ENTSPANNEN. GENIESSEN. WEINE

Transkript

1 ENTSPANNEN. WEINE

2 NATUR SPÜREN, RUHE FINDEN, GASTFREUNDSCHAFT ENTSPANNEN.

3 WEISSWEINE... Wein ist unter den Getränken das nützlichste, unter den Arzneien die schmackhafteste, unter den Nahrungsmitteln das angenehmste. ENTSPANNEN. Plutarch, griechischer Philosoph, ( n. Chr.)

4 Weißweine (0,75 l) 2012 Weißburgunder Schulthauser Kellerei St. Michael, Südtirol, Italien Die Farbe im Glas ist ein lebhaftes Strohgelb mit grünlichen Reflexen; Das Bouquet entfaltet eine breite Geruchspalette von Apfel-, Aprikosen-, Birnen-, und leichten Zedernholztönen; Am Gaumen halten sich die samtige Weichheit sowie die rassige Säure 28, Weißburgunder trocken Neef-Emmich, Bermersheim-Rheinhessen, Deutschland Aromen nach Mirabellen, frischer Ananas und Williamsbirne; frisch und belebend 26, Riesling Steinterrassen Weingut Stadt Krems, Österreich Dezente Rieslingfrucht nach Grapefruit; Weingartenpfirsichen und grünen Ananas; kristallklare Struktur; mineralisches Finish 25, Grüner Veltliner DAC Ingrid Groiss, Weinviertel, Österreich Mittleres Grüngelb; frischer Fruchtanklang nach saftiger Birne, Quitte und Grapefruit; mineralisch und frisch 21, Grüner Veltliner Federspiel Zehenthof Holzapfel, Wachau, Österreich Frisch, fruchtig, cremig und reintönig ein Wein mit der typischen Wachauer Mineralik 26, Grüner Veltliner Smaragd Urgestein F. X. Pichler, Wachau, Österreich Helles Grüngelb; in der Nase feiner, reifer grüner Apfel; zart nach Blütenhonig; ein Hauch von Steinobst; am Gaumen zunächst kraftvoll und opulent, saftig gelbe Frucht und rauchige Mineralik; salzige Extraktnoten; Anklänge von Honigmelone im Nachhall; wirkt recht leichtfüßig 48,00

5 2012 Grüner Veltliner Smaragd Honigvogel Franz Hirzberger, Wachau, Österreich Mittleres Grüngelb; in der Nase sehr einladende gelbe Fruchtnuancen nach Marillen und Maracuja; zart nach Grapefruit; am Gaumen komplex; engmaschig; wie der feine gelbe Pfirisch; saftig, mineralische Würze bleibt haften 98, Silvaner trocken Castell Kugelspiel, Franken, Deutschland Anregende Symbiose aus Frucht, Schmelz und Mineralität im klassischen Bocksbeutel 23, Morillon classic Strauss, Steiermark, Österreich Wunderschöne Fruchtkomponente; duftend nach Pfirsich und Karamell; weiche Säure; cremiger Abgang 24, Sauvignon blanc classic Strauss, Steiermark, Österreich Sehr komplexe, mineralische, grasige Fruchtkomponente mit dem Duft nach Holunder und Johannisbeeren; intensiv und aromatisch am Gaumen mit einer gut stützenden Säure 26, Lugana DOC Tenuta Roveglia, Pozzolengo, Italien Intensiver, facettenreicher Duft; elegantes Fruchtaroma; voller und kräftiger Geschmack; Ansprechender Wein mit ausgewogener Struktur 24,50

6 ROTWEINE... Der Wein erfreut des Menschen Herz, und die Freudigkeit ist die Mutter aller Tugenden. Wenn Ihr Wein getrunken habt, seid Ihr alles doppelt, was Ihr sein sollt, noch einmal so leicht denkend, noch einmal so unternehmend, noch einmal so schnell ausführend. Johann Wolfgang von Goethe ( ), Götz von Berlichingen ENTSPANNEN.

7 Rotweine (0,75 l) 2009 Domina Schloß Castell, Franken, Deutschland Intensives Rubinrot; reife Aromen von schwarzen Kirschen; Anklänge von Kaffee und Vanille; saftige, gute Fülle rund und strukturiert; Feinwürzig im Nachhall; harmonisch 23, Dornfelder Barrique Neef Emmich, Rheinhessen, Deutschland Dicht und kraftvoll; viel dunkle Frucht-Cassis; Sauerkirsche und dunkle Schokolade prägen den Geschmack; fast orientalisch anmutende Würze 29, Carnuntum Cuvèe Gerhard Markowitsch, Niederösterreich, Österreich Dunkles Rubingranat; in der Nase saftige Kirschen; leicht würziger Unterton; ein wenig Röstaromen; am Gaumen kräftige Textur; feine Pinot-Anklänge nach Schwarzkirschen, Waldboden- zartbekömmliche Säure im Abgang 19, Blaufränkisch Josef Umathum, Burgenland, Österreich Mittleres rubinrot; in der Nase intensiv nach Cassis und Wiesenkräuter; leicht ätherische Noten; am Gaumen fruchtig-herb; grüner Tee; belebend frische Säure; würzige Kirschen im Nachhall; elegante Textur mit zart herbem, langem Nachhall 23, Cuvèe Heideboden Rot Hannes Reeh, Burgenland, Österreich Tiefdunkles Rubingranat; violette Reflexe; reife dunkle Beerenfrucht; Nuancen von Zwetschgen, etwas Nougat und Vanille; kraftvoll saftige Textur; schwarze Kirschen; feine Tannine; frisch strukturiert; feiner Schokotouch; mineralischer Nachhall 29, Pannobile Gernot Heinrich, Burgenland, Österreich Kräftiges Rubingranat; violette Reflexe zarter Ockerrand; in der Nase feine Holzwürze; feines dunkelbeeriges Aroma, zart nach Nougat, etwas Vanilleschoten; am Gaumen saftig; stoffige Kirschenfrucht; lebendig strukturiert; feiner Zitrustouch, Waldbeeren im Abgang 44,00

