Vorspeisen & Suppen/ starter

Transkript

1 Vorspeisen & Suppen/ starter Gratinierter ter Ziegenkäse *1,7,8,10 Honig / Lauch / Aprikose / Nüsse gratinated goat cheese honey / leek / apricot / nuts 9,00 starter & soups Carpaccio vom Black Angus Rind *1,3,10,12 Avocado / Mango / Rucola carpaccio from the Black Angus beef avocado / mango / arugula 10,50 Salat Caprese von bunten Urtomaten *4,7,10 Büffel Mozzarella / Saiblings Kaviar / Basilikum / Wildkräuter salad caprese with tomato buffalo mozzarella / caviar / basil / wild herbs 8,50 Tomatenessenz *1,7 Basilikum-Ricottanocken tomato consommé basil- ricotta dumplings 6,50 Pfifferlingssuppe *7 Rinderbacke chanterelle soup beef cheeks 7,50

2 Hauptgänge / main-courses vegetarisch / vegetarian Hausgemachte Gnocchi *1,3,7 Kirschtomaten / Pfifferlinge / Frühlingslauch / Parmesan-Cracker homemade gnocchi cherry tomato / chanterelles / leek / parmesan 17,00 Fisch & Fleisch / fish & meat Filet vom Saalower Kräuterschwein *7,9,12 Mairüben / Pfifferlinge / Polenta filet from Saalower herbs pig white beet s / chanterelles / polenta 22,50 Wiener Schnitzel *1,3,10 Kartoffel-Gurken-Salat Wiener Schnitzel potato-cucumber-salad 21,00 Matjes Matjes *3,4,7,9 Kartoffel / Speck-Bohnen / Grüner Apfel / Hausfrauensauce herring potato / green beans wrapped in bacon / green apple / tatar sauce 18,50

3 Zander unter der Kartoffelkruste *1,3,7,9,12 Roter Mangold / Baby-Karotte / Birne zander with potato crust red chard / carrot / pear 21,00 Entrecôte te vom Simmentaler Rind *7,10 Ofenkartoffel / Blattsalate / Rote Zwiebel Entrecote from the Simmental beef baked potato / leaf salad / red onions 25,00 Perlhuhnbrust *1,3,7,9,12 Süßkartoffel / Wilder Brokkoli / Risotto breast of guinea-fowl sweet potato / broccoli / risotto 23,00 Für zwei Personen / for two persons Chateaubriand *1,3,7,9,12 (am Tisch tranchiert) Ratatouille / Buttergemüse / Pfifferlinge / Gnocchis / Sauce Bearnaise / Jus Chateaubriand (carred at the table) ratatouille / buttered vegetables / chanterelles / gnocchis / sauce béarnaise / jus 32,00 pro Person / per person Weinempfehlung: 2014er Koonunga Hill 0,75l 39,00 Cuvée vom Shiraz & Cabernet Sauvignon Qualitätswein trocken Weingut Penfolds, Barossa Valley Australien Eine gelungene Komposition die für 14 Monate in Fässern aus zweiter Belegung reift. Die Nase wird von feinem Duft von Eukalyptus und Schokolade verwöhnt, der Gaumen wird bestimmt durch Aromen von Pflaume, schwarzen Kirschen und weichen Tanninen.

4 Dessert Zweierlei von der Banane *1,3,7,8,12 (gebacken und Gel) Joghurt / Ganache / Espuma banana variation (baked and gel) yogurt / ganache / espuma 7,50 Crème brûlée von der Tonkabohne *1,3,7,12 Mango / Nougat / Süßkirsche crème brûlée from the tonka bean mango / nougat / sweet cherry 8,00 Zum Abschluss genießen Sie eine Auswahl vom französischen Käse Käse *1,3,8,10,12 mit Trauben, Walnüssen und hausgemachten Früchtebrot Selection of French cheese with grapes, walnuts and homemade fruit bread 12,00 *1 = glutenhaltige Getreide 2 = Krebstiere 3 = Eier 4 = Fisch 5 = Erdnüsse 6 = Sojabohnen 7 = Milch/Lactose 8 = Schalenfrüchte 9 = Sellerie 10 = Senf 11 = Sesamsamen 12 = Schwefeldioxid und Sulfite 13 = Lupinen 14 = Weichtiere

5 Mineralwasser Getränke Orginal Selters 0,25 L 2,70 Classic, Leicht, Naturelle 0,75 L 6,50 Softs Cola, Cola Light, Fanta, Sprite 0,20 L 2,60 Apfelschorle 0,25 L 2,70 Schweppes Tonic Water, Bitter Lemon, Ginger Ale 0,20 L 3,00 Säfte Vaihinger Orange, Apfel, Johannisbeere, Traube, Kirsch 0,20 L 2,50 Bier Radeberger vom Fass 0,20 L 2,50 0,30 L 3,50 0,40 L 4,00 Ur-Krostitzer Schwarzbier 0,30 L 3,50 Schöfferhofer Hefeweizen Hell, Dunkel, Kristall, Alkoholfrei 0,50 L 4,50 Jever fun alkoholfrei 0,33 L 3,50 Vitamalz 0,33 L 3,00 Sekt Hausmarke Sekt 0,10 L 5,00 Hausmarke Prosecco 0,10 L 6,00 Hausmarke Champagner 0,10 L 9,00 Heißgetränke Créme Cafe Suisse Classic 2,70 Espresso 2,70 Cappuccino 2,90 Latte Macchiato 3,50 Milchkaffee 3,50 Kakao 3,50 Genuss-Schluck: Obstbrände der Spirituosenmanufaktur Hammerschmiede, Zorge - Harz Williams-Birne, Waldhimbeere, Mirabelle 2 cl 6,90 Obstgarten 2 cl 4,90 dazu einen Espresso Tasse 2,70