllerin Art Dazu marinierte Salatherzen und Dampfkartoffeln 14,50 Sanft gegartes Forellenfilet Junge Möhrensauce und Kartoffel- Radieschen- Salat 15,50 Gegrilltes Lachskotelett mit Zitronen- Melisse- Butter Buntem Durcheinander von Perlgraupen und Wurzelgemüse 17,50 Unsere Weinempfehlung SCheurebe QbA mild 0,25l 6,50 Weingut Hermann Heinrich Peitz Chardonnay Dolomiti IGT trocken 0,25l 6,00 Italien / Trentino Dolomiti / Concilio

7 Vegetarisch Quark mit Leinöl Ogrosener Rohmilchquark mit Pellkartoffeln und Leinöl 8,50 Gebratene Maisgrießschnitte An Spargelragout und Blauschimmelsauce 10,90 Herzhafter Spinat Kuchen (Quiche) Vollendet mit Tomaten-Basilikum Sauce 7,80 Bandnudeln mit Kirschtomaten und Chili Gebratene Austersaitlinge 8,50 Ziegenfrischkäse Wildkräutersalat und geräucherter Senfgurken Chutney 8,90

8 Dessert Süße rote Beeren mit zweierlei Vanille 5,50 Fürst von Pückler einmal anders Eine Kulinarium- Variation des Klassikers 6,80 Leicht warmer Schokoladenkuchen mit Sauerrahmeis 6,50 Liebelei von Spreewälder Erdbeeren und Holunder 7,00 Buttermilchplins mit Zimt, Zucker und brauner Butter 3,50 Ogrosener Käse mit Senffrüchten 8,90