Landwirtschaftszentrum Haus Düsse, Fachbereich Schweinehaltung Versuchsberichte 2009
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- Hilko Maurer
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1 Jahresbericht 2009 Leistugsprüfugsastalt (LPA) Die Leistugsprüfugsastalt Haus Düsse wurde im Berichtsjahr mit 1156 Ferkel für die Geschwister- ud Nachkommeprüfug beschickt. Damit sak die Beschickug gegeüber dem Vorjahr um 100 Tiere. Es wurde Tiere des Schweiezüchterverbades Nord West ( überwieged Pietrai) ud des Schweiezuchtverbades Bade Württemberg ( Pietrai, Deutsche Ladrasse ud Deutsches Edelschwei sowie dere Kreuzuge ) geprüft. Isgesamt 1141 Schweie schlosse die Prüfug auf Mastleistug ud Schlachtkörperbewertug ab. Dies etspricht eier Ausfallquote vo 1,3 %. Der Schweiezüchterverbad Nord-West (SNW), Sede, stellte rud 47 % der Prüfugstiere mit Prüfabschluss im Berichtsjahr, der Schweiezuchtverbad Bade Württemberg, Stuttgart, rud 53 %. Wie i de Vorjahre wurde mit 808 Tiere überwieged Pietrai - Reizuchttiere aufgestallt. Die Beschickug mit Reizuchttiere der Deutsche Ladrasse halbierte sich auf 40 Tiere, der Umfag der Reizuchtprüfuge der Deutsche Edelschweie blieb mit 46 Tiere kapp auf dem Niveau der Vorjahre. Bei de Kreuzugstiere wurde mit 242 Tiere fast ausschließlich Tiere der Kreuzuge DE x DL bzw. DL x DE geprüft. Die Rassekombiatioe Duroc x Pietrai ud Hampshire x Pietrai bzw. Pietrai x Hampshire ware ur mit jeweils 6 Tiere vertrete. Auf eie Darstellug der Ergebisse wird daher verzichtet. Grafik 1: Aufteilug der Prüftiere i der LPA Haus Düsse ach Rasse, 2009 (gesamt: 1156 Prüftiere) PI DExDL/DLxDE DL DE sostige Seite 1 vo 6
2 Etwicklug der Prüfergebisse im Vergleich zu de Vorjahre I de Tabelle 1 ud 2 sid die zusammegefasste Ergebisse der Leistugsprüfug 2009 im Vergleich zum Durchschitt der Jahre 2006 bis 2008 dargestellt. Bei de Rasse DE ud DL sowie de Kreuzuge DExDL bzw. DLxDE werde Kastrate, bei der Rasse Pietrai weibliche Schweie geprüft. Als Maß zur Beschreibug der Streuug der Merkmale ist die Stadardabweichug ausgewiese, wobei 68 % der Werte ierhalb der Spae vo "Mittelwert mius eier Stadardabweichug" bis "Mittelwert plus eier Stadardabweichug" liege. Mastleistuge Die Mastleistuge etwickelte sich weiter positiv. Wie scho im vorausgegagee Jahr war bei alle Rasse ud Kreuzuge eie Steigerug der tägliche Futteraufahme zu verzeiche, die vo de Tiere i eie teils erhebliche Astieg der tägliche Zuahme im Vergleich zum dreijährige Durchschitt umgesetzt wurde. Bei der Deutsche Ladrasse verrigerte sich parallel der Futterverbrauch je kg Zuwachs erheblich, bei de übrige Tiere blieb er i etwa auf dem Niveau der Vorjahre. Schlachtkörperbewertug Das für die