Hinweise und Tipps. Bitte wählen Sie für Ihre Gesellschaft ein einheitliches Menü aus den beiliegenden ganzjährigen Menüvorschlägen aus.

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1 Menüvorschläge 2017 Hinweise und Tipps Wir freuen uns, Sie bei uns zu auf dem Berg zu begrüssen! Um Ihnen bei der Planung Ihres Anlasses möglichst gut behilflich zu sein, haben wir Ihnen einige Hinweise und Tipps zur optimalen Vorbereitung. Bitte wählen Sie für Ihre Gesellschaft ein einheitliches Menü aus den beiliegenden ganzjährigen Menüvorschlägen aus. Auf Wunsch stellen wir Ihnen individuell ein saisonales Menü zusammen. (Wild, Spargel, etc.) Beilagen oder Saucen können beliebig geändert oder Ihren Wünschen entsprechend angepasst werden. Wir weisen Sie darauf hin, dass wir ausschliesslich Schweizer Fleisch (ausser Zander) einkaufen und regionale Produkte von Grund auf verarbeiten. Ab 4 Gängen gewähren wir Ihnen einen Rabatt auf Ihr zusammengestelltes Menü. Bitte melden Sie uns Allergiker, Diabetiker, etc. frühzeitig damit wir eine passende Alternative anbieten können. Für die Vegetarier passen wir das Menu jeweils entsprechend an. Kinder bis 12 Jahre dürfen gerne vor Ort direkt aus der Kinderkarte wählen. (auf dem Engelberg nicht) Alle Menüs aus den Menüvorschlägen sind inkl. Nachservice beim Hauptgang. Gerne reichen wir zum Nachservice eine zweite Beilage. Für eine reibungslose Organisation sind wir froh, wenn Sie uns das Menü frühzeitig bekanntgeben. (Spätestens 7 Tage vor dem Anlass) Gerne beraten wir Sie nach Terminvereinbarung bei einem Besuch auf dem Rütihof oder Engelberg. Der Wein kann bereits vorgängig ausgewählt oder vor Ort bestimmt werden. Die Tischdekoration wird saisonal durch unsere hauseigene Floristin gestaltet. Alle Preise sind inkl. 8% MwSt. Wirtshaus Rütihof AG 5722 Gränichen

2 Apéro s Fruchtspiessli Fr Warmer Speckzopf Fr Sorten Dinneten (Apfel/Zimt, Speck/Zwiebel, Lauch/Kartoffel, Salami/Zucchetti) Fr Nüssli, Chips, Oliven, Alpkäse, hausgemachte Rehsalami Fr Apéro s pro Stück Schinkengipfeli, Chäschüechli, Würstli im Teig Fr Sorten Mini-Sandwiches (Salami, Schinken, Brie) Fr Riesensandwich gefüllt mit Salami, Schinken und Brie (10 Px) Fr Spiessli - Brett Wählen Sie aus folgenden Spiessli - Varianten Ihr persönliches Brett aus: Tomaten-Mozzarella Crêpes-Schnecken mit Kräutermoussefüllung Poulet-Früchte Anti-Pasti Salami-Alpkäse Lachsmousse mit Meerrettichschaum Melonen-Rohschinken Hauspastete verschiedene Käse-Lollis 3 Sorten Spiessli Fr Sorten Spiessli Fr Apéro All Inklusive (ab 15 Personen) Dinneten-Apéro (Spezialität des Hauses) Fr Dinneten - Hefeteig mit Sauerrahmsauce bestrichen und verschiedenen Zutaten belegt: Apfel/Zimt, Speck/Zwiebel, Lauch/Kartoffel, Salami/Zucchetti dazu Weisswein, Apfelsaft und Mineral

3 Salate & Vorspeisen Kalte Gerichte Grüner Salat Fr Gemischter Salat Fr Salatbouquet mit Speck, Croûtons und Sprossen Fr Rohschinken dünn geschnitten auf Ruccolasalat und einer Melonen - Halbkugel Fr Hausgeräucherter Lachs Fr serviert mit Sprossensalat im Parmesan - Zylinder an Tomaten - Capern - Vinaigrette, Toast und Butter Warme Gerichte Lachsmedaillon im Brikteig serviert auf Blattspinat Zanderfilet mit Kartoffelschuppen serviert auf Kefen - Tomaten - Gemüse an einer luftigen Balsamicosauce Seeteufelmedaillons am Spiess mit leichten Sesamnudeln und sautiertem Gemüse Fr Fr Fr Suppen Kraftbrühe mit Flädli und Blätterteiggebäck Fr Aargauer Rüeblicremesuppe Fr Tomatencremesuppe mit einer Rahmhaube Fr Fragen Sie bei Interesse zusätzlich nach unseren saisonalen Suppen.

4 Hauptgerichte Hausgemachter Hackbraten vom Rind Fr serviert mit Kartoffelstock und Schmorgemüse Zartes Schnitzel vom Schwein an einer sämigen Rahmsauce serviert mit Butternudeln, Brokkoli und einer Grilltomate Kalbs - Piccata Milanese an einer Tomatensauce serviert mit Spaghetti oder cremigem Risotto Fr Fr Kalbs - Geschnetzeltes Fr serviert mit Butterrösti und einem Gemüsebündel Maispoulardenbrust gefüllt mit Aprikosen und Speck serviert mit Polenta und Zucchetti Schweinsfilet an einer Calvadossauce mit grillierten Apfelscheiben serviert mit Kartoffelplätzchen und Marktgemüse Deux - Filet Rütihof Schweins- und Rindsfiletmedaillon an hausgemachten Saucen serviert mit Williamskartoffeln und einem Gemüsebouquet Rindsfilet am Stück an einem kräftigen Jus serviert mit Kartoffelbaumkuchen und einem Gemüse - Bündel Fr Fr Fr Fr Vegetarisches Gemüsebuletten auf Käserahmsauce serviert mit Quarkspätzli Gekräuterte Reispfanne mit Nüssen serviert mit Brokkoli und Blumenkohlröschen Dreierlei gefüllte Kartoffeln serviert mit einem Gemüsebündel und warmer Tomatenkonfi Fr Fr Fr.23.50

5 Tartarenhut Die Tartaren verwendeten diesen Hut in ähnlicher Art auf ihren Feldzügen durch die Welt. Unter dem Hut knisterte das Lagerfeuer, im Hutrand brodelte die Suppe und aufgehängt an den Haken garte das Fleisch. Diese gemütliche und kameradschaftliche Atmosphäre schätzten nicht nur die Menschen von damals, auch wir essen gerne gemütlich und mit Genuss. Den Tartarenhut servieren wir ab 2 Personen à discrétion mit Fleisch Ihrer Wahl sowie verschiedenen Saucen, Kartoffelgratin, Reis und vier Sorten Gemüse Tartarenhut "alter Brauch" Fr Poulet, Schwein und Speck Tartarenhut "Classic" Fr Poulet, Rind, Schwein und Speck Tartarenhut "Rütihof" Fr Kalb, Rind, Schwein und Speck Tartarenhut - Menü Vorspeisen - Türmli mit verschiedenen Vorspeisen aus der kalten Küche ***** Tartarenhut à discrétion serviert mit Kalb, Schwein und Rind sowie Speck mit vier verschiedenen Saucen begleitet von Kartoffelgratin und Reis sowie vier Sorten Gemüse ***** Dessert - Teller mit auserlesenen Köstlichkeiten aus unserer Patisserie Fr

6 Dessert Caramelköpfli Fr mit Rahm und Früchten Fruchtsalat Fr mit Vanille- und Erdbeerglace Haugemachte Apfelküchlein Fr dazu Vanillesauce Gebrannte Creme nach Grossmutter s Art Fr Vanilleglace mit heissen Waldbeeren Sorbet - Triologie mit Früchten und süssem Blätterteig Fr Fr Dessertvariation Rütihof Fr Mousse - und Parfait - Variation im Glas garniert mit Honig - Mandel - Blätter Schokoladenmousse Fr mit Früchten garniert Dessert-Türmli Fr kleines 3-stöckiges Dessertbuffet direkt auf dem Tisch serviert mit verschiedenen hausgemachten Leckereien