Salate. Kalte & Warme Vorspeisen

Transkript

1 Kalte & Warme Vorspeisen Capuns Fr gefüllte Mangoldwickel nach altem Bündner Rezept mit Rohschinkenstreifen und Splügner Bergkäse gratiniert Rindstartar Fr (auf Wunsch: mild/medium/scharf) mit gebratenen Champignons Toast und Butter Burrata Fr (Italienischer Frischkäse mit dickflüssigem Kern) Cherrytomaten-Basilikumsalat mit Tomatensorbet Gebratene Riesengarnele Fr In heissem Kräuter-Knoblauchöl mit gebratenem Pfirsichsalat Salate Grüner Salat Fr verschiedene Blattsalate der Saison an französischer- oder italienischer Sauce oder lauwarme Waldbeer-Vinaigrette Gemischter Salat Fr verschiedene Gemüsesalate und Blattsalate der Saison an französischer- oder italienischer Sauce oder lauwarme Waldbeer-Vinaigrette Sommersalat Bodenhaus Fr verschiedene Blattsalate der Saison, mit Ziegenkäse gefüllte Kirschen und frischen Beeren Wählen Sie Ihre Salatsauce: französische- oder italienische Sauce oder lauwarme Waldbeer-Vinaigrette

2 Suppen Bouillon Natur Fr mit Ei Fr mit Flädli Fr Gerstensuppe Fr hausgemacht nach altem Rezept Prättigauer Hochzeitsuppe Fr (Sämige Gemüsesuppe mit Speck, Ei und Rahm) Lauch-Frischkäsesuppe Fr mit Sauerampfer-Pesto Pasta & Vegetarisch Spaghetti Fr Napoli oder Bolognaise Vegetarische Capuns Fr mit Spätzliteig und Gemüse gefüllte Mangoldwickel mit Splügner Bergkäse gratiniert Zitronen-Tomatenrisotto Fr mit gebratener Riesengarnele und Jacobsmuschel

3 Fische Frische Forelle Fr blau oder gebraten Salzkartoffeln oder Reis Blattspinat Loup de Mer Fr im Ganzen gebraten mit Zitronenbutter, Kräuter-Basmatireis und gebratene Kirschtomaten Bündner Spezialitäten Pizzoccheri nach Art des Hauses Fr hausgemachte Buchweizenspätzle, Gemüse und Kartoffeln an einer Gemüsesauce mit Splügner Bergkäse überbacken Capuns Fr gefüllte Mangoldwickel nach altem Bündner Rezept mit Bündnerfleischstreifen und Splügner Bergkäse gratiniert Bodenhaus Spezialität Cote de boeuf Fr dreierlei Butter Rosmarin-Knoblauch Kartoffeln Grillgemüse

4 Tellergerichte Schweinsschnitzel paniert Fr Pommes frites und Gemüsegarnitur Zürcher Geschnetzeltes Fr Kalbsgeschnetzeltes an Champignonsauce knusprige Rösti Knusprig gebratene Maispoulardenbrust Fr an einer Tomaten-Senfsauce Buttertagliatelle und Grillgemüse Lamm-Duett Fr Rosa gebratene Lamm-Kotelette und Lammrücken mit Rosmarinjus, Kartoffelgratin und Ratatouille-Gemüse Cordon Bleu vom Kalb Fr gefüllt mit gekochtem Schinken und Bündner Bergkäse Petersilienkartoffeln und Gemüsevariation Surf and Turf Bodenhaus Fr Medium gebratenes Rindsfilet und gebratene Riesengarnele an einem Sepiajus gelbes Karottenküchlein und Parisienne-Kartoffeln

5 Kleine Grillkarte Bodenhaus Schweinerückensteak Fr Rumpsteak Fr Rindsfilet Fr Riesengarnelen-Spiess Fr Beilage nach Wahl Ofenkartoffel mit Sauerrahm, Bratkartoffeln, Pommes frites, Hausgemachte Buttertagliatelle, Reis Saucen nach Wahl Sauce Bearnaise, Rotweinjus, Pfefferjus, Kräuterbutter oder BBQ-Sauce Bei allen Gerichten servieren wir Ihnen auch Grillgemüse dazu. Ab 2 Personen (Preis pro Person) Chateaubriand Fr Doppeltes Rindsfilet am Stück gebraten reichhaltige Gemüseauswahl Sauce Bearnaise und Butterrösti Unser Fleisch/Fisch beziehen wir wie folgt: Schweinefleisch Rindfleisch Kalbfleisch Maispoularde Wurstwaren Bündnerfleisch/Salsiz Rohschinken Forellen Jakobsmuschel Riesengarnele Steinbutt Loup de Mer Lamm Schweiz Schweiz / Brasilien Schweiz Frankreich Schweiz Graubünden Graubünden/Italien Alvaneu Bad, Fam. Simeon FAO21, Nordwestatlantik/Zucht Vietnam FAO27, Nordostatlantik FAO37, Mittelmeer und Schwarzes Meer/Schleppnetz Australien/Neuseeland Unsere Zutaten beziehen wir nach Möglichkeit von Betrieben und Lieferanten unserer Region die unsere Philosophie teilen: regionale, saisonale, frische Produkte in bester Qualität sei es beim Gemüse, den Früchten oder den Tieren. Unsere Menü Karte ist saisonal ausgerichtet und wird immer wieder angepasst. Beliebte Speisen sind jedoch nicht wegzudenken. Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren Servicefachmitarbeitern. Die mit einem Smiley gekennzeichneten Speisen sind auch für unsere Zöliakie Gäste bestimmt. Glutamat = Geschmackverstärker, hat nichts mit Gluten freien Produkten zu tun. Zöliakie = Klebereiweiß, Gluten Unverträglichkeit

6 Dessert Frischer Fruchtsalat Fr natur oder mit Vanilleeis Karamellköpfli Fr mit Früchten und Rahm garniert Gebrannte Creme Fr mit Rahm und Früchten garniert Beschwipste Früchtebowle Fr mit Pfefferminzsorbet Beeren-Triologie Fr das beste von der Himbeere, Brombeere und Blaubeere Nuss-Mousse Fr mit Aprikosen-Nektarinen-Salat Himbeer-Tiramisu Fr mit Schokocrunch Verlangen Sie auch unsere Glace Karte. Die aufgeführten Mövenpick Sorten sind alle Gluten frei, außer Tiramisu