PFEFFERER 2010 CLASSIC. Zarte Fruchtaromen nach Muskat, jugendliche Frische - ein feiner Aperitifwein.

Transkript

1 PFEFFERER 2010 Zarte Fruchtaromen nach Muskat, jugendliche Frische - ein feiner Aperitifwein. Die Muskatellertraube gilt als eine der ältesten n überhaupt. Es gibt eine Vielzahl von Mutationen. In Südtirol und im Trentino fi nden wir eine besonders interessante Art, die Pfefferertraube. Sie ist verhältnismäßig lang und teilweise doppelt geschultert; die Farbe der Beeren ist bei Vollreife gelb. Das Bukett der Traube ist würzig, sehr aromatisch, beides Merkmale, die man im Wein wiederfi n- det. Dieser überrascht die Weinliebhaber zudem durch seine elegante, spritzig jugendliche Art, sowie durch seinen ausgeprägten Charakter. Alterungspotenzial 2 Jahre. Idealer Aperitifwein! Passt zu würzigen Antipasti und verschiedenen Fischgerichten. Serviertemperatur 10 C. 100% Goldmuskateller Überetsch und Südtiroler Unterland - Trentino auf schottrig sandigen Böden. 75 hl/ha Kontrollierte Gärführung bei ca. 16 C im Edelstahlgebinde und anschließender Ausbau für einige Monate auf der Feinhefe. Analysenwerte Alkohol 12,2 % Vol Gesamtsäure 6,0 g/l Zuckerfreier Extrakt 20,1 g/l

2 LAGREIN 2009 Komplex und finessenreich mit Noten nach Veilchen, Zimt und roten Beeren. Eine autochthone Rebe Südtirols; dunkles Granatrot mit violetten Tönen. Duft nach Veilchen, schwarzen Beeren, ein Hauch von Schokolade, intensiv würzige Aromen. Kräftiger Ansatz am Gaumen, gut strukturierte Gerbstoffe mit sortentypischer Säure, Aromen von Waldbeeren und Kirsche im Nachhall. Er zeichnet sich insbesondere durch seine edle Finesse und sein unvergleichbares Bukett aus, das schon so manchen Weinkenner verführt hat. Der Lagrein zählt zu den Perlen der Südtiroler Rotweine. Alterungspotenzial 3-6 Jahre. Vielseitiger Begleiter der Südtiroler Küche. Ideal zu Speck (roher Schinken) und rohen Wurstwaren vor allem aber zu gebratenem roten Fleisch und Wild. Serviertemperatur 18 C. 100% Lagrein aus ausgesuchten. Überetsch und Gries/Bozen Moränenablagerungsböden bis hin zu sandig, tiefgründigen Standorten. 70 hl/ha 8-tägige Maischegärung in Edelstahltankbehälter. Anschließend biologischer Säureabbau. Ausbau für einige Monate in Betonfässern. Analysenwerte Alkohol 13,5 % Vol Gesamtsäure 4,6 g/l Zuckerfreier Extrakt 28,5 g/l

3 KALTERERSEE AUSLESE 2010 Leicht und bekömmlich, angenehme Frucht mit samtigem und rundem Geschmack. Leuchtendes Rubinrot, fruchtiges Aroma nach roten Beeren und Kirsche, angenehm milder Geschmack mit weichen samtigen Gerbstoffen und saftig-frischer Säure. Alterungspotential 1-2 Jahre. Er passt zu kräftigen Vorspeisen, Fisch und Pastagerichten, zu weißem Fleisch, Gefl ügel, Speck und Wurstwaren, mildem Käse. Ein Wein, der aufgrund seines leichten und bekömmlichen Charakters dem heutigen Konsumtrend entspricht. Serviertemperatur 14 C. 100% Vernatsch aus alten Rebbeständen mit klassischer Perglerziehung. Schreckbichl / Girlan; Hanglagen auf m ü.d.m; Böden aus Moränenund Sandablagerungen mit Porphyrschutt. 78 hl/ha Maischegärung und biologischer Säureabbau im Edelstahltank. Reifung für 4 Monate in Betonfässern. Analysenwerte Alkohol 13,3 % Vol Gesamtsäure 4,7 g/l Zuckerfreier Extrakt 22,8 g/l