Leistugsprüfug vorgesehee Schlachtgewicht vo 85 kg wurde im wesetliche erreicht ud ur bei de Deutsche Edelschweie deutlich überschritte. Nach dem bei alle Tiere der Mutterrasse zu beobachtede Abfall der Ausschlachtug im voragegage Jahr war hier die Ausschlachtug besoders sprughaft wieder agestiege. Im Vergleich zum dreijährige Durchschitt blieb die Ausschlachtug isgesamt auf etwa gleichem Niveau ud stieg ur bei de Pietraitiere weiter a. Die Schlachtkörperläge etsprache weitgehed de Ergebisse des Vergleichszeitraumes. Als Maß für die Fleischfülle der Schlachtkörper diet der prozetuale Fleischateil ach LPA-Maße, da er uter aderem die Eizelwerte für Rückemuskelfläche, Fettfläche, Seitespeckdicke ud Rückespeckdicke i eier eizige Zahl etspreched gewichtet wiedergibt. Der Fleischateil ach LPA-Maße wird im Prüfbericht ausgewiese ud i der Selektio berücksichtigt. Die Fleischateile etwickelte sich bei de Reizuchttiere der Rasse Pietrai ud Deutsche Ladrasse sowie de Kreuzuge aus Deutschem Edelschwei ud Deutscher Ladrasse durch größere Rückemuskelfläche bei gleichbleibeder oder ur leicht vergrößerter Fettfläche trotz der gestiegee Zuahme positiv. Besoders deutlich war die Verbesserug bei de Tiere der Deutsche Ladrasse. Die Deutsche Edelschweie hatte eie Rückgag i de Rückemuskelfläche, eie Zuahme der Fettfläche ud damit eie Verrigerug des Muskelfleischateils zu verzeiche. Seites des Schlachthofes erfolgt die Bewertug ud Abrechug der Schweie mittels der Auto-FOM-Techik. Aus ca Ultraschalleizelmesswerte, die auf 127 Variable komprimiert werde, werde über Schätzformel Werte für die wert bestimmede Teilstücke des Schlachtkörpers ermittelt. Diese diee als Grudlage für die Bezahlug, der Muskelfleischateil wird auf der Abrechug icht ausgewiese. Die Ergebisse der Auto- FOM-Schätzug sid immer i Abhägigkeit vo de im Berichtsjahr gegeüber de Vorjahre veräderte Schlachtgewichte zu sehe, da es sich bei der Schätzug der Seite 2 vo 6
3 wertvolle Teilstücke um Gewichtsschätzuge hadelt. Isgesamt ergabe sich gegeüber dem Vergleichszeitraum gerige Veräderuge. Fleischbeschaffeheit Zur Beurteilug der Fleischbeschaffeheit der Prüftiere wurde verschiedee Parameter erhobe. Die Bestimmug des Tropfsaftverlustes ist hierbei fakultativ ud wird je ach Verwedug für die Zuchtwertschätzug durch die verschiedee Beschickerorgaisatioe icht für alle Tiere erhobe. (Tierzahle 2009/ : DL 27/178; DE 21/126; DEDL bzw. DLDE 130/281; Pietrai 771/2119). Die isgesamt sehr gute Ergebisse liege auf dem Niveau der Vorjahre. Die Erhöhug des Fleischateils besoders bei de Pietraitiere kote ohe Kompromisse bei der Fleischbeschaffeheit erreicht werde. Seite 3 vo 6
