Salat mit Seitanstreifen

Größe: px

Ab Seite anzeigen:

Download "Salat mit Seitanstreifen"

Katarina Beyer
vor 6 Jahren
Abrufe

Initiative Veganes Kochen Rezepte 14.06.

Feldsalat Olivenöl Balsamico Seitan Bratöl Den Salat waschen und mit Salz, Pfeffer, Öl und

1 Initiative Veganes Kochen Rezepte Salat mit Seitanstreifen Zutaten für 4 Personen: Grüner Salat nach Geschmack Rucola Feldsalat Olivenöl Balsamico Seitan Bratöl Den Salat waschen und mit Salz, Pfeffer, Öl und Balsamico abmachen. Den Seitan in dünne Streifen schneiden, das Bratöl erhitzen und kurz anbraten. Auf den Salat geben und servieren Rezept von Christine Messner

Gemüsereis Zutaten für 6 Personen: Reis Öl 1 Zwiebel, kleinschneiden 250 g Venusreis* 1 Liter Wasser 1 TL Senf 1 Schuss Weißwein Gemüse 100 g Champignons Frühlingszwiebel 100 g Karotten 200 g

2 Gemüsereis Zutaten für 6 Personen: Reis Öl 1 Zwiebel, kleinschneiden 250 g Venusreis* 1 Liter Wasser 1 TL Senf 1 Schuss Weißwein Gemüse 100 g Champignons Frühlingszwiebel 100 g Karotten 200 g Zucchini 200 g Peperoni 100 g Lauch 100 g Fenchel 1 Knoblauch Öl Cayennepfeffer Curcuma Sojasauce Petersilie Das Öl erhitzen, Zwiebel darin dünsten. Den Reis einrühren, evt. mit Weiswein löschen, dann mit Wasser aufgießen. Nicht umrühren. Erst zum Schluss den Senf und das Salz dazugeben. Braucht ca Minuten. Das Gemüse kleinschneiden, in eine feuerfeste Kasserolle geben, mit Olivenöl beträufeln, Kräuter drüber und ab ins Rohr C für ca. 30 Minuten *erhältlich im Biofachhandel Rezept von Christine Messner

schneiden. Das Gemüse klein schneiden, den Tofu würfeln. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten, Karotten dazugebe, dann das restliche Gemüse. Tofu in Olivenöl anbraten, mit Sojasauce würzen.

3 Gemüsestrudel Zutaten: Blätterteig* Fülle 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 Karotten, ca. 250 g 2 Zucchini, ca. 300 g 1 Melanzane, ca. 200 G 200 g Tofu Olivenöl Muskat Majoran Thymian Oregano Currypulver Sojasauce Tomatensauce 600 g Pelati Olivenöl Zwiebel Knoblauch Chilipulver Zucker Basilikum Oregano Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Das Gemüse klein schneiden, den Tofu würfeln. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten, Karotten dazugebe, dann das restliche Gemüse. Tofu in Olivenöl anbraten, mit Sojasauce würzen. Alles mischen und würzen. Abkühlen lassen. Den Blätterteig ausrollen, füllen und einrollen. Bei 200 C Minuten backen Tomatensauce: Pelati aus der Dose oder frische Pelati (600 G) kleinhacken, Olivenöl erhitzen, kleingeschnittene Zwiebel und Knoblauch andünsten, Pelati dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen, Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Zucker würzen. Etwas Basilikum oder Oregano dazugeben

Weitere Füllung Pflanzenöl und vegane Margarine 150 Gramm Kartoffel, kleine Würfel 1 Stange Lauch, fein geschnitten 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 1 TL Garam Masala** Chilipulver Kurkuma 100 Gramm

4 Weitere Füllung Pflanzenöl und vegane Margarine 150 Gramm Kartoffel, kleine Würfel 1 Stange Lauch, fein geschnitten 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 1 TL Garam Masala** Chilipulver Kurkuma 100 Gramm Champignons in Scheiben geschnitten 1 kleine Dose Erbsen 2 Tomaten gewürfelt 200 g Tofu, gewürfelt Das Fett erhitzen, Kartoffel und Lauch zugeben, dünsten. Knoblauch, Gewürze, Champignon, Tomaten und Tofu dazugeben Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige dünsten bis das Gemüse gar ist. Die Kartoffen in Salzwasser köcheln lassen, bis sie durch sind. Erbsen waschen und dazugeben. Alles mischen und abkühlen lassen Blätterteig ausrollen, füllen, und ab ins Rohr: vorgeheizt bei 190 C 20 Minuten. Dazu passt Tomatensause und Salat *erhältlich im MPreis *erhältlich im Biofachhandel ** Garam Masala: Koriander, Carmin, Pfeffer, Muskatnuss, Cassia-Zimt, Kardamon, Nelken Rezepte von Christine Messner

5 Mousse au Chocolate mit Crepes in Orangensauce Zutaten: Crepesteig 150 g Mehl 300 ml Sojamilch gesüsst Prise Salz Öl zum braten Orangensauce 400 ml frischen Orangensaft 7 Orangen 2 unbehandelte Orangen 1 Msp Zimt 2 TL Speisestärke 2 EL Agavendicksaft Schokoraspeln etwas gerieben unbehandelte Orangenschale Mousse Chocolat 450 ml Sojasahne Sojatoo (mindestens eine Stunde kalt stellen) 150 g bittere Kochschokolade 1 Mark einer Vanilleschote 2 Zimtstangen zur Decko Mouse Chocolate Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Die Sahne aufschlagen, Salz und Zucker dazugeben. Zwei Löffel der Sahne unter die Schokolade heben und verrühren, Dann die Schokolade löffelweise in die Sahne geben und mit dem Mixer auf unterster Stufe verrühren. Ab in den Kühlschrank. Crepes Alles zu einem Teig verrühren, etwas quellen lassen. Eine Kelle Teig in der Pfanne verteilen (so dünn als möglich) und backen. Orangensauce Die Stärke in ein wenig Saft einrühren, den restlichen Saft erhitzen, Stärke, Agavendicksaft, geriebene Orangenschale, Zimt dazugeben und einrühren. Die Crêpe in die Saft legen, dann wenden, zusammenfalten, Orangenfilets aus der Orange schneiden, drauflegen und mit Schokoraspel und Zimtstangen dekorieren. Rezept von: c06e8 Veröffentlicht mit freundlicher Genehmigung von Attila Hildmann Version frei interpretiert