4 GRAUVERNATSCH 2010 Ein leichter gerbstoffarmer Wein, mild und fruchtig, oft leicht nach Bittermandeln. Leuchtendes Rubinrot, fruchtiges Aroma nach roten Beeren und Kirsche, angenehm milder Geschmack mit weichen Gerbstoffen und saftigfrischer Säure. Alterungspotential 1-2 Jahre. Er passt zu kräftigen Vorspeisen, Fisch und Pastagerichten, zu weißem Fleisch, Gefl ügel, Speck und Wurstwaren, mildem Käse. Serviertemperatur 14 C. 100% Grauvernatsch aus alten Rebbeständen mit klassischer Pergelerziehung. Schreckbichl / Girlan; Hanglagen auf m ü.d.m; Böden aus Moränenund Sandablagerungen mit Porphyrschutt. 70 hl/ha Maischegärung und biologischer Säureabbau im Edelstahltank. Reifung für 4 Monate in Betonfässern. Analysenwerte Alkohol 12,9 % Vol Gesamtsäure 4,5 g/l Zuckerfreier Extrakt 23,4 g/l

5 GEWÜRZTRAMINER 2010 Verführerisch, mit Aromen von Zimt, Muskat und Rosen, im Abgang ausgesprochen würzig. Farbe goldgelb, Duft nach gelben Rosen, Lychee, Gewürznelken und Muskatnuss. Voller Geschmack, kräftiger Ansatz mit elegant würzigem Nachhall. Alterungspotenzial 2-3 Jahre. Geeignet als Aperitif, passt zu würzigen Vorspeisen, Pasta mit Meeresfrüchten, zu gebratenem Fisch und Gerichten aus weißem Fleisch. Serviertemperatur C. 100% Gewürztraminer aus ausgesuchten. Großraum Girlan m ü.d.m. Moränenablagerungen gemischt mit Ton- und Porphyrschutt. 50 hl/ha Nach einigen Stunden Kaltmazeration und schonender Pressung, Gärung im Edelstahltank ohne biologischen Säureabbau, Abzug, Lagerung auf der Feinhefe bis kurz vor der Füllung. Analysenwerte Alkohol 14,20 % Vol Gesamtsäure 4,5 g/l Zuckerfreier Extrakt 19,2 g/l

6 CHARDONNAY ALTKIRCH 2010 Delikates, sortentypisches Bukett nach exotischen Früchten mit gut eingebundener Säure. Die Rebsorte stammt aus Frankreich und wird in Südtirol seit etwa 100 Jahren angebaut. Der Wein präsentiert sich mit einer schönen hellgelblichen Farbe mit grünen Nuancen, sehr delikates und edles Bukett. Harmonisch ausbalanciert am Gaumen mit typischen exotischen Noten wie Ananas und Mango - ein Wein der sich heute besonderer Gunst erfreut. Alterungspotenzial 2-3 Jahre. Ausgezeichnet als Aperitif, passt zu gekochtem Fisch, zu leichten kalten und warmen Vorspeisen und zu leicht gewürzten Gerichten aus weißem Fleisch und verschiedenen Pastagerichten. Serviertemperatur C. 100% Chardonnay aus ausgesuchten Rebanlagen. Salurn und Überetsch. Sandige und tiefgründige Böden auf Schotterablagerungen. 70 hl/ha Der Most gärt bei kontrollierter Temperatur (18 C) im Edelstahlgebinde und reift anschließend einige Monate auf der Feinhefe. Analysenwerte Alkohol 13,4 % Vol Gesamtsäure 5,5 g/l Zuckerfreier Extrakt 21,4 g/l