4 Tabelle 1: Ergebisse der Geschwister-/Nachkommeprüfug auf Mastleistug ud Schlachtkörperbewertug i der LPA Haus Düsse, 2009, des Schweiezuchtverbades Bade - Württemberg, Stuttgart ( HAG BW ) Rasse/Kreuzug Deutsche Ladrasse Deutsches Edelschwei Gruppe Ausgewertete Tiere (DL), Kastrate (DE), Kastrate 24 (114) 23 (108) 47 (222) 45 (203) Mittelwert Stadard- Mittelwert Stadard (06-08) abweich (06-08) abweich. Mastleistug: Gewicht bei Aufstallug kg 24,9 (22,3) 2,8 24,9 (23,1) 3,1 Alter bei Aufstallug Tage 71,0 (63,7) 6,3 70,1 (66,4) 4,5 Alter bei Mastede Tage 154 (160) (159) 9 Zuahme je Lebestag g 699 (671) (674) 43 Tägliche Zuahme (30-105kg) g 1011 (920) (945) 81 Nettoprüftagszuahme g 658 (602) (627) 54 Futterverbr. je kg Zuwachs kg 2,56 (2,71) 0,18 2,58 (2,60) 0,11 Nettofutterverbr. je kg Zuw. kg 3,83 (4,05) 0,28 3,78 (3,82) 0,19 Tägliche Futteraufahme kg 2,58 (2,48) 0,21 2,60 (2,44) 0,19 Stalledgewicht kg 112,5 (112,4) 2,1 112,3 (110,7) 3,4 Schlachtkörperbewertug: Schlachtgewicht (warm) kg 85,1 (85,3) 2,5 86,2 (84,9) 3,4 Schlachtausbeute % 75,7 (75,9) 1,9 76,8 (76,7) 2,3 Schlachtkörperläge cm 102 (102) 2,2 98 (100) 2,2 Rückespeckdicke cm 2,4 (2,6) 0,3 2,5 (2,4) 0,4 Seitespeckdicke cm 3,0 (3,9) 0,6 3,3 (3,2) 0,5 Speckdicke ü. d. Rückem. cm 1,6 (1,8) 0,3 1,5 (1,4) 0,3 Bauchfleischateil Gruber Formel % 52,0 (48,9) 2,8 51,8 (52,2) 2,7 Schikeateil % 31,4 (31,0) 1,0 30,9 (30,7) 1,1 Rückemuskelfläche cm 2 43,5 (40,8) 4,0 43,6 (44,1) 4,1 Fettfläche cm 2 20,6 (21,4) 2,8 20,0 (18,5) 2,9 Fleisch : Fett - Verhältis 1: 0,48 (0,53) 0,08 0,47 (0,42) 0,10 Fleischateil (LPA-Maße) % 54,3 (52,2) 2,5 54,1 (54,9) 2,9 Auto-FOM Lachs kg 5,6 (5,5) 0,5 5,8 (5,8) 0,5 Auto-FOM Schike schier kg 14,4 (14,0) 1,3 14,7 (15,0) 1,4 Auto-FOM Bauch kg 14,0 (14,2) 0,7 14,1 (13,8) 0,7 Auto- FOM Bauchfleischateil % 44,8 (43,0) 4,1 44,7 (47,3) 4,3 Fleischbeschaffeheit: ph 1 -Wert (Kotelett) 6,65 (6,65) 0,19 6,62 (6,62) 0,19 ph 24 -Wert (Kotelett) 5,43 (5,45) 0,07 5,43 (5,44) 0,06 ph 24 -Wert (Schike) 5,51 (5,55) 0,06 5,53 (5,56) 0,08 LF 1 -Wert (Kotelett) ms 4,4 (4,4) 0,7 4,5 (4,6) 0,7 LF 24 -Wert (Kotelett) ms 2,6 (2,5) 0,8 2,7 (2,7) 0,6 Fleischhelligkeit (Opto - Wert ) 67 (69) 6,0 65 (69) 4,6 Tropfsaft % 1,8 (1,4) 1,5 1,6 (1,2) 1,0 Seite 4 vo 6
5 Tabelle 2: Ergebisse der Geschwister-/Nachkommeprüfug auf Mastleistug ud Schlachtkörperbewertug i der LPA Haus Düsse, 2009, der Prüftiere des Schweiezuchtverbades Bade - Württemberg, Stuttgart (HAG BW ud Germa Pietrai) sowie des Schweiezüchterverbades Nord West, Sede (SNW-Pietrai ) Rasse/Kreuzug Gruppe Ausgewertete Tiere Dt.Edelschwei x Dt.Ladrasse Dt.Ladrasse x Dt.Edelschwei (DExDL / DLxDE), Kastrate Pietrai (PI) Saue 404 (1106) 797 (2123) 121 (304) 240 (600) Mittelwert Stadard- Mittelwert Stadard (06-08) abweich (06-08) abweich. Mastleistug: Gewicht bei Aufstallug kg 24,5 (23,5) 3,2 24,8 (24,4) 3,5 Alter bei Aufstallug Tage 67,9 (66,9) 6,2 68,6 (68,0) 7,2 Alter bei Mastede Tage 149 (154) (171) 10 Zuahme je Lebestag g 717 (699) (621) 39 Tägliche Zuahme (30-105kg) g 1032 (993) (820) 80 Nettoprüftagszuahme g 678 (655) (580) 57 Futterverbr. je kg Zuwachs kg 2,54 (2,59) 0,16 2,31 (2,33) 0,14 Nettofutterverbr. je kg Zuw. kg 3,77 (3,84) 0,28 3,17 (3,23) 0,22 Tägliche Futteraufahme kg 2,61 (2,56) 0,20 1,95 (1,90) 0,16 Stalledgewicht kg 111,8 (111,9) 2,7 106,3 (106,6) 2,3 Schlachtkörperbewertug: Schlachtgewicht (warm) kg 85,2 (85,2) 2,8 85,7 (85,3) 2,6 Schlachtausbeute % 76,2 (76,2) 1,7 80,7 (80,0) 1,7 Schlachtkörperläge cm 101 (101) 2,4 97 (96) 2,0 Rückespeckdicke cm 2,4 (2,5) 0,3 1,6 (1,7) 0,2 Seitespeckdicke cm 3,2 (3,6) 0,6 1,5 (1,8) 0,4 Speckdicke ü. d. Rückem. cm 1,6 (1,6) 0,3 0,6 (0,6) 0,2 Baucheistufug Gruber Formel % 51,6 (50,4) 2,8 65,9 (64,7) 2,5 Schikeateil % 30,9 (30,9) 1,1 34,5 (34,5) 1,2 Rückemuskelfläche cm 2 43,1 (42,0) 4,1 64,3 (62,0) 5,1 Fettfläche cm 2 20,4 (20,2) 3,0 10,9 (11,0) 2,0 Fleisch : Fett - Verhältis 1: 0,48 (0,49) 0,10 0,17 (0,18) 0,03 Fleischateil (LPA-Maße) % 54,0 (53,2) 2,9 66,1 (65,6) 1,0 Auto-FOM Lachs kg 5,7 (5,7) 0,4 7,0 (6,8) 0,43 Auto-FOM Schike schier kg 14,4 (14,5) 1,4 18,1 (17,9) 0,9 Auto-FOM Bauch kg 14,0 (14,0) 0,8 13,2 (13,0) 0,6 Auto- FOM Bauchfleischateil % 44,7 (45,0) 4,5 59,4 (59,3) 2,7 Fleischbeschaffeheit: ph 1 -Wert (Kotelett) 6,67 (6,63) 0,18 6,53 (6,50) 0,28 ph 24 -Wert (Kotelett) 5,44 (5,44) 0,07 5,42 (5,41) 0,08 ph 24 -Wert (Schike) 5,52 (5,55) 0,09 5,54 (5,55) 0,12 LF 1 -Wert (Kotelett) ms 4,5 (4,4) 0,7 4,7 (4,9) 1,1 LF 24 -Wert (Kotelett) ms 2,8 (2,5) 0,7 3,6 (3,6) 1,5 Fleischhelligkeit (Opto - Wert) 67 (68) 6,0 66 (67) 7,3 Tropfsaft % 1,6 (1,3) 1,3 2,9 (3,0) 2,2 Seite 5 vo 6
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4 Schwankungsintervalle Schwankungsintervalle 4.2
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. Wer Rechtschreibfehler fidet, darf sie behalte. Rechefehler werde zurückgeomme. Absolute Häufigkeit: h Wie viele Elemete weise diese bestimmte Wert (= diese bestimmte Ausprägug) auf? > Azahl h der Elemete
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6 Vergleich mehrerer uverbudeer Stichprobe 6.1 Die eifaktorielle Variazaalyse Die eifaktorielle Variazaalyse diet der Utersuchug des Eiflusses eier kategorieller (bzw. ichtmetrischer) Variable, die die
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(Verdeutlichen Sie die Berechnung/Herleitung Ihrer Ergebnisse und begründen Sie die Fälle, in denen die Berechnung nicht möglich ist!
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