6 Version Zutaten: Crepesteig 150 g Mehl 300 ml Sojamilch gesüsst Prise Salz Öl zum braten Orangensauce 400 ml frischen Orangensaft /ca. 7 Orangen 2 unbehandelte Orangen 1 Msp Zimt 2 TL Speisestärke 2 El Agavendicksaft Schokoraspeln etwas gerieben unbehandelte Orangenschale Mouse Chocolat 600 ml Sojasahne (mindestens eine Stunde kalt stellen) 200 g bittere Kochschokolade 3 Sahnesteif 1 Mark einer Vanilleschote 1 Prise Salz 3-4 EL Puderzucker 1 Schuss Mineralwasser mit Kohlensäure Mousse Chocolate Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Die Sahne mit dem Sahnesteif, Salz und Zucker aufschlagen. Mineralwasser unterrühren. Zwei Löffel der Sahne unter die Schokolade (etwas abgekühlt) heben und verrühren, Dann die Schokolade löffelweise in die sahne geben und mit dem Mixer auf unterster Stufe verrühren. Ab in den Kühlschrank, nach einer halben Stunde nochmals aufschlagen und wieder kalt stellen. Crepesteig Alles zu einem Teig verrühren, etwas quellen lassen. Eine Kelle Teig in der Pfanne verteilen (so dünn als möglich) und backen. Orangensauce Die Stärke in ein wenig Saft einrühren, den restlichen Saft erhitzen, Stärke, Agavendicksaft, geriebene Schale dazugeben und einrühren. Die Crêpe in die Saft legen, dann wenden, zusammenfalten, Orangenfilets aus der Orange schneiden, drauflegen und mit Schokoraspel dekorieren. Mousse mit Mangosauce 1 Mango 1 Limette Evt. Staubzucker Mangosauce: Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in den Mixer geben. Die Limette, kann auch eine Zitrone sein, auspressen und dazugeben. Alles mixen. Mit Staubzucker abschmecken.

7 Tierfreundlich koche Vegane Schoko-Cranberry- Cupcakes Zutaten für 9 Cupcakes: 125 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 200g Mehl 1 Pck. Weinstein Backpulver 1 TL Zimt 2 EL Carob Pulver oder Kakao 125 g neutrales Öl 125 ml Pflanzenmilch 2 Hände voll getrockneter Cranberries Für das Frosting: 100 g vegane Butter (z.b. Alsan) 200 g Puderzucker 1 EL Zimt 1. Für den Teig zuerst alle trockenen Zutaten vermischen und danach die flüssigen Zutaten dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren und die Cranberries unterrühren. 2. Den Teig dann in die Muffinförmchen füllen und bei 200 C ca. 20 Minuten lang backen. 3. Die fertigen Muffins gut abkühlen lassen. 4. Für das Frosting wird die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Zimt verrührt. Falls die Masse zu flüssig ist, kann man sie kurz in den Kühlschrank stellen. 5. Die Frosting Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf die abgekühlten Muffins geben. 6. Wer mag, kann noch jeweils noch eine getrocknete Cranberry daraufsetzen. Rezept von Veröffentlicht mit freundlicher Genehmigung Version frei interpretiert

8 Version Zutaten für 12 Cupcakes: 90 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 200g Mehl 1 Pck. Weinstein Backpulver ¼ TL Natron 1 TL Zimt 10 g Carob Pulver oder Kakao 75 g neutrales Öl 17 0 ml Pflanzenmilch 30 g getrockneter Cranberrys Für das Frosting: 30 g vegane Butter (z.b. Alsan) 40 g Puderzucker 2 Prisen Zimt 1 TL Cranberry Vollfrucht 12 getrockneter Cranberrys zum verzieren 1. Für den Teig zuerst alle trockenen Zutaten vermischen und danach die flüssigen Zutaten dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren und die Cranberrys unterrühren. 2. Den Teig dann in die Muffinförmchen füllen und bei 200 C ca. 20 Minuten lang backen. 3. Die fertigen Muffins gut abkühlen lassen. 4. Für das Frosting wird die weiche Butter mit dem Puderzucker, dem Cranberry Vollfrucht und dem Zimt verrührt. Falls die Masse zu flüssig ist, kann man sie kurz in den Kühlschrank stellen. 5. Die Frosting Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf die abgekühlten Muffins geben. 6. Wer mag, kann noch jeweils noch eine getrocknete Cranberry daraufsetzen.

Ähnliche Dokumente

Initiative Tierrechte Südtirol Iniziativa Diritti degli Animali Alto Adige

Initiative Tierrechte Südtirol Iniziativa Diritti degli Animali Alto Adige Kürbiscremsüppchen Zutaten für 4 Personen: 500 g Kürbis 2 mittlere Kartoffel 1 mittlere Lauchstange 1 Zwiebel 1/2Gemüsebrühe (ein Würfel) 3 EL Öl 1/4 TL Curry 1/4 TL Pfeffer 2 EL Sojasahne 2 EL Mandelmus