7 CABERNET 2009 Kraftvoll, mit Aromen von reifen roten Früchten und Gewürzen, pikant in der Nase. Der Cabernet gehört zur Aristokratie der Südtiroler Sortenweine und seit über hundert Jahren in Südtirol heimisch. Dichtes Rubinrot, konzentriere reife Frucht wie Schwarze Johannisbeere, Brombeere, kräftig am Gaumen, vollmundig, warm mit feiner Gerbstofftextur und guter Frische. Alterungspotential 2-4 Jahre. Passt zu kräftigen Speisen mit rotem Fleisch, gegrillt oder gebraten, insbesondere aber zu Wild und Lamm sowie zu pikantem Käse. Serviertemperatur 18 C. 100% Cabernet Sauvignon aus ausgewählten mit Guyoterziehung (ca Stöcken pro ha). Warme West- bis Südwesthanglagen im Überetsch und Bozen auf m ü.d.m.; Böden aus Moränen- und Porphyrschuttablagerungen. 50 hl/ha Traditionelle Maischegärung der vollreifen Trauben in Edelstahltanks für ca. 12 Tagen bei C. Biologischer Säureabbau und 10-monatiger Ausbau in Betonfässern. Analysenwerte Alkohol 13,6 % Vol Gesamtsäure 4,9 g/l Zuckerfreier Extrakt 29,5 g/l

8 WEISSBURGUNDER THURNER 2010 Erfrischend, mit angenehmen Aromen von reifem Kernobst und ausgewogenem Säurespiel. Strohgelbe Farbe mit grünen Refl exen, in der Nase geradlinig und klar mit angenehmen Aromen von frischem Obst, insbesondere Apfel und Birne. Im Mund sehr lebendig, frisch und saftig mit einem herrlichen Gleichgewicht. Alterungspotenzial 2-3 Jahre. Geeignet als Aperitif, passt zu leichten kalten und warmen Vorspeisen, zu gekochtem Fisch, bis hin zu leicht gewürzten Gerichten aus weißem Fleisch.Serviertemperatur C. 100% Weißburgunder; Rebbestände aus klassischen Pergel- und moderneren Spaliererziehungen. Girlan-Eppan; ca m ü.d.m. Ausgesuchte, bestens geeignet für Weissburgunder. Schottriger, zum Teil stark kalkhaltiger Boden. Kühles Kleinklima mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. 70 hl/ha Der Most gärt bei kontrollierter Temperatur (18 C) im Edelstahlgebinde und reift anschließend einige Monate auf der Feinhefe. Analysenwerte Alkohol 13,7 % Vol Gesamtsäure 6,1 g/l Zuckerfreier Extrakt 20,5 g/l

9 VERNATSCH ROTFÜSSLER 2010 Leicht und bekömmlich, fruchtbetont, mit dezenten Bittermandelnoten im Abgang. Wenn die Vernatschtraube nach langen Sonnenscheinstunden ihre Vollreife erreicht, färben sich die kleinen Beerenstiele rötlich und werden in der volkstümlichen Weinsprache Roatfi aßler genannt. Daher der Name. Leuchtendes Rubinrot, fruchtiges Aroma nach roten Beeren und Kirsche, angenehm milder Geschmack mit weichen Gerbstoffen und saftig frischer Säure. Alterungspotential 1-2 Jahre. Er passt zu kräftigen Vorspeisen, Fisch und Pastagerichten, zu weißem Fleisch, zu Gefl ügel, Speck, Wurstwaren sowie zu mildem Käse. Serviertemperatur 14 C. 100% Vernatsch aus alten Rebbeständen mit klassischer Perglerziehung. Schreckbichl/Girlan; Hanglagen auf m ü.d.m; Böden aus Moränenund Sandablagerungen mit Porphyrschutt. 78 hl/ha Maischegärung und biologischer Säureabbau im Edelstahltank. Reifung für 4 Monate in Betonfässer. Analysenwerte Alkohol 12,9 % Vol Gesamtsäure 4,5 g/l Zuckerfreier Extrakt 23,6 g/l

