Weissweine im Offenausschank

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1 Weissweine im Offenausschank Weiss 1 dl 5 dl 7.5 dl Languedoc Hauswein Chardonnay Thurgau Herbstgold Müller-Thurgau Waadt Féchy AOC Waadt Epesses AOC Languedoc (F) Jolie Môme Muscat Languedoc (F) Allianca blanc Sauvignon blanc Languedoc (F) Sisquò blanc Grenache Blanc, Roussanne, Macabeu Languedoc (F) Viognier Viognier (Barrique) Languedoc (F) Symphonie Sauvignon blanc Rosé Languedoc (F) Alliance Rosé

2 Rotweine im Offenausschank Rot 1 dl 5 dl 7.5 dl Languedoc Hauswein Cabernet Merlot Thurgau Herbstgold Pinot Noir Wallis Dôle Languedoc (F) Tradition Syrah, Grenache, Mourvèdre Languedoc (F) Barrique Syrah, Grenache, Mourvèdre Languedoc (F) Les Mouleyres Syrah, Grenache (Barrique) Languedoc (F) Cuvée Réserve Cinsault, Syrah, Grenache (Barrique) Languedoc (F) Les Bancels Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan Languedoc (F) Tentation de Pasteur Grenache (Barrique) Languedoc (F) Chant des Roches Syrah, Grenache, Mourvèdre (Barrique)

3 Unsere Spezialitäten aus dem Languedoc, Frankreich Weiss 1 dl 5 dl Unser weisser Hauswein: Chardonnay Degustation: Brillante, lebhafte Farbe, riecht nach grünen Zitronen und Ananas. Im Mund nimmt man delikate Aromen von Honig und leicht gerösteten Haselnüssen und Aprikosen wahr. Rot Unser roter Hauswein: Cabernet Merlot Degustation: Lebhafte, rote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase nimmt man als erstes Düfte von frischen Früchten, Cassis und Brombeeren wahr. Danach eröffnen sich Akzente von Vanille und Gewürzen. Im Gaumen ist der Wein sehr rund und lebendig. Der sehr angenehme und schön anhaltende Abgang bildet das Finale.

4 Weiss 1 dl 7.5 dl Jolie Môme Domaine Sarrat de Goundy Traubensorten: 100% Muscat Dieser Weisse überrascht mit seiner quirligen Frische. Aus Muscat à petit grain Trauben gekeltert, verströmt er eine überschwängliche Exotik: saftige Litchi, Pink Grapefruit und reife Ananas. Ganz leicht perlend erfrischt er den Gaumen beim Apéritiv und ergänzt jedes feine Fruchtdessert perfekt. 1 dl 7.5 dl Allianca blanc Domaine Lalaurie Traubensorten: 100% Sauvignon Degustation: Hellgelbe Farbe mit silberfarbenen Reflexen. In der Nase sehr angenehm und fruchtig. Dank dem sehr ausgewogenem Gleichgewicht zwischen Säure und Alkohol, ist der Wein sehr angenehm, erfrischend und fruchtig.

5 Weiss Sisquò blanc Château de Rey Traubensorten: Grenache Blanc, Roussanne, Macabeu Die Kombination der beiden Rebsorten Grenache blanc und Roussanne verleiht dem Wein einerseits einen aromatischen Duft reifer Nektarinen, andererseits die ätherische Würze von Anis und wildem Fenchel. Dank einer tiefen Gärtemperatur hat der Sisquò eine knackige Zitrusaromatik und eine angenehme, sommerliche Frische. Die zarte Meeresbrise trägt zudem einen Hauch Salzigkeit zur idealen Gesamtkomposition bei.. 1 dl 7.5 dl Viognier Château Belot Viogner blanc : A.O.C. Saint Chinian Traubensorten: 100% Viognier Ein sehr exklusiver Weisswein aus der raren Vioginier-Traube. Helle, Goldgelbe Farbe, sehr intensives Bukett von reifen Aprikosen, Eisbonbons, Bananen. Eine wahre Gaumenfreude mit optimal ausgewogenem Süss/Säureverhältnis. Château Belot : Das Château Belot ist ein kleines Weingut welches in der 2. Generation von Karine und Lionel Belot bewirtschaftet wird. Die Weine vom Château Belot zeichnen sich durch ihre sehr hohe Qualität, die lieblichen Aromen und den sehr starken Charakter aus.

