Herzlich Willkommen. Wir öffnen für Sie jede Flasche.

Transkript

1 Herzlich Willkommen Wir freuen uns sehr, Sie am Thuner Rathausplatz, im Herzen der Stadt Thun begrüssen zu dürfen. Geniessen Sie den Aufenthalt in unserem traditionsreichen Haus, in welchem wir Ihnen zu unserer währschaften Schweizer-Küche feinste auserlesene Weine aus unserem Weinkeller anbieten zu können. Sie finden in unserer Weinkarte Spezialitäten aus der Schweiz, selbstverständlich bieten wir Ihnen aber auch feine Tropfen unserer Nachbarländer Italien, Frankreich und Spanien an. Lassen Sie sich inspirieren und geniessen Sie die Zeit bei uns im Haus! Schön, sind Sie bei uns zu Gast! Herzlichst, Ihre Gastgeber Karin & Urs Wenger mit Team Wir öffnen für Sie jede Flasche. Sie würden gerne einmal einen etwas anderen Wein probieren, eine ganze Flasche zu trinken ist Ihnen aber dann doch zu viel? Kein Problem! Wir öffnen Ihnen ab einer Mindestbestellmenge von 5dl jede bei uns erhältliche Flasche Weiss- oder Rotwein (Schaumwein & Weine aus dem «Schatzkästli» ausgenommen). Nutzen Sie diese Möglichkeit, in unbekannte Weinwelten einzutauchen! Die Verrechnung des von Ihnen konsumierten Weines basiert auf dem, in der Weinkarte aufgeführten Preises für eine 7.5dl Flasche. Wir dividieren diesen Betrag durch sieben und multiplizieren ihn mal fünf (Mindestbestellmenge von 5dl), und runden auf den nächsten ganzen CHF auf und addieren CHF 4.00 dazu. Sollten Sie sich nachträglich dazu entschliessen, doch die ganze Flasche zu trinken, verrechnen wir diese selbstverständlich zum normalen Flaschenpreis. Beispiel: Rosso del Ticino DOC CHF dl / 7 CHF dl x 5 CHF dl + CHF 4.00 = CHF 35.00

2 Weissweine im Offenausschank Land 10cl 50cl Luins Cavaliers AOC Top 50, Waadt CH Chasselas Johannisberg Carolus, Charles Bonvin SA, Wallis CH Sylvaner Plan Loggier, Trois, Charles Bonvin SA, Wallis CH Pinot blanc, Sylvaner, Heida Sauvignon blanc, IGP Pays d OC, J. Moreau & Fils, Languedoc-Roussillon Sauvignon blanc F Rotwein im Offenausschank Land 10cl 50cl Pinot/Merlot «Clos du Château» AOC, Charles Bonvin SA, Wallis Pinot Noir & Merlot CH Gamay du Valais Chantepleur, Robert Gilliard, Wallis Gamay CH Maienfelder Pinot Noir, Bündner Herrschaft, Graubünden Pinot Noir Nero d Avola, Sette vigne, Ferrerei & Bianco, Santa Ninfa, Sizilien Nero d Avola CH I

3 Rosé Land 10cl 50cl Œil de Perdrix, Carolus, Charles Bonvin SA, Wallis CH Pinot noir Blasses Rosa bis Lachsrot; intensives Bukett, reife Früchte; harmonisch und rassig. Schaumwein Land 10cl 50cl Prosecco D.O.C. V.S. SRL, Conegliano I Glera Blumiger Auftakt, im Gaumen kräftige Mousse und viel Frische mit fruchtigen Nuancen.