8 2007 Barolo DOCG Ceretta Sergio Germano, Piemont, Italien Moderner Lagenwein; mit Frucht, Vanille, feinem Leder und Tabak; Tiefgründig und elegant 68, Brancaia Tre Tenuta Brancaia, Toscana, Italien Er duftet nach Kirschen, Zwetschgen und Gewürzen. Am Gaumen stehen Fruchtaromen, Holz und Tannine in bester Harmonie, der elegante Ausklang zeigt Länge und Charakter 29, Chianti Classico Castello di Brolio, Toscana, Italien Sattes, dunkel schimmerndes Rubin; feines und dichtes Bouquet nach Brombeere und Pflaumen; im Hintergrund ein zarter Hauch Gewürznelke; saftig im Geschmack, zeigt geschmeidiges Tannin; breitet sich schön aus 35, Don Cosimo Primitivo Cantine Due Palme, Apulien, Italien Dunkles rubinrot mit granatfarbenen Reflexen; in der Nase füllig und harmonisch mit Noten von reifen roten Beeren sowie feinen Gewürznuancen; am Gaumen wirkt der Don Cosimo Primitivo seidig und elegant mit schöner Harmonie 18, Castano tinto Coleccion Bodegas Castano, Yecla, Spanien Intensives Kirschrot mit Granatrand, dicht und brillant; in der Nase komplexer Duft nach schwarzen Früchten und Kakaoaromen; sehr gut eingebundene, würzige Noten (Sandelholz, Muskatnuss); im Mund saftig, geschmeidig mit spürbaren, eleganten Tanninen; lang andauerndes Finale 25, Post Scriptum Prats & Symington, Touriga Nacional, Portugal Tiefes Purpurrot; Aromen von Zwetschgen und dunklen Kirschen; am Gaumen perfekt ausbalanciert, sehr weich, rund und angenehm; schwarze Beerenfrucht und reife Kirsche umgeben von exotischen Gewürznoten 44,00

9 FINDEN. Sich selbst, die Ruhe, den Genuss. ENTSPANNEN.

10 Süßwein (0,375 l) 2008 Auslese Cuvée Weinlaubenhof Kracher, Illmitz, Burgenland Mittleres Grüngelb; in der Nase feine Anklänge von Pfirsich, Blütenhonig und zart nach Babybanane; komplex, frische weiße Tropenfrucht, zart nach Lychee, mineralisch, angenehme Säurestruktur, zitroniger Nachhall 21,00 Prickelndes (0,75 l) La Petite Frizzante Rosè Seher, Platt, Weinviertel Sehr helles Rosa, duftet nach Himbeeren und Erdbeeren, erfrischende Kohlensäure, ausgewogen, lebendig. 21,00 Prosecco Frizzante Cantine Maschio Erstrahtlt in schönem Gelb und hat einen unwiderstehlichen Duft; leicht und fruchtig; prickelnd und anregend 18,00

11 WEINE GLASWEISE... Die besten Vergrößerungsgläser für die Freuden dieser Welt sind jene, aus denen man trinkt. Joachim Ringelnatz ( ) ENTSPANNEN.

12 Weiß-, Rot-, und Roséweine (glasweise) Riesling feinherb, Rheingau, Deutschland (0,10 l) 2,30 (0,20 l) 3,80 Grüner Veltliner, Wimmer, Österreich (0,10 l) 2,50 (0,20 l) 3,80 Lugana, Roveglia, Italien (0,10 l) 2,80 (0,20 l) 4,80 Merlot, Herrenhaus, Deutschland (0,10 l) 2,60 (0,20 l) 4,80 Blauer Zweigelt, Wimmer, Österreich (0,10 l) 2,50 (0,20 l) 4,00 Rosé Vino Frizzante Vazzola, Italien (0,10 l) 2,50 (0,20 l) 3,80 Weißweinschorle (0,20 l) 2,80 (0,40 l) 4,50 Rotweinschorle (0,20 l) 2,80 (0,40 l) 4,50

13 SPÜREN. Wasser, Luft, Natur. Und die Menschen. ENTSPANNEN.