Die Freuden der Tafel

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1 Hotel und Bildungszentrum Matt Gastfreundschaft seit 1761 Die Freuden der Tafel Mit einem traumhaften Blick auf die Pilatus-Kette geniessen Sie im Restaurant Vista Verde oder auf der Sonnenterrasse fernab von jeglicher Hektik die kulinarischen Werke der regionalen Küche. Klassische Gerichte werden hier auch einmal neu interpretiert, mit dem Ziel, dass auch das Alltägliche raffiniert begeistern kann. Dem Spiel der Aromen sind keine Grenzen gesetzt und entführen Sie für einen Augenblick in die Welt der Sinne. Auf diese Reise begleitet Sie mit ganz viel Freude Ihr Service Team. Hier ist die Gastfreundschaft viel mehr als nur der Service am Kunden. Schliessen auch Sie Freundschaft mit uns. Wir freuen uns, dass Sie hier sind. En Guete. Alle Preise verstehen sich in Schweizer Franken inklusive der vorgegebenen MWST. Preisänderungen bleiben vorbehalten.

2 VORSPEISEN Kalt & Warm SAFRAN Schaumsüppchen APFEL-SELLERIE-SUPPE CONSOMMÉ (Rind) mit Gemüsejuliennes oder Ei TOMATEN-CRÈMESUPPE GRÜNER BLATTSALAT 8.50 Französisches oder italienisches Hausdressing GEMISCHTER SALAT-TELLER Französisches oder italienisches Hausdressing Vorspeise Hauptgang SALATTELLER Gemischte Saisonsalate mit französisches oder italienisches Hausdressing Wahlweise mit: Bündner Rohschinken und/oder Bündnerfleisch oder geräucherte Entenbrust

3 KLASSIKER MATT FILET im Pfännli Rinds-Filet 180 gr. : Café de Paris (Curry-Kräuterbutter) Bratkartoffeln : Gemüsegarnitur WIENER SCHNITZEL vom Schweizer Kalbfleisch Saisongemüse : Pommes Frites SCHWEINS-RAHMSCHNITZEL Gemüsebouquet : Kernser Nüdeli : Pilzrahmsauce SCHWEINSSCHNITZEL paniert Marktgemüse : Pommes Frites CORDON BLEU vom Schwein Saisongemüse : Pommes Frites NEU servieren wir die berühmt-berüchtigten Bärner-Fritz! Kosten Sie die Pommes Frites auf Berner Art & tauschen Sie die Beilage bei Ihrem Wunschgericht aus es lohnt sich.

4 KLASSIKER KALBSLEBERLI mit frischen Kräutern : Butter-Rösti KALBSSTEAK an Rosmarinjus Broccoliröschen : Venere Reis OSSOBUCO Tessiner Art geschmorte Kalbshaxe : Kartoffelpüree : mediterrane Bratensauce SAFRAN-RISOTTO serviert mit Riesencrevetten oder Schweins-Saltimbocca : Saisongemüse Halbe Portion Ganze Portion Grosi s MATT-PASTETLI Pastetli : Pouletstreifen & Brätkügeli Erbsen & Rüebli : Broccoli : Rahmsauce PASTETLI gefüllt mit Riesencrevetten Pastetli : Saisongemüse : Rahmsauce BEILAGE PASTETLI Reis oder Pommes Frites oder Bärner-Fritz

5 FISCH ST.PIERRE Fischknusperli Petersilienkartoffeln : gedämpfte Tomate : Tartarsauce LACHSFORELLENFILET gebraten Reis-Türmchen : Blattspinat : Limetten-Zitronengras-Sauce VEGETARISCH QUORNSCHNITZEL mariniert auf Tessiner Polenta : Marktgemüse SAFRAN-RISOTTO an Saisongemüse Halbe Portion Ganze Portion GEMÜSE-PASTETLI Pastetli : Erbsen & Rüebli : Broccoliröschen : Rahmsauce BEILAGE PASTETLI Reis oder Pommes Frites oder Bärner-Fritz