10 ST. MAGDALENER 2010 Strahlend rubinrot, samtig und zugleich gehaltvoll am Gaumen mit jugendlicher Frische. Leuchtendes Rubinrot. Fruchtiges Aroma, Geruchsnoten nach roten Beeren, Sauerkirsche und Veilchen. Eleganter, mittelkräftiger Körper mit weichen würzigen Gerbstoffen. Frischer Nachhall mit feiner Bittermandelnote. Alterungspotenzial 2-3 Jahre. Er passt zu kräftigen Vorspeisen, Fisch und Pastagerichten, zu weißem Fleisch, Gefl ügel, Speck und Wurstwaren, mildem Käse. Serviertemperatur 14 C. 90% Vernatsch und 10% Lagrein im gemischten Satz angebaut. St. Magdalena/Bozen, Süd- Südosthanglagen, Quarzporphyr-witterungsböden mit sandig bis z.t. lehmhaltiger Zusammensetzung. Warmes Mikroklima. 70 hl/ha Maischegärung und biologischer Säureabbau im Edelstahltank. Reifung für 4 Monate in Betonfässern. Analysenwerte Alkohol 12,8 % Vol Gesamtsäure 4,4 g/l Zuckerfreier Extrakt 23,6 g/l

11 SAUVIGNON 2010 Ausdrucksstark, jugendliche Nase mit intensiven Aromen nach Holunder, Akazie und Salbei. Leicht gelbliche Farbe mit grünen Refl exen, sehr intensive Aromen von Holunderblüten, Stachelbeeren und Zitrusfrüchten. Am Gaumen sehr lebendig, frisch und saftig mit einem angenehmen Säurespiel und einem herrlichen Gleichgewicht. Alterungspotenzial 2-3 Jahre. Ideal als Aperitif, zu leicht gewürzten kalten und warmen Vorspeisen, Spargelgerichten aller Art und zu gekochtem Fisch. 100% Sauvignon aus ausgesuchten Rebbeständen. Reblagen um Girlan auf einer Höhe von ca. 450 m ü.d.m. 58 hl/ha Nach Kaltmatzeration und schonender Pressung, Gärung im Edelstahltank ohne biologischem Säureabbau, Abzug, Lagerung auf der Feinhefe bis kurz vor der Füllung. Analysenwerte Alkohol 13,9 % Vol Gesamtsäure 5,5 g/l Zuckerfreier Extrakt 18,5 g/l

12 PINOT NERO 2009 Sanfte Tannine, mit sortentypischen Aromen von Sauerkrischen und Brombeeren. Mitteltiefe rubinrote Farbe. Duft nach roten Beeren und Sauerkirsche. Im Gaumen runder, saftiger Geschmack mit feinen weichen Gerbstoffen. Ein Wein der nicht auf Kraft und Dichte aufbaut, sondern durch Finesse und Eleganz besticht. Alterungspotenzial 2-4 Jahre. Passt zu leichten Vorspeisen, Kalbfl eisch, Gefl ügel, Ente und Fasan, sowie kräftigen Fischgerichten. Serviertemperatur 16 C. 100% Blauburgunder. Alte Perglanlagen sowie jüngere Spalieranlagen. Schreckbichl - Girlan, Westhanglagen auf m ü.d.m. Moränenablagerungen mit Ton- und Porphyrschutt. 52 hl/ha Traditionelle Maischegärung im Edelstahltank bei ca. 25 C mit sehr sanftem, schonendem Untertauchen der Traubenhülsen zur Farb- und Gerbstoffextraktion. Biologischer Säureabbau und weiterer Ausbau für mindestens 6 Monaten in Betonfässern. Analysenwerte Alkohol 13,8 % Vol Gesamtsäure 4,5 g/l Zuckerfreier Extrakt 25,2 g/l

13 PINOT GRIGIO 2010 Vollmundig und finessenreich, mit dezenten Fruchtaromen und langem Abgang. Helle strohgelbe Farbe; angenehm duftendes Bukett nach Zitrusfrucht, Pfi rsich und Honigmelone. Am Gaumen vollmundig, kräftiger Körper mit erfrischendem Säurespiel und fruchtigem Finale. Alterungspotenzial 2-3 Jahre. Passend zu gebratenem Fisch, zu Pasta sowie zu verschiedenen Gefl ügelgerichten. Serviertemperatur ca C. 100% Pinot Grigio aus ausgewählten Rebanlagen. Weingärten in Schreckbichl/Girlan auf ca m ü.d.m. bestens geeignet für Pinot Grigio. Schottriger, zum Teil stark kalkhaltiger Boden. Kühles Kleinklima mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. 70 hl/ha Der Most gärt bei kontrollierter Temperatur (18 C) im Edelstahlgebinde und reift anschließend einige Monate auf der Feinhefe. Analysenwerte Alkohol 13,9 % Vol Gesamtsäure 5,4 g/l Zuckerfreier Extrakt 19,4 g/l

