Warum wir eine schmale Weinkarte haben? Weil wir Ihnen nur das Beste vom Besten anbieten wollen und darum schon mal eine Auswahl gemacht haben.

Transkript

1 Weinkarte

2 Warum wir eine schmale Weinkarte haben? Weil wir Ihnen nur das Beste vom Besten anbieten wollen und darum schon mal eine Auswahl gemacht haben. Wir möchten, dass Sie neue Weine entdecken, die möglichst aus biologischem Anbau und dazu noch bezahlbar sind. Spricht etwas dagegen? Falls ja, Anregungen, Tipps und Kritik sind jederzeit willkommen.

3 OFFENE WEINE WEISS dl Flasche Bio Räuschling Turmgut Barbara und Markus Weber, Erlenbach Traubensorte: 100% Räuschling Grüngelb, duftet nach Zitrusfrüchten und Rhabarber. Mit der sortentypischen, frisch fruchtigen Säure wirkt er sehr spritzig. Zarte Mandelnoten im Abgang. Little James Blanc Weingut Saint Cosme, Rhône Traubensorten: Sauvignon blanc, Viognier Nach einer extrem selektiven Handlese findet die schonende Vinifizierung statt. Selbstverständlich werden dem Most keinerlei Zusatzstoffe beigegeben. Der Wein wird weder geschönt noch filtriert, damit alle Geschmacksstoffe in ihrer gesamten Komplexität dem Wein erhalten bleiben. Roero Arneis DOC Marchesi di Barolo Alba,Piemont Traubensorte: 100% Arneis Ein trockener Weisswein mit einer hellen strohgelben Farbe. Sein Geschmack ist fruchtig, mit Noten von grünen Haselnüssen und wilder Kamille. GIUNCO PICCOLO DOC VERMENT INO Cantina Mesa, S. Anna Arresi, Sardinien (5dl) Traubensorte: 100% Vermentino Goldgelb, Riecht nach exotischen Früchten und weissen Pfirsichen, weich, angenehme Säure, gehaltvoll, schöner Abgang. Merlot Bianco Terre Alte Weingut Gialdi, Mendrisio/T I Traubensorte: 100% Merlot Frisch und fruchtig. Anhaltender, mineralischer Abgang. Ideal für Aperitifs!

4 BIO SCHAUMWEIN dl Flasche Bio Brut Grand Vin Mousseaux Mauler Môtiers Neuchâtel Traubensorte: 100% Chardonnay Traditionnelle Flaschengärung. Zertifizierung: Bio.Inspecta Fruchtige Nase mit Anklängen von Aprikose und Pfirsich. Im Gaumen ausgewogen und erfrischend, mit Noten von gelben Früchten. OFFENE WEINE ROT Dona Maria Tinto Dona Maria, Alentejo Portugal Rebsorten: 50% Aragonês, 20% Cabernet Sauvignon, 15% Alicante Bouschet, 15% Shiraz Dunkles Rubinrot. Reiches Aroma an Wildfrüchten verbunden mit Geschmack nach Minze und Gewürzen. Gamma 2013 (Hauswein, Bio) Kontrolliert durch ECOCERT und Vin de Pays de l Aude Languedoc-Roussillon Domaine des Esperances Traubensorten: 60% Syrah / 40% Grenache Dunkles Kirschrot, intensives Bouquet nach reifen, roten Beeren. Mit würziger Note, gut strukturiert mit weichem, langem Abgang. Geheimtipp! Merlot DOC Ticino Mômò Angelo Delea, Losone Traubensorte: 100% Merlot Trauben aus dem Mendrisiotto Rubinrot mit Violettreflexen. Mittelkräftiges Bouquet. Im Gaumen trocken. Die Säure ist ganz leicht präsent, aber die Struktur ist insgesamt recht weich, von mittlerer Fülle und harmonisch. Toscana Borgeri Rosso Giorgio Meletti, Castagneto Traubensorte: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah Herrliche Frucht, dicht, schöne Tannine, elegant, angenehme Säure. Hervorragender Bolgheri-Wein, welcher einmal nicht vom Holz erschlagen wurde.

