Carpaccio, feine Rindsfiletscheiben an Olivenöl mit Ruccolasalat und Parmesan

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1 Vorspeisen / Salat Carpaccio, feine Rindsfiletscheiben an Olivenöl mit Ruccolasalat und Parmesan Nüsslisalat mit Pouletbruststreifen an Balsamico-Essig und Speckwürfeln Bündnerteller mit Bündnerfleisch, Rohschinken Salami und Bauernspeck Knoblauchbaguette Tomaten-Mozzarella-Salat mit Basilikum Grosser Salatteler mit Ei Nüsslisalat Mimosa mit gekochtem Ei Nüsslisalat mit gebratenen Speckstreifen und Crôutons Rucola- Salat mit Parmesanflocken Gemischter Salat Grüner Salat 9.00

2 Suppen / Teigwaren/ Kartoffelgerichte Bündnertopf: Gerstensuppe mit Schweinerippchen, Speck Siedfleisch und Engadinerwurst Portugiesische Crevettensuppe Kürbiscremmesuppe 9.50 Gulaschsuppe 9.50 Bündner Gerstensuppe 9.50 Breite Nudeln mit Steinpilzen an Rahmsauce Tagliatelle mit Lachsstreifen an Dillrahmsauce Ricotta- Spinatravioli an Salbeibutter Spaghetti bolognaise/ carbonara/ al aglio al pesto/ all`arrabiata Gnocchi mit Gorgonzola oder Tomatensauce 24.00

3 Röstiplausch Surselva- Rösti mit Alpkäse gratiniert, Salami und Röstzwiebeln Bündner Sennenrösti mit Zwiebeln, Speck, mit Alpkäse gratiniert, Spiegelei Grischun- Rösti mit Polenta, Käse und Apfelmus Berner- Rösti mit Spiegelei, Zwiebeln und Speck 24.00

4 Polenta Spezialitäten Polenta mit allerlei (minimum 2 Personen ) p.p (Rindsvoressen, Gorgonzola, Rohspeck, Falera Alpkäse, Salami ) Rindsvoressen mit Polenta Polenta mit Steinpilzen an Rahmsauce Polenta mit Alpkäse Polenta mit Bündner Rohspeck Polenta mit Gorgonzola überbacken Polenta - ist ein feiner Griess aus getrockneten Maiskörnern und Schmeckt ausgezeichnet

5 Hausspezialitäten Mistkratzerli ( kleines Hähnchen) mit Pommes frites, normal oder pikant gewürz Capuns Spätzliteig mit Trockenfleisch, eingewickelt im Mangoldblatt, in Kraftbrühe mit Käse und gebratenen Speckwürfeln Steinpilzrisottto Raveuls hausgemachte Ravioli mit Rösti gefüllt, mit Käse gratiniert und Apfelmus Maluns geriebener Kartoffelteig in Butter gebraten, mit Bergkäse und Apfelmus Älpler Makarroni mit Apfelmus Pizzoccheri neri alla nonna Buchweizenspätzli mit Gemuesestreifen, Rahm und Käse gratiniert Käsespätzli mit Apfelmus Käsefondue p. Person 28.00

6 Hauptgerichte Kalbscordonbleu mit Saisongemüse Safranrisotto Lammrückenfilet in Kartoffelkruste mit Thymianjus und Ratatouille Rindsfiletstreifen Stroganoff mit hausgemachten Spätzli Kalbsgeschnetzeltes an Champignonrahmsauce mit Rösti Wienerschnitzel von Kalb mit Petersilienkartoffeln oder Pommes Frites Schweins-Piccata Milanese auf Spaghetti mit Tomatensauce Riesencrevetten nach Art des Hauses an Olivenöl mit Peperoni, Knoblauch und Zwiebel Gratinierte Gschwelti mit Crevetten und Spinat 32.00

7 Vom heissen Stein Rindsfilet Mixed- Grill ( Rinds-/ Schwein- / Kalbsfilet, Chipolatta und Speck Lammruckenfilet Schweinfilet- Medaillons Holzhackersteak 250 Gr. ( vom Schweinehals ) Pouletbrust Dazu servieren wir einen kleinen gemischten Salat, Folienkartoffeln an Sauerrahmsauce oder Pommes Frites, diverse hausgemachte Saucen und Kräuterbutter. Fleisch Deklaration Unser Fleisch stammt aus folgenden Länder: Kalbfleisch, Rindfleisch und Schweinefleisch Wurstwaren, Schinken, Speck und Salami Mistkratzerl/ ( Coqueletten ) Pouletbrust Chicken Nuggets Schweiz Schweiz Italien/ Schweiz Brasilien/ Schweiz Brasilien und Thailand

8 Unsere hausgemachten Desserts Tarte Tatin mit Vanilleglace Panna Cotta mit heissen Waldbeeren Pudim Caseiro ( Hausgemachter Karamellpudding ) Zwetschgen nach Grossmutterart mit Vanilleglace Crème des Hauses (Crème Catalana) 9.00 Mousse au chocolat 9.00 Vermicelle mit Rahm 7.50 Apfelstrudel mit Vanillesauce oder Vanilleglace Unsere beliebte Schoggi-Nusstorte 6.00

9 Für unsere Kleinen Fischstäbli mit Reis Schnipo Chicken-Nuggets Spaghetti Napoli / Bolognaise Portion Pommes Frites 9.50

10 Liebe Gäste, wir wünschen Ihnen allen frohe Weihnachten, viel Glück und Gesundheit im neuen Jahr. Auf Ihren Besuch freut sich José De Queiroz mit Mitarbeitenden

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