14 MÜLLER THURGAU 2010 Vornehmer Duft, intensive florale Noten mit einem dezenten Muskat-Ton im Hintergrund. Dieser Wein, dem der Riesling wohl seine Art mit aufgeprägt hat, nimmt eine Sonderstellung ein. Er ist grünlichgelb in der Farbe, erinnert in Duft und Geschmack ganz leicht und vornehm an Holunderblüten, Pfi rsich und Muskat und zählt zu den leicht aromatischen Weinen.Alterungspotenzial 2-3 Jahre. Geeignet als Aperitif, passt zu leicht gewürzten Vorspeisen, zu Meeresfrüchten, gebackenem Fisch und Pastagerichten. Serviertemperatur C. 100% Müller Thurgau Höher gelegene Überetscher Rebberge, m ü.d.m. Lehmböden gemischt mit Kalkdolomit. 70 hl/ha Der Most gärt bei kontrollierter Temperatur (ca. 18 C) im Edelstahl-gebinde und reift anschließend einige Monate auf der Feinhefe. Analysenwerte Alkohol 12,6 % Vol Gesamtsäure 5,6 g/l Zuckerfreier Extrakt 19,7 g/l

15 MERLOT 2009 Ausdrucksstarker Rotwein mit viel Duft nach vollreifen Waldbeeren und Zartbitterschokolade. Diese Rebsorte wird in Südtirol schon seit etwa 100 Jahren angebaut. Der Wein präsentiert sich mit einer herrlich rubinroten Farbe; angenehmer Geruch nach roten Beeren und Gewürzen, sortentypisch fruchtig, stoffi g im Geschmack, vollmundig und mit der typischen Merlot Sanftheit. Alterungspotenzial 2-4 Jahre. Er empfi ehlt sich besonders zu gebratenem Fleisch und Wildgerichten sowie zu kräftigem, pikantem Käse. Serviertemperatur C. 100% Merlot aus ausgesuchten. Südtiroler Unterland und Überetscher Hanglagen. Mittelschwere Lehmböden und sandig tiefgründige Böden. 58 hl/ha Maischegärung bei C in Edelstahltanks. Anschließend biologischer Säureabbau. Weiterer Ausbau in Betonfässern. Nach schonender Füllung und einigen Monaten Flaschenreife kommt der Wein in den Verkauf. Analysenwerte Alkohol 13,6 % Vol Gesamtsäure 4,9 g/l Zuckerfreier Extrakt 28,1 g/l

16 LAGREIN ROSÉ 2010 Harmonischer, eleganter Genuss, reiche Fruchtfülle, animierender Geschmack. Der Kretzer, der anderswo Weißherbst oder allgemein Rosè genannt wird, stammt aus der dunkelblauen Lagreintraube. Die Weißkelterung verleiht ihm seine Eleganz, seine anregende Wirkung, den ansprechenden Duft und eine hellrubinrote Farbe. Aromen von roten Beeren und Kirschen gefolgt von einem anregenden Säurespiel sind typisch für diesen erfrischenden Wein. Alterungspotenzial 2 Jahre. Er eignet sich als Aperitif, passt zu kalten Vorspeisen, zu Nudelgerichten, zu gebratenem Fisch und zu Gerichten aus hellem Fleisch. Serviertemperatur C. 100% Lagrein aus ausgesuchten. Überetsch und Gries/Bozen Moränenablagerungsböden bis hin zu sandig, tiefgründigen Standorten. 70 hl/ha Nach kurzer Maischestandzeit werden die Trauben gepresst und nach traditioneller Weißweinart im Edelstahltank vergoren. Es folgt ein partieller biologischer Säureabbau und eine weitere Reifephase auf der Feinhefe. Analysenwerte Alkohol 12,8 % Vol Gesamtsäure 5,6 g/l Zuckerfreier Extrakt 22,3 g/l