4 Flaschenweine Weiss Schweiz Dézaley Blanc Grand Cru AOC, Jean-François Neyroud, Waadt Lavaux Chasselas 70cl Die Aromen sind dezent und erinnern an Pfirsiche, Äpfel und Wiesenblumen. Der Körper ist feingliedrig, zart bitter und wird von einer schönen, erfrischenden Kohlensäure getragen. Passt bestens zum Apéro, verschiedenen Vorspeisen, Gerichten mit Süsswasserfischen und Geflügel, sowie zu Frischkäse Plan Loggier, Trois, Charles Bonvin SA, Wallis Pinot blanc, Sylvaner, Heida 2015 (auch offen) klares, helles Gelb; in der Nase mit eleganten Duftnoten (fruchtig, Birne, grüner Zitrone). Im Gaumen ausgewogen mit lebendiger Säure. Gut strukturiert, harmonisch mit langem Abgang. Passt zu Aperitif, Fischgerichte, weissem Fleisch und Käse. Frankreich Sauvigon blanc, IGP Pays d OC, J. Moreau + Fils, Languedoc-Roussillon Sauvignon blanc 2013 / 2015 (auch offen) Strohgelbe, goldene Farbe. In der Nase Noten von Ananas, frischem Obst und Düften von weissen Blüten. Im Mund sehr stilvoll, elegant und rund verbunden mit einer perfekten, angenehmen Säure. Geniessen Sie diesen Wein zum Apéro und kalten Platten, Fisch, Meeresfrüchten und zu weissem Fleisch.

5 Flaschenweine Rot Schweiz Zunftwein zu Metzgern, Wallis 2013/ Pinot Noir, Merlot, Syrah, Cornalin Die Aromen von Waldbeeren, Kirschen, Zwetschgen und Paprika sind markant und einladend. Der Körper ist dicht, füllend und mit zart bitteren Konturen und einer bekömmlichen Säure ausgestattet. Passt bestens zu Gerichten mit Geflügel, Kalb, Rind, Pferd, Schwein und Wild, zu Pastagerichten sowie milden Käsesorten. Pinot/Merlot, Clos du Château AOC, Charles Bonvin SA, Wallis Pinot Noir & Merlot Helle Schokolade, Vanille und Lebkuchen sowie Pflaume, Kirsche bis hin zu Rose. Passt zu Terrinen und Pasteten, kalten Fleischplatten, Gemüsegratins, Geflügel. Cornalin Sélection AOC, Robert Gilliard SA, Wallis 2014/ Cornalin Cornalin ist eine der ältesten im Kanton angebauten Rebsorten und ein wahrer Schatz aus dem Walliser Erbe. Von Kennern geliebt, bleibt er aufgrund seiner Seltenheit weitgehend unbekannt. Vollmundig, kräftig und ausgeglichen präsentiert er sich im Gaumen und zaubert Noten von kandierter Schwarzkirsche und Unterholz herbei. Passt bestens zu Wild und Kalb Prà Rosso Ticino DOC, Guido Brivio, Tessin Merlot Schmeckt fruchtig und frisch. Ein harmonischer Wein mit Aromen von roten Wildbeeren, die an Erdbeere und Heidelbeeren erinnern. Der Abgang ist saftig, ausgewogen und lang. Passt bestens zu Pasta, Risotto, Trocken- und Rauchfleisch

6 Schweiz Humagne rouge du Valais AOC, Charles Bonvin SA, Sion Humagne rouge Schön leuchtendes Purpurrot; vielschichtiges und sortentypisches Bukett mit etwas wilden Noten; im Gaumen mittlere Struktur, sehr harmonisch, mit einem Touch Schokolade und Karamell, gut eingebundener Gerbstoff, schöne Harmonie zwischen Säure und Fülle. Ragout, Wildgerichte, Fleisch im Allgemeinen Frankreich Château St. Jean de la Gineste, Corbières, Vielles vignes Saint André de Roquelonque, Haut-Languedoc Carignan, Grenache noir (100-jährige Rebstöcke) Intensive, rubinrote Farbe. In der Nase sehr würzig mit Noten nach Leder und reifen roten Früchten. Ein kraftvoller, fleischiger Rotwein. Dieser Wein verlangt nach kräftigen Speisen: Rotes Fleisch, Lamm und Braten.