5 FLASCHENWEINE ROT Jahr Flasche Schweiz Giornico oro Merlot Casa Vinicola Gialdi, Mendrisio Traubensorten: 100% Merlot Weich und vollmundig von guter Struktur. Harmonisch und ausgewogen mit reifen, saftigen Gerbstoffen und einer erfrischenden, kirschbetonten Frucht. Merlot Riserva dell Ör Tenimento dell Ör, Arzo, Region Mendrisiotto Traubensorte: 100% Merlot Intensives Rot mit violetten Reflexen Streng, kräftig, vorzügliche Komplexität und Eleganz, Vanille-Note vom Ausbau in Barriques. Komplex, kräftig und anhaltend, mit einer wichtigen Tannin-Komponente, die sich mit der Flaschenlagerung verfeinert. 26 Tage Mazeration und 2 Jahre verfeinerter Ausbau in zu 100% neuen Barriques französischer Herkunft. Merlot DOC Ticino Mômò Angelo Delea, Losone Traubensorte: 100% Merlot Trauben aus dem Mendrisiotto Rubinrot mit Violettreflexen. Mittelkräftiges Bouquet. Im Gaumen trocken. Die Säure ist ganz leicht präsent, aber die Struktur ist insgesamt recht weich, von mittlerer Fülle und harmonisch. Humagne Rouge Cave Biber, Salgesch Traubensorte: 100% Humagne Rouge Funkelndes Purpur, vielschichtige Nase, Beeren, Obst, Pflaumen. Im Gaumen viel Frucht, Gewürze und sehr angenehm sanfte Tannine. Castello di Morcote Tenuta Castello di Morcote Traubensorte: 90% Merlot, 10% Cabernet Franc Intensives, konzentriertes Rubinrot. Komplexes Bouquet nach Sauerkirschen und Gewürzen. Ausgewogene Tannine. Mindestens 12 Monate in Barriques

6 Österreich Rohstoff Hannes Reeh, Burgenland Traubensorte: Cabernet Sauvignon, Merlot, St. Laurent, Zweigelt Dunkles Rubinrot. Aromen von Waldbeeren, dezente Holznoten. Feinkörnige Tannine, Nougat, sowie saftig und rund im Abgang. Frankreich Roussillon-Villages Carrement Rouge Jacques Castany & Pascal Dieunidou, Domaine de l Edre Traubensorten: Syrah, Grenache, Carignan Sattes, tiefes Purpur. Intensive Frucht in Nase und Gaumen, Kirschen, Beeren Garriquekräuter, ein wahrer Lippenschlecker (2000 Bout). Robert Parker verteilt 94pt. Rhône Côtes du Rhône Château de Saint Cosme Traubensorte: Syrah Das Château de Saint Cosme gilt als einer der besten Rhône Produzenten. Seit 1972 wird der biologische Anbau gepflegt. Bis heute werden weder Unkrautvertilgungsmittel, Kunstdünger, Schädlingsbekämpfungsmittel oder Syntheseprodukte eingesetzt. Languedoc-Roussillon Gamma (Hauswein, Bio) Languedoc-Roussillon Domaine des Esperances Traubensorten: 60% Syrah / 40% Grenache Kontrolliert durch ECOCERT und Vin de Pays de l Aude. Dunkles Kirschrot, intensives Bouquet nach reifen, roten Beeren. Mit würziger Note, gut strukturiert mit weichem, langem Abgang. Geheimtipp!

7 Italien Toscana Podere il Casino Montecucco DOC (Bio) Seggiano, Maremma Traubensorten: Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon Gewachsen am Hang des erloschenen Vulkans Monte Amiata. Ein Steinwurf vom Brunello-Gebiet entfernt, zeigt dieser tiefrote Maremmawein eine ganze Fülle von Aromen nach schwarzen Beeren, Pflaumen,Dörrobst und Kirschen. Viel Kraft und Eleganz und gut eingebunden Tannine. Ein Biowein auf höchstem Level. Toscana Borgeri Rosso Giorgio Meletti, Castagneto Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah Herrliche Frucht, dicht, schöne Tannine, elegant, angenehme Säure. Hervorragender Bolgheri-Wein, welcher einmal nicht vom Holz erschlagen wurde. Sizilien Etna Rosso Tenuta delle Terre Nere (Bio) Traubensorten: Nerello Mascalese Riecht intensiv nach frischen Himbeeren und Weichselkirschen mit einem Hauch Würze und klarer Mineralik. Florale Noten runden dieses verspielte Bouquet ab. Am Gaumen sehr trinkfreudig mit seidigen Tanninen. Spanien Galizien Lagariza Finca Millara, Panton, Lugo Ribeira Sacra Traubensorten: 100% Mencia (Barrique) Kirschfarben, dicht. In der Nase fruchtig mit Noten von Himbeeren, Kräutern, schwarze, süsse Cassis. Samtig, traubig im Gaumen mit angenehm sanften und sehr eigenständig frischen, eher leichten, neuen Geschmack.

