Gelebte Gastfreundschaft und raffinierte Gaumenfreude erleben Sie bei uns im Quellhotel.

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1 Gelebte Gastfreundschaft und raffinierte Gaumenfreude erleben Sie bei uns im Quellhotel. Unser Angebot im Restaurant basiert auf der Verwendung von regionalen Produkten. Dabei steht das Handwerk im Vordergrund, denn vieles wird, unter der Leitung vom Küchenchef Sebastian Haas selbst hergestellt und ist somit «hausgemacht». Lassen Sie sich kulinarisch verwöhnen und freuen Sie sich auf eine vielseitige Weinkarte mit Klassikern aus der Region und bekannten Spitzenweinen. Unser Serviceteam bedient Sie mit viel Herzlichkeit und Engagement. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit! Hermann Mazotti Gastgeber und Hotelier und die ganze Ramsach Familie Montag bis Samstag 11:30 bis 14:00 18:00 bis 21:30 Sonntag 11:30 bis 14:00 17:30 bis 20:30 Montag bis Samstag 09:00 bis 23:00 Sonntag 09:00 bis 22:00 sind in CHF und inkl. gesetz. MwSt.

2 5 Gang Gang ohne Fisch Gebackener Ziegenkäse auf Rucola-Salat mit Gartentomaten-Chutney Rindskraftbrühe mit hausgemachten Kräuterflädli und Siedfleisch-Würfeli Königsgarnelen auf Zitrus-Risotto dazu lauwarmer Fenchelsalat Ribeyesteak vom Rind (marmoriert) mit Chilibutter dazu Kräuterflûte und buntes Minigemüse Kleine Käseauswahl Solothurner Herrenkäse, Brie de Meaux, Jura Bergkäse mit hausgemachtem Früchtebrot und fruchtigem Feigensenf oder Gefüllter Crêpe mit glasiertem Pfirsich 4 Gang Burrata (Büffelmozzarella) aus der Region gepflückten Tomaten Trendy Kokos-Curry-Suppe Stroganoff vom Rindsfilet Ramsach-Style mit pikanter Paprikarahmsauce dazu Kräuter-Tagliolini und buntes Sommergemüse Dreierlei von der Aprikose im Glas serviert

3 Tatar Alice (70gr.) mild, mittel oder feurig, dazu Toast und Butter Vitello tonnato Kapern und Wiesenkräutersalat Gebackener Ziegenkäse auf Rucola-Salat Gartentomaten-Chutney Burrata (Büffelmozzarella) Tomaten aus der Region gepflückt Carpaccio vom Weiderind hausgemachte Limettenmayonnaise und Wiesenkräutergesteck Thunfischwürfel auf Kräutersalatbeet dazu Mango-Chutney Erntefrischer Blattsalat 9.50 saisonales Angebot vom Feld Gemischter Salat verschiedene, marinierte Gemüsesalate und saisonaler Blattsalat Märitsalat in der Schüssel zum Teilen p.p saisonales Angebot vom Feld Trendy Kokos-Curry-Suppe mit grillierter Königsgarnele Rindskraftbrühe 9.50 hausgemachte Kräuterflädli und Siedfleisch-Würfeli Suppe des Tages 9.00 aus dem Suppentopf geschöpft

4 Rosa Lammnierstück mit Kräuterkruste (160gr.) Rosmarinjus, Kartoffelgratin und Speck-Bohnen-Bündchen Ribeyesteak vom Rind 220gr. (marmoriert) mit Chilibutter Kräuterflûte und buntem Minigemüse Kalbsfilet an Talisker-Whiskey-Rahmsauce Tagliolini und Rüebli Tatar Alice (140gr.) mild, mittel oder feurig, dazu Toast und Butter Fitnessteller mit gebratenem Poulet-Paillard dazu fünf verschiedenen Salaten Stroganoff vom Rindsfilet Ramsach-Style pikante Paprikarahmsauce, Tagliolini und buntem Sommergemüse Sautierte Kalbsleber Cherrytomaten, Schalotten und frisch gezupften Kräutern goldig gebratene Rösti und saisonales Gemüse Zürcher Kalbsgeschnetzeltes an Champignonsauce nach Ramsach-Rezept goldig gebratene Rösti und Gemüsebouquet Cordon Bleu vom Schwein oder Kalb / gefüllt mit gekochtem Hinterschinken und Appenzellerkäse, Pommes frites und buntem Marktgemüse Paniertes Schweinsschnitzel in Butter knusprig gebraten, dazu Pommes frites

5 Eglifilet mit Mandelbutter Kräuterreis und Gemüsebouquet Gebratenes Forellenfilet mit Zitronenschaum Salzkartoffeln und buntes Gemüse Königsgarnelen auf Zitrus-Risotto dazu lauwarmer Fenchelsalat Regionales Tomaten-Piccata Tagliolini und Tomatenragout Mit Basilikum und Limetten gefüllte Teigtaschen Nussbutter und Scheiben von der Belper Knolle Fitnessteller mit Falafel und Sauerrahmdip dazu fünf verschiedenen Salaten

6 Dessert Variation Lauwarmes Schokoladenküchlein, Toblerone-Mousse, Schoggiglace Hausgemachtes Karamelköpfli mit Rahm 8.00 Ramsacher Cremeschnitte 8.00 hausgemacht täglich frisch es het solangs het Zuger Kirschtorte Treichler s Original 8.00 Jeden Tag ofenfrische Früchtewähe ohne/mit Rahm 6.00 / 7.00 Ramsacher Meringue mit Rahm Gefüllter Crêpe mit glasiertem Pfirsich Dreierlei von der Aprikose - im Glas serviert Erdbeertörtchen 5.50 Portion Erdbeeren mit Rahm Biene Maja 7.00 Erdbeer- und Vanilleglace, Smarties Wonder-Bibi 7.00 Stracciatellaglace Kunterbunte Teeparty im Wunderland 7.50 Haselnussglace, Schoggisauce

7 Coupe à deux Kugel Glace üppig ausgarniert Coupe Dänemark Vanilleglace, warmer Schoggisauce und Rahm Coupe Heissi Liebi Vanilleglace, warme Beeren und Rahm Bananensplit Vanille- und Schoggiglace, Bananen und Rahm Eiskaffee 9.50 Moccaglace und Rahm Coupe Latte Macchiato Vanille- und Moccaglace, Baileys und Rahm Coupe Colonel Zitronensorbet, Vodka Coupe Pruneaux Zwetschgensorbet, Vieille Prune Coupe Romanoff frische Erdbeeren mit Vanilleglace und Rahm Ramsacher Meringue Glace Meringue mit Erdbeere- und Vanilleglace und Rahm Frappe 9.50 Alice (Weiße Schoggi), Vanille, Schoggi, Erdbeere, Mocca oder Banane Rahmglace Pro Kugel 4.00 Vanille, Schoggi, Mocca, Erdbeer und Aprikose Sorbet Pro Kugel 4.00 Zitronen, Zwetschge und Passionsfrucht Schoggisauce 2.00 Schlagrahm 1.50