6 Weiss Symphonie Domaine Lalaurie Traubensorte: Sauvignon blanc Die Trauben für diesen aussergewöhnlichen Wein werden in der Nacht, bei den tiefsten Temperaturen gelesen. Anschliessend wird der frisch gepresste Most leicht vorgeklärt und in Barriques gefüllt, wo er zu gären beginnt. Nach Abschluss der Gärung verbleibt der Wein noch weitere drei Monate auf der Hefe, um an Komplexität zu gewinnen. Degustation: Beinahe wird man von den zitrusgelben Reflexen geblendet. Der Duft ist betörend warm und elegant. Die feinziselierten Limettennoten und der subtile VanilleHauch versetzen uns in einen sonnendurchfluteten, mediterranen Garten. Im Mund zeigt sich der Wein frisch und rund, unterlegt mit einer delikaten Note von gerösteten Haselnüssen und reifer, exotischer Frucht, mit einem langen, ausgewogenen Finale. Rosé Alliance Rosè 1 dl 7.5 dl Domaine Lalaurie Traubensorten: Cinsault, Grenache, Syrah Ein feiner und frischer Wein mit einer brillanten, rosa reflektierenden Farbe. In der Nase nimmt man Aromen von roten Früchten (Erdbeeren) und Blumen (Hagedorn)wahr. Am Gaumen bestätigen sich die Erdbeer- und Blumenaromen in einer eleganten, leicht perlenden Kombination. Ein wunderschön ausgewogener, frischer Wein mit einem erfrischenden und anhaltenden Finale!

7 Rot Tradition 1 dl 7.5 dl Chateau Condamine Bertrand Traubensorten: Syrah, Grenache, Mourvedre Tiefgründiges Granatrot mit dunklen Reflexen. In der Nase nimmt man den Duft von frischen, roten Früchten, gefolgt von Lakritze - Essenzen wahr. Im Gaumen präsentiert sich der Wein sehr kräftig mit dichten und eleganten Tanninen. Ein Wein der die Kraft, die Aromatik und den Charakter des Weingutes Condamine Bertrand, der Kiesböden und der Tradition sehr schön zum Ausdruck bringt. Sehr harmonisch und ausgewogener Geschmack. Château Condamine Bertrand Das grösste, renommierteste und älteste Privatweingut in der Region Clairette du Languedoc. Seit mehr als 200 Jahren befindet sich das Château Condamine Bertrand im Besitz der Adelsfamilie Jany-Bertrand. Mit Stolz erzählt Bruno Andreu (Schwiegersohn von Bernhard Jany), dass es die Grossmutter Bertrand war, die durchgesetzt habe, dass diese kleine Qualitätsappellation namens Clairette du Languedoc entsteht und dass deren Bezeichnung nur beste Hersteller tragen dürfen. Das Weingut Condamine Bertrand, das in der Clairette du Languedoc liegt, umfasst 70 Hektar Land, davon sind 54 Hektar mit den typischen Rebsorten bepflanzt. Die Familie Jany kann heute garantieren, dass sie in der Region über beste Parzellen verfügt. Bruno Andreu leitet unterdessen das Weingut. Er ist ein leidenschaftlicher Winzer, der sich sehr hohe Ziele gesteckt hat. Barrique Château Condamine Bertrand Traubensorten: Syrah, Grenache, Mourvèdre Ausbau: 9 Monate in französischen Barriques Ein runder und voller Wein, neun Monate in neuen Barriques gereift. Mit einem Anklang von Vanille, zarten Röstaromen, Schokolade und Unterholz. Am Gaumen mit eleganter Würze und reifer samtiger Frucht. Sehr harmonisch und ausgewogen für vollen Genuss.

8 Rot 1 dl 7.5 dl Les Mouleyres Château Belot A.O.C. Saint Chinian Traubensorten: Syrah, Grenache noir Mourvèdre Ausbau: 12 Monate in neuen Eichenfässern Besonderheiten: Es werden 45 hl Wein pro Hektare gewonnen. Dunkle tiefrote Farbe, fruchtig würziges Bukett, Aromen von Kokosnuss und reifen Früchten. Sehr angenehmer und anhaltender Abgang Château Belot : Das Château Belot ist ein kleines Weingut welches in der 2. Generation von Karine und Lionel Belot bewirtschaftet wird. Die Weine vom Château Belot zeichnen sich durch ihre sehr hohe Qualität, die lieblichen Aromen und den sehr starken Charakter aus. Cuveé Réserve Château Ministre Traubensorten: Syrah, Grenache Ausbau: 16 Monate Barrique-Lagerung. Der Cuvée Réserve ist Ausdruck einer herausragenden Bodenqualität und allerhöchster Weinkunst. Der Wein ist fleischig und samtig zugleich. In der Nase nimmt man den Duft von roten Früchten und zarten Gewürzen wahr, die von einem Hauch des Duftes der südfranzösischen Garrigue untermalt werden. Der ausgesprochene Charme dieses Weins ist sofort nach dem Öffnen der Flasche unglaublich.

9 Rot 1 dl 7.5 dl Les Bancels Domaine de Mirabel Traubensorten: Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsault Dieser Wein besitzt ein zurückhaltendes, dunkelfruchtiges Bouquet, Aromen von schwarzen Früchten und mineralische Noten. Düfte von milden Gewürzen und Kräutern entströmen dem Glas. Ein eleganter Wein, vollmundig und gut strukturiert. Präsente, schön eingebundene Gerbstoffe, sehr rund und harmonisch am Gaumen. Das nachhaltige Finale wird durch einen exzellenten Frucht-Cocktail, würzigen Noten und dem feinen Geschmack von Vanille und geröstetem Brot unterstrichen. Tentation de Pasteur Château Ministre Traubensorten: Grenache, Syrah (von der besten Parzelle, La Méjanelle) Ausbau: 16 Monate in neuen Barriques Das Terroir La Méjanelle ist ein Boden, der den Vorlieben der Grenache Traube 100%ig gerecht wird. In der Nase ist der Wein sehr dicht mit Vermerken von Kakao, Kaffee und kandierten schwarzen Früchten. Am Gaumen ist er sehr reichhaltig mit schönen fruchtigen Noten, die mit den samtigen Tanninen verschmelzen. Ein starker Begleiter, der auch wenn Ihr Glas leer ist, noch lange an sich erinnern wird.

10 1 dl 7.5 dl Chante de Roches Domaine de Villeneuve Traubensorten: Syrah, Grenache, Mourvèdre Ausbau: 24 Monate Barrique Je nach Jahrgang und Traubensorten wird das Holz für die Barriques gewählt. Nach der Degustation der Weine wird entschieden, ob Holzdauben aus Tronçais-, Allier- oder Vosges- Eichen gesägt werden. Sonnenwarme, frisch geerntete schwarze Kirschen, Trüffel, ein Hauch Baumrinde sind nur einige der betörenden Zutaten für den äusserst komplexen Duft dieses Aroma-Erlebnisses. Auch im Mund ist der Wein perfekt konzertiert: Warme Frucht harmoniert mit idealer Säure und geschliffenen Tanninen. Zarte Töne wechseln sich ab mit Kraft und Dichte. Ein raffinierter Wein mit beinahe endlos nachklingendem Finale. Die Domaine de Villeneuve ist ein typisches Languedoc-Weingut, eingerahmt von Reben und der kleinen Hochebene Causse de l Hortus. Das Weingut wurde früher von wilden Reben, die in diesem Mikroklima sehr gut wuchsen, umgeben. Der Gewölbekeller, in dem sich heute das Verkaufslokal befindet, stammt aus dem 12. Jahrhundert. Im Jahre 1980 kauften die Eltern von Anne-Lise Fraisse, der heutigen Besitzerin, das Gut. Sie lieferten ihre Trauben der örtlichen Kooperative zur Weiterverarbeitung konnte das Weingut zusätzlich die 20 Hektar Reben vom Grossvater übernehmen. Dank kleinsten Ernteerträgen, guten Arbeitstechniken und der Liebe zur Natur und den Reben gelingt es Anne-Lise Fraisse, Weine der Extraklasse zu keltern. Ihre Weine überzeugen durch Komplexität und Kraft, was für Pic Saint Loup-Weine eher selten ist