6 INTERMEZZO Nachmittagskarte für den kleinen Hunger Uhr bis Uhr SCHWEINSSCHNITZEL paniert Marktgemüse : Pommes Frites RINDS-ENTRECÔTE Bratkartoffeln : Marktgemüse : Café de Paris (Curry-Kräuterbutter) CLUB-SANDWICH mit Salatbouquet Pouletbrüstchen gebraten : Speck : Ei : Toast WURSTSALAT Einfach Garniert THONSALAT Einfach Garniert BÜNDNER-TELLER garniert Bündner Trockenfleisch & Bündner Rohschinken : Speck : Sbrinzmöckli SANDWICHES Wahlweise mit Salami oder Schinken oder Käse 8.50 Gemischt Salami oder Schinken mit Käse 9.00 Bündnerfleisch oder Bündner Rohschinken PORTION POMMES FRITES / BÄRNER-FRITZ & Ketchup 8.50

7 DESSERTS & CO. EISKAFFEE MATT Mokkarahmglace : Kaffee : Kirsch COUPE DÄNEMARK Vanillerahmglace : Schokoladensauce COUPE NESSELRODE Vanillerahmglace : Vermicelles : Meringue COUPE CARAMELITO Caramelrahmglace : Caramelsauce COUPE BAILEYS Vanille- & Mokkarahmglace : Baileys BANANENSPLIT Vanillerahmglace : Banane : Schokoladensauce Mandelsplitter SORBET COLONEL Zitronensorbet : Wodka RAHMENGLACES & SORBETS Frisco: Erdbeere : Vanille : Mokka : Caramel : Chocoduya : Aprikose : Zitrone : pro Kugel 4.00 Aufschlag Rahmhaube 1.60

8 DESSERTS & CO. WINTERLICHES ZIMT-PARFAIT mit aromatisiertem Zwetschgenkompott VERMICELLES mit Meringue & Rahm ORANGERIE Variationen der Orange Orangen-Gratin : Orangenfilets : Orangensorbet WHISKEY-PANNA COTTA mit Waldbeeren Coulis WARME APFELKÜCHLEIN an hausgemachter Vanillesauce HAUSGEMACHTE KUCHEN Nussstengel 3.50 Cake 4.20 Saisonale Torten 6.50 Saisonale Früchtewähe nature 7.50

9 ALLGEMEINE INFORMATIONEN ANMERKUNG SPEISEAUSWAHL Auf Verlangen können Sie Ihr Wunschgericht in kleinerer Grösse bestellen. Hierfür gewähren wir eine Preisreduktion von CHF 2.50 auf den regulären Preis. Dieses Symbol ist die Kennzeichnung für vegetarische Gerichte. INFORMATION BÄRNER FRITZ Vegan Die Bärner-Fritz sind ähnlich zusetzen mit der Pommes Frites, mit kleiner Rinde Gebacken in Schweizer Sonnenblumenöl & frei von Allergenen Zutaten. LEBENSMITTELDEKLARATION Fleisch: Schweiz Fisch (Süsswasser): Schweiz Schalentiere / Fisch (Salzwasser): MSC / WWF / Fairtrade Gemüse : Region / Schweiz Salat : Region Eier : Biohof Boden Schwarzenberg ÖFFUNGSZEITEN RESTAURANT VISTA VERDE Das Restaurant Vista Verde ist täglich für Sie Montag bis Sonntag geöffnet. Von Uhr bis Uhr & von Uhr bis Uhr werden Ihnen Speisen aus der regulären Speisekarte angeboten. Von Uhr bis Uhr erhalten Sie die Intermezzo-Karte für den kleinen Hunger mit einer verkürzten Auswahl an warmen & kalten Speisen. Die Verlängerung der Öffnungszeiten ist auf Anfrage ausführbar Wir bitten Sie mit uns vorab Kontakt auf zu nehmen. ZAHLUNGSARTEN Barzahlungen in Schweizer Franken und Euro. Weitere Zahlarten: Maestro/EC, Postcard, Mastercard, Visa und Reka Checks.