8 Rioja Santalba Organic Re (Bio) Bodegas Santalba Traubensorte: 100% Tempranillo Kirschrot, dicht, beerig. Im Gaumen geprägt von eleganten Barriquenoten und sanften Tanninen. Die enorme Wirkung auf die Gesundheit wurde in der Studie French paradox mehrfach bewiesen. Resveratrole helfen das Risiko auf Herzkrankheiten zu verhindern. Zum Wohl! Priorat Finca Tobella Selecció Especial DOQ Priorat Traubensorte: 49% Grenache, 42% Carignan, 9% Cabernet Sauvignon Tiefes Purpur, üppiger Duft nach roten Beeren, Röstaromen. Angenehme Beerenaromatik begleitet von samtigen Tanninen. Penedès PARDAS Negre Franc Celler Pardas, Torrelavit Traubensorten: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sumoll (bio) Dunkles Purpur, komplexe Aromen von süssen Kirschen, Mirabellen, Obst. Im Gaumen würzig mit präsenten Komponenten des Barrique-Ausbaus Ribera del Duero Cuarto de Luna Edicion Limitada DO Bodegas y Vinedos Alto Sotillo Traubensorten: 100% Tempranillo Strenge Selektion, ausschliesslich manuell gelesen. Ausbau 18 Monate in einjährigen französischen Fässern. Tiefes Purpur, intensives Bouquet.

9 Portugal Alentejo Terra d Alter Reserva Alentejo Traubensorten: Aragonez, Syrah, Alicante Bouschet, Petit Verdot Tiefdunkles Purpurrot. In der Nase Aromen von reifen, roten Früchten, Veilchenduft und Gewürznoten. Gut strukturiert, voluminös am Gaumen mit herrlich eingebun denen Eichenholznoten. Weicher, anhaltender Abgang. Dona Maria Tinto Dona Maria, Alentejo Portugal Rebsorten: 50% Aragonês, 20% Cabernet Sauvignon, 15% Alicante Bouschet, 15% Shiraz Dunkles Rubinrot. Reiches Aroma an Wildfrüchten verbunden mit Geschmack nach Minze und Gewürzen. FLASCHENWEINE WEISS Schweiz Bio Räuschling Turmgut Barbara und Markus Weber, Erlenbach Traubensorte: 100% Räuschling Grüngelb, duftet nach Zitrusfrüchten und Rhabarber. Mit der sortentypischen, frisch fruchtigen Säure wirkt er sehr spritzig. Zarte Mandelnoten im Abgang. Merlot Bianco Terre Alte Weingut Gialdi, Mendrisio/T I Traubensorte: 100% Merlot Frisch und fruchtig. Anhaltender, mineralischer Abgang. Ideal für Aperitifs!

10 Frankreich Little James Blanc Weingut Saint Cosme, Rhône Traubensorten: Sauvignon blanc, Viognier Nach einer extrem selektiven Handlese findet die schonende Vinifizierung statt. Selbstverständlich werden dem Most keinerlei Zusatzstoffe beigegeben. Der Wein wird weder geschönt noch filtriert. Italien Roero Arneis DOC Marchesi di Barolo Alba,Piemont Traubensorte: 100% Arneis Ein trockener Weisswein mit einer hellen strohgelben Farbe. Sein Geschmack ist fruchtig, mit Noten von grünen Haselnüssen und wilder Kamille. GIUNCO PICCOLO DOC Vermentino Cantina Mesa, S. Anna Arresi, Sardinien (5dl) Traubensorte: 100% Vermentino Goldgelb, Riecht nach exotischen Früchten und weissen Pfirsichen, weich, angenehme Säure, gehaltvoll, schöner Abgang. Alle Preise inkl. Mwst. ec-direct Postcard Lunch-Checks Master Visa Amexco