7 Italien Barbera d Alba, «Elena la Luna», Roberto Sarotto, Piemont Barbera Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen, seine Aromen erinnern an reife Kirschen und saftige Pflaumen, dazu gesellt sich ein warmer Holzton, der an Vanille und süssen Tabak erinnert. Geniessen Sie diesen Wein zu Wild, Rindfleisch, Trüffelrisotto oder kräftigem Käse Ripasso Valpolicella classico superiore, Bure Alto DOC, Tenuta Villa Girardi, San Pietro in Cariano Corvina, Rondinella, Molinara 2012/ Der Ripasso zeigt ein intensives Rubinrot. In der Nase entfaltet er würzige Noten mit Lakritze, Dörrfrüchten und Rosinen. Im Gaumen überzeugen der samtige Abgang mit fülligem Körper saftig und schmelzend. Ein Wein zum Geniessen und Schwelgen. Passt sehr gut zu währschaften Fleisch- und Wildgerichten, Lamm, Käse Nero d Avola, Sette vigne, Ferrerei & Bianco, Santa Ninfa, Sizilien Nero d Avola 2014 (auch offen) 75 cl Hellrote Farbe, in der Nase sehr fruchtig. Duftet nach Himbeeren und roten Kirschen. Geniessen Sie diesen Wein zu kalten Platten, Bratwurst, Rösti und Käse. Traluna IGT, Emil Nüesch, Tenuta Villa Trasua, Toskana Sangiovese, Alicante Bouschet In der Nase aromatisch mit Duft nach reifen Früchten, vor allem roten und schwarzen Beeren, ergänzt mit würzigen Aromen, Nelken, Zimt, aber auch rauchige Noten. Im Gaumen weich und füllig, mit samtenen Gerbstoffen. Ausgewogen mit Aromen von reifen Früchten. Passt bestens zu Flammkuchen, Pasta- oder Fleischgerichten

8 Spanien El Meson Crianza Rioja DOC, Oyon, Bodegas El Meson Tempranillo 2011/ Das Bukett zeigt Aromen von Brombeeren, Kirschen, Pfeffer, Vanille, Kakao, Gewürznelken, Rauchfleisch, Pfeffer und Veilchen. Am Gaumen fleischig, samtig, schöne Frucht, feinwürzig, gut eingebundenes Holz, finessenreich, elegant, sehr ausgewogen, charmant und lange nachhallend. Passt zu Braten, Lamm, Käse und Pasteten Camino Soria Ribera del Duero DO, Bodegas Vitulia S.L., Duero-Tal (Castilla y Leon) Tempranillo Mit dichtem, kirschrotem Farbton. In der Nase dominieren Aromen von Schwarzbeeren und balsamischen Düften mit würzigen und Kakao-Noten. Am Gaumen sehr elegant, ausgeglichen und anhaltend. Wild, Hartkäse, Eintopf, Grilladen 1270 A VUIT FINA, Albert Hidalgo, Priorat, Katalonien Grenache noir, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon Dank dem grossen Grenache noir Anteil ist der FINA saftig und fruchtbetont. Ein sehr harmonischer Wein mit Noten von roten Beeren. Säure und Tannine sind perfekt abgestimmt. Geniessen Sie diesen eleganten Wein zu Fleisch oder Gemüsegratin

9 Schatzchästli - Speziell ausgewählte Flaschenweine Von nachfolgenden Weinen haben wir lediglich eine kleine Anzahl Flaschen verfügbar (bitte erkundigen Sie sich bei unseren Service Mitarbeitenden). Weissweine Schweiz Petite Arvine du Valais, Wallis, Cave Clavien SA, Sion Petite Arvine Blumige Düfte und Noten von Rhabarber, Blauregen, Grapefruits. Passt zu Aperitif, Fleischplatten sowie Frisch- und Hartkäse Italien Roero Arneis DOCG, Deltetto, Canale, Piemont Arneis Der Arneis verfügt über eine dezente, strohgelbe Farbe und duftet nach exotischen Früchten, Äpfeln und Maulbeeren. Im Gaumen wunderbar fruchtig mit einer frischen, säurebetonten Art. Er passt zum Apéro, Vorspeisen, Käse und Fisch.

10 Schatzchästli - Speziell ausgewählte Flaschenweine Von nachfolgenden Weinen haben wir lediglich eine kleine Anzahl Flaschen verfügbar (bitte erkundigen Sie sich bei unseren Service Mitarbeitenden). Rotweine Schweiz Cuvée 1858, Charles Bonvin SA, Sion Cornalin & Syrah Tiefe, dichte Farbe mit fast schwarzem Schimmer, fruchtig, Kirschendüfte, dezente Holznoten, vollmundiger, fleischiger Cru, schöner Gerbstoff, ein harmonischer Wein mit grossem Potential Entrecôte, Lamm, Wild, Käse Italien 37.5 Amarone Classico DOC, San Rustico, Venetien Corvina, Rondinella, Molinara Der Amarone Classico verfügt über eine intensive granatrote Farbe. Ausdrucksvolle Nase mit einem Hauch von Kirsche, Bittermandel, Schokolade und Kakao. Passt bestens zu Käse, Rind, Lamm und Wildgerichten 75 cl Barolo Fossati, DOCG, Beppe Dosio, Piemont Nebbiolo Die Farbe ist brillant und granatrot. Die Aromen von Veilchen, Kirschen, Leder und gerösteten Nüssen sind einladend. Im Gaumen präsentiert sich ein feingliedriger Körper mit einem reifen, dezenten Tannin und einer anregenden Säure. Der Abgang ist trocken und anhaltend. Passt sehr gut zu Wildgerichten, Brasato, reifem Weichkäse und zu mildem Halbhartkäse

11 Schatzchästli - Speziell ausgewählte Flaschenweine Von nachfolgenden Weinen haben wir lediglich eine kleine Anzahl Flaschen verfügbar (bitte erkundigen Sie sich bei unseren Service Mitarbeitenden). Rotweine Spanien 75 cl CLAN robble, V.d.T. Castilla y Léon Prieto Picudo Strahlendes Kirschrot. In der Nase kräftige Fruchtaromen, reife Brombeeren. Eine feine Note von Gewürzen, Schokolade und Leder. Im Gaumen samtig, kräftig und elegant mit einer rassigen Säure aber weichen Tanninen Ein idealer Begleiter zu kräftigen Speisen. Österreich 75 cl Gabarinza, Weingut Heinrich, Neusiedlersee Zweigelt, Blaufränkisch, Merlot Bereits die leuchtend rubinrote Farbe macht Freude auf den bevorstehenden Genuss. Das fesselnde, vielschichtige Aromenspektrum reicht von dunklen Beeren und schwarzen Kirschen über Zwetschgen bis hin zu Noten von Schokolade, Edelholz und Tabak. Der komplexe Körper mit dem stoffigen, reifen Tannin ist zusammen mit dem Alkohol perfekt ausgewogen und endet in einem kraftvollen, wunderschönen Abgang. Ein elegantes und finessenreiches Meisterwerk. Grilliertes oder gebratenes Rindfleisch, Wildgerichte

12 Schatzchästli - Speziell ausgewählte Flaschenweine Von nachfolgenden Weinen haben wir lediglich eine kleine Anzahl Flaschen verfügbar (bitte erkundigen Sie sich bei unseren Service Mitarbeitenden). Rotweine Frankreich 75 cl Les Coutilles, Domaine de la Bastidonne, Ventoux Grenache, Syrah, Marsellan Dunkelrote Robe. In der Nase schwarze Früchte. Im Gaumen Brombeeren, Spuren von Vanille und Tabak. Ideal zu rotem Fleisch und Käse.