Oster Menu. Geräucherte Tropenhaus Äsche. Bulgur-Salat Rucola Ananas Konfitüre von Kaffeekirsche *** Bärlauchsuppe. Onsen-Ei Chili-Kräuteröl ***

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1 FROHE OSTERN

2 Oster Menu Geräucherte Tropenhaus Äsche Bulgur-Salat Rucola Ananas Konfitüre von Kaffeekirsche *** Bärlauchsuppe Onsen-Ei Chili-Kräuteröl *** Sautierte Störfilet Kaffirlimetten-Sauce Curry-Kartoffelpüree Lauchzwiebel Flower Sprouts Kumquats Passionsfruchtcrumble oder Schulterspitz vom Weiderind Honig-Wasabi-Jus Curry-Kartoffelpüree Lauchzwiebel Flower Sprouts Kumquats Passionsfruchtcrumble *** Tropischer Bienenstich Papayacrème Bananenglace Sanddorn-Orangen-Sauce 3-Gang Menu Gang Menu 59.-

3 KAVIAR 5 g Oona Caviar N traditionnel 17.- Toast Butter 5 g Oona Caviar N traditionnel 17.- Knäckebrot Honig-Senf-Rahm 5 g Oona Caviar N traditionnel 17.- pochiertes Osterei 5 g Oona Caviar N jeune 22.- Toast Butter 5 g Oona Caviar N jeune 22.- Knäckebrot Honig-Senf-Rahm 5 g Oona Caviar N jeune 22.- pochiertes Osterei

4 À LA CARTE Bunter Blattsalat 9.50 tropisches Dressing Bananenchips Ciabatta Sandwich Erdnusscreme Krautsalat Rucola -Bauernschinken Piora D oro Rohschinken Roastbeef 11.- Erdnusscreme Papayasalat Rucola -Alpkäse Rauchstör-Mousse 16.- Hausgemachte Bananenchips 9.50 Koriandersauerrahm Süsskartoffel in Curry-Erdnuss-Suppe Limetten-Crème Fraîche Tropenhaussalat gebackene Störknusperli gebackene Eglifilets exotische Früchte Hausgemachte Tagliatelle mit Dschungelpesto 19.- tropische Kräuterpesto Alpkäse Tropenhaus Schweinsbratwurst 24.- Feigensenf Kabis-Erdnuss-Salat Chermoula-Bratkartoffeln DESSERT Passionsfrucht-Bananendessert Vanille-Espuma Glace und Sorbet 3.50 Vanille Schoggi Kokos Banane Mango Papaya Passionsfrucht Ananas Berliner mit Guavenkonfitüre 3.20 Ananas-Nuss-Kuchen 5.90

5 PRODUKTERKLÄRUNGEN Chermoula Aus Afrika stammende Kräuter-Gewürz-Marinade. Im Tropenhaus als trockene Gewürzmischung zubereitet. Besteht unter anderem aus Kreuzkümmel, Koriander, Jamaikapfeffer und Rapssamen. Onsen-Ei Aus dem Japanischen. Onsen bedeutet heisse Quellen, in welchen nach traditioneller Art Eier bei 60 C 70 C gegart werden. In der modernen Küche spricht man in diesem Zusammenhang vom perfekten Ei". Wir garen die Eier für 60 Minuten bei präzisen 64,5 C. Piora D`oro-Schinken Luftgetrockneter Schinken von der Alpe Piora im Tessin. Von Hand mit Meersalz eingerieben und 16 Monate gereift, 6 davon auf der Alp Piora. Frische Bergluft, die würzigen Aromen der Wiesen und Kräuter und die Temperaturen auf der Alp führen zur idealen Reifung der Schinken. Das Fleisch stammt ausschliesslich von Schweizer Schweinen und wird von Experten ausgewählt. Sanddorn Sauer, frisch schmeckende orangene Früchte einer Strauchpflanze. Enthält sehr viel Vitamin C und sogar Vitamin B12, des Weiteren viele Mineralien. Wasabi Japanischer Meerrettich, scharf und sehr aromatisch. In Europa fast nur als Pulver oder Paste erhältlich.

6 Eventvorschau FÜHRUNG NATURAPOTHEKE Jeden letzten Sonntag im Monat bis 16 Uhr In unserem Tropengarten wachsen viele Pflanzen, die sich als Nutzpflanzen wunderbar zur Unterstützung unseres Wohlbefindens und unserer Gesundheit einsetzen lassen. Entdecken Sie unter fachkundiger Leitung Pflanzen aus unserer exotischen Schatzkammer und deren vielfältige Wirkungen und Eigenschaften. Eine Erlebnisführung mit amüsanten Geschichten und praktischen Tipps für die Ergänzung der hauseigenen Naturapotheke. 46. pro Person / Mindestteilnehmer 6 Pers. ERLEBNISFÜHRUNG KAFFEE 14. April und 22. September um 17 Uhr Im Tropenhaus Frutigen servieren wir keinen kalten Kaffee, sondern brühwarme Fakten zum beliebten Muntermacher. Erfahren Sie auf unterhaltsame Art, wie Kaffee von der Pflanze in die Tasse kommt, und erleben Sie auf dem Kaffeepfad vor Ort die Vielfalt der Kaffeevarietäten. 45. pro Person, inkl. Führung durch den Kaffeeprofi Lukas Niederhauser, Degustation verschiedener Varietäten und kaffeeinspirierter, kulinarischer Köstlichkeiten MUTTERTAG 13. Mai Hoch sollen sie leben, die Mütter. Wir verwöhnen sie am tropischen Frühstücksbuffet mit regionalen und hauseigenen Spezialitäten oder bei einem vorzüglichen Muttertagsmenu. Am Morgen stehen am Kinderbuffet Leckerbissen für die Jüngsten bereit. Alle Mütter haben an diesem Tag freien Eintritt in die Erlebnisausstellung! Tropisches Muttertagszmorge (von 9 bis 11 Uhr) 39. pro Person 18. pro Kind 6 12 Jahre Restaurant Tropengarten (12 bis 15 Uhr) 59. pro Person für das 3-Gang Menu 69. pro Person für das 4-Gang Menu Reservationen an events@tropenhaus-frutigen.ch oder telefonisch unter Jetzt unseren Newsletter abonnieren und keinen Event verpassen: Bewerten Sie uns auf

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