TRADITION UND MODERNE: MIT DEM FOKUS AUF REGIONALE UND SAISONALE PRODUKTE AUS DEM SERVICE AUS DER KÜCHE

Transkript

1 LIEBE GÄSTE, HERZLICH WILLKOMMEN IN UNSEREM SCHLOSSRESTAURANT. SCHÖN, DASS SIE UNS IHR VERTRAUEN SCHENKEN. UMGEBEN VON BERGEN, WIESEN, BÄCHEN UND SEEN, ALSO MIT SICHERHEIT IN EINER DER SCHÖNSTEN UMGEBUNGEN DEUTSCHLANDS, WOLLEN WIR SIE AUF EINE REISE DER GENÜSSE FÜHREN. TRADITION UND MODERNE: MIT DEM FOKUS AUF REGIONALE UND SAISONALE PRODUKTE WOLLEN WIR SIE BEGEISTERN! WIR WÜNSCHEN IHNEN EINE WUNDERSCHÖNE ZEIT UND NATÜRLICH GUTEN APPETIT! IHRE FLEIßIGEN HOPFERAUER: AUS DER KÜCHE KÜCHENCHEF NILS RITTER CHRISTOPHER LITFINSKI JAWAD ASHARF AUS DEM SERVICE OBERKELLNER WERNER GREISEL FATMA DURSUN MONIKA GALNE REIDER

2 APERITIF EMPFEHLUNG PRIVAT SEKT SCHLOSS ZU HOPFERAU RILLING SEKTKELLEREI 0,1L 5,00 HAUSAPERITIF SCHLOSSZAUBER 0,1L 5,50 GIN CHILLA MIT SEKT AUFGEGOSSEN, ROSMARIN UND GURKE 0,1L 5,90 DIE CRAFTBIERE PIN UP VON RIXEN HOPFEN GESTOPFTES WEIZEN MELON FLASH VON CAMBA MIT MELONEN- HOPFEN GEBRAUT IPA VON RIXEN DAS INDIAN PALE ALE AUS KAUFBEUREN BALTIC RYE PORTER VON GIESINGER MÜNCHNER PORTER BIER IN REINKULTUR 0,33L 6,50 PALE ALE VOM CAMBA KLASSISCHES FRUCHTIGES PALE ALE FREIPA LE CHAUFFEUR VON DER BRAUEREI NITTENAUER ALKOHOLFREIES INDIAN PALE ALE 0,33L 5,50

3 MONATS MOTTO GERICHT RÄUCHERFORELLE RAUCHWARM SERVIERT SCHLOSSKARTOFFELN UND PFLÜCKSALAT 19,50 HOPFERAU AN EINEM STÜCK DIE JEWEILIGEN FLEISCHSTÜCKE ERHALTEN WIR VON UNSEREM GESCHÄTZTEN PARTNER DER METZGEREI EISELE DRY AGED T-BONE STEAK VOM ALLGÄUER RIND ALS 3 GANG MENÜ AB 2 PERSONEN PRO PERSON 49,90 AM KNOCHEN GEREIFTER SCHWEINERÜCKEN ALS 3 GANG MENÜ AB 2 PERSONEN PRO PERSON 39,90 IM 3 GANG MENÜ ENTHALTEN: ÜBERRASCHUNGS VORSPEISE ODER SUPPE IHR STEAK NACH WAHL UND EINE SÜßE VERFÜHRUNG ZUM ABSCHLUSS

4 MENÜS NORDSEE TRIFFT ALPENSEE JAKOBSMUSCHEL HASELNUSS, ERBSE, ALLGÄUER EDELSALAMI SCHWARZWURZELSUPPE MIT ENTENBRUST ZANDERFILET BAYRISCH KRAUT, BLUTWURST, APFEL MILCHSCHNITTE MACADAMIA, WEIßE SCHOKOLADE, JOGHURT 48,00 REGIONAL UND WILD FRISCHLING CRANBERRY, GIN, FELDSALAT FISCHSUPPE GEMÜSE, POLNISCH BUTTER HIRSCHRÜCKEN PASTINAKE, GEMÜSE, BUCHTELN WALNUSS HONIG, ORANGE 54,00 AUS DEM GARTEN UND DER ERDE VON UNS FÜR SIE KAROTTE INGWER UND ORANGE IN TEXTUREN TOMATESUPPE KOKOS OFFENE LASAGNE SELLERIE, SÜßKARTOFFEL, ROTE ZWIEBELN GERNE STELLEN WIR IHNEN EIN ÜBERRASCHUNGSMENÜ ZUSAMMEN 3 GANG 35,00 4 GANG 41,00 MANGO SESAM, HIMBEERE, MANDARINE 40,00 TRADITIONELL WEINBEGLEITUNG JE GANG 0,1L 4 GÄNGE 22,00 3 GÄNGE 16,00 EXPERIMENTIERFREUDIG CRAFTBIERBEGLEITUNG JE GANG 0,33L 4 GÄNGE 19,00 3 GÄNGE 15,00

5 FREIE AUSWAHL VORSPEISEN GEBACKENE JAKOBSMUSCHEL MIT HASELNUSS, ERBSE UND ALLGÄUER EDELSALAMI SCHALENTIERE, LACTOSE, EI, GLUTEN, HÜLSENFRÜCHTE ROSA FRISCHLINGS FILET IM BROTMANTEL MIT CRANBERRY-GIN-GEL UND FELDSALAT GLUTEN, EI, LACTOSE KAROTTE UND INGWER MIT ORANGE IN TEXTUREN 16,00 14,00 12,00 SUPPEN SCHWARZWURZELSUPPE MIT GERÄUCHERTER ENTENBRUST LACTOSE GEBUNDENE FISCHSUPPE MIT GEMÜSE UND POLNISCH BUTTER FISCH, LACTOSE, GLUTEN, SELLERIE TOMATEN-KOKOSSUPPE 8,50 HAUPTGÄNGE AUF DER HAUT GEBRATENES ZANDERFILET MIT BAYRISCH KRAUT, BLUTWURST UND APFEL FISCH, SELLERIE, LACTOSE HIRSCHRÜCKEN MIT PASTINAKE, JUNGEM GEMÜSE UND BUCHTELN GLUTEN, SELLERIE, LACTOSE, EI ROSA KALBSRÜCKENSTEAK MIT KAROTTE, KARTOFFEL UND SAUCE BÉARNAISE LACTOSE, SELLERIE, EI OFFENE LASAGNE VON SELLERIE, SÜßKARTOFFELN UND ROTEN ZWIEBELN SELLERIE, GLUTEN 24,00 27,00 25,00 18,00

6 DESSERTS HOPFERAUER MILCHSCHNITTE MIT MACADAMIA, WEIßER SCHOKOLADE UND JOGHURT LACTOSE, EI HONIG-WALNUSSPARFAIT MIT ORANGE UND MACCARON LACTOSE, NÜSSE, EI MANGO MIT SESAM, HIMBEERE UND MANDARINE SESAM AUSWAHL AN ALLGÄUER KÄSEN MIT FEIGENSENF UND TRAUBEN LACTOSE, SENF, GLUTEN 10,50 11,00 LANGER TAG? LANGE ANREISE? WIE WÄRE ES MIT EINER ALLGÄUER BROTZEIT? MIT FRISCHEM BROT, ERSTKLASSIGER BUTTER UND REGIONALEN WURST UND KÄSESPEZIALITÄTEN 15,00 AUF BALD IM ALLE ANGEGEBENE PREISE VERSTEHEN SICH INKLUSIVE DER GESETZLICHEN MEHRWERTSTEUER UND